印尼扒皮魚怎麼做

❶ 扒皮魚怎麼做好吃

食材：扒皮魚、生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽。

做法

1、買回來的扒皮魚清洗干凈，在魚身上劃幾刀，方便入味，並用料酒腌制10分鍾就可以。扒皮魚的魚腥味不重，用料酒簡單腌制去腥就可以。

2、加入生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽，另加少許清水攪拌均勻。

3、扒皮魚要提前用熱油煎一下，煎魚很簡單，這個步驟就沒有拍。魚煎好之後撈出，鍋中放油爆香蔥姜蒜。

4、接著放入調好的料汁，如果湯汁覺得少，就再多一點水。

5、等湯汁煮沸後，放入煎好的扒皮魚。

6、小火慢燉5分鍾，等水分快要收干就可以了，帶點湯汁吃起來更香。在出鍋前，淋一勺香醋，不僅去膩，還有提鮮的作用。

❷ 扒皮魚怎麼做

扒皮魚的做法

教你扒皮魚的做法：原料：

扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。

做法：

1、將扒皮魚洗凈去頭在魚身劃幾個斜口待用。

2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點點就可以了]、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚腌30分鍾。

3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把腌好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鍾（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。

檸香茄汁扒皮魚的做法

材料：
扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。
製作：
1.將扒皮魚洗凈在魚身劃十字口。
2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鍾。
3.把扒皮魚表面均勻的拍上澱粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。
4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。
5.倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可。
小貼士：
此菜咸鮮適口、酸甜開胃，肉質外酥里嫩，最重要不用理魚刺.

扒皮魚的做法

我教你做扒皮魚（很簡單，也不費時間，很好熟）：

先洗凈用鹽姜淹10分鍾

支鍋倒油，油如同平時炒菜量；將淹好的扒皮魚煎黃後取出。

然後在油中放糖在油鍋里（3--4勺），慢慢的攪拌至糖融化後起沫（此時候的糖主要是起上色作用的）；

再放蔥姜蒜炒黃，然後放醬油料酒，少量的鹽、水（開水）後，把煎炸好的扒皮魚放入，再放些豆豉一塊燒，大火滾開後小火慢燒。

等快熟的時候加鹽，

然後收湯（就是用大火幾分鍾剩餘少量的湯）

出鍋時放味精