印尼怎麼挑榴槤

① 如何挑榴槤的方法

如何挑榴槤的方法

如何挑榴槤的方法，相信很多人都喜歡吃榴槤這種水果，而且榴槤是非常不錯的水果，其中它富含多種礦物質和維生素，具有豐富的營養價值，那麼，以下分享如何挑榴槤的方法

如何挑榴槤的方法1

1、看榴槤表面的顏色

我們都知道在挑選榴槤的時候，榴槤會有一層厚厚的外殼當中就可以看出來榴槤的成熟度，如果我們想要挑選成熟的榴槤，那麼就一定要選擇外殼，顏色看起來是金黃色的，但並不是這種顏色越深越好，顏色深的往往都是放置時間比較久的

如果我們在挑選榴槤的時候，發現外殼除了金黃色之外還會有一些淺黃色或者是淺綠色，這樣的榴槤，不建議大家購買，往往購買回去之後吃起來裡面的榴槤果肉都會是比較苦澀的，並且吃起來也比較硬，非常影響口感和味道。

2、看榴槤的開口

一般商場售賣的榴槤都會是有開口的，往往開口的榴槤也是一個成熟的標志，但並不代表榴槤的開口處越大就越成熟，其實開口一定要適中，如果太小的話很有可能是才剛剛成熟，但是太大的話一般都是放的時間太久了，成熟過度也是會影響口感的，盡量選擇不大不小的，這樣的榴槤都是成熟又新鮮的。

3、掂重量

大家可以挑選同等級大小的榴槤放到手裡面，一般重量越重的那一個裡面的榴槤果肉會越豐滿，這樣的成熟度也會越高一些。

挑選成熟榴槤的方法就是以上這么多，其實大家如果沒有挑選成熟榴槤的經驗，也可以在超市當中購買一些榴槤果肉，這樣的榴槤果肉放到盒子裡面之後，可以最直觀的觀察是否成熟，並且還可以隔著保鮮膜去試探一下榴槤果肉的手感，一般手感比較軟的，基本上成熟度也很高。

如何挑榴槤的.方法2

捏尖刺

成熟度好的榴槤，才能又甜又糯；如果不小心買到不成熟的榴槤，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴槤成熟度怎麼樣，通過一個"小動作"就能知曉。這個胖胖的"狼牙棒"上面，布滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺

用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此"靠近",就證明榴槤較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴槤比較生。

看大小

通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴槤是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴槤成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴槤呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。

看開裂度

很多人認為，自然開口的榴槤就是好榴槤，其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識幾種情況。一般來說，已通過上面"竅門一"和"竅門二"兩種方法檢驗過的榴槤，都會比較不錯，不一定非要開口不可。

如果你要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴槤，那最好回到家後盡快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。

看外觀

會挑榴槤的人，還有一個聰明的辦法，就是看這個"狼牙棒"外面鼓起來的"小山",平緩而微隆的"小山"中，正是香甜芳香的果肉，"小山"越多，當然就是果肉越多啦！ 通過"狼牙棒"的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴槤果肉較多，成熟度較好；

反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。 看外觀時，還有一點需要注意，就是看看榴槤的"尾巴",也就是果柄。粗壯而新鮮的"尾巴",證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴槤的又一"指標"、

搖一搖

小心地將雙手的手指分別放在榴槤兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴槤輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴槤，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴槤，就是成熟的好榴槤。

如何挑榴槤的方法3

挑選剝開榴槤的技巧

現在超市裡也有剝好的榴槤瓣，用保鮮膜包起來出售的。挑選這種榴槤可以先看看顏色，顏色發黃的就是已經爛掉的，直接飄過。但泰國榴槤的果肉除外，因為泰國榴槤的果肉都是黃色果肉。

對於沒有發黃的榴槤瓣，我們可以用手輕輕按一下，如果感覺軟軟的就剛剛好，很軟的則熟過頭了，會發苦。如果感覺硬硬的就是沒熟的榴槤。

榴槤食用價值

榴槤有大補的功效，特別是病後體弱者以及產後的婦女 ，更加適當多吃。此外，榴槤具有活血驅寒功效，對於胃寒及痛經婦女有緩解作用。

榴槤燉雞

榴槤50克，雞1隻，薑片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈並去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊;核桃仁用水浸泡，去油味;紅棗洗凈去核;榴槤去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。

把雞塊、核桃仁、棗、榴槤皮與榴槤肉一同放人鍋內滾開水中，加入薑片，用大火燒開後，改用文火煲3小時，加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最適宜。

榴槤芯煲鯽魚湯

榴槤芯5—6個，鯽魚2條，生薑3片。榴槤芯洗凈，鯽魚宰殺後清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水適量，用大火煲沸後改為文火煲至2小時，調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。

適宜人群

榴槤適宜偏寒者食用。病後及女性產後宜用之來補養身體。每天不超過100克。

② 怎麼挑選榴槤

1、看整體形狀：購買榴槤時先看一下榴槤的形狀。榴槤是分公母的，外形飽滿、比較勻稱、屁股平、整體是圓圓的感覺，那麼就是母榴槤，母榴槤皮薄肉多又香甜；相反那些形狀比較長，屁股比較尖的就是公榴槤，公榴槤肉少味淡。

2、看裂口：榴槤成熟的時候是會有裂口，但是裂口大並不代表榴槤好。一般裂口過大的說明它已經過於成熟了，裡面的水分流失嚴重，所以買的時候要買剛剛有一點裂口的，有一點果肉露出來，這樣的榴槤才新鮮。

3、聽聲音：買榴槤的時候，可以拿起榴槤放到耳邊輕輕搖晃，如果聽到裡面輕輕碰撞或稍稍有聲音，則證明果肉已經成熟並且脫離果殼，也比較好吃。

4、聞味道：成熟好的榴槤會散發出濃烈特殊的香氣，如果聞到一股青草的味道，說明果肉還沒有成熟；如果聞到類似酒精的味道，說明果肉已經變質，不能再買。

③ 怎麼挑選榴槤

挑選榴槤的方法如下

1.我們在挑選榴槤時，要看捏榴槤的尖刺，如果榴槤的尖刺，又粗又矮，那麼它的皮薄，果肉又多又飽滿，用手捏相鄰的兩個尖刺的尖，如果尖刺比較軟，那麼榴槤的成熟度就比較高，如果捏不動，就說明榴槤夾生。