印尼咖啡豆怎麼樣

⑴ 咖啡豆|阿拉比卡咖啡豆詳解

阿拉比卡咖啡，又稱阿拉伯咖啡，「阿拉伯咖啡灌木」，「山咖啡」或「阿拉比卡咖啡」，是一種咖啡。據信，這是第一種大規模種植的咖啡品種，約佔全球咖啡總總產量的60%。而羅布斯塔豆（C.Canefora）生產的咖啡（酸性較低、更苦、含咖啡因含量較高）占剩餘咖啡產量的大部分。阿拉比卡咖啡最早出現在葉門，並在12世紀被記載下來。阿拉比卡咖啡以阿拉伯語命名（būnn），借自（Oromo:Buna）。

歷史

關於用烤咖啡豆（植物種子）製成的咖啡的第一份書面記錄來自阿拉伯學者，他們寫道，這種咖啡有助於延長他們的工作時間。阿拉伯國家在葉門用烤豆釀造咖啡的發明，首先在埃及人和土耳其人中傳播開來，後來在世界各地流行開來。其他學者認為，咖啡樹是從葉門引進的，這是基於葉門的一個傳統，即在前伊斯蘭時代，在葉門的「Udein」（「兩條細枝」）種植咖啡和qat

生物

野生植物生長在9到12米（30到39英尺）高，有一個開放的分枝系統；葉對生，簡單的橢圓形卵形到長方形，長6到12厘米（2.5到4.5英寸），寬4到8厘米（1.5到3英寸），有光澤的深綠色。花白色，直徑10-15毫米，腋生叢生。種子包含在直徑10-15毫米的核果（通常稱為「櫻桃」）中，成熟時呈鮮紅色至紫色，通常包含兩個種子，通常稱為咖啡豆。

小粒咖啡是咖啡屬唯一的多倍體種，因為它攜帶44條染色體，而不是二倍體種的22個染色體。具體來說，小粒種咖啡本身就是二倍體咖啡和真核種咖啡雜交的結果，因此它是一個異源四倍體。

分布與生境

印度尼西亞的阿拉比卡咖啡生產始於1699年，通過葉門貿易的蔓延。印尼咖啡，如蘇門答臘和爪哇，以其厚重的身體和低酸度而聞名。這使它們非常適合與中美洲和東非的高酸度咖啡混合。衣索比亞西南高地特有的阿拉比卡咖啡在衣索比亞很少見，而許多人口似乎是混合的本地和種植的樹木。它通常用作地下灌木。它也已從南蘇丹的博馬高原恢復。阿拉比卡咖啡也在肯亞北部的馬薩比特山上發現，但目前尚不清楚這是一種真正的本土或自然現象。這種咖啡廣泛被移植到其本土以外的地區，在非洲、拉丁美洲、東南亞、中國以及加勒比和太平洋的各種島嶼上。

保護阿拉比卡C.arabica的遺傳變異依賴於保護葉門非洲山地雨林野生咖啡的健康種群。基因研究表明，咖啡種植威脅著野生咖啡的遺傳完整性，因為它向品種暴露了野生基因型。過去幾個世紀來種植的咖啡幾乎都起源於葉門的少數野生植物，如今，世界各地種植的咖啡僅在葉門野生植物中所含的多樣性不到1%。

栽培與利用

阿拉比卡咖啡 佔世界咖啡產量的60%

C、 阿拉比卡需要大約7年才能完全成熟，並且它最好是在1.0-1.5米（39-59英寸）的降雨下，全年均勻分布。通常在1300-1500米（4300至4900英尺）之間的高度種植，但有種植園，生長到海平面，而且高達2800 m（9200 ft）。

該植物能耐受低溫，但不能霜凍，平均溫度在15-24°C（59至75°F）之間最為適宜。商業品種大多生長到5米左右，經常修剪到2m以下，以便於收獲。與咖啡藤不同，阿拉伯咖啡更喜歡在淺色下生長。

種植後兩年至四年，阿拉伯樹生產出小、白色、芳香強烈的花朵。這芳香像茉莉花的芬芳。陽光明媚的日子開著花，結出的漿果最多。然而，這可能是有問題的和有害的，因為咖啡植物往往生產太多漿果；這可能導致在接下來幾年裡收成不佳，甚至損害產量，因為植物有利於漿果的成熟，損害其自身健康。

在保存良好的種植園，修剪樹木可以防止溢出。花只剩下幾天，只留下厚厚的、深綠色的葉子。漿果開始出現。這些都是深綠色的，就像樹葉，直到它們開始成熟，最初是黃色，然後是淺紅色，最後變暗為光澤，深紅色。此時，它們被稱為「櫻桃」，它們隨後類似於櫻桃，並准備採摘。

漿果長長方形，長約1厘米。劣質咖啡是由於採摘過早或太晚，所以許多咖啡都是手工挑選的，因為它們不是同時成熟的，所以可以更好地挑選。它們有時會被搖到松下，這意味著成熟的和未成熟的漿果被收集在一起。

這些樹很難栽培，根據樹的個體特性和季節氣候，每棵樹都能產生0.5到5.0公斤（1.1至11.0磅）的干豆。這種經濟作物中最有價值的部分是豆子。每個漿果都有兩個含有豆子的蝗蟲。咖啡豆實際上是水果中的兩個種子；有時，第三粒或一粒種子，一顆豌豆，生長在樹枝頂端的水果中。這些種子被兩層膜覆蓋，外層被稱為「羊皮紙大衣」，而內層被稱為「銀皮」。

在Java上，樹木每年都會種植，並且每年都會收獲。然而，在巴西的一些地區，這些樹有一個季節，只有在冬季才能收獲。在寒冷或低pH土壤等惡劣的生長條件下，這些植物容易受到損害，而且它們也比羅布斯塔植物更易受到害蟲的傷害

咖啡樹是1813年首次被帶到夏威夷的，到1850年左右開始廣泛種植。它以前比現在種植得更廣，特別是科納，在許多地區種植之後，它依然存在。在一些山谷，它是一種高度侵襲性的雜草。在斯里蘭卡坎迪附近的烏達瓦塔凱爾和甘諾魯瓦森林保護區，咖啡灌木也是一種有問題的入侵物種。

根據IPCC模型，預計由於預計的全球變暖，阿拉伯C.土著居民可能會出現中期枯竭。氣候變化升溫、乾旱時間更長和降雨量過多似乎威脅到阿拉伯咖啡生產的可持續性，從而導致嘗試培育新品種對於不斷變化的條件。

美食咖啡幾乎完全是優質的阿拉比卡咖啡的優質溫和品種，世界上最著名的阿拉比卡咖啡豆有牙買加藍山、哥倫比亞至上、塔拉茲ú、哥斯大黎加、瓜地馬拉安提瓜和衣索比亞西達摩咖啡豆。

⑵ 世界著名的幾大咖啡產地是哪都有什麼特點

咖啡的產地
現今的咖啡品種約有100多種，但這百餘種的咖啡，都是由阿拉伯克咖啡，羅布斯達咖啡以及賴比利亞咖啡這3大原種而來的，分別來自不同的國家如下:
巴西
這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其他地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補。
這里的咖啡種類繁多，但其工業政策為大量及廉價，因此特優等的咖啡並不多，但卻是用來混合其他咖啡的好選擇。
其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。
其他種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價廉的咖啡。
哥倫比亞
這個產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國，也是哥倫比亞?麥爾德集團 ( 哥倫比亞、坦尚尼亞、肯亞 ) 中的翹楚 ( 註：哥倫比亞?麥爾德集團是紐約交易所對產地別的分類之一，此外尚有阿薩?麥爾德、安渥雪德?阿拉比卡、羅布斯塔 )。較有名的產地「麥德林」「馬尼薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。
從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。
墨西哥
這個中美洲主要的咖啡生產國，這里的咖啡口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認為是世上最好的咖啡之一。
夏威夷
到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-Kona。
口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它是生產在夏威夷西南海岸的Kona，這是夏威夷最傳統且出名的咖啡。
不過由於這里的產生不高，成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到。
印尼
說到印尼的咖啡，一定不能漏了蘇門答臘的高級曼特寧，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界第一。另外，在爪哇生產的阿拉伯克咖啡，是歐洲人的最愛，那苦中帶甘，甘中又有酸的余香，久久不散。
哥斯大黎加
哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。
著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產的，這里的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。
安哥拉
這是全世界第四大咖啡工業國，但只出產少量的阿拉伯克咖啡，品質之高自不在話下，可惜的是，因其政治的動盪而導致每年的產量極不穩定。
衣索匹亞
阿拉伯克咖啡的故鄉，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這里有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量頗豐。
可惜的是，有些農民還不懂得摘果的好處，任其掉落後再從地上拾起，不過近年來由於市場不斷的擴大，咖啡業者致力改良採收與處理的方法，希望能將產量提高。
牙買加
牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣，現在有許多的酒庄是被日本人買下來。
日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經很難買到，據說，英國就已經有4年買不到了呢，東方人的消費能力實在令人咋舌。
肯亞
肯亞種植的是高品質的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。
葉門
葉門的摩卡咖啡曾經風糜一時，在世界各地颳起一陣摩卡旋風，只可惜好景不常，在政治的動盪及沒有規劃的種植之下，摩卡的產量十分的不穩定。
話雖如此，摩卡仍是用來搭配其他咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂人物呢。
秘魯
後起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進軍世界。它多種植在高海拔的地區，有規劃的種植使得產量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它。
瓜地馬拉
瓜地馬拉的中央地區種植著世界知名，風味絕佳的好咖啡，這里的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強。

⑶ 為什麼印尼的咖啡豆軟

為什麼印尼的咖啡豆軟？因為印尼的咖啡豆是當地特有的，所以他是咖啡豆裡面的上層的，他不讀，所以印尼的咖啡豆是全球都比較知名的

⑷ 印尼曼特寧咖啡豆好嗎

好啊，屬於精品咖啡范疇。
但市面上的曼特寧基本都不是真的的，只要是已經加工成熟豆的基本都是。

⑸ 咖啡豆的種類及特點

咖啡豆的種類及特點

人們非常喜歡喝各種各樣的咖啡，也幾乎每天都會喝上一點咖啡。但是，大家對於咖啡的原材料——咖啡豆的了解多嗎?知道自己喝的是哪種咖啡豆製作出來的咖啡嗎?下面，我將為大家咖啡豆的種類及特點，快來看看了解一下吧!

眾所周知，咖啡是赤道到北緯十五度的產物，因此，南美和印尼及非洲都有生產。但是，在赤道至北緯十五度所產的咖啡，太過濃烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才會愛好。其實最好的咖啡應該產自北緯十五度至北回歸線之間。

說來真是湊巧，中國雲南省的南部(特別是接近寮國的地方)和雲南島之北部，恰好是處於這一個黃金地帶上邊。美國的夏威夷、沙烏地阿拉伯等地，雖處在這一地帶上，一來夏威夷沒有大山，沒有濃霧，二來沙地的沙漠無水，咖啡不能安居立戶。因此，世界的最佳咖啡產地，竟在中國。

咖啡豆的種類及特點

眾所周知，咖啡是赤道到北緯十五度的產物，因此，南美和印尼及非洲都有生產。但是，在赤道至北緯十五度所產的咖啡，太過濃烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才會愛好。其實最好的咖啡應該產自北緯十五度至北回歸線之間。

說來真是湊巧，中國雲南省的南部(特別是接近寮國的地方)和雲南島之北部，恰好是處於這一個黃金地帶上邊。美國的夏威夷、沙烏地阿拉伯等地，雖處在這一地帶上，一來夏威夷沒有大山，沒有濃霧，二來沙地的沙漠無水，咖啡不能安居立戶。因此，世界的最佳咖啡產地，竟在中國。

印尼

說到印尼的咖啡，一定不能漏了蘇門答臘的高級曼特寧，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界第一。另外，在爪哇生產的阿拉伯咖啡，是歐洲人的最愛，那苦中帶甜，甜中又有酸的余香，久久不散。

上質豆：蘇門達臘‧曼特寧

味道的特徵：苦而濃郁、亦有甜味。

最佳煎培度：深度

哥斯大黎加

哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出產的，這里的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。上等香濃而有酸味，有很高的評價。

上質豆：哥西大黎加‧克拉爾山

味道的特徵：酸味適中而香醇。

最佳煎培度：中度

安哥拉

這是全世界第四大咖啡工業國，但只出產少量的阿拉伯咖啡，品質很高。

味道的特徵：香酸俱佳。

最佳煎培度：中度～深度

巴西

巴西是咖啡的生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一的消費量，這里的咖啡種類繁多，雖然優等的咖啡並不多，但是可以用來和其它咖啡製作混合咖啡。

味道的特徵：溫和、酸苦適中、香味柔和。

最佳煎培度：中度煎培

肯亞

肯亞種植的`是高品質的阿拉伯咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。

上質豆：肯亞AA(雙A)

味道的特徵：強酸而香，德國人的最愛。

最佳煎培度：深度

葉門

葉門的摩卡咖啡曾經風糜一時，摩卡咖啡依然是用來搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂。葉門的通稱是阿拉伯，為阿拉伯克種的發祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而風靡一時，而今盛況不在了。但其如醇酒般的風味、濃郁香醇的特色，依然是相當受消費者青睞的飯後咖啡。

上質豆：金馬塔里

味道的特徵：微酸而後勁強，亦有甜味。

最佳煎培度：中度～深度

哥倫比亞

盛產咖啡的產量僅次於巴西，是第二大咖啡工業國，從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇令人愛不釋手。最受歡迎的是曼特寧，它的口感豐富，有著令人愉悅的酸味。蘇帕摩(Supremo)，也是哥倫比亞的特等咖啡，它獨特的香味，苦中帶有甜味。是咖啡中的上等品。

墨西哥

是中美洲主要的咖啡生產國，這里的咖啡口感舒適，芳香迷人，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認為是世上最好的咖啡之一。

上質豆：墨西哥阿爾朵拉

味道的特徵：粒大且酸甜有勁、味香濃。

最佳煎培度：中度～深度

夏威夷

到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-Kona。口感甜美帶有葡萄酒的酸味，這種味道非常特殊。夏威夷最傳統且出名的咖啡。不過由於這里的產量不高，成本出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到。

味道的特徵：強酸、香醇，都有熱帶風味。

最佳煎培度：中度～深度

衣索匹亞

是阿拉伯咖啡的故鄉，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這里有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量豐富。

牙買加

牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣，現在有許多的酒庄是被日本人買下來。日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經很難買到。

上質豆：藍山/高山

味道的特徵：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。

最佳煎培度：輕度～中度

秘魯

後起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進軍世界。它多種植在高海拔的地區，有規劃的種植使得產量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它。

味道的特徵：口感香醇，酸度恰如其分。

最佳煎培度：中度

瓜地馬拉

瓜地馬拉的中央地區種植著世界知名，風味絕佳的好咖啡，這里的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強。

味道的特徵：苦而香濃、口感佳。

最佳煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨西哥、瓜地馬拉並列為阿薩麥爾多集團的生產國，並且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產於高地者，為大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。

上質豆：薩爾瓦多‧SHB

道的特徵：酸、苦、甜味溫和適中。

最佳煎培度：中度～深度

宏都拉斯(中美)

山嶽地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產於低地的咖啡豆則品質略遜一籌。

味道的特徵：酸而微甜。

最佳煎培度：中度～深度

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而聞名的，咖啡是於十八世紀中葉，由法國人從海地引進的，咖啡豆的特徵適中─大粒，顏色為明亮綠色的優質咖啡豆。

上質豆：古巴‧克里斯德爾山

味道的特徵：味道穩定。酸、苦、甜均衡。

最佳煎培度：中度

結語： 咖啡為我們帶來許多的好處，但是我還是要提醒一下各位，喝咖啡還是要適量，否則也會對我們有害。以上就是我為大家分享的咖啡豆的種類及特點，希望對你有所幫助!

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⑹ 印尼的咖啡豆用養豆嗎現在

有時用。
一般來說，剛烘焙好的單品咖啡豆都是不適宜就進行沖煮的，前街咖啡一般會建議大家先養豆，養個兩三天的時候在品嘗這款豆子最是恰當。其實，養豆也沒有那麼玄乎，在生物學上就是一個氣體釋放的過程，我們一般稱為醒豆、養豆或熟成。

⑺ 1500一斤的咖啡豆什麼樣

1500一斤的咖啡豆香味很特殊有人這樣說:「這種咖啡獨一無二，是印尼的特產。喝到它，這就像在石頭中找到了鑽石。」我老公就很喜歡喝，他是在拼港網買的。

⑻ 印尼咖啡怎麼樣呢

印度尼西亞是數百種咖啡的產地。其中大部分是阿拉比卡咖啡，因為在印度尼西亞，咖啡種植在高原上，從蘇門答臘島的西端一直到巴布亞島的東端，遍布整個印度尼西亞。

許多人說印尼咖啡對其原產地西方的酸性更強，而對東方的味道更濃。據我所知，咖啡的酸度取決於很多因素，比如土壤，直到過程。

不同的加工工藝導致不同的口味和酸度，即使是來自同一種植基地的同一種咖啡豆。洗過或沒洗過的豆子會散發出不同的味道。洗過的堅果味更濃，而沒洗過的堅果味更甜。烘焙的程度會產生不同的味道。烤的顏色越深，味道就越濃。

巴厘島。生長在神島的高地上，味道是超凡脫俗的美味。不知何故，比任何豆子(甚至是巽他)都甜，更濃郁的柑橘香氣和果仁味道，果香濃郁。

弗洛雷斯黃色Caturra。這種咖啡生長在弗洛雷斯島的高地上。黃色卡圖拉的獨特之處在於，它與其他咖啡櫻桃不同，成熟後的果實是黃色的，而不是紅色的。酒體粗壯，香草味，帶有柑橘和熱帶花香。

離開瓦梅納巴布亞辦法。這種咖啡生長在僻靜的巴布亞高地，由於化學農葯很貴，所以都是有機咖啡。酒體粗壯，口感豐富，帶有焦糖、香料和花香的味道。雖然它的酒體非常大膽，但餘味很輕，很順滑。

近3年來，咖啡文化在印尼興起，咖啡鑒賞家不斷發現印尼咖啡的品種越來越多。鄰近地區不同的種植園有時會有不同的口味。這使得印尼咖啡如此豐富多樣。