印尼禿參每次吃多少

1. 有印尼做海參的嗎請問這個在印尼叫什麼參

我是澳大利亞的印尼華僑。印尼,澳大利亞大體上的海參是一樣的：黑參（Taripang Hitam或Black Trepang), 烏參（TKK), 白沙參（Taripang putih 或 H.Fuscogilva) 梅花參（Taripang Nanas 或 Thelenota ananas), 禿參也叫光參（Taripang bantuli 或 Sandfish) 等等。。。你圖中的海參大約是屬黑參之類的。在澳大利亞海邊隨意可撿到的，沒有商業價值。在我們印尼華僑來說，白送都沒人要的。

2. 印尼海參要怎麼泡發、怎麼吃

簡單的泡發方法：
1、將海參放進盆或桶內，加適量的純凈水（水要沒過海參）泡發約24 小時左右，期間換水3-4 次直至海參體變軟。
2、沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，仔細清洗海參體表和體腔。
3、將洗凈的海參放入鍋里加入適量純凈水，燒開後煮15分鍾。撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續煮，直至全部煮軟煮透。悶至煮參的水完全涼透撈出。
4、盆、桶內盛滿純凈水，放入煮好的海參，放進冰箱的保鮮室內，再發約3-5天，其間換水4-6次，即可食用。
燕雲雅印尼野生海參，主要以禿參為主，泡發的方法還有點不一樣，你可以試試。海參泡發時間長的要達到1個星期。

3. 光禿參的營養價值

一、光參營養價值

1、健腦、益智、長壽—光參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。

2、生血養血和促進鈣質吸收—光參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀;含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。

3、預防心血管疾病—光參岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用光參，對緩解病症和治療有良好效果。

4、增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 光參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

5、手術患者的最佳補品--光參中含量很高的精氨酸，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對機體損傷後的修復有特效，明顯縮短康復時間。

6、孕產婦的保健—為孕產婦供給全面的養分保證，增強體質，快速有用康復體能和膂力;並能為嬰兒的大腦和神經系統的發育供給豐厚的腦黃金物質，有用防止嬰兒先天性疾病的發生。

二、哪些人不能吃光參

1、腎功能欠好的人不能吃光參。光參養分豐厚，自古以來都被稱為大補之物，它富含蛋白質，許多品種蛋白質含量在50%以上。如此高蛋白的食物，對腎功能欠好的人來說是晦氣的，吃了光參會加劇腎臟擔負，使腎功能更受影響。

2、兒童應當慎吃光參。雖然說光參營養豐富，但是它並不適合兒童食用。對於身體發育尚未定型的兒童來說，光參中富含的豐富蛋白質及微量元素可能會引起兒童出現消化不良等症狀。因此家長們不要急於用光參等補品讓孩子長身體，應當慎重考慮，並咨詢醫生意見。

3、脾虛痰多者不宜吃光參。因為光參還有大量的蛋白質，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃光參可能引起腸胃不適，消化能力降低。對於這種情況不妨先調理一下脾胃，待腸胃功能恢復後再食用光參。

4、肝火過旺的人不宜吃光參。光參屬於大補之物，富含各種營養元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了光參之後，無疑是火上澆油，會使上火症狀更加嚴重。

5、對海鮮過敏的人最好是不要吃光參。這一點很好了解，光參也歸於海產品、海鮮的一種，如果對蝦蟹等海鮮過敏的人，最好也不要輕易測驗光參，避免引起過敏症狀發生。

6、關節炎及通風

4. 海參的發制方法及吃法

先講一下海參的種類：
海參的品種很多，大體可分為有刺和無刺兩類，有刺的為刺參，無刺的為「光參」或「禿參」。我們北方人主要吃刺參。
再講一下如何挑選海參：
（我也是偷的別人的經驗呢，嘻嘻）
主要是看肉質和含鹽量。海參的外表以刺排列均勻為好；海參的肉質和含鹽量按檔次等級不同來分，一般肉質肥厚，含鹽量低的為上品。
然後講一下海參的發制方法：我的經驗（這個經驗絕對是自己的，哈哈）是一次取七個（一天一個，正好吃一個星期），先沖洗一下，放到一個玻璃瓶中，倒入純凈水或礦泉水，浸泡一天，晚上燒一壺開水，倒入暖瓶，再把海參放入燜一夜，第二天早上就發制好了。然後從暖瓶中倒出，用自來水清洗干凈就可以吃了。多餘的放入冰箱。（友情提示：發制海參時，千萬不要用帶油的杯子，海參遇油即化）
最後講一下海參的做法：通常我們吃海參是一天一個，身體弱的一天吃兩個。雖然量很少，但天天一個吃法就容易吃膩。所以吃法一定要變通。據說海參最好早上吃。
1、我們可以空腹把海參直接吃到肚子里。（嘻嘻，這適宜於胃口好、吃飯潑辣的勇敢的人）
2、先把海參切碎，打兩個雞蛋，放少許鹽，放三分之二的水攪拌，然後蓋好放入微波爐內，四分半鍾就好了，取出後滴一點醬油和香油。如果想吃嫩點的就放入鍋內在爐子上蒸即可。
3、吃混沌時，切碎放入湯中，然後再放入蝦皮、紫菜等。
4、把海參切成四塊，包水餃時單獨包四個特別的。
5、燉菜時可以把海參整個放入，稍煮一會，時間不要太長。
6、海參還可以用蔥燒，但我們一天只吃一個，感覺太麻煩，一般不這樣做。用蔥燒的海參一般就是市場上買的10元一斤的草參。
7、吃面條時，可以把海參切成三段（再小就找不到了），單獨做一碗。
8、我們做各種湯時，可以把海參切段或切碎放到湯里。

5. 禿參的介紹

禿參，確切的講不是某一種海參，禿參分光禿參（又叫沙參），明禿參，沙禿參（有些人也叫黃禿參）幾個品種，其中光禿參最好，營養高，口感好，發量也大，可以發到2.5倍長，其次是明禿參，最次沙禿參。禿參以澳洲出產的最好，其次菲律賓，印尼，越南產的依次次之。

6. 海參的發制方法及最簡單的吃法

干海參泡發方法
泡發方法（一）
干成品刺參在食用前需經一個水放發制過程，通過水發回放將干成品變為水發參，刺參個體回放率的大小與刺參質量成正比。一般優質刺參加放率都在1：6以上，而且水參肉厚皮質有彈性，營養價值高。回放刺參具體操作工藝是：洗凈→涼水浸泡→去臟壁內筋→沖洗→熱開水回放→純凈水低溫存放→食用。

操作與處理：
1．選擇適量干成品刺參放容器內，洗凈刺參體表的炭灰和鹽份後，用涼水浸泡。（每天換水1~3遍,2~3天後品嘗，感到水不咸了為止）

2．干成品刺參經浸泡達到濕軟後，撈出用利刀順刺參背部（原來開口處）切開，摘除刺參的口腔（俗稱牙，即石灰質）和臟壁內筋.放到保溫容器里用100℃熱水浸泡6~8小時，然後逐漸降至自然溫度。

3 將泡好的海參倒出，涼透換純凈水低溫冰箱內存放，0-8℃漲發，24-36小時後即可食用，保存期限在—周以內為宜，最好每天換水一遍，以備食用。

備注:
1、鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；

2、刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；

3、發制海參容器用干凈、無油污的專用不銹鋼鍋,水容量用直徑32cm、深8cm的帶蓋盆也很好，或者用經濟適用的砂鍋；

4、用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；

5、海參煮好後,用0 ℃至8℃的純凈水浸泡24-36小時漲發最大,人體易吸收

6、用暖瓶發制要注意,因為其保溫效果好，海參長時間高溫易爛,所以高溫時間以6-8小時左右為宜（具體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整）。

7.海參中的蛋白和營養成分不溶於水,海參水發過程中營養成份流失很少。

8.吃海參最佳時間為飯前半小時空腹食用。

9.發參量以保存期限在—周以內為宜，如果超出—周的量，可將發好的刺參放入低溫冰箱中加水冷凍，可同樣起到保鮮作用。

泡發海參時要注意下列事項：
1．泡發海參所用的器具和水質要潔凈，不能沾油、鹼和其它易污染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。

2．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。

海參家常做法
做法一：肉末海參

肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、

七分瘦肉），將肉切成末後氽水，待

肉末變色後，再加入醬油、水和少許

糖，隨後將海參放入，用慢火煨至湯

汁入味。

做法二：香辣海參

如果覺得肉末海參吃著不過

癮，還可以在此基礎上加入干辣椒

或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即

可製成香辣海參。

做法三：海參小豆腐

將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉

攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小

塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用

蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即

可食用。這道菜尤其適合老年人。