印尼檳榔乾果怎麼製作

Ⅰ 檳榔製作過程

在平時生活中，很多人都有著檳榔的習慣，甚至很多人已經對檳榔上癮了，總的來說，適當吃一些檳榔有時候是有好處的，比如一個人在開車的時候，如果感覺到有一些困的話，可以嚼檳榔幫助提神醒腦，但提醒大家注意，檳榔這種東西一定不能吃得太多，下面詳細介紹檳榔的製作過程。

檳榔製作過程：

平常去逛商店的時候都會看到包裝不大的檳榔，那包小小檳榔味道是很棒，它的口味獨特，它深受大眾的喜愛，是平時社交活動的調味劑，它的口味非常的獨特，而且含有的一些營養元素，也都是比較豐富。知道味道這么棒的檳榔是經過什麼樣的製作流程而製造出來的嗎嗎？今天來告訴檳榔的製作過程，愛吃檳榔的都來了解一下吧！

1、首先，因檳榔是呈弱酸性的植物，所以應該在用清水清洗時加入適量的鹼，這樣不僅可以部分中和檳榔果的酸性，使檳榔呈中性，更可以徹底地清洗檳榔果的表面，在這里要注意加工前必須用清水徹底將檳榔清洗干凈。
2、在者，為了防止因為檳榔果過的早霉變，造成不必要的浪費，所以發子的水一定要注意消毒。盡量保持檳榔果所存放環境的乾燥。發子過程對最終的產品口味起非常重要的作用，所以必須保證發子的時間。一般發子時間為5-7天。一定要對這個時間把握好。
3、最後，因為表香過程將最終決定產品檳榔的最後的口味，所以在香料的配合使用上必須要力求達到最佳的香氣組合和使用量，選用香精時應考慮耐揮發的香精，為了防止香氣的流失和外觀的美觀性，可適當塗點膠體。
注意事項：
在這里要注意一下檳榔雖然好吃但不能多吃哦，因為檳榔吃多了的話會對的身體造成危害，就對於愛美的人士來講吧，如果長期吃檳榔的話，檳榔的紅色汁液也會把的牙齒染得黑漆漆的。

Ⅱ 檳榔怎麼做的

問題一：長沙檳榔怎樣做的 10分 首先在海南那塊子收購檳榔果，現在聽說自己種植了
然後煙熏 主要是為了防腐
熏干後，以前是泡到酒裡面，所以以前有濕檳榔一說
那種檳榔容易醉人
到零售商手上的檳榔果，是酒泡過，然後再曬乾的
拿到店裡，再用酒泡開，然後上桂子油，石灰漿
以前聽說過100塊一顆的檳榔，主要是因為酒好~~
現在的檳榔，是在煙熏之後
泡到調制好的葯水裡面，包括糖漿，香料，等等
然後再曬干，
沒有樓上所謂的10天半個月那麼久

問題二：檳榔怎麼做的？ 檳榔加工工藝及流程
因目前檳榔加工發青果為主，故以下工藝及流程故以青果加工為例：
①選子→②清洗→③晾乾→⑤發子→⑥晾乾→⑦上表香→⑧切子→⑨點鹵水→⑩晾乾、包裝
④水、甜味劑、香精香料等
注意事項：
①因檳榔青果呈弱酸性，故應在清水清洗時加入適量的鹼，這樣可以部分中和檳榔果的酸性，也可以徹底地清洗檳榔果的表面，但加工前必須用清水徹底洗凈。
②為防止檳榔果過早霉變，造成不必要的浪費，發子的水要注意消毒。盡量保持加工車間的乾燥。
③發子過程對最終的產品口味起非常重要的作用，所以必須保證發子的時間。一般發子時間為5-7天。
④表香過程將最終決定產品的口味，在香料的配合使用上要力求達到最佳的香氣組合和使用量。
說明：
①在對產品的柔軟性沒特別要求的企業中，為了縮短加工周期，發子過程對水進行加熱或只浸泡1-2天。採用這兩種加工工藝的企業，發子過程中只添加甜味劑等，未添加香精香料。香精香料在隨後的表香過程中添加。但這樣加工製得的產品口感上會有所不足。
②檳榔的整個加工過程時間較長，選用香精時應考慮耐揮發的香精，比如油溶性和水油兩用型的香精。為了盡量減少香精的浪費，香精可在發子結束前兩天加入。
③鹵水呈強鹼性，很多香精在強鹼環境下香氣會發生改變，在選用鹵水香精時應注意這個問題。
④在表香完成後，為了防止香氣的流失和外觀的美觀性，可適當塗點膠體；為了加快鹵水的凝結速度也可適當加入膠體。
⑤部分企業發子過程中使用的乙基麥芽酚較多，而乙基麥芽酚微溶於水，但易溶於酒精，故先用酒精溶解後再加入水中發子。發完子後有許多晶體析出，析出的晶體就是乙基麥芽酚，這樣產生較大的浪費。故只要加入的乙基麥芽酚在適當的范圍內，無須用酒精溶解。
⑥許多企業為了追求產品的獨特口味，在加工過程中添加了許多種香型的香精。這樣容易破壞香氣間的平衡，反而會產生令人不愉快的香味，因此企業在進行香型組合的時候，事先要考慮組合後香氣的協調性，也就是說並不是越多的香型才能做出較好的口味，只要使用合理，簡單的組合也能達到非常不錯的效果。
發子簡易配方：（以1KG檳榔果計）
50倍甜蜜素 5g
糖精 6g
蛋白糖 8g
乙基麥芽酚 6g
香蘭素 4g
水 400g
發子常用的幾組香精組合：（以1KG檳榔果計）
1、LJ6033冰桔油香精5g + LJ4031桔子粉末香精5g（清甜香型）
2、LJ6034桔子油香精5g + LJ6373薄荷勁油香精1g + LJ4020甜橙粉末香精5g（清甜香型）
3、檳榔主香香精5g + LJ4341鮮奶精3g（甜香型）3
4、LJ6545玉米油香精或LJ3542甜玉米香精5g + LJ6352奶油香精1g（甜香型）
5、LJ3338巧克力漿香精或咖啡油香精5g +LJ6352奶油香精2g（焦苦型）
6、LJ6293芝麻香精5g + LJ6352奶油香精2g（焦香型）
表香簡易配方：(以1KG檳榔果計)
乙基麥芽酚 2-3g
香 蘭 素 1g
50倍蛋白糖 20g
明 膠 4-5g
水 適量
表香常用的幾組香精組合：（以1KG檳榔果計）
1、LJ3020鮮橙多果汁香精3g或天然甜橙油香精3g或冰桔油香精3g(清甜香型)
2、檳榔主香香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(甜香型)
3、LJ3542甜玉米香精或LJ6545玉米油香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(甜香型)
4、LJ3338巧克力漿香精......>>

問題三：檳榔是怎麼做的 1、檳榔是棕櫚科檳榔屬常綠喬木，莖直立，喬木狀，高10多米，最高可達30米，有明顯的環狀葉痕，雌雄同株，花序多分枝，子房長圓形，果實長圓形或卵球形，種子卵形，花果期3-4月。
2、檳榔原產馬來西亞，[1] 中國主要分布雲南、海南及台灣等熱帶地區。亞洲熱帶地區廣泛栽培。
檳榔是重要的中葯材，在南方一些少數民族還有將果實作為一種咀嚼嗜好品。
3、對牙齒本身不好：長期嚼檳榔，對牙齒磨耗嚴重。
4、對牙周不好：檳榔汁跟石灰混在一起，容易形成牙結石，不僅影響美觀，而且影響牙周健康。檳榔纖維粗硬，還可能會刺傷牙齦或堵塞牙縫，造成牙齦的壓迫而發炎。
⒌對消化系統的影響：檳榔部分成分會損害味覺神經與唾液分泌，影響消化功能。此外，檳榔渣也 *** 胃壁，嚴重可導致胃粘膜發炎甚至穿孔。

問題四：製作檳榔的配料是什麼 50倍甜蜜素5g 糖精 6g 蛋白糖 8g 乙基麥芽酚6g 香蘭素4g 水 400g 發子常用的幾組香精組合：（以1KG檳榔果計） 1、LJ6033冰桔油香精5g + LJ4031桔子粉末香精5g（清甜香型） 2、LJ6034桔子油香精5g + LJ6373薄荷勁油香精1g + LJ4020甜橙粉末香精5g（清甜香型） 3、檳榔主香香精5g + LJ4341鮮奶精3g（甜香型）3 4、LJ6545玉米油香精或LJ3542甜玉米香精5g + LJ6352奶油香精1g（甜香型） 5、LJ3338巧克力漿香精或咖啡油香精5g +LJ6352奶油香精2g（焦苦型） 6、LJ6293芝麻香精5g + LJ6352奶油香精2g（焦香型） 表香簡易配方：(以1KG檳榔果計) 乙基麥芽酚 2-3g 香 蘭 素 1g 50倍蛋白糖 20g 明 膠 4-5g 水 適量
答案補充
表香常用的幾組香精組合：（以1KG檳榔果計） 1、LJ3020鮮橙多果汁香精3g或天然甜橙油香精3g或冰桔油香精3g(清甜香型) 2、檳榔主香香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(甜香型) 3、LJ3542甜玉米香精或LJ6545玉米油香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(甜香型) 4、LJ3338巧克力漿香精或咖啡油香精3g + LJ6352奶油香精0.5g (焦苦型) 5、LJ6293芝麻香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(焦香型)

鹵水的製作工藝及流程： ①石灰漿的製作→②石灰漿搐制→③石灰漿、糖漿、甜味劑混合攪勻→④冷卻後加入香精香料攪勻 說明： ①、鹵水的主要成分為熟石灰、糖漿、甜味劑和香精香料。 ②、鹵水製作中需要的石灰漿，由生石灰與水反應沉澱3-5天後，瀝去表層的清水制的。 ③、鹵水中石灰漿和糖漿的一般配比為1：1，但也可以按個人的口感要求對兩者的比例進行調整。 ④、部分檳榔企業用如下方式制備鹵水：在准備石灰漿的同時，將糖漿、甜味劑、香精香料、發泡劑混合，藉助發泡劑的作用，使之混合均勻，再與泡製5-7天後的石灰漿混合攪勻，待用。
注意事項： 由於鹵水中大量熟石灰的存在，產生強烈的苦澀味，所以要加入大量的甜味劑及香精香料。加入大量的油質香精後，鹵水會變得很稀，所以加入鹵水中的香精應粉末香精和油質香精配合使用。 鹵水製作簡易配方: （以按熟石灰和糖漿1：1比例混合的鹵水計） 薄荷腦 3-5g 蛋白糖 200g 乙基麥芽酚 40g 香蘭素 20g 鹵水製作中常用的香精組合:（以按熟石灰和糖漿1：1比例混合的鹵水計） 1、LJ6034桔子油香精200g + LJ6373薄荷香精或清涼劑10g + LJ4031桔子粉末香精或LJ4020甜橙粉末香精40g 2、LJ6033冰桔油香精200g + LJ6373薄荷香精或清涼劑10g + LJ4341鮮奶精40g 3、檳榔主香香精200g + LJ4341鮮奶精40g

問題五：檳榔是怎樣做成的？ 你去網路上面搜搜看！我忘記在哪個網站上看到的了！都是把檳郎切成兩半再灌那裡面的東西！

問題六：檳榔是什麼東西做的？ 檳榔（Areca catechu），與椰子同屬棕櫚科常綠喬木，主幹可長至廿米。「檳榔」一詞源於印尼語「pinang」。檳榔原產於馬來西亞，分布區域涵蓋亞洲互里蘭卡、泰國、印度等熱帶地區、東非及大洋洲。
檳榔樹高約12-15米，無分支，莖直徑約15厘米，6-9枚葉簇生於莖的頂端。果實外皮堅硬，內含一粒檳榔子。採收期約每年的8-11月，去皮煮沸處理曬干後呈深色。咀嚼時可以葉包覆。檳榔中主要的生物鹼為檳榔鹼。
檳榔原是重要葯用植物之一。剖開煮水喝可驅蛔蟲。明朝李時珍所著《本草綱目》有記載如下：「嶺南人以檳榔代茶御瘴，其功有四。一曰：醒能使之醉，蓋食之久，則薰然頰赤，若飲酒然，蘇東坡所謂紅潮登頰醉檳榔也。二曰：醉能使之醒。蓋酒後嚼之，則寬氣下痰，餘酲頓解，朱晦庵所謂檳榔收得為去痰也。三曰：飢能使之飽。蓋空腹食之，則充然氣盛如飽，飽後食之，則飲食快然易消。」
在台灣，檳榔的添加物有明顯而且嚴重的致癌性。但檳榔本身也有致癌性，國際癌症研究中心（IARC）已於2003年8月發表專論公布「檳榔果實本身即是第一類致癌物」，亦即檳榔果實即使不加添加物，也有致癌風險。
除了入葯外，亞洲有許多地區，例如：台灣、湖南、越南、菲律賓、馬來西亞及印度，均有嚼食檳榔的風俗。

問題七：怎麼才能戒檳榔 要看你咀嚼檳榔到什麼程度，在不做參照的情況下，如果你只是每天咀嚼個一小包，那沒問題，但如果是完全不受控制的很大量的咀嚼的話，那麼是你心理精神上壓力過大，不停的通過咀嚼檳榔緩解壓力，其實你的情況不算是什麼問題，如果覺得不妥，那麼尋找更多的解壓方式才是根本，而不是什麼戒檳榔，因為越是想要徹底戒越是戒不掉，所以心理上放寬一些，告訴自己，可以咀嚼，但是不要只想著咀嚼檳榔，加入其它方式，比如聽歌，看電影，寫東西，玩游戲，多一些轉移注意力的事情，如果你只靠咬檳榔緩解壓力，那麼只會越來越嚴重，而且根本戒不掉，所以不要暗示自己，也不要告訴自己，我要戒什麼，我不能怎麼樣，應該正著去想，我可以做什麼，多增加些項目，這樣思維跳啊跳，不需要只注意一個項目，自然不會鑽牛角尖，不會過激，大家告訴你的方式，就算你自己試過的，覺得沒用的都必須留著，一切的方式都要試，不要丟，如果你丟了檳榔，結果堅持另外一個項目，那麼不用多久你還是會鑽牛角尖到另一個項目中，還是惡性的，所以不要丟，覺得沒意思，沒用處也要堅持~

問題八：如何做檳榔生意？ 你得先了解本地什麼牌子的賣得最好，現在的檳榔市場基本上被幾個大品牌壟斷了！所以基本不用去考慮去做那些雜牌。 進貨渠道，按你說的你是想做批發，，正規渠道的話，直接去找本地的經銷商，在他手裡接個分銷看行不行咯，只是沒什麼操作空間。要麼做倒貨，簡單！

問題九：檳榔做法？ 新鮮檳榔3枚，生薑20克。：：製法；檳榔洗凈後以持搗爛備用；生薑洗：：凈，搗爛後，絞取薑汁備用；將薑汁，檳榔同：：放鍋中，加水100毫升，煮沸後續煎5分鍾，待：：用飲湯。：：功效：破積下氣，行水止嘔。可用於治療：：邪氣上沖、心悶欲死的病症。：：檳榔苦瓜湯：：原料：新鮮檳榔3枚，苦瓜300克，豆鼓：：少許。：：製法：將檳榔洗凈，切成片備用；苦瓜剖：：開去內瓤，洗凈，切片{二者共人瓦罐中，放：：入豆豉、精鹽適量，清水300毫升，以中火飢：：10分鍾，調入味精即可食用。：：功效：本湯具有清熱解毒、涼血止痢的功：：效，可用來治療下痢膿血、里急後重之病症。：食物飲食宜忌・水果乾果類

問題十：檳榔乾果製作方法 新鮮檳榔3枚，生薑20克。
製法；
檳榔洗凈後以持搗爛備用；
生薑洗凈，搗爛後，絞取薑汁備用；
將薑汁，檳榔同放鍋中，加水100毫升，煮沸後續煎5分鍾，待用飲湯。
：功效：
破積下氣，行水止嘔。
可用於治療邪氣上沖、心悶欲死的病症。
檳榔苦瓜湯
原料：
新鮮檳榔3枚，苦瓜300克，豆鼓少許。
製法：將檳榔洗凈，切成片備用；
苦瓜剖開去內瓤，洗凈，切片{二者共人瓦罐中，放入豆豉、精鹽適量，清水300毫升，以中火煎10分鍾，調入味精即可食用。
功效：
本湯具有清熱解毒、涼血止痢的功效，可用來治療下痢膿血、里急後重之病症。
食物飲食宜忌・水果乾果類

Ⅲ 檳榔的加工流程是什麼

檳榔的加工流程如下：

1、原料驗收、儲藏。原料的驗收可以參照農業部組織制定的「檳榔乾果」的質量標准，特別要注意檳榔原果中的「氟」的含量，必須符合食用檳榔食品安全地方標准規定的含量。

2、挑選。雖然檳榔原料在進廠前經過一定的挑選分級，但是，在實際生產時還需要按照工廠生產要求進行挑選分級。

3、清洗。檳榔原果由於原料處理用不同燃料、設備烘烤等原因，其表面粘附大量的灰塵，因此，必須經過適當的清洗，不同的廠家使用的清洗方法不同，一般有水煮法、冷浸泡法和泡蒸法等三種清洗方法。

4、浸泡發籽。浸泡發籽是使用由蛋白糖、甜蜜素、甘草水提液、香蘭素、食用香精、食用防腐劑等組成的溶液浸泡檳榔原果，使檳榔果殼充分吸收浸泡液中各種風味物質的一個工序。

5、晾乾。發籽結束後，浸泡液已經全部被檳榔果殼吸收，如果條件允許，可以繼續密閉1-2天，然後在潔凈的環境里晾乾檳榔外表面的水分，以便塗上膠液。

6、上膠。現代檳榔食品都要在檳榔果外表面塗上一層膠液，這樣不僅使檳榔產品外表光潔發亮，而且提高了產品的風味，膠液一般用食用明膠、甜味劑、食用香精香料、防腐劑等配製而成。

7、悶膠。塗抹膠液後，為了使香物質能在整批產品中分布均勻，往往在一個潔凈且消過毒的密閉容器里密閉保存約一天，這個過程就稱為「悶膠」。

8、切片。將選籽分類的檳榔按要求切片並挑出果內的果核，然後根據檳榔的形狀與個體大小分為「對開籽」和「三開籽」。

9、鹵水製作。檳榔鹵水是用氫氧化鈣（原來以石灰石或含石灰石的牡蠣殼為原料煅燒、消化而成，現在使用食用氫氧化鈣）和飴糖經過熱反應得到的一種褐色漿體，在這種漿體中需要加入甜味劑以及多種食用香精香料。

10、點鹵水。點鹵水就是將製作好的鹵水加到切好的檳榔果片芯里，現在主要是手工完成。

11、包裝。檳榔包裝現代化是檳榔從傳統純民俗食品發展為現代休閑食品的關鍵推動力之一。目前為止，包裝種類很多，總的大致分為袋裝和單片包裝兩大類。

12、產品貯藏。將驗收計量後的檳榔產品儲藏在通風良好且陰涼乾燥的倉庫內。

檳榔的食用價值：

檳榔含有多種人體所需的營養元素和有益物質，檳榔還含有20多種微量元素，其中11種為人體必需的微量元素。檳榔種子含總生物鹼0.3%-0.6%，主要為檳榔鹼，並含有少量檳榔次鹼、去甲基檳榔鹼、異去甲基檳榔次鹼、檳榔副鹼及高檳榔鹼等，均與鞣酸集合存在。

還有鞣質、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、兒茶精、表二茶精、無色花青素、檳榔紅色素、皂苷及多種原矢車菊素的二聚體、三聚體、四聚體等。

據葯監部門透露，我國有225個葯品含有檳榔。傳統醫學認為，檳榔具有「殺蟲，破積，降氣行滯，行水化濕」的功效，曾被用來治療絛蟲、鉤蟲、蛔蟲、繞蟲、薑片蟲等寄生蟲感染。

由檳榔與烏葯、人參、沉香組成的四磨湯主治「七情氣逆，上氣喘急，妨悶不食」，民間有在嬰兒出生一周後服用四磨湯的傳統，據說有利於孩子腸胃，以後不鬧肚子。

以上內容參考 網路-檳榔

Ⅳ 檳榔怎麼弄，會更好吃

1.製作檳榔我們需要把檳榔清洗干凈、消消毒，加入一些香料。

2.加入鹼可以中和檳榔的酸性，使檳榔呈中性，所以用清水將檳榔清洗干凈一些。3.香料可以決定最後的檳榔的味道。所以再加入些香料，也可以適當的塗點膠體防止香味流失。