印尼咖喱粉有什麼作用

A. 食物中添加咖喱粉有哪些營養

咖喱粉在近年來非常流行，很多特色飯店在做菜的時候都會加入咖喱粉，年輕人在家裡做餐的時候也喜歡加一些咖喱粉，咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾，這也就是為什麼很多人喜歡咖喱粉的原因，那麼咖喱粉有哪些營養價值呢?

咖喱粉如何正確使用

咖喱粉如此受歡迎是因為我們做菜的時候，尤其是做燜魚蝦、牛肉、雞肉的時候加入咖喱粉會辣提香，去腥味，有些人在使用時直接將其添加在菜餚里，這是不正確的。這是因為咖喱粉味雖辛辣，但香氣不足，並帶有一種葯味。正確的使用方法是在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進行炒制，將其炒製成咖喱油，再去使用，這樣不僅去掉了葯味，而且芳香四溢，金黃香辣，別有風味。

吃咖喱粉還可以發汗

咖喱粉在南太平洋地區的國家非常流行，吃咖喱粉不但可以幫助人們加快胃腸蠕動、增進食慾，還可以促進血液循環，咖喱粉在炎熱地區受歡迎的原因是因為這些地區都處於熱帶，天氣非常炎熱，吃咖喱粉可以幫助人們發汗。咖喱粉還可以抗癌防癌，咖喱內所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能，對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用。

咖喱粉在日常中使用的時候，要注意，使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。一些胃病患者、潰瘍病患者少吃或者不吃，還有一些正在服葯期間的患者也是不能吃咖喱粉的。

B. 咖喱粉適合哪些人 有什麼價值

咖喱粉大家都吃過，很常見的調味品，它的營養物質豐富，是不錯的一種食材，它適合多種人群，可以有促進食慾的作用，對於出現的消化不良，食慾不振等等的情況有改善的作用和效果。那麼咖喱粉適合哪些人吃?有什麼葯用功效，來看看這些具體的介紹。

食療價值：

1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這些成分都可以起到促進腸胃消化好和吸收的作用，對於促進食慾有好處，還可以起到潤腸通便的作用。

2、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的。

3、美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。

4、咖喱還具有協助傷口復合，預防老年痴呆症的作用。吃咖喱粉可以有促進傷口癒合 的作用，而且也可以提高免疫力和抵抗力。

適宜人群：

一般人群均可食用

食用禁忌：

患病服葯期間忌食。如果是腸胃疾病正在服葯期間，要注意少吃或者是不吃咖喱粉，以免對腸胃有所刺激，而且也會誘發胃酸分泌過多的情況，出現胃痛或者是不適感。還要注意的是胃潰瘍，胃炎膽絞痛的情況要少吃，患病服葯期間不宜食用。咖喱粉不適合腸胃疾病的人群食用，以免誘發胃酸過多，導致腸胃疾病的發生，所以一定要注意。

咖喱粉適合哪些人群食用?上面的這些小常識大家都需要知道和了解。咖喱粉適合的人群有很多，可以有健脾胃的作用，對於緩解腸胃不適有好處，而且有抗癌的作用，當然不適合胃腸疾病的人群食用，以免誘發更加嚴重的疾病出現。所以說上面的這些人群食用禁忌，這樣更有利於自身的健康。

C. 咖喱粉的用法

咖喱粉的用法非常多，可以用來炒飯、拌飯、拌面、涼拌，也可以用來製作咖喱雞、咖喱牛肉、咖喱土豆等。在烹飪中，它可以起到去腥、調相增色的作用，是多種中西菜常用的調味料。

咖喱粉是什麼製成的

咖喱粉是以姜黃為主，加入白鬍椒、小茴香、桂皮、乾薑、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多種香辛料配製的粉末狀調味料。其顏色呈橘黃色，香味重、辣味輕。

咖喱粉有什麼功效

咖喱粉的組成香料非常豐富，食用後能夠促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。而且它還可以促進血液循環，激活肝細胞並抑制癌細胞，預防老年痴呆症的功效。

咖喱粉的具體用法

1、咖喱粉炒飯：先准備好青菜、胡蘿卜等食材，並切丁備用。然後開火將食材和米飯一起炒，翻炒均勻後加入鹽、咖喱粉繼續翻炒均勻即可。

2、做成咖喱油：取適量咖喱粉、油，准備蔥、姜、蒜泥，然後把油放入鍋內燒熱，再加入蔥姜蒜泥煸炒出香味，最後加入咖喱粉翻炒至深黃色即可。

3、咖喱鹵汁：將製作好的咖喱油倒在鍋中，然後加入適量水調勻煮沸即可變成咖喱鹵汁。食用的時候可以直接拌食，既美味，又能增添菜品的色澤。

D. 咖喱粉有什麼用

咖喱粉通常是用來覆蓋其他味道的，但也可以用少量來提高食物本色風味， 如玉米麵包、填料蛋、湯和酸奶油蘸料。優質的咖哩粉，香辛味濃烈，用油加熱後色不變黑味俱佳。
使用醬使用當然，要是自己調配咖喱粉或咖喱醬還是蠻復雜的，勸你還是省掉這個過程。咖喱粉和咖喱醬在大的調味品商店、超市，以及大型的貨倉里一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。
但要注意，咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同：
使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖喱粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味為准，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鍋鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外准備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住鍋底時，就加入椰漿或牛奶，材料一濕潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時候，就把鍋里的材料轉放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎麼樣才知道咖喱菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經熟透了。

E. 珈喱粉是什麼

咖喱粉是由多種香辛料調制而成的復合調味品。主要材料有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒等。製作方法最早源於印度。
目前我國製作的咖喱粉調味料較少，主要有姜黃、白鬍椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等。
日本的咖喱粉多加蘋果醬或番茄醬，口味上偏甜，比較適合不喜歡辛辣感的人群。
營養價值
能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
能促進血液循環，達到發汗的目的。
美國癌症研究協會指出，咖喱粉所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。
咖喱粉還具有協助傷口復合、預先老年痴呆症的作用。
適用人群
一般人均可食用。
胃炎、潰瘍病患者少食，患病服葯期間不宜食用。

F. 咖喱粉成分及怎麼製作的

咖喱粉是西式或江浙風味肉製品常用的調料，也是一種混合性香辛料，配方根據不同地區口味略有所異。將原料香辛料選擇、稱量、烘乾後，採用與製作五香粉相同的方法，經粉碎、調配、攪拌、混合、過篩，但還需要放入閉封容器內中貯存一段時間，再次攪拌過篩後包裝即成。咖喱粉配方：
配方一 姜黃粉1千克，辣椒粉2千克，小豆蔻粉8千克，胡荽子粉1千克，葫蘆巴子粉8千克。
配方二 姜黃粉1千克，芫荽子粉1千克，葫蘆巴子粉8千克，肉豆蔻粉8千克，辣椒粉2千克。
配方三 姜黃粉11千克，芫荽子粉1千克，白鬍椒粉2.5千克，小茴香粉1.5千克，丁香粉0.2千克，乾薑粉0.5千克，花椒粉0.4千克，桂皮粉2千克。
配方四 姜黃粉4千克，葫蘆巴粉1千克，肉豆蔻粉0.4千克，肉桂粉0.8千克，辣椒粉0.8千克，小茴香粉0.4千克，丁香粉0.4千克，乾薑粉0.8千克，茴香子粉0.4千克，多香果粉0.8千克，芥末粉0.8千克。

G. 特色咖喱有什麼營養

咖喱不僅可以用於烹制各種美食，而且具有保健的功效與作用。姜黃素是咖喱粉中的重要成分之一，它具有很好的保健功效。

在印度草葯學中，姜黃素扮演著重要角色。它經常作為防腐殺菌劑治療割傷，燒傷和瘀傷。研究還確定，在某些方面，姜黃素還可以作為營養補充劑使用。

4. 咖喱還具有協助傷口復合，預防老年痴呆症的作用。

5、預防肥胖：咖喱能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。

6、降低餐後胰島素反應：研究論文證實咖喱可以幫助降低餐後胰島素反應。

7、體內消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合後具有消毒、滅菌的效果。

H. 什麼是咖喱還可以做什麼菜餚

咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它的來源是來自於印度。，印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。咖喱蔬菜魚丸煲 這是一道近乎於「傻瓜級烹飪」的大雜燴菜餚，各種原料十分普通，而烹制方法也十分簡單 做法： 1.櫻桃番茄洗凈對半切開。黃瓤小南瓜切開挖去籽，切成3cm見方的塊狀。紫皮小洋蔥剝去外皮，切成厚片。西蘭花洗干凈，掰成小朵。土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊。蘋果洗凈留果皮切方塊。 2.將速凍魚丸放在室溫下自然化凍。 3.中火加熱煲中的油，待燒至七成熱時將洋蔥片放入爆香，隨後放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿卜塊和咖喱醬翻炒片刻。 4.煲中倒入高湯(或清水)，加蓋大火燒沸後轉小火再慢煲20分鍾，並不時翻底攪拌，避免煲底焦煳。 5.最後將速凍魚丸、西蘭花小朵、蘋果塊和櫻桃番茄放入，大火煮沸後改小火煲10分鍾。 6.上桌前加入鹽、白砂糖和白鬍椒粉調味即可。 咖喱牛肉 原料：牛肉，洋蔥 調料：咖喱粉、番茄汁、鹽、油（蒜粉、紅椒粉依個人口味添加） 做法：1.直接購買煮熟的牛肉切塊（也可以自己煮熟或炸熟），洋蔥切丁。 2.油熱後將洋蔥丁炒香，加入番茄汁、咖喱粉等調料，與適量水拌勻。 3.倒入牛肉塊，入味即可。（最後可依據個人口味撒適量香菜葉和姜條。） 點評：咖喱雞的姐妹篇，雖然有相似之處，但各有各精彩。 咖喱雞： 原料：1、一斤多的殺好洗凈，吊干水的雞，剁成小塊，備好。 2、最好有自己做的咖喱原料。也可到超市買現成的咖喱粉。 3、椰子粉一小包（最好是印尼原產的） 4、鹽、味精、醬油等一般配料（可根據自己喜好加減） 製作方法：1、先把鐵鍋大火加熱，放入少許植物油。 2、把剁好的雞塊放入鍋中翻炒，直至水干，火逐漸小點，最後炒熟。 3、這時把備好的咖喱原料倒入鍋中，翻均勻。 4、加點水把雞肉煮至自己喜歡吃的程度，再把椰子粉用水調好倒入煮好的雞肉中，此時可適當加點白糖，這樣味道更好。（不喜歡甜味的可不加） 5、如果喜歡吃咖喱汁可加多點水，這時可盛起裝盤，一道好吃的咖喱雞做好了。 紅咖哩燉什蔬 1 將茄子、紅蘿卜和洋蔥洗凈，分別切成丁。 2 紅椒去蒂和籽，切成丁；蒜剁成末，青豆洗凈瀝干水。 3 燒熱3湯匙油，先炒香洋蔥和蒜末，倒入豬絞肉炒散成肉末，炒至肉色變白。 4 放入紅蘿卜、紅椒、茄子和月桂葉，開大火快炒1分鍾。 5 加入泰國紅咖哩香料醬，倒入青豆翻炒均勻，炒至咖哩香味四溢。 6 注入1杯清雞湯炒勻煮沸，加入1/3湯匙黑胡椒粉、1/2湯匙白糖和1/4湯匙鹽調味。 7 加蓋大火煮沸，改小火續煮5分鍾。 8 淋入1/4杯椰漿拌炒均勻，即可出鍋。

I. 印度人、印尼人為什麼愛吃咖喱

對於印度人來說，咖喱不僅是一種食物，還是可以帶到他鄉的「信物」。一位印度朋友在上海做生意，他每次去中國前，都要采購大量咖喱粉和咖喱食品。問他：「上海的超市什麼都有，你還帶這些東西干什麼？」「當然有必要了，我們印度人可以不吃飯，但不可以不吃咖喱。」他不假思索地說出了「空運」咖喱的理由。

沒有咖喱，度日如年

印度人每次吃飯點菜的時候，他們都離不開咖喱，什麼咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱羊肉米飯、咖喱雞肉米飯、咖喱魚排三明治、咖喱豆湯等。

一位學者曾說：「印度人太愛咖喱了，沒有了咖喱的飯菜，他們難以下咽；沒有了咖喱的生活，他們度日如年」。不喜歡咖喱的人，在印度也是度日如年。只要在印度吃飯，就無法逃離咖喱的「糾纏」，因為每家餐館都必須以咖喱為主打食品，否則就只能關門歇業了。

釋迦牟尼曾用咖喱治病

在印度生活久了，才逐漸了解到，印度人之所以對咖喱「愛之入骨」，並不僅僅因為其辛辣刺激的味道。其獨特的葯用價值，才是真正的可貴之處。

在印度傳說中，佛祖釋迦牟尼曾教人用樹草的果實來調配長生不老葯，並以其當初傳教的地名「咖喱」作為這靈葯的名稱，所以釋迦牟尼被認為是第一個做咖喱的人。但也有資料顯示，「咖喱」一詞源自印度南方語言泰米爾語，意思為「許多香料混在一起烹煮」。不管怎麼說，地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調制而成，其中黃姜是主料。正因為薈萃各種草本原料精製而成，所以咖喱的葯用價值極高。

J. 咖喱粉怎麼用 有什麼用途.

咖喱粉一般做為調料使用，可以直接放入菜中或者米飯中炒制，也可以在涼拌時使用，還可以製作成咖喱鹵汁，下面介紹咖喱粉的用法：

准備材料：羊腿肉200g、洋蔥1/2個、胡蘿卜1/2個、免洗大米1杯、咖喱粉1勺、孜然1勺、葡萄乾1勺

製作步驟：

1、羊腿肉切塊，放進鍋里煸炒。