印尼咖啡豆為什麼用濕刨

❶ 咖啡豆為什麼會有那麼多的風味

因為產地不同所以味道不同
咖啡豆有哪些分類

咖啡豆根據種植國家的不同，有不同的分類，喝起來也有不同的口味。最出名的有山多斯咖啡，摩卡咖啡、義大利咖啡等都是最出名的咖啡，那麼這些咖啡也都是由很多國家種植的，有藍山咖啡豆、巴西咖啡豆、爪哇咖啡豆等等，每種咖啡豆都有不同的特徵。下面我們做一個詳細的了解吧。

藍山：以山嶽命名，產於西印度群島的牙買加，種植在海拔高度為1000至2500公尺之間的地方。特徵：顆粒大、品質佳、味道調合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公認的極品咖啡。

哥倫比亞：以生產國命名，產於哥倫比亞南部，(該國是世界上第二大咖啡生產國)，栽培於安地斯山1000公尺以上的高原，年產量稀有珍貴，又稱為"翡翠咖啡"。特徵：色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，有如"翡翠"圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。

巴西：以生產國命名，產於南美洲，又稱為"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生產國。特徵：在咖啡豆胚芽甚新鮮時，以人工精製，讓其自然在陰室中乾燥約60-70天，使果肉之甜份充分滲入豆內而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特徵的甜味，屬性溫和。

爪哇：以生產島嶼命名，產於印尼，又稱為"羅姆斯達"。特徵：具有獨特的麥香味，口味溫和偏苦，與生俱來神秘、濃烈的氣質，咖啡因含量為一般咖啡的兩倍，爪哇咖啡能迅速消除疲勞，活絡思考能力。

摩卡：以生產地命名，產於非洲阿拉伯港口，又稱為"衣索匹亞"特徵：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡後釋出溫和口感，口味清爽，溫和的香味及爽朗的味道，其特色是讓人感受咖啡的優雅特殊風味，屬於自由派咖啡。

義大利：以口味命名，創於義大利，又稱為"濃縮咖啡"用專業碳燒咖啡為基礎豆。特徵：以烘焙深為特點，採用義大利Espresso特性烘焙，風味精緻特殊，屬性強烈，是一杯不可多得的美味咖啡。

❷ 咖啡生豆的羊皮紙是在哪個階段去除的

咖啡生豆的羊皮紙是去殼的階段去除的。

羊皮紙是需要在去殼過程中被去除的。

沒有脫干凈的羊皮紙，會為咖啡帶來木質味，我們可以注意到濕刨法會去除羊皮紙來做最後一步的乾燥，這樣一來，陽光會直射到生豆表面，使咖啡生豆迅速乾燥，比水洗處理要快了3倍。

咖啡去殼知識

咖啡生豆去除皮和果肉的咖啡豆，但仍附有羊皮紙。乾燥的羊皮紙被轉移到去殼設施，在那裡去殼，豆子被包裝在准備出口的大粗麻袋中。雖然這現在已經成為普遍做法，但許多烘焙商不喜歡咖啡去殼。

去除外皮有三種不同的過程，以下每一種都會影響所生產咖啡的最終味道第一個是濕法，包括將水和糖混合並加入豆子，然後酶會吃掉剩餘的水果，乾燥時可以輕松去除外殼。

❸ 咖啡生豆處理方法

目前常見的咖啡果實處理方式有：日曬、水洗、半水洗、蜜處理、濕刨法……

日曬法是在篩選完咖啡果子之後，用半個多月時間日曬風吹，讓果皮、果肉、果膠全都風干變脆，再用機器脫去全部外殼，得到咖啡豆；水洗法則是用水的沖刷、浸泡和發酵來去除果肉果皮和果膠。日曬法處理的咖啡豆很好的醇厚度和甜感，相比起來，水洗處理，酸度明亮，口感也更干凈。

在介於日曬和水洗的處理方式之間，又衍生出了半水洗半日曬的處理方式。就是用水洗去除果皮果肉和一部分的果膠，帶著果膠進行乾燥處理。

蜜處理其實也屬於半水洗的處理方式，之所以有了自己單獨的名稱，是因為它有一套標准，對咖啡果實的含糖量有嚴格篩選，對保留多少果膠也有嚴格界定，包括對後期的晾曬、乾燥時間也有相應的要求。

保留不同比例的果膠層，乾燥後得到的咖啡豆顏色會有不同深淺顏色，由此又細分出了黃蜜處理、紅蜜處理、黑蜜處理。


黃蜜、紅蜜、黑蜜，相比起來，依次是保留了更多的果膠層，比如說黑蜜處理，是保留了 90% 以上的果膠層，用至少兩個星期的時間來慢速乾燥，以便果膠里的糖分充分轉化吸收。所以期間還要適當遮蔽陽光來避免乾燥過快，而對日曬時間的控制稍有不慎，帶著果膠的咖啡果子還有發霉變質的風險。也正因此，在蜜處理中，黑蜜處理最復雜耗時，當然風味也最醇厚。兼具水洗豆的干凈，同時增加了甜感，得到了優秀的風味表現。

蜜處理方式對日曬時間、空氣乾燥程度，都要求比較高，所以只能在適意的地區採用。比如，在地圖上看，中美洲這片地方很多產地的咖啡豆，都會採用蜜處理方式。哥斯大黎加的蜜處理豆在咖啡愛好者中很多擁躉不必說了，瓜地馬拉、巴拿馬，也都有很多蜜處理的咖啡產出。


前面我們提到的不管是日曬、水洗還是半水洗、蜜處理，整個脫水過程都是保留著內果皮殼的，最終結束生豆處理後才將它脫除掉。脫水過程對日曬條件要求比較高，而在亞洲產地印度尼西亞的蘇門答臘島，因為環境潮濕，就有另外一套不同的處理方式——濕刨法。

咖啡果實去除果皮果肉後，只用短短幾小時時間帶殼發酵（或者跳過發酵過程）就去日曬脫水。在帶殼日曬一兩天後，咖啡豆含水量還很高，這時就經由機器做刨殼處理，去掉內果皮的那層硬殼。不帶殼的咖啡豆只要兩天左右時間，就可以脫水到含水率 12% 左右備用。整個過程也就只要不到一周的時間。因為帶著果膠果殼的發酵時間短或者乾脆缺失，所以這種處理法酸度很低，醇厚度十足而且有辨識度很高的木質、草葯味。

曼特寧這個名字大家一定不陌生，它就是蘇門答臘咖啡。

此外，還有其他一些因地制宜產生的咖啡生豆處理方式，比如印度季風豆，是利用當地季風氣候，潮濕海風配合日曬控制，來塑造獨特風味的方式；而大名鼎鼎的「貓屎咖啡」，則是利用產地特有的動物——麝香貓的消化道來完成去除果皮果肉的過程，並且順帶著進行了特殊的發酵。不過，這種方式催生了很殘忍的人工養殖麝香貓餵食咖啡果的產業…

❹ 哪家咖啡豆好

許多去到咖啡店或者來到前街咖啡店的咖啡愛好者看著牆上琳琅滿目的咖啡種類都會不知道選什麼豆子，這次就以前街咖啡的咖啡豆為例，為大家推薦十款咖啡，看看每一款咖啡都有什麼特點。咖啡豆不設排行，每一個人都有自己喜歡的口味，看著每一款咖啡的介紹找到自己合適才是最重要呢~
常見的咖啡豆處理法有水洗處理和日曬處理
水洗處理法風味特點：前街咖啡認為水洗法的咖啡酸質較明顯、干凈度較好、觸感中度、生豆品質最一致。非洲咖啡產區常用水洗處理法，水洗處理法能使非洲產區的咖啡豆更能體現柑橘般的明亮酸質。
日曬處理法風味特點：前街咖啡認為日曬法是讓咖啡果實自然乾燥，咖啡豆得以在果實內部自然熟成，不會受到外在環境的干擾，因此日曬法所處理的咖啡豆會將本身的風味放大，醇度濃厚，風味濃烈，且會散發出甜味。
【非洲產區咖啡豆】
非洲地區的咖啡豆風味一般以果酸為主調，柑橘、莓果、柚子、李子等，合起來會有明顯的酸質和清爽的口感。
日曬處理法-【衣索比亞西達摩花魁】
前街咖啡西達摩花魁咖啡豆
產區：西達摩 古吉 罕貝拉產區處理廠：布庫BUKU
海拔：2200-2350m
品種：原生種(Heirloom)
加工方式：日曬處理，棚架晾曬
手沖沖煮參數：濾杯：V60濾杯 水溫：90-91℃ 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨
沖煮風味：聞起來有著明顯的香瓜香氣，入口帶著菠蘿蜜般的柔和酸感，中段草莓的莓果風味涌現，還有一些蔗糖的回甘，層次比較豐富。
水洗處理法-【衣索比亞果丁丁】
前街咖啡衣索比亞果丁丁咖啡豆
國家：衣索比亞
產區：耶加雪菲 Gedeo Zone產區
海拔：2000-2100m
品種：原生種（Heirloom）
處理法：水洗
推薦煮制方式：手沖 濾杯：Hario V60 水溫：91-90℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨
沖煮風味：入口有柑橘、紅茶，花香隨著溫度的變化下有奶油、焦糖、杏仁余韻回甘明顯且口感干凈清甜。
水洗處理法-【肯亞阿薩莉婭】
前街咖啡肯亞阿薩莉婭咖啡豆
產區：肯亞錫卡Thika
處理廠：Asali蜂蜜處理廠
海拔：1550—1750米
分級：AA TOP
品種：SL28，SL34
處理法：肯亞72小時水洗
推薦手沖方式：濾杯：Hario V60 水溫：91-90℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨
沖煮風味：濕香有成熟番茄與花香，入口聖女果與烏梅的風味，酸度明亮，干凈且最扎實而豐富的口感，猶如非洲大象的重量！中段甜感突出，有果汁感，余韻莓果香和黃糖甜，並有綠茶香氣。
【拉丁美洲產區】
拉丁美洲咖啡一般而言，香氣宜人美好，有著非常平衡的風味展現，通常具有可可般的特殊風味同時又帶著清爽活潑的酸度。
日曬處理法-【巴拿馬翡翠庄園紅標】
前街咖啡翡翠庄園日曬紅標咖啡豆
國家：巴拿馬
產區：波奎特（Bouquete）
庄園：翡翠庄園
海拔：1700米
處理方式：日曬處理
品種：瑰夏種Geisha
建議沖煮方式：手沖 濾杯：V60 粉量：15克 水溫：90-91℃ 粉水比：1：15 研磨度：BG 6S（中國標准20號篩網通過率58%），即中細研磨
沖煮風味：聞起來有姜花、柑橘香氣，入口有成熟水果，紅茶，柑橘，酸甜的水果茶風味，余韻有莓果的甜感，回甘較持久。
厭氧日曬-【哥倫比亞花月夜】
前街咖啡哥倫比亞花月夜咖啡豆
國家：哥倫比亞
產區：慧蘭艾斯維多加汀農場
處理法：厭氧日曬
品種：卡杜拉
海拔：1800m
推薦煮制方式：手沖 濾杯：Hario V60 水溫：90-91° 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨
沖煮風味：濃郁的草莓香氣、蜜桃、發酵酒香、巧克力、水果風味明顯，水果酒感。
水洗處理法-【哥斯大黎加神父瑰夏咖啡豆】
前街咖啡哥斯大黎加神父瑰夏咖啡豆
產區：哥斯大黎加塔拉珠
庄園：神父庄園
海拔：1600-1650m
等級：SHB
處理法：水洗處理
沖煮方式：手沖 濾杯：V60 水溫：90-91℃ 粉水比：1：15 研磨度：BG 6S（中國標准20號篩網通過率58%），即中細研磨
沖煮風味：聞起來有姜花香，入口有青檸、柑橘、油桃、甜橙的酸調，中段有奶油香，紅糖回甘，余韻可可、茶感。風味層次比較豐富，花香明顯。
半日曬處理-【巴西皇後庄園】
前街咖啡巴西皇後庄園咖啡豆
產地：巴西皇後庄園 (摩吉安娜)產區
品種：黃波旁
海拔：1400 — 1950m
處理方法：半日曬\日曬
建議沖煮方式：手沖 濾杯：KONO濾杯 水溫：86-88℃ 研磨度：中度研磨，即砂糖粗細 粉水比：1:15
沖煮風味：甘蔗汁的鮮甜、紅茶、美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱干凈，含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽，柔滑細膩口感。
威士忌酒桶發酵【宏都拉斯雪莉】
前街咖啡宏都拉斯雪莉咖啡豆
產區：馬薩瓜拉
庄園：莫卡庄園
品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
處理法：水洗威士忌酒桶發酵
建議沖煮方式：手沖 粉量：15克粉 濾杯：V60 水溫：90-91℃ 粉水比：1：15 研磨度：中細研磨，標准20號篩網通過率80%
沖煮風味：前段有香草、奶油的香氣，入口有威士忌、莓果、杏仁、黑巧克力風味，余韻有楓糖的回甘。
【亞洲產區】
亞洲產區咖啡豆的風味復雜中帶著優雅的深度，濃度飽和，口感滑順、酸度低，並具有質朴的大地香氣。
濕刨處理法-【印尼黃金曼特寧】
前街咖啡黃金曼特寧咖啡豆
產地：印尼蘇門答臘島 塔瓦湖
處理方法：濕刨法
品種：鐵皮卡
烘培程度：中深烘焙
濕刨法，又稱濕脫殼法 Wet Hulling，在當地語言中也被稱為Giling Basah，是傳統的印度尼西亞咖啡處理法。單從名字上來看，濕刨法與濕處理（水洗處理法）很相似，然而，這兩種處理方式的杯測風味截然不同，濕刨法處理的咖啡通常醇厚而強烈，個性非常鮮明。
建議手沖方式：濾杯：KONO濾杯 水溫：86-88℃ 研磨度：中度研磨，即砂糖粗細 粉水比：1:15
風味描述：口感黏稠，帶著些烤花生的香氣，金桔酸調明顯，有著些甘草、草葯的風味，尾韻帶有烏龍茶感，蔗糖甜感持久，草葯風味會比淺烘的明顯一些。
水洗處理法-【中國雲南花果山】
前街咖啡雲南花果山咖啡豆
產區：中國雲南保山
海拔：1200m
品種：鐵皮卡品種
處理法：水洗處理法
沖煮建議：V60濾杯 水溫：89-90℃ 研磨度：小富士3.5（中細研磨） 粉水比：1:15
沖煮風味：淡淡的柑橘酸香和堅果香氣，喝起來是李子、柑橘的酸調和堅果的風味，瓜果香以及紅糖甜，余韻帶著些紅茶茶感。整體的風味層次比較豐富。
小總結
以上是咖啡豆三大產區：非洲、拉丁美洲、亞洲的推薦咖啡豆，各位在選擇咖啡豆的時候可以按照產區的風味特點結合自己的喜好去選擇咖啡豆哦~

❺ 印尼好喝的五大咖啡品牌推薦 印尼咖啡哪個品牌好喝

對於今天世界各地的很多人來說，咖啡已經不僅僅是早上喝的飲品。它被視為個人的文化和生活方式。從廉價的速溶咖啡到神秘精緻的一杯黑金咖啡，全球的咖啡愛好者早上起來都會談論咖啡。

PWN GOLD Mantheling

一，黃金曼特寧

印度尼西亞咖啡主要產地有蘇門答臘島、爪哇島和蘇拉威西島，其中又以蘇門答臘島所產的「曼特寧」最為有名。

曼特寧別稱「蘇門答臘咖啡」，北蘇門答臘產的大多是Gayo，以ateng品種為主北端的塔瓦湖可稱之為亞齊咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南蘇門答臘林東Lintong與托巴湖（Toba lake）一帶可稱為曼特寧。，林東一帶才是曼特寧產區 , 最好的曼特寧品種有四個品種：Sidikalang、Bergendar、Siborong borong和Telok Sanggul。

多巴湖，位於北蘇門答臘省中部，荷蘭殖民者於1888年將「爪哇曼特寧」，北移到多巴湖地區，成就近代曼特寧傳奇。

塔瓦湖，位於亞齊特別行政區中部。處於蘇門答臘島的北端，面積不足多巴湖的十分之一。然而近年來咖啡品質和產量已超越多巴湖。

Gayo山脈位於蘇門答臘北部省的亞齊產區，Gayo當地工作的咖啡農大多數都是本地的農民。「Gayo」一詞來源印度尼西亞的亞齊地區的部落。這個地區有著理想的生長條件，悠久的歷史文化和獨特的風味。該地區廣泛採用有機方法種植咖啡，不採用化學肥料，被認為是世界綠色咖啡生產區域。故Gayo咖啡也常被稱為綠色咖啡、Gayo有機咖啡。

什麼是「黃金曼特寧」呢？

說到「黃金曼特寧」，得先從PWN說起，這個簡寫經常都和曼特寧咖啡的名字混合在一起，它其實是一個公司的簡寫普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）。

這個公司是印尼當地非常出名的咖啡收購公司，主要是收購曼特寧咖啡，印尼最好的產區幾乎都被它收購走了，所以PWN公司出來的豆子大部分也都是獨特的精品。而黃金曼特寧就是這個公司出產的產品，生豆收購回來之後再經過多重人工手選，挑選出飽滿無瑕疵的豆子，最後這些彷彿經歷選秀般層層篩選的佳豆才能劃分為黃金曼特寧。

不過PWN公司把黃金曼特寧注冊了商標，也就是說以後只有PWN公司出產的黃金曼特寧才能算是真正的「黃金曼特寧」了。市面上很多不是PWN公司出的，掛著黃金曼特寧名牌的豆子其實應該叫做精品曼特寧。

「黃金曼特寧」，只不過是公司命名的一款產品。

處理方式：

濕刨法，又稱濕脫殼法 Wet Hulling，在當地語言中也被稱為Giling Basah，是傳統的印度尼西亞咖啡處理法。單從名字上來看，濕刨法與濕處理（水洗處理法）很相似，然而，這兩種處理方式的杯測風味截然不同，濕刨法處理的咖啡通常醇厚而強烈，個性非常鮮明。

二，亞齊蘇門答臘老虎曼特寧

產區：亞齊

品種：Caturra、Typica、Sidikalong

土壤：火山土壤

海拔：1500m

處理方式：濕刨法

01|產區介紹

印尼是一個群島國家，主要產區位於蘇門答臘、爪哇以及蘇拉威西三個島上。蘇門答臘島北部地勢海拔相對較高，塔瓦湖所在的亞齊省及托巴湖坐落的北蘇門答臘是主要的阿拉比卡咖啡產區。塔瓦湖位於蘇門答臘亞齊省北方的Gayo山區，橫跨赤道兩側的印尼，濕熱的熱帶雨林氣候雨量豐沛，又有肥沃的火山土壤給咖啡帶來豐富的養分；但是由於地處偏僻交通不便，直到1924年才開始種植咖啡，大多是採用了傳統遮蔭、不施用農葯的有機式栽種。

在亞齊，咖啡是該區排名第二的出口經濟作物。當地估計約有 60,000名的小規模咖啡種植農民，每人擁有的咖啡栽植地約為 1——2 公頃。印尼傳統的咖啡貿易方式為多串連點式供應，從農民開始，經過多層的中間商，才慢慢集結出大量的出口貨物。在印尼咖啡的貿易系統里，由單一窗口從農民端收貨然後安排出口的直接貿易，在印尼當地是相當少見的情形。

02|處理法

濕刨法，又稱濕脫殼法 Wet Hulling，在當地語言中也被稱為Giling Basah，是傳統的印度尼西亞咖啡處理法。單從名字上來看，濕刨法與濕處理（水洗處理法）很相似，然而，這兩種處理方式的杯測風味截然不同，濕刨法處理的咖啡通常醇厚而強烈，個性非常鮮明。

蘇門答臘島有三個主要的種植區：亞齊（Aceh）北區、多芭湖（Lake Toba）周圍稍往南的區域，以及最近崛起於Mangkuraja附近島嶼。也許還可以追溯至以下個地區之較小區域：Takengon、亞齊省的Bener Mariah、Lintong、Sidikalang、Dolok Sanggul和環繞於多芭湖的Seribu Dolok。以往本區出售的咖啡豆通稱為「蘇門答臘曼特寧」，但實際上並無稱作曼特寧的地名，此名稱來自於當地島民的族名。通常曼特寧會有等級之分，分作Grade1或Grade2。分級方式無疑是採用杯測品質而非一般認為的生豆本身。但我仍對於推薦Grade1存疑，因為該分級似乎已氾濫。將不同的品種分為不同的批次是很奇怪的一件事情，因此大部分的蘇門答臘咖啡豆是未知的品種所混合的。蘇門答臘咖啡豆經由棉蘭（Medan）港出口，但出口前停滯在港口過久，濕熱的氣候因素將不利於咖啡豆的品質。

海拔：亞齊1100-1300m，多芭湖1100-1600m，Mangkuraja1100-1300m

收成：9月——12月

品種：Typica（包含Bergandal、Sidikalang、Djember）、Timtim、Ateng、Onan Gajang

❻ 濕刨法咖啡豆是手沖么

有許多人都愛喝咖啡，製作咖啡有很多種方法，濕刨法咖啡豆是手沖的，而且非常美味。
可能大家對於咖啡豆濕刨張比較陌生，對於常見的水洗處理和日曬處理比較了解。咖農經過很多種成續，一步一步，採摘，挑選，去皮，晾曬，刨去果皮一次性乾燥，使水量降至最低，處理完了。所以說濕刨法咖啡豆是手沖咖啡囗感最為干凈，甜感較高的黃金咖啡豆，口感最及醇厚，還有香氣足，是最為經典的咖啡。
濕刨法大大縮短了咖啡豆的發酵期，讓酸味也大大降低了，同時令焦糖與果香更明顯，這也就是濕刨法咖啡的經典「地域之味」啦！所以說濕刨法咖啡豆手工處理工序和風味表現都是很特別。當地咖啡製造者因地制宜，發明了這種獨特的製作方法。

❼ 咖啡豆加工方法

在用，鐵鍋烘焙咖啡時一定要注意以下幾點：

一、小火（出火孔四周都有火苗，而不是指中間一圈）加熱，將鐵鍋燒干水汽，定要注意保證鐵鍋的乾燥，不能有水分。然後放入適量的咖啡，生豆平鋪鍋底，慢慢開始翻攪生豆。

二、用鍋鏟不斷翻動，在此過程中，豆子的顏色開始變化，空氣中會彌漫著青草的味道。隨著時間的流逝，豆子的水分喪失，咖啡豆的顏色也開始慢慢變黃。此時需要注意，翻炒的動作不要停，避免咖啡豆受熱不均。

三、當豆子的顏色完全轉變成漂亮的黃色，飄出類似烤麵包、炒小麥的香味，就要到一爆時間了，此時需要把抽油煙機打開，把這些味道排出去。

四、第一爆會發出類似於爆米花的噼里啪啦的爆裂聲，繼續翻攪，不要停，速度可以加快一點，火力可以慢慢的由大變小，此時會有皮屑飄出，這就是生豆表面的銀皮。

五、當豆子顏色由黃慢慢轉變成咖啡色時，爆裂聲音越來越慢，逐漸停止，第一爆結束。如果你希望得到的是淺度烘焙的豆子，此時就可以選擇停火，倒處來後記得進行冷卻處理。

六、隨著咖啡豆的顏色越來越深，會發生第二次爆裂。此時可以將咖啡豆倒出來，冷卻後得到的就是中度烘焙的豆子。

七、等到二爆時間結束，咖啡豆的顏色慢慢的變成棕色，或者是焦黑色，。此時停火，得到的就是重度深度烘焙的豆子，有些還可能會是焦化豆。

方便的選擇——電烤箱

電烤箱也能烘焙咖啡豆，只不過不能攪拌，所以每次烘焙的豆子不要太多。注意不要疊加、堆碼豆子，應該把豆子平鋪放在盤子里

用電烤箱烘焙時，豆子的色澤變化和爆裂聲響是判斷豆子烘焙情況的關鍵，因此十分重要。

如果使用具有旋轉功能的電烤箱就最好了，這類烤箱的配件中會有一個鐵籠，將豆子放在籠子裡面，再把籠子安裝在烤箱中間。籠子可以旋轉，鐵籠上下都有發熱條。這樣烘出的豆子品質非常不錯，可以滿足居家使用，或者是小型咖啡館的需求