印尼桂花酥怎麼做

Ⅰ 如何做桂花糕，中老年人少吃月餅多吃它，營養又解饞呢

如何做桂花糕，中老年人少吃月餅多吃它，營養又解饞呢？

一年中秋佳節前後左右，恰好是桂花滿城縣飄香的情況下，在我的印象中，桂花淡泊委婉低調，不緊不慢的在空氣中遞著脈脈香甜，可以說是「桂子月中落，天香雲外飄」。但在中秋節的習俗中，也是有「賞桂花、飲桂花酒」的風俗，畢竟在中秋夜，一家人一起凝望著月中桂花，聞著一陣陣桂香，喝一杯傳統式桂花蜜酒，吃起一塊甘甜桂花糕，喻意在之後的日里頭，全家人都能恩恩愛愛、和和美美的和諧共處。

一年中秋佳節前後左右，恰好是桂花綻放的情況下，這時我總會摘一些桂花，隨後把他製成桂花糕給家裡人吃，由於桂花不但全身是寶，而且還具備「醒腦提神、化痰止咳、消除口腔異味」的作用，適度的多吃些，都不會容易上火呢，而今天推薦給大家桂花糕的處理方式，也非常簡單，只需順手一蒸，營養又解饞解餓，太上頭了，只需你用心看了，確保您一次就可以做取得成功！

【原料提前准備】：粳米400克、糯米100克、白糖30克、干桂花10克、純蜂蜜50ml、冷水適當。

【桂花糕的處理方式】：

首先把粳米、糯米所有清洗1遍，再將粳米、糯米放入到清清水中8鍾頭，到時間後，將粳米、糯米撈起來，徹底控干表層水分就可以預留。自己在家做桂花糕，放少許的糯米，能使桂花糕吃起更柔軟。

將瀝干水分的粳米、糯米所有放入到破壁養生機中，把它們拌和成粉末狀，再用骰子將米粉篩一遍，避免米粉含有粗顆粒的小米粒，進而影響桂花糕口感。

將干桂花放入到蜂蜜水中拌勻，再將純蜂蜜靜放10鍾頭，純蜂蜜中便會有很濃郁的桂花味了。如果你本地並沒有桂花，能夠直接到超市買一小瓶桂花蜂蜜。

將碾磨好一點的米粉、白糖所有放入到盆里拌勻，隨後准備一個潔凈的蒸碗，在蒸碗的四周刷過一層很薄的油，然後將混合好一點的米粉放入到蒸碗中輕按緊致，然後將輕按緊致的米粉分為尺寸均勻小塊，與此同時舀一勺桂花蜂蜜淋在米粉塊上就可以。

鍋中放入適量水，並把桂花糕放入到炒鍋中，走紅將桂花糕蒸15分鍾即可出鍋，等桂花糕徹底冷後，就可以吃了。像我一樣做出來的桂花糕，放在冰箱里中冷藏，1周也不會壞。

像我做出來的桂花糕，不但味道好，並且香氣撲鼻，比買得更好吃，如果你想吃香氣更為濃厚的桂花糕，還可以在米粉中上灑少量桂花，進而提升桂花的香氣。

中秋佳節前後左右，提議中老年：少吃點月餅多吃些「桂花糕」，全身是寶，順手一蒸，營養又解饞解餓，太上頭了！最終老鄭還想問下大夥兒，您本地在中秋節還會繼續做什麼樣的美食吃，熱烈歡迎留言評論，，讓我們一起向您學習！

Ⅱ 香酥桂花椰奶最正宗的做法

前言
椰奶作為飲品可以清涼消暑、生津止渴、
強心
、利尿、
驅蟲
、止嘔止瀉
、生津
、利水的功效，用它來製作點心也是相當的美味呢！
材料
主料：椰奶250ml；
輔料：油適量、糖桂花適量、小麥麵粉80g、泡打粉3g、水適量、澱粉70g、玉米油20g、鹽1g
香酥桂花椰奶
1
椰奶倒入奶鍋。
2
加入40克的澱粉和桂花拌勻小火煮。
3
煮至濃稠即可。
4
放入模具攤平。
5
入冰箱冷藏至成塊取出。
6
切成塊。
7
另麵粉加入30克澱粉，泡打粉，油和鹽。
8
加入水調成流動的狀態即可。
9
鍋中的油燒熱。
10
牛奶塊沾上粉漿。
11
快速炸至金黃即可。
12
趁熱吃才好吃！
小貼士
一定要等油高溫後才放入牛奶塊。

Ⅲ 桂花糖酥餅的家常做法大全怎麼做好

糖酥餅的做法步驟

1
先製作糖餡：120克麵粉放入干凈的鍋中，用中小火慢慢干炒。

2
將麵粉炒至微黃，且有香味即可。

3
120克熟麵粉、120克白糖和45克玉米油混合，攪拌均勻，糖餡做好了。

4
水油皮：麵粉300克、鹽2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成團，蓋蓋子醒30分鍾。

5
油酥：麵粉120克、玉米澱粉30克、玉米油75克混合揉勻，醒30分鍾。

6
把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。

7
用水油皮將油酥包好，封口捏緊，不要使油酥流出。

8
擀成長方形大片。

9
像疊被子一樣三折。

10
再擀成長方形大片。

11
再次三折。

12
擀成薄薄的長方形大片。

13
從長的一邊開始卷，捲成筒狀。

14
均勻的切成16等份。

15
取一個小劑子擀開成圓形，包入糖餡，封口捏緊。

16
封口朝下，拍成餅狀。

17
放到烤盤上，表面刷蛋液，撒上芝麻。

18
烤箱預熱，200度烤15分鍾。取出晾涼即可食用。

Ⅳ 如何做桂花糕

桂花糕的基本做法
桂花糕是一種清甜香酥的糕點，主要製作原料是白糖、糯米粉、蜜桂花、熟油。以下是我整理的桂花糕的基本做法，歡迎參考閱讀!
做法一
原料配方
一級川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
製作方法
1.制熟粉：將麵粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鍾)取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50——60℃溫水淘洗4——5分鍾，撈起攤在簸箕內濾干水分，次日以河砂（用菜油制過的河砂）炒泡（不能炒黃），然後用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2——3天，用手捏粉子成團不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2——2.5公斤、水7.5公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。
5.裝盆、成型：以木製框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕麵皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。
食品特徵
長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。
色澤：黃白分明，無斑點，無雜質。
組織：滋潤松軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。
口味：香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
做法二
原料配方
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
製作方法
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鍾。 然後將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上曬干後的桂花，切成長方塊即成。
做法三
原料
主料：糯米粉250克 麵粉150克
輔料： 糖 桂花適量
調料：白砂糖90克
步驟
1、將糯米粉250克，麵粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麵糊粘稠，掛而不斷。
2、上籠蒸一刻鍾。
3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩為止
4、將糕體裝入合適的容器，整形後，表面抹上植物油，切成方塊。
做法四
【食材明細】
原料：馬蹄粉約150克（荸薺粉）、純牛奶、桂花干約一湯勺
配料：淡奶油、煉奶
調料：砂糖約30克、片糖約80克、水
【製作步驟】
1、由於馬蹄粉有較多的大顆粒狀，為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時間，最好是先用水餃棍壓碎壓細。
2、往壓碎了的粉里加砂糖，牛奶。
3、再加淡奶油，准備個打蛋勺，充分打圈打至馬蹄粉完全溶於牛奶和淡奶油里，略帶稠性。
4、喜歡煉奶的，這個時候可以放。
5、最後才放桂花干。記住了，桂花干不要放太多，能帶出味道就OK了。
6、准備水和糖，我這選用的是片糖，燒好的湯會略帶黃色做好的糕也會略帶黃色，而且比砂糖的甜份會略高。
7、大火燒開至片（砂）糖完全化了，馬上倒入打好的'桂花糊里。此時可以直接跳過第8個步驟到第9個步驟。
8、如果上面的步驟做下來，發現手裡的馬蹄粉沒有燙熟結塊。不要緊，我還有一個補救方法。再另外准備一鍋燒開的水，上面放一擱架，水要漫過擱架大約1-2厘米，水燒開的時候不要滅火，保留中火，然後把桂花糊擱擱架上面，慢慢地攪拌。
9、大約過個兩分鍾，碗下的馬蹄粉就開始結塊，攪動也開始變得吃力，待碗里有四五成的都結塊了像上圖的狀態，也就可以用勺子撫平糊面。蓋上鍋蓋，留中火蒸15分鍾。
10、奶香桂花糕完成了。放涼吃，清香又清涼。最重要的是健康哇。
【提示】
馬蹄粉：
1、抗癌作用：上海腫瘤病防治研究協作組，在篩選中發現，馬蹄各種制劑，在動物體內均有抑瘤效果。
2、抗菌作用：荸薺英有抑菌作用，並能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80%（10小時後）。
3、利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。
4、利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋。
5、清肺化痰：馬蹄甘、寒，能清肺熱；又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱。

Ⅳ 桂花糕,怎麼做的

桂花蒸米糕
【所需食材】：粘米粉165克、糯米粉40克、糖粉35克、清水90克、干桂花適量、糖桂花少許
【烹飪步驟】：

1. 首先把准備好的粘米粉、糯米粉和糖粉混合在一起攪拌均勻，然後一起用小篩子過濾到碗中，過濾這一步是不要省略的，不過濾的話容易有小塊在麵粉的裡面就會影響口感。

2. 然後加入適量的清水混合均勻，清水的用量要根據自己選擇的麵粉適當的調整，我們可以用手輕輕的捏一下如果麵粉成團之後一搓就可以散開的話就可以了。

3. 然後把加入清水的麵粉再次的過濾一下，這次過濾的時候可以使用小刮刀把大一點的顆粒按壓碎之後篩到碗中。

4. 然後在准備好的蒸籠裡面鋪上一層蒸布，把准備好的米粉放到蒸籠裡面。用刮板輕輕的將表面刮平之後就可以了，不要完全的壓實，壓實的話口感會比較硬。

5. 然後在鍋中加入清水之後把蒸籠放在裡面，用大火繼續蒸10分鍾左右，蒸好之後揭開蓋子的時候要注意不要讓水蒸氣滴在桂花糕的上面。

6. 蒸好之後用勺子輕輕的撥一下表面，如果沒有麵粉沾在上面就說明已經熟透了。

7. 蒸熟之後的桂花糕先放在一邊晾一會，等差不多涼了之後用刀切成大小適中的方塊。

8. 然後在切好的桂花糕的上面放上適量的干桂花，再擠上一點糖桂花就可以了。

9. 味道清甜的桂花糕就做好了，大家也可以自己試一試。
【烹飪技巧】：
1. 製作桂花糕的時候不要全部使用粘米粉，如果全部使用粘米粉的話做出來的口感就會偏干一些。
2. 不同的麵粉可以需要添加的水量也是有一點差別的，所以大家在製作的時候要適當的添加清水。
3. 吃不完的桂花糕一定要密封起來保存，不然很容易就會被風乾的。

Ⅵ 桂花糕怎麼做

桂花糕的做法如下：

食材：糯米粉140克，澄粉85克，水220克，白砂糖80克，玉米油40顆，糖桂花20克。

桂花糕的做法步驟：

1、 所有材料分別稱出需要的重量。

小竅門

1、麵糊的水不能放太多，水多了就軟綿綿了。

2、建議用腌制過的糖桂花，新鮮桂花會有一股澀味。

3、切桂花糕半成品的時候，刀要沾一下水，切一塊沾一次水，不容易黏刀。

Ⅶ 桂花糕怎麼做

桂花糕很多朋友都喜歡吃，但不知道桂花糕怎麼做，首先需要准備食材，將油放入鍋中煮熟，桂花經過熱處理後，加入白糖、蜂蜜，將糯米打細成粉，麵粉也需要放入蒸籠中蒸熟，最後將所有的食材混合攪拌均勻，等待冷卻後塗熟油切塊即可。

1、准備食材

將處理好的蜜桂花、糯米粉、熟粉、純牛奶、白糖等食材全部混合在一起，將它們攪拌均勻，進行過篩去雜質處理，將糕體裝入大小合適的容器中，等待糕體冷卻後，表面塗上熟熟切成方塊，桂花糕將製作完成了。

6、食用好處

桂花糕中富含著豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素A、B等多種營養成分，平時長期食用桂花糕，能夠起到預防癌症、利腸通便、清肺化痰等功效，但不宜多食，以免影響身體健康。