印尼烤肉串醬料怎麼調

⑴ 燒烤的燒烤醬是怎麼調制出來的

燒烤的燒烤醬是孜然粒為主材料，加其他配料熬制出來的，具體做法如下：

准備材料：孜然粒50克、油8克、孜然粉4克、白鬍椒粉1克、雞精1克、黑糊椒粒1克、蚝油4克、生抽6克、黃豆醬6克、番茄醬9克、香葉1克、鹽2克

1、首先將孜然粒，用料理機打碎。

⑵ 麻辣串的醬是怎麼調的

做法:干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油適量,咸鹽2勺,味精少許。...貼士:這種醬麻辣鮮香,開胃爽口。製作的時候,必須用熱油將豆瓣快速地煸炒,使之不易泛黃;既不宜加水,也不能炒焦了,更不可以勾芡,

⑶ 燒烤醬汁怎麼調

首先把洋蔥、大蒜炒香，然後倒入豆瓣醬、辣醬等配料翻炒均勻，最後盛出即可，下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：豆瓣醬：1瓶、辣醬：一瓶、洋蔥：半個、大蒜：一個、糖：適量。

1、洋蔥切末，大蒜剁成泥，熱鍋冷油，爆香洋蔥末和蒜泥，如圖所示。

⑷ 烤肉醬料怎麼調

1.麻汁醬：麻汁醬是比較常見的一種燒烤醬。首先將麻汁倒入碗中，加溫水一點一點的化開，用小勺順時針攪拌均勻，然後加適量醬油。最後在調好的麻汁里加入花生碎、蔥花、香菜、芝麻等。


2.黑胡椒醬： 黑胡椒風味獨特，香氣濃郁，有去腥助香效果。做法：黑胡椒燒烤醬3大匙，蚝油一大匙，糖一小匙，蔥末、蒜蓉少許。將以上材料均放入碗中調勻即可使用。


3、番茄醬：用番茄沙司加辣椒油、醬油、椒鹽等調制，適合土豆片等蔬菜燒烤。


4、蒜蓉醬：用蒜蓉加辣椒油、醬油、白糖等調制，適合魷魚等燒烤。


5、紅酒燒烤醬：黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙，香菜末少許。將以上材料均放入碗中調勻即可使用。這種燒烤醬很適合搭配牛肉，豬肉，羊肉，等口感較重的食材。

⑸ 燒烤的醬料怎麼調

清油醬

材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙

做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。

用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。

麻椒醬

材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。

做法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。

用法：這道涼拌醬可以用於海鮮、牛、羊肉涼拌入味。

魚露醬

材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。

用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。

烏梅醬

材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙

做法：將所有材料放在容器內加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼後即可食用。

用法：適用於涼抖番茄、炸蔬菜等菜餚的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風味獨特。

紅酒甜醋醬

材料：紅酒1/2杯、蘋果醋2大匙、糖1大匙

做法：將所有材料混合調勻即可。

用法：這款醬帶有紅酒的甘醇美味，沾食新鮮蔬菜、白灼的海鮮都有一級棒的味道。

⑹ 燒烤醬料應該怎麼調

燒烤蘸料調配方法：

1、薑汁：用鮮姜去皮切成末，加鹽水、醋、麻油、味精調成；

2、蒜泥汁：用蒜茸加醬油、醋、麻油、味精調成，也可加上香菜或芫荽末；

3、蔥油汁：用蔥白切末，澆上燒熱的麻油，拌出香味後加少許水、精鹽、味精調成；

4、麻醬汁： 芝麻醬加少許水化開，加醬油、醋、麻油、白糖、味精調成；

5、咖喱油料：油燒熱，加入洋蔥末，待爆出香味，等到冷卻之後，調入咖喱粉；

6、番茄醬：洋蔥末加少許水沸煮三分鍾，加入去皮並切成碎末的番茄，加一小撮鹽、白糖，文火煮沸，中火收濃；

7、糖醋汁： 白糖加少許生抽、少許水、酒，用文火煨濃，加上醋即離火。

⑺ 大師們 燒烤醬怎麼調

• 清油醬

• 材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙

• 做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。

• 用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。

• 麻椒醬

• 材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。

• 做法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。

• 用法：這道涼拌醬可以用於海鮮、牛、羊肉涼拌入味。

• 魚露醬

• 材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。

• 用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。

• 烏梅醬

• 材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙

• 做法：將所有材料放在容器內加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼後即可食用。

• 用法：適用於涼抖番茄、炸蔬菜等菜餚的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風味獨特。

• 紅酒甜醋醬

• 材料：紅酒1/2杯、蘋果醋2大匙、糖1大匙

• 做法：將所有材料混合調勻即可。

• 用法：這款醬帶有紅酒的甘醇美味，沾食新鮮蔬菜、白灼的海鮮都有一級棒的味道。

• 薑母沾醬

• 材料：辣豆瓣醬1茶匙、豆腐乳1塊、糖2茶匙、水1/3杯、醬油1/2茶匙、羅勒18克

• 做法：將所有材料放在攪拌機里打成均勻的糊狀即可食用。

• 用法：適合各種肉類的沾食。

• 蒜香魷魚醬

• 材料：蚝油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、鮮雞精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

• 做法：蒜苗、香菜、大蒜切末與其他材料一起攪拌均勻即可。

• 用法：可以用來淋在炸酥的魷魚上，還可以搭配其它的海鮮食用，味道非常濃厚鮮美。

• 白米醬

• 材料：糯米粉2大匙、白鬍椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、鹽1茶匙

• 做法：將糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

• 用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜歡吃辣的人還可以加一茶匙辣椒粉在裡面。

• 義大利番茄肉醬

• 材料：牛肉末200克、番茄3個、番茄醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙

• 做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香 2、放入牛肉末，變色後放入切碎的番茄和番茄醬 3、炒製成醬後調味即可 用法：用做義大利面條的醬料。

• 自製沙茶醬

• 材料：A：平魚干70克、干蝦仁30克 B：油炸過的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸過的蔥末1/2茶匙、鹽、白鬍椒粉少許 C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

• 做法：將魚干、干蝦仁放入烤箱中烤乾、取出，與材料B一起研成細粉狀，倒入大碗中，加入C即可。

• 用法：用途廣泛，可沾、炒或煮湯均可。

• 味增漬醬

• 材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法：將味增倒入容器中，和其它的調味料混合均勻即可。

• 用法：可以用來腌漬經鹽軟化的食材，腌漬如大蒜、蒜苗、小黃瓜、蘿卜、圓白菜、菜心等。經過腌漬的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

• 韓式辣味烤肉醬

• 材料：洋蔥末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末醬1/2大匙、醬油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、烏醋、橄欖油1茶匙，辣椒醬1/3大匙、韓式辣椒醬1大匙。

• 做法：將所有材料放在碗中調勻即可。

• 用法：適合作為牛、羊、豬及海鮮的烤肉蘸醬，味道非常鮮美。

• 烤肉醬

• 配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。

• 做法：將所有材料混合均勻，即可。

• 麻辣醬

• 配料：檸檬汁1∕4杯，西紅柿醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

• 做法：將所有材料混合均勻，即可。

• 酸梅醬

• 配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

• 做法：將所有材料混合均勻，即可。

• 五味醬

• 配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西紅柿醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。

• 蒜泥醬

• 配料：蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。

• 做法：將所有材料混合均勻，即可。

• 材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙

• 做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。

• 用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。

• 麻椒醬

• 材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。

• 做法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。

• 用法：這道涼拌醬可以用於海鮮、牛、羊肉涼拌入味。

• 魚露醬

• 材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。

• 用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。

• 烏梅醬

• 材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙

• 做法：將所有材料放在容器內加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼後即可食用。

• 用法：適用於涼抖番茄、炸蔬菜等菜餚的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風味獨特。

• 紅酒甜醋醬

• 材料：紅酒1/2杯、蘋果醋2大匙、糖1大匙

• 做法：將所有材料混合調勻即可。

• 用法：這款醬帶有紅酒的甘醇美味，沾食新鮮蔬菜、白灼的海鮮都有一級棒的味道。

• 薑母沾醬

• 材料：辣豆瓣醬1茶匙、豆腐乳1塊、糖2茶匙、水1/3杯、醬油1/2茶匙、羅勒18克

• 做法：將所有材料放在攪拌機里打成均勻的糊狀即可食用。

• 用法：適合各種肉類的沾食。

• 蒜香魷魚醬

• 材料：蚝油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、鮮雞精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

• 做法：蒜苗、香菜、大蒜切末與其他材料一起攪拌均勻即可。

• 用法：可以用來淋在炸酥的魷魚上，還可以搭配其它的海鮮食用，味道非常濃厚鮮美。

• 白米醬

• 材料：糯米粉2大匙、白鬍椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、鹽1茶匙

• 做法：將糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

• 用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜歡吃辣的人還可以加一茶匙辣椒粉在裡面。

• 義大利番茄肉醬

• 材料：牛肉末200克、番茄3個、番茄醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙

• 做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香 2、放入牛肉末，變色後放入切碎的番茄和番茄醬 3、炒製成醬後調味即可 用法：用做義大利面條的醬料。

• 自製沙茶醬

• 材料：A：平魚干70克、干蝦仁30克 B：油炸過的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸過的蔥末1/2茶匙、鹽、白鬍椒粉少許 C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

• 做法：將魚干、干蝦仁放入烤箱中烤乾、取出，與材料B一起研成細粉狀，倒入大碗中，加入C即可。

• 用法：用途廣泛，可沾、炒或煮湯均可。

• 味增漬醬

• 材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法：將味增倒入容器中，和其它的調味料混合均勻即可。

• 用法：可以用來腌漬經鹽軟化的食材，腌漬如大蒜、蒜苗、小黃瓜、蘿卜、圓白菜、菜心等。經過腌漬的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

• 韓式辣味烤肉醬

• 材料：洋蔥末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末醬1/2大匙、醬油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、烏醋、橄欖油1茶匙，辣椒醬1/3大匙、韓式辣椒醬1大匙。

• 做法：將所有材料放在碗中調勻即可。

• 用法：適合作為牛、羊、豬及海鮮的烤肉蘸醬，味道非常鮮美。

• 烤肉醬

• 配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。

• 做法：將所有材料混合均勻，即可。

• 麻辣醬

• 配料：檸檬汁1∕4杯，西紅柿醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

• 做法：將所有材料混合均勻，即可。

• 酸梅醬

• 配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

• 做法：將所有材料混合均勻，即可。

• 五味醬

• 配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西紅柿醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。

• 蒜泥醬

• 配料：蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。

• 做法：將所有材料混合均勻，即可。

⑻ 怎樣配置燒烤串調料

燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。 
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。 
燒烤調料可分為燒烤腌制料和燒烤撒料。烤制食品時先用燒烤腌制料將肉類或蔬菜進行腌制幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些，還可以准備番茄醬，如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味，不如自己動手調制一些醬料。比如豆醬，可以用煮熟的黃豆加上一點料酒，在配上糖和檸檬汁，最後在來一點薑末；又或者番茄醬，可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調制，最後加上一點雞精就可以了。

⑼ 如何調制烤肉醬

材料：花生米、白芝麻、糖粉、六月鮮豆瓣醬、辣妹子辣醬。

烤肉醬做法：

1、大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理機里是糖粉。