⑴ 蛋奶小餅乾的做法步驟圖,蛋奶小餅干怎麼做
用料
雞蛋 1個
低粉 35克
奶粉 5克
白砂糖 10克
蛋奶小餅乾的做法
備齊用物,蛋清和蛋黃分開。
出爐,晾涼開吃
⑵ 香酥蛋奶曲奇的做法,香酥蛋奶曲奇怎麼做好吃
主料:低筋麵粉130克,黃油100克,糖粉40克,細砂糖15克,淡奶油15克,全蛋液15克,鹽1/8茶匙
香酥蛋奶曲奇的做法
1.准備好所有材料,黃油室溫下軟化。
2.把軟化的黃油、糖粉、細砂糖、鹽放入盆中。
3.先用刮刀拌勻,至看不到粉。
4.再用電動打蛋器把黃油打發,分兩次加入全蛋液攪打均勻。
5.放入淡奶油攪打均勻。
6.加入已經過篩的低筋麵粉。
7.切拌均勻。
⑶ 奶油曲奇應該怎樣做
這是一款用淡奶油代替了蛋液來做的曲奇,濃濃的奶香味,超棒啊。酥脆,香甜。
用淡奶油做的曲奇也容易擠一些,太幹了可以加入少許奶油來調一下。而對於我這個二次做曲奇的人來說了算是難擠的哈,不過,為了美味辛苦也沒事哈。
食材:黃油100克、低粉150克、玉米澱粉50克、糖粉50克、淡奶油100克、鹽1克
黃油先量好軟化。如天冷,可以先隔水完全融化。入冰箱冷凍室冷凍數分鍾
步驟step
2
烤好的曲奇,涼後密封包裝
⑷ 奶香曲奇怎麼做 奶香曲奇最正宗的做法
步驟
1.黃油室溫軟化,用手指輕松按出小坑即可
2.軟化的黃油加入糖粉,用電動打蛋器,稍微打發一下,看到顏色發白、體積比較蓬鬆,就可以了。不要打發過度。
3.分5次加入蛋液,每次加的量少一些。不然油水分離的話就要重新來過了
4.把高筋粉、奶粉、玉米澱粉都倒入麵粉篩中。然後用麵粉篩,篩入黃油液中。盡量撒布均勻,這樣後面混合省力一些,用刮刀混合,直到粉和黃油完全混合為止。
5.將做好的麵糊裝進裱花袋,用曲奇專用嘴擠出任意形狀到鋪有油紙或不沾布的烤盤內。
6.烤箱預熱200度,放入烤盤以後,轉為180度。烤大約12-15分鍾,烤到曲奇四周微微發黃發焦就差不多了。注意觀察,靈活掌握時間,我實際烤了18分鍾。
7.烤好之後立刻放在曬網上晾涼。
烹飪技巧
1、翻拌曲奇麵糊時不要過度,否則擠曲奇時收口粘連不易斷。
2、烤大約12-15分鍾,烤到曲奇四周微微發黃發焦就差不多了。注意觀察,靈活掌握時間
⑸ 曲奇的製作方法是什麼 兩種風味的曲奇做法輕松
1、將有鹽黃油從冰箱中拿出,在室溫放置30分鍾,待黃油軟化放在大碗里用電動打蛋器打發,打發的表現是顏色變淺,體積稍變蓬鬆。
再分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續打至糖全部溶解。
這里放糖粉是為了使組織細膩,最好不要用細砂糖代替。但也不能全用糖粉,不易成型。
2、在黃油碗中,分次加入蛋液和牛奶,用打蛋器攪拌均勻。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。
3、把麵粉過篩後,加入黃油蛋奶糊中,從下向上用橡皮鏟翻拌均勻,使麵粉和黃油蛋奶糊完全融合在一起。加麵粉後,輕輕拌勻就可以了,攪拌過度會使麵粉出筋,影響口感。
4、在烤盤上鋪一層油紙,將大號的裱花嘴(做曲奇常用菊花嘴,我是使用的菊花嘴)裝入裱花袋,然後將麵糊裝入裱花袋,直接將曲奇擠在油紙上即可。不同形狀的餅干最好分開烤,每個餅干之間要留2cm的間距,同一盤餅乾的大小和厚薄要差不多,否則不好控制烤制的火候和時間。
曲奇擠花可以根據個人喜好選用不同的裱花嘴,沒有特定的。我這一次用菊花嘴做了兩種造型,一是邊擠邊打圈,一圈剛好一個曲奇,二是直接垂直擠花,擠出適合大小後一提裱花嘴就可以啦
5、在擠好曲奇後,將裝有曲奇的烤盤放入冰箱冷藏10分鍾,再放入烤箱。這一步對於曲奇的成型很重要。
6、烤箱預熱180度,將放烤盤放在烤箱中層烤至邊緣著色即可,約15分鍾左右。
⑹ 曲奇餅的做法
曲奇餅是國外傳入的一種餅干美食,這種餅干味道偏淡,但是香脆無比,閑暇的時候吃一點曲奇餅喝點咖啡是非常愜意的,而現代人也越來越喜愛這種美味的餅干。曲奇餅可以砸家裡製作,只需准備材料工具就行,下面就來看看曲奇餅的做法講解吧。
曲奇餅的做法怎麼做呢?
1、將有鹽黃油從冰箱中拿出,在室溫放置30分鍾,待黃油軟化放在大碗里用電動打蛋器打發,打發的表現是顏色變淺,體積稍變蓬鬆。再分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續打至糖全部溶解。這里放糖粉是為了使組織細膩,最好不要用細砂糖代替。但也不能全用糖粉,不易成型。
曲奇餅的做法怎麼做呢?
2、在黃油碗中,分次加入蛋液和牛奶,用打蛋器攪拌均勻。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。
3、把麵粉過篩後,加入黃油蛋奶糊中,從下向上用橡皮鏟翻拌均勻,使麵粉和黃油蛋奶糊完全融合在一起。加麵粉後,輕輕拌勻就可以了,攪拌過度會使麵粉出筋,影響口感。
曲奇餅的做法怎麼做呢?
4、在烤盤上鋪一層油紙,將大號的裱花嘴(常用菊花嘴,我是使用的菊花嘴)裝入裱花袋,然後將麵糊裝入裱花袋,直接將曲奇擠在油紙上即可。不同形狀的餅干最好分開烤,每個餅干之間要留2cm的間距,同一盤餅乾的大小和厚薄要差不多,否則不好控制烤制的火候和時間。曲奇擠花可以根據個人喜好選用不同的裱花嘴,沒有特定的。一次用菊花嘴做了兩種造型,一是邊擠邊打圈,一圈剛好一個曲奇。二是直接垂直擠花,擠出適合大小後一提裱花嘴就可以了
5、在擠好曲奇後,將裝有曲奇的烤盤放入冰箱冷藏10分鍾,再放入烤箱。這一步對於曲奇的成型很重要。
6、烤箱預熱180度,將放烤盤放在烤箱中層烤至邊緣著色即可,約15分鍾左右。