Ⅰ 海馬怎麼食用
一、海馬的製作技巧
漁民捕魚時和魚一同捕上，將內臟除去，曬干，或除去外部黑灰色皮膜，除去內臟，將尾盤卷，曬干，選擇大小相似者用紅線紮成對。捕撈海馬多用刺網、圍網或拖網，加工方法很簡單，洗凈曬干就可。小形甲殼動物是海馬的餌料。
二、海馬
1、別名：水馬、馬頭魚、龍落子魚
2、簡介：海馬（拉丁學名：hippocampus），是刺魚目海龍科暖海生數種小型魚類的統稱，是一種小型海洋動物，身長5-30厘米。因頭部彎曲與體近直角而得名，頭呈馬頭狀而與身體形成一個角，吻呈長管狀，口小，背鰭一個，均為鰭條組成。眼可以各自獨立活動。
3、季節：全年皆產，通常以8～9月產量最大。
三、海馬現代葯理作用
1、性激素樣作用：海馬的乙醇提取物(即「海馬酒」)既能誘發和延長雌性小鼠的動情期，使子宮和卵巢的重量增加，又能使雄鼠前列腺、精囊、提肛肌的重量明顯增加，表現為雄激素樣作用。
2、抗衰老：海馬能增強小鼠耐缺氧性，減少單胺氧化酶的活性，降低過氧化脂體在體內的含量。此外，各種海馬提取物均有鈣通道阻斷劑的作用。通過阻斷鈣內流，達到保護神經元的功效。
3、具有抗癌活性。
海馬食療
海龍科動物線紋海馬、刺海馬、大海馬、三斑海馬或小海馬（海咀）的全體。產於廣東、福建、台灣等沿海地區。夏、秋捕撈，洗凈，或除去內臟、皮膜，曬干。多搗碎或研末用。
四、海馬菜餚
（一）海馬鴿子湯
1、食材
（1）主料：鴿子400g，海馬2對，桂圓20g。
（2）輔料：清水1500ml
2、步驟
a.食材：鴿子、海馬和桂圓。
b.桂圓洗凈。
c.海馬洗凈，干炒一下。
d.鴿子擇洗干凈，焯燙一下。
e.食材全部放入電燉鍋內膽中。
f.加入1500ml的清水。
g.蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵，時間設置為2:30小時。
h.時間到，斷電盛出。
3、小貼士
加入桂圓可以增加湯汁的甜味。
（二）海馬椰子燉瘦肉湯
1、食材
（1）主料：瘦肉500g，海馬4隻，海雀4隻，黑椰1個。
（2）輔料：薑片適量，鹽適量，紅棗適量，山葯適量，湘蓮適量，百合適量。
2、步驟
a.海馬海雀用清水洗干凈備用；
b.紅棗洗凈去核，山葯蓮子和百合用清水洗凈即可；
c.黑椰倒出椰子水，去殼，去黑皮，切成適量大小的條狀；
d.瘦肉切大片，切姜三片；
e.瘦肉和薑片都冷水下鍋焯掉血水，再過清水洗凈；
f.把焯好的瘦肉連同薑片放入燉盅；
g.加入步驟a、b、c中備好的湯料；
h.然後注放約八分滿的開水；
i.按電子燉盅的說明書使用，在外圍也注入開水至水位線，蓋好蓋子，燉約3小時左右；
j.燉好的湯加入適量食鹽調味即可！
3、小貼士
黑椰比普通的老椰子更清甜些，，如果與湯一起燉，在湯好的20分鍾前加入即可！