印尼椰子怎麼挑選

『壹』 椰子怎麼挑選

導語：挑選時將椰子晃一晃，若水聲清脆，則椰子汁多。若喜吃椰子肉，則應選手感較重，搖起來較沉的椰子。

超市裡買的，那些都是加葯的。看起來都是白白的，因為這樣才能保存久點，但不好吃。

一般椰子從樹上摘下來3天內吃是最好的，過了味就變了! 一般我們分頭和尾，外殼上有3個凹下去的孔為頭，相反方向為尾。

在超市裡賣的都是剝好外皮的，判斷椰子的嫩和老最簡單如下：

1、搖。在搖的時候聽到聲音百分之九十九是老的。

注意：超市裡賣的有時存放久了，裡面的水分也會蒸發，所以搖起來也會響。

2、看尾部。看尾部那三星(像賓士那標志)白色的算是嫩的，棕色是老的!

注意：超市裡賣的都上過葯，黑的有時候也給他弄白了!

3、看重量。拿幾個挑好的對比下重量，一般重點的為嫩的'!

椰子怎麼選

1、根據喜好挑選椰子品種

椰子有兩種，分別是青椰和黃椰(也有人叫金椰)。青椰子比較適合喝水，黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者製作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比較清涼，更加甜，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，就會覺得無比的清涼和爽口。若是為了喝水，那麼建議選擇青椰子。

2、選擇食用椰子的時間

不同的時間，喝椰子水的感覺是不一樣的。據說中午12點摘的椰子，下午2點時喝最甘甜。也就是一天之中最適合喝椰子水的時間是中午12點至下午2點。

3、挑選技巧

椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不再那麼新鮮了。(為了方便運輸，現在海南以外其他省份市面上賣的幾乎都是不帶殼的椰子。)當然，不帶殼的在短時間內不會變質，但是時間長了水就會變味。所以，在選擇椰子的時候，一定要選擇帶有完整青色外皮的椰子。此外，如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水，那麼在選擇椰子的時候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經老了或者是存放時間長了。選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。

4、注意椰汁顏色

新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。椰汁很容易變質，購買時要特別留意!鮮嫩的品種，頂端的三棱稍堅實。假如按下時有軟蔫感覺，表示果實太熟，味道也就差很多了。

『貳』 如何挑選椰子呢

如何挑選椰子呢

如何挑選椰子呢。椰子是很多人喜歡喝的，而且椰子肉也是可以吃的，椰子在市面上是到處都可以買的到的，人們是很難判斷椰子好壞的，因為椰子的外殼是很硬的，以下看看如何挑選椰子呢及相關資料。

如何挑選椰子呢1

首先，第一個方面聽聲音。一般情況下，新鮮的椰子拿起來搖一搖，聽到的聲音是非常小的，或者說幾乎沒有聲音，如果在搖晃椰子的過程當中聽到了聲音，那麼這個葉子就是放了很長時間，裡面的椰汁肯定也不新鮮，所以一定要挑選搖起來沒有聲音的椰子。

第二個方面就是看外觀。其實椰子的外觀長得基本上差不多，但是有一些細節部分就決定了這個椰子是不是很好吃。比如說看椰子的尾部有一個白色的標志，那麼這個椰子是新鮮的，如果這個標志是棕色甚至是黑色的，那麼這個椰子就是老的，味道肯定不鮮美。

第三個方面就是掂量一下椰子的重量。一般情況下，如果同等大小的椰子，重一點的是新鮮的，因為老椰子如果放時間長了，裡面的椰汁的水分會蒸發，從而減輕椰子的分量，所以說下次再購買椰子的時候一定要購買分量重一點的椰子。

其實在超市裡面是吃不到最新鮮的椰子的，因為需要經過運輸的時間，如果想要吃到最新鮮的椰子，最好是到椰子產地直接從樹上面摘下來。但是大部分人是沒有這個時間的。

所以說一定要學會以上挑椰子的方法，只要正確的掌握這三個方面的竅門兒，在購買椰子的時候一定可以購買到非常新鮮的椰子，如果不相信的話，大家可以去嘗試一下。

如何挑選椰子呢2

不管是購買什麼樣的水果，在挑選的時候首先看到的都是外表，而在購買椰子的時候也不例外，並且我們在平時購買葉子的時候，一般看到的椰子也都是有兩種的，一種是青葉子，而另一種就是黑椰子了，在挑選到時候建議大家挑選那些青椰子。

因為它的新鮮程度相對會更高一些，而且黑椰子也都是把青椰子剝皮加工做成的.。而且我們在購買青葉子的時候碰到的也都是留有少部分白皮的青椰子，一般情況下要挑選那些質地比較柔軟的，質地比較柔軟的，水分含量也就會越大。

所以也就會更新鮮，而且還有就是「白皮」的青椰子顏色越白就越新鮮，如果顏色有一些偏黃，甚至摸起來有一些發硬，都是放了有一段時間了。

接下來就要墊一墊也知道重量了，我們可以挑選兩個看起來大小相同的椰子，用手掂一掂重量，如果越新鮮，那麼椰子裡面的水分含量也就會越大，水分含量越大，椰子自然而然也就會更重一些了，而如果我們把椰子拿在手上，感覺是輕飄飄的。那麼這樣的椰子里邊的水分不僅特別的少，甚至有些椰子都是快要變質的椰子了。

而有些人在挑椰子的時候，也都是會把椰子拿在手上晃一晃的，這樣看起來好像沒有什麼不對，但是卻是完全相反的，因為椰子在生長的過程中也是處於一個真空狀態，所以如果是正常的新鮮的椰子的話，再怎麼晃動都是不會讓人感覺得到的。

但是如果也可出現了碰撞，發生了漏氣，或者是里邊出現了一些變質的情況，那麼里邊的真空狀態也就被改變了，所以說在晃動的時候就能夠很明顯的感覺到了，但是這樣的椰汁在喝起來的時候肯定不好喝。

如果說到時候帶水果的話，就不得不說一說這樣一種水果了，那就是椰子了，現在有很多的人都是特別的喜歡吃椰子的，而且椰子汁在喝起來的時候確實特別的好吃，就連果肉吃起來也很好吃，但是在挑選椰子的時候可以說真的是太不容易了。

如何挑選椰子呢3

首先，我們要學會觀察椰子的外皮，一般來說，帶有完整青色外皮，頂端的三棱稍堅實為佳。假如按下時有軟蔫感覺，則果實太熟，味道次之。

其次，要觀察椰子的汁水，新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。

然後聽聲音。如果我們是去旅遊，單純的為了能喝到新鮮的椰子汁的話，在選擇椰子的時候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經老了或者是存放時間長了。

選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。

椰子不但是一種熱帶地區常見的水果，還是一種非常有葯用價值的水果。椰子在夏季是海南人的福利，椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效。

椰汁能幫助女性美容養顏，椰子中的營養物質癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸等，這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。

我們在選到了滿意的椰子之後，喝椰子汁是順其自然的事情了，但是喝椰子汁也有一定的注意事項，青椰子比較適合喝水，黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者製作成椰蓉等其他用途。

椰子在一天當中的味道是不同的，據說中午12點摘的椰子，下午2點時喝最甘甜。也就是一天之中最適合喝椰子水的時間是中午12點至下午2點。

一般來說，我們都會看一看，但是要往哪裡看呢？看椰子的尾部，如果尾部是白色的話那麼椰子比較嫩，若尾部的顏色是棕色的話，椰子有些老了。

看完椰子毛色，接下來摸一摸椰子的外殼。如果椰子的外殼是完整的話，這種椰子自然是品質好的了，外面硬邦邦的，沒有破損，那麼藏在里頭的椰子肉和椰子汁就受到保護了。

來看看最後一招。買西瓜的時候我們可能會拍一拍西瓜，但是挑選椰子，建議拿起來搖一搖，拿出搖春晚紅包的那股熱情勁，耳朵細細的聽。椰子汁較多，那麼椰子可能會種一些，晃動起來有些困難。

『叄』 椰子怎麼挑

椰子挑選方法：

首先是看外皮。外皮是椰子的保護傘，在選擇椰子的時候，一定要選擇外皮碗中的椰子。

其次是聽水聲。取一個椰子，放在耳邊搖一搖，仔細聽裡面有沒有水聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經老了或者是存放時間長了，是無法品味出天然椰子的清香的。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的。

最後是掂重量。在選出幾個比較好的椰子之後，掂它們的重量，比較重的就是嫩一些的，水分更充足一些。

椰子保存方法：

一些老椰子可以放置較長的時間，通常在兩個月左右，而老椰子去皮之後放置時間就會大大減少，通常在20天到40天左右綜上所述，常溫保存的方法適合於一些老椰子。

一些新鮮的椰子則可以使用冷藏保存的方法，去皮的嫩椰子，如果沒有添加保鮮劑，保存時間就比較短，一般只有3到5天的時間，而添加一些保鮮劑之後，時間就會增長，通常在8到10天左右。

『肆』 椰子挑選方法

椰子挑選方法

椰子挑選方法，生活中椰子是人們非常喜歡吃的一種熱帶水果，果肉和椰子水都是營養價值非常高的食物，而且椰子的外殼是纖維組成的，椰汁可口，以下分享椰子挑選方法

椰子挑選方法1

一、如何選購椰子

1、搖一搖

選擇椰子時，記得要搖一搖，可以知道裡面的水份也就是椰汁的多少，應選手感較重，搖起來較沉的椰子較好。

2、看一看

看尾部，看尾部那三星，白色的尾部就是屬於嫩椰子，而棕色的尾部就是老椰子，但是現在好多人都知道這個方法，都會塗上黑色的塗料糊弄百姓。

二、椰子的功效

1、椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。

2、椰汁含有豐富的`鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。

另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

3、椰子味甘、性溫、無毒，入胃、脾、大腸經；具有止消渴，益發令黑（需塗頭）、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效；可用於治吐血水腫、去風熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絛蟲等症。

三、如何食用椰子

1、椰子糯米飯

原料：椰子肉、糯米、雞肉各適量。

製法：將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。

用法：當飯吃，每日1次。

功效：補脾，益心，攝精。適用於早泄、陽痿、脾虛倦怠、四肢乏力、食慾不振等症。

2、椰汁蝦

原料：500克蝦、1個檸檬、1個洋蔥、2頭大蒜、1個紅色或綠色甜椒、10毫升花生油、1茶匙薑末、1茶匙咖喱粉、1茶匙姜黃根、250毫升椰子汁、1/2茶匙鹽。

做法：

a、將檸檬洗凈切片。

b、清洗蝦，去不去殼皆可。

c、洋蔥去皮後切碎，大蒜切碎，將甜椒平分為兩半，去子，稍微切碎。

d、在煎鍋中把油加熱，炒洋蔥、大蒜和生薑，不要使洋蔥變成褐色。加入甜椒，姜黃根粉和咖喱粉，把混合物再炒一分鍾。加入蝦，大約炒3分鍾直到蝦變色。倒入椰子汁，不要蓋鍋蓋，煨3~5分鍾，不斷翻動，直到湯汁變濃。

四、椰子的宜忌人群

宜食：椰子適宜發熱或暑熱天氣、口乾渴時食用；適宜充血性心力衰竭者食用。

忌食：椰子汁內含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥者，切記不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負擔。

椰子挑選方法2

椰子怎麼挑

1.我們首先要看自己的食用方向，也就是買椰子是為了吃什麼，如果僅僅只是想喝椰子汁的話，那麼選擇青澀的椰子，也是可以的，當然，有人會更願意叫它椰青;

如果是想吃椰子肉的話，那麼，青椰子就萬萬不可行了，因為青椰子的肉非常的澀，沒什麼食用的價值;

如果我們想廢物利用一下，用椰子殼來製作一些工藝品的話，也是不可以買青椰子的，在這種情況下自然是選擇外觀看上去越出色的椰子越好。

2.在挑選椰子的時候，我們首先就要打量到椰子的外表，現在市場上主要的椰子品種大概為兩種，一個是我們最常見的，由厚厚的椰子殼包裹著的圓圓的椰子，而另一種就是上面所提到的椰青，椰青作為更加鮮嫩的椰子，水分會更多，口感自然也會更好。

3.在平常挑選椰子的時候，我們可以著重觀察一下椰子的尾部，如果椰子的尾部呈現出一種白色，那麼這個椰子就是比較新鮮，也比較嫩的椰子，就可以放心的買回家喝了，但是如果椰子的尾部已經呈現出黃褐色了，那麼這個椰子的椰子汁口感相對而言就會差一些，不過，這種椰子的肉食非常不錯的。

4.一般來說，大小上大致相同的椰子，當然是越重越好，因為椰子皮其實厚度都差不大離，所以椰子比較重就說明裡面的水分會比較多，這樣的椰子價值自然就會更加高一些。

椰子挑選方法3

椰子椰子有營養嗎

1. 補充營養：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力;

2. 利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效;

3. 殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品;

4. 駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

椰子補充信息：

1. 如果你長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥的話，切記不要多吃椰子;

2. 椰汁離開椰殼味道則變，上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。

椰子適合人群

一般人群均可食用

凡大便清泄者忌食椰肉;體內熱盛的人不宜常吃椰子;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。

椰子食療作用

椰子味甘、性平，入胃、脾、大腸經;

肉：具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效。 水：具有滋補、清暑解渴的功效。

肉：久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病。 水：主治暑熱類渴，津液不足之口渴。

椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

椰子做法指導

椰肉燉湯補益功效更加顯著。

椰子的營養價值，椰子的吃法，椰子的功效與作用，菜譜之家專業提供各種椰子菜餚的製作方法。

『伍』 怎麼挑選椰子

1、挑一個自己順眼的椰子，檢查椰子是否完整，看是否有裂紋、傷疤，這些都會影響椰子的質量。

2、拿起椰子搖一搖，聲音響亮說明內含豐富的汁液，聲音微小則說明椰肉較多，可根據自己喜好選擇。

3、掂量掂量椰子，選擇手感分量相對較大的。

(5)印尼椰子怎麼挑選擴展閱讀：

椰子一般有兩種，一種個大、色綠、有椰棕的，這種椰子是最原始的，新鮮採摘，新鮮出售。另一種是剝掉椰棕裸露白殼的椰子，沒有了椰棕保鮮，時間一長，椰汁和椰肉質量易受到影響。因此，如果條件允許，優先選有椰棕的椰子。

想喝新鮮椰汁，挑椰子時，把它放耳邊晃一晃，如果椰汁響聲很大，說明椰子已經老了或者存放時間較長。此外，新鮮椰汁呈乳白色，口感甘甜，變質椰汁往往有凝固物出現，口感發酸。

椰子殼：椰殼質地堅硬，主要用來做各種工藝品，在南方,有的人還用帶椰肉的椰殼燜米飯吃，味道也還不錯。

椰肉：剝開椰殼就是椰子肉了，色白如玉，芳香滑脆，椰肉具有蛋白質、礦物質和維生素等多種人體必需的營養物質，可直接食用，也可以用來做菜、榨油、榨汁或製成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子糖果和椰子罐頭等。

椰子油：還有國外很多人食用椰子油的，它是來自椰子果肉的植物性油脂，主要由飽和脂肪酸組成，外用皮膚保濕還可以，如果是減肥，飽和脂肪主要是為人體供能，如果吃了椰子油，還不減少其他食物的量，用它來減肥其實有些不靠譜。

椰汁：我們平時在超市裡看到的小聽裝的椰汁，就是來自成熟的椰子最靠近果殼的白色椰肉磨榨出來的汁液，一般為乳白色。

而我們買來的椰子直接吸到的其實是椰子水，汁清如水，且相當清甜，生津解暑、清涼解渴，略帶黏稠感。臨床研究表明，椰子水具有促進腎臟血液循環、利尿消腫等作用，所以椰汁和椰子水這兩者並不是一種東西。

一般來說老椰子的椰子肉纖維感比較重，但是椰子水會比較清甜，嫩一點的椰子椰子肉口感會好很多，但是椰子水喝起來會感覺有點澀。

『陸』 椰子怎麼選先明確挑選椰子的目的

夏天街邊總是擺滿了椰子，那麼，椰子怎麼選?椰子買什麼樣的好吃?
椰子怎麼選
椰青、毛椰子、椰皇等，一般沒有新鮮不新鮮之說，主要看你喜歡哪種口感和階段。所以，選擇椰子前，一定要明確挑選椰子的目的，根據不同的目的，再選擇不同種類的椰子。
1、喜歡喝椰子水
喜歡喝椰子水的，那建議你選椰青，即外皮看起來是青色的。青椰子比較適合喝水，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，無比的清涼爽口。青椰子一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因為椰肉太嫩，吃起來口感
不好 。
(1)市面上的椰青通常都已削去青殼，統一標准成為白色的「圓形屋」狀。最開始這樣做是為了更容易在體積有限的冰櫃里擺放，後面約定俗成削成了那樣。具體挑選的話，看椰子的外表，看看有
沒有不新鮮的地方。最好選擇帶有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不再那麼新鮮了。(當然在短時間內不會變
質，但時間長了椰子會變味)。
(2)椰子的尾部如果呈現白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裡面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色了，這個椰子的口感要差點。鮮嫩的品種頂端的三棱稍堅實。假如按下時有
軟蔫感覺表示果實太熟味道也就差很多了。
(3)如果是為了能夠喝新鮮的椰子水，那麼在選擇椰子的時候除了選擇帶有完整外皮的椰子外，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已
經老了或是存放時間長了。選擇這樣的椰子喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的。相反如果一隻椰子擺放久了，就算
它的重量不變，晃動的時候也不怎麼能感覺到水的流動。
(4)還有，椰子買回家後也不可大意，打開椰子後倒出一點觀察，正常的椰子汁是無色透明，略帶渾濁(果肉)的，如果倒出來的椰子汁不是這個顏色，說明這個椰子已經不新鮮了。
2、喜歡吃椰子肉
喜歡吃椰子肉的，那建議你選常見的毛椰子，尤其椰皇。老椰子蛻皮有了毛椰子，拋光破殼食其肉，這時候的椰子，我們尊稱它椰皇。椰皇的椰汁較少，但是口感濃郁。椰皇的的果肉多且較為濃厚
清甜，口感較好。椰子水固然清爽，但椰子製品里濃郁的「椰味」和奶香，幾乎都是椰肉貢獻的。所以，要說吃椰肉，還得是成年椰子，如老椰子、毛椰子、椰皇。
具體挑選的話，應選手感較重，搖起來較沉的椰子。椰子的皮差不多厚，比較重說明水比較多，這樣的椰子價值更高。買椰子的時候一定要不厭其煩地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的買。
3、根據喜好挑選椰子品種
椰子一般有青椰和黃椰子，青椰汁最甜，喝起來非常的清爽。黃椰子比較適合做菜，海南的特產椰子雞、椰子飯、榨椰子油、或者製作成椰蓉等，都是用黃椰子做的。
如何辨別椰子是否變質
正常情況下，外觀完好的椰子是不會壞掉的;如果擔心，切開後聞下味道或嘗一小口，清香味甜是正常的。而且，好的椰子，肉也是雪白的。
1、看一下，毛色鮮的好，一定要看上面那三個眼有沒有萌芽，萌芽的椰子一定放很久了掂一下，重的好，多汁，一晃咣咣響的不要，沒變質也肯定放很久，最好的是有一點清脆的水聲拔一下，看看
毛毛是不是輕易就脫落了，如果一拔就一大撮毛的話肯定不是好東西。
2、打開以後聞，新鮮椰子有天然香味，變質的有刺鼻味道，感覺有點辣辣的那種，不太好形容，總之味道不是清新的香氣就不好看。
3、椰肉顏色是雪白的，發黃的就變質了，椰汁是無色或微黃色液體，顏色是黃色或者淡黃色就變質了吃，新鮮椰肉很有彈性的，甚至有點硬硬脆脆的，要是軟趴趴的，就是放久了的喝，一般在北方
喝道的椰汁都不會太甜，一般都是微甜，南方椰汁甜一些，很清香爽口感覺，發酸發苦基本上就可以斷定是變質了。
什麼時候的椰子最好吃
1、6、7月份或者12月份的時候，椰子是最甜的，這時候就可以選擇肉嫩的椰子，不僅水甜爽口，而且椰肉透明柔嫩，入口極化，可以直接用湯勺吃。
2、椰汁及椰肉含大量的蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖，中午由於氣溫升高，溫度升高能夠加速物質之間的反應。所以中午溫度的升高，能使椰子內部的汁液與糖類更好的分解發生反映，導致汁液的
甜度上升，反之溫度下降，會使其分解沉澱，從而甜度下降。
另外，人體因為中午氣溫升高，為了調節體溫，將會加速血液循環，促進新陳代謝，排出汗液，來降低體溫。這時，身體將會需要更多的水分來促進汗液的排出，所以會產生口渴感，同時唾液內酶
的數量會增加為原來的1.57倍，所以能夠加倍的分解椰子中含有的糖份。解糖份後在味蕾上產生的甜度增加。所以，中午的椰子是最甜的。
夏天街邊總是擺滿了椰子，那麼，椰子怎麼選?椰子買什麼樣的好吃?
椰子怎麼選
椰青、毛椰子、椰皇等，一般沒有新鮮不新鮮之說，主要看你喜歡哪種口感和階段。所以，選擇椰子前，一定要明確挑選椰子的目的，根據不同的目的，再選擇不同種類的椰子。
1、喜歡喝椰子水
喜歡喝椰子水的，那建議你選椰青，即外皮看起來是青色的。青椰子比較適合喝水，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，無比的清涼爽口。青椰子一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因為椰肉太嫩，吃起來口感
不好 。
(1)市面上的椰青通常都已削去青殼，統一標准成為白色的「圓形屋」狀。最開始這樣做是為了更容易在體積有限的冰櫃里擺放，後面約定俗成削成了那樣。具體挑選的話，看椰子的外表，看看有
沒有不新鮮的地方。最好選擇帶有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不再那麼新鮮了。(當然在短時間內不會變
質，但時間長了椰子會變味)。
(2)椰子的尾部如果呈現白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裡面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色了，這個椰子的口感要差點。鮮嫩的品種頂端的三棱稍堅實。假如按下時有
軟蔫感覺表示果實太熟味道也就差很多了。
(3)如果是為了能夠喝新鮮的椰子水，那麼在選擇椰子的時候除了選擇帶有完整外皮的椰子外，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已
經老了或是存放時間長了。選擇這樣的椰子喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的。相反如果一隻椰子擺放久了，就算
它的重量不變，晃動的時候也不怎麼能感覺到水的流動。
(4)還有，椰子買回家後也不可大意，打開椰子後倒出一點觀察，正常的椰子汁是無色透明，略帶渾濁(果肉)的，如果倒出來的椰子汁不是這個顏色，說明這個椰子已經不新鮮了。
2、喜歡吃椰子肉
喜歡吃椰子肉的，那建議你選常見的毛椰子，尤其椰皇。老椰子蛻皮有了毛椰子，拋光破殼食其肉，這時候的椰子，我們尊稱它椰皇。椰皇的椰汁較少，但是口感濃郁。椰皇的的果肉多且較為濃厚
清甜，口感較好。椰子水固然清爽，但椰子製品里濃郁的「椰味」和奶香，幾乎都是椰肉貢獻的。所以，要說吃椰肉，還得是成年椰子，如老椰子、毛椰子、椰皇。
具體挑選的話，應選手感較重，搖起來較沉的椰子。椰子的皮差不多厚，比較重說明水比較多，這樣的椰子價值更高。買椰子的時候一定要不厭其煩地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的買。
3、根據喜好挑選椰子品種
椰子一般有青椰和黃椰子，青椰汁最甜，喝起來非常的清爽。黃椰子比較適合做菜，海南的特產椰子雞、椰子飯、榨椰子油、或者製作成椰蓉等，都是用黃椰子做的。
如何辨別椰子是否變質
正常情況下，外觀完好的椰子是不會壞掉的;如果擔心，切開後聞下味道或嘗一小口，清香味甜是正常的。而且，好的椰子，肉也是雪白的。
1、看一下，毛色鮮的好，一定要看上面那三個眼有沒有萌芽，萌芽的椰子一定放很久了掂一下，重的好，多汁，一晃咣咣響的不要，沒變質也肯定放很久，最好的是有一點清脆的水聲拔一下，看看
毛毛是不是輕易就脫落了，如果一拔就一大撮毛的話肯定不是好東西。
2、打開以後聞，新鮮椰子有天然香味，變質的有刺鼻味道，感覺有點辣辣的那種，不太好形容，總之味道不是清新的香氣就不好看。
3、椰肉顏色是雪白的，發黃的就變質了，椰汁是無色或微黃色液體，顏色是黃色或者淡黃色就變質了吃，新鮮椰肉很有彈性的，甚至有點硬硬脆脆的，要是軟趴趴的，就是放久了的喝，一般在北方
喝道的椰汁都不會太甜，一般都是微甜，南方椰汁甜一些，很清香爽口感覺，發酸發苦基本上就可以斷定是變質了。
什麼時候的椰子最好吃
1、6、7月份或者12月份的時候，椰子是最甜的，這時候就可以選擇肉嫩的椰子，不僅水甜爽口，而且椰肉透明柔嫩，入口極化，可以直接用湯勺吃。
2、椰汁及椰肉含大量的蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖，中午由於氣溫升高，溫度升高能夠加速物質之間的反應。所以中午溫度的升高，能使椰子內部的汁液與糖類更好的分解發生反映，導致汁液的
甜度上升，反之溫度下降，會使其分解沉澱，從而甜度下降。
另外，人體因為中午氣溫升高，為了調節體溫，將會加速血液循環，促進新陳代謝，排出汗液，來降低體溫。這時，身體將會需要更多的水分來促進汗液的排出，所以會產生口渴感，同時唾液內酶
的數量會增加為原來的1.57倍，所以能夠加倍的分解椰子中含有的糖份。解糖份後在味蕾上產生的甜度增加。所以，中午的椰子是最甜的。

『柒』 椰子該怎麼挑怎麼選

如何挑選椰子 怎麼樣挑選椰子
01
食用方向
如果僅僅是為了飲用椰汁，那麼選擇青椰子（也叫椰青）就可以了。如果想要吃肉，那麼買青椰子是萬萬不行的，青椰子的肉比較澀嘴，根本沒有吃的價值。如果需要椰子殼做飾品，那麼也不可以買青椰子。



02
觀察外表
首先我們應該打量椰子的外表。現在市場上有賣的椰子大概分為兩種，一種是椰子殼包裹的圓圓椰子，一種是椰青。椰青是比較嫩的椰子，水更多口感也好。但是椰子沒有椰子擺放的時間長，我們第一步應該看椰子的外表，看看有沒有不新鮮的地方。



03
觀察尾部
椰子的尾部如果呈現白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裡面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色了，這個椰子的口感要差點。不過可以把椰子殼打開吃裡面的椰肉。



04
掂掂重量
同樣大小的椰子，越重越好。椰子的皮差不多厚，比較重說明水比較多，這樣的椰子價值更高。買椰子的時候一定要不厭其煩地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的買。



05
晃聽水聲
買椰子的另外一個方法在於晃動它。如果椰子很新鮮，裡面的椰汁很足，那麼晃動起來很帶感。相反如果一隻椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動的時候也不怎麼能感覺到水的流動。



06
觀察顏色
如何挑選椰子？
怎麼樣挑選椰子？椰子買回家後也不可大意，打開椰子後倒出一點觀察，正常的椰子汁是無色透明，略帶渾濁（果肉)的，如果倒出來的椰子汁不是這個顏色，說明這個椰子已經不新鮮了。