印尼涼粉多少錢一斤

『壹』 賣兩塊錢的涼粉利潤有多少

賣兩塊錢的涼粉利潤有十元。根據查詢相關信息顯示，製作一斤涼粉的成本在二到三元，一斤涼粉售價在十二、十三晌指告元。自宴明己製作涼粉去出售，可以得到的利潤逗拆為售價減去成本價，利潤為十元。

『貳』 為什麼我做出來的涼粉不是透明的難道原料不一樣嗎我用的菜市場買的，幾塊錢一斤的，白色的。透明的那

透明的是海藻酸鈉做的，你是用澱粉做的。

『叄』 涼粉批發一般多少錢一斤

一盒涼粉的批發價是10元錢，大概是11斤重，攤販的零售價是1.5元一斤

『肆』 紅薯涼粉怎麼做好吃 涼粉的製作方法

做涼粉很簡單，關鍵把握好澱粉和水的比例，一般在1:7，做出來嫩豆腐一樣口感好。步驟如下：

●先根據將要做成的涼粉鉛沖碧體量，確定澱粉用量。譬如要做三碗涼粉，就取用三碗水，半碗澱粉。

●用少部分水把澱粉調成稀糊。多的水鍋里燒開後，把澱粉糊緩緩倒進鍋里，邊倒邊用勺子在鍋里一個方向攪動，一直攪到鍋里全部半透明成果凍樣關火。然後倒在菜盆里放涼，加蓋放冰箱。

涼粉一般三種吃法：

●炒涼粉。切麻將塊，鍋里熱油炒，會有粘鍋，結鍋巴才香。炒到涼粉透明狀給蒜粒和生抽，給蒜苗段也行，炒涼粉要的就是蒜香。

●涼調。切麻將塊或判配刮絲，陳醋、生抽、蒜泥調出來，要的是突出醋香。喜歡辣的可給剁辣椒或辣椒油。

●燴菜。最多的是用於大燴菜，涼粉塊在裡面玉石一樣好看，口感細嫩。槐舉當然也有做炒菜的配菜，可根據自己口味任意搭配。

小提示：涼粉，在河南是傳統民間小吃，主要是用紅薯粉做，也有綠豆粉做。不是紅薯粉做的最好吃，而是最多，最便宜，即便現在賣到10一斤，算起來也不貴。按一斤乾粉做七斤涼粉，合到一塊多點。開封夜市一斤涼粉可炒二份，賣10元，有得錢賺。

論起來還是紅薯粉最便宜。綠豆、土豆都比紅薯貴，產量還低，所以紅薯粉依然是主打產品。只不過和紅薯粉條一樣，純真的紅薯粉價格高，一般在十幾元一斤，如果摻了木薯粉什麼的，還有幾塊錢一斤的。想想紅薯都一塊一斤，五斤紅薯出一斤澱粉，成本擱在那，怎麼也便宜不到哪兒去。

『伍』 地瓜涼粉怎麼做好吃，有經驗分享嗎

地瓜（紅薯）澱粉的選擇

地瓜（紅薯）涼粉要想做的好吃，地瓜（紅薯）澱粉的選擇是關鍵。一定要選純紅薯澱粉，如果買到的紅薯澱粉添加了其他品種的澱粉會降低涼粉的純度和口感。

【製作技巧總結】

1.紅薯澱粉不同於其他澱粉，在製作過程中會有一些雜質在乾燥的時候看不出來，用水浸泡就能發現，所以要過濾一下。

2.涼粉要小火不停的攪拌，避免產生受熱不均勻，攪拌不及時的白色小疙瘩，影響口感。

3.一定要等鍋里的涼粉變色熟化才算成熟，顏色成透明狀。

『陸』 有誰知道市場上賣的黑、白涼粉是用什麼做的又是怎麼做出來的

大哥，首先你這個圖片配的圖是魚！😂😂😂
好吧，咱們來說正經的。

涼粉這玩意兒有很多種。

☺️一種是我們平時吃的小吃，拌辣椒醬的那種涼粉。

☺️另外一種是用來配奶茶或者是配飲料的涼粉。

☺️如果你說的是那種用來配奶茶配飲料的涼粉的話。

😘首先這個用來配奶茶的涼粉，那個粉街上就買不到。你得在網上買。

我在網上買過，黑色的叫做燒仙草粉，白色的就叫做白涼粉！

這玩意兒直接放進剛燒開的水裡面，稍微攪拌一下，然後放進模具里，等凝固了之後就跟果凍似的。但是口感卻跟果凍又不一樣！

你放的水越多就會越嫩！

不過最好還是按照他那個涼粉包裝袋上面的說明書上來配比！

🙃這個粉也不算太貴，網上買的話，我是在拼多多網上買的，你直接搜索燒仙草涼粉，就可以了。

多對比幾家，看看哪家的比較劃算，然後你再選擇你需要買的數量。幸運的話還可以找到優惠券購買，這樣更加劃算！

像這種的白涼粉黑涼粉，我都是用來配飲料的。冬天配奶茶，然後再加上黑糖，珍珠好喝極了。就是奶茶喝多了容易發胖！

☺️☺️☺️再偷偷說一下，其實除了那個配飲料的涼粉，還有，街上賣的那種1塊5一小塊的，用來做涼拌菜的涼粉之外，其實還有一種粉。

😂那個粉叫做冰冰粉，在貴州重慶四川湖南那塊地方比較流行。我們江蘇這兒沒得賣。

我前幾年去過貴州吃過一次！那個粉，加紅糖水，加黑糯米，加西瓜，加葡萄乾，加芝麻，加冰塊，7塊錢一份的冰冰粉！老好吃了。不過不知道現在的價格，是多少。

但是你自己做的話還是比較劃算的。😂在網上買這個冰冰粉也挺劃算，冰冰粉不貴！就那麼一小袋能做一電飯鍋的粉出來！

剛買一小包的話也不怎麼劃算，要三塊錢，你可以直接買5小包！5小包的話也才七八塊錢。

自己買回來自己配材料，想怎麼吃就怎麼吃。夏天吃的話罩寬逗很爽的。

🤣🤣🤣🤣🤣最後一種分就是，平時吃的配菜的那種白涼粉。

這種白涼粉，我給你仔細說道說道。

因為我今天就做了這種白涼粉。下面還拍了圖片。

😊

我們平時在超市裡或者是菜市場里，經常能買到那種1塊5一小塊的那種正正方方的白涼粉。
他到底是怎麼做的呢？
其實很簡單，基本上沒有什麼技術含量可言！
原材料就是：豌豆澱粉！
你可以到超市裡去找找看，一般的大型超市都有的賣的。
如果沒有豌豆澱粉，選擇土豆澱粉，玉米澱粉或者是綠豆澱粉都可以！
但是有的澱粉就不行！
上面這4種澱粉，綠豆，玉米，豌豆，土豆這4種地方我100%試過都可以。
不過豌豆澱粉的性價比最高！最劃算！最貴的就是綠豆澱粉了。
如果在超市裡實在找不到的話，可以到網上去買。
到網上買的話，買一斤很不劃算。我是在拼多多網上買的，去年夏天買了5斤，用了優惠券才20塊。估計今年已經漲到25了。哈哈！你到網上多看幾家巧卜，對比一下價格！選擇最劃算的一家買。
澱粉這東西你不用擔心，商家給你缺斤少量。因為它不像水果，可以少給幾個給你。澱粉人家都是從生產時出來就包裝好好的。物賣商家根本沒辦法把他袋子打開。因為一旦把帶子打開，他那個痕跡就比較明顯。
相信我，選擇五斤的購買。5斤也不貴，也才20塊左右。
我去年買了一袋，吃了一個夏天，冬天沒吃，然後今年夏天又拿出來，還剩下1/4的量了。
哈哈😄！
好吧，不瞎扯閑聊了。讓我們來說這個澱粉是怎麼做出來的。
首先我們得記住，這個水跟豌豆澱粉的的比例是1:5。這個比例不能弄錯了。
水要5碗，澱粉1碗。用小碗來比量。
因為用大碗的話，做出來的澱粉會很大塊，你一天根本吃不下去，在夏天悶熱的情況下，最多放冰箱兩天，超過了兩天就不能吃了。
所以我每次做的時候都是用小茶杯來比的。
首先准備一個電飯鍋，或者是不粘炒鍋，在或者是不張店主播都可以。

普通的炒鍋和電煮鍋是不行的。
因為澱粉這玩意兒煮熟了會粘鍋底。我第1次不知道，結果把炒鍋底給粘了，洗了一個多小時才洗干凈。難洗死了。
家裡沒有不粘鍋，或者是本人在外地也沒有不粘鍋，不怎麼方便就直接用電飯鍋吧！
先將4碗水倒進電飯鍋里煮。
將水煮開。
然後還有一碗水，和一碗澱粉。讓粉跟水充分攪拌均勻，不要讓澱粉沉入水底。
攪拌至完全混合。
這時候等鍋里的水燒開了，將攪拌均勻的澱粉水倒入電飯鍋里，然後准備好大鏟子，一邊倒澱粉水的時候一邊攪拌。
用鏟子或者是勺子，將電飯鍋里的電還水，一直攪拌攪拌個兩三分鍾。
等鍋里的水變得越來越厚，最後完全，變成了澱粉糊糊時，注意看這個澱粉糊裡面有沒有白色的澱粉水沒有被攪拌均勻？如果還有一點，白色的澱粉糊的話，繼續攪拌一分鍾。
等最後澱粉糊糊變成了那種有，三分透明的澱粉糊的樣子，就可以了！
這時候准備好一個盛湯的大碗。然後將電飯鍋里，煮好的澱粉糊倒進碗里。
然後等待個兩個小時，等澱粉完全冷卻下來，就自然凝固成那種街上賣的那種全白色的涼粉了。
如果你來不及等待的話，就放進冰箱里，記住是冷藏！不是冷凍！
放進冰箱里冷藏半小時就可以拿出來，用菜刀將涼粉切成厚厚的片片！
然後配上一些鹽，味精蒜末蔥末，加上辣椒油，辣花生一些調料。
如果你實在嫌麻煩，不知道加什麼好，最簡單按照我的方法來。
我嫌麻煩，我就是直接加的老乾媽辣椒醬！哈哈😄
或者加牛肉醬，啤酒鴨醬都可以。
你喜歡什麼味兒的就加什麼醬！
最後別忘了，將你的電飯鍋洗洗干凈，還有一些工具收拾好就行了。
說了這么多，給個採納唄！
正好今天我也做了涼粉！你看我下邊的這幾張圖片！那一個大碗裡面就是涼粉！

當然也有澱粉的那個袋子，還有我用的那個不粘電煮鍋。
現在涼粉已經放進冰箱里了，馬上就可以凝固拿出來切了！

對了！還有黑涼粉，忘了說了。

黑涼粉我沒做過，所以我也不知道是怎麼做的。

但是估計也應該是澱粉之類的。可能是用黑豆澱粉？哈哈哈😄

不過中國這么大，每個地方製作涼粉的材料都不一樣。

有的地方就是直接用的涼粉草做的。不過這玩意兒我們這邊沒有。

我們這邊人家街上賣的全都是用豌豆澱粉做的。

不過前幾年我倒是跟我媽去過貴州一趟，那邊的涼粉居然有灰色，黑色還有綠色的。嚼勁口感都不一樣。

你要是想做出其他顏色的涼粉的話。

可以在網上搜索一下有沒有，除了白色是其他顏色的澱粉？當然，也並不是所有的澱粉，都可以用來做涼粉。

我的建議是，你可以弄一些蔬菜汁。

比如說是紅莧菜，這種菜炒出來的湯汁是鮮紅色的。你將這種菜洗干凈，然後把他切得碎碎的，換一點點水煮熟，不要放任何調料。取其中濃厚的紅湯汁。然後換入澱粉水裡面做紅色的涼粉。

也可以用綠色的蔬菜，比如菠菜青菜之類的，還可以用黃瓜，紫甘藍。

方法差不多，都是大同小異。

但是一定要將蔬菜汁一定要是熟的。

用豌豆澱粉配蔬菜汁，混合水做出來的蔬菜澱粉！

自己做的，既營養又放心還安全。

做涼粉的話，如果是一個人吃的話，就不要弄太大。吃多少弄多少。

畢竟涼粉這玩意兒最多隻能放隔夜。到了第3天就壞了。

對了，如果嘗試這個涼粉可以的話。自己嘗著味道也不錯。

說不定還能自己弄個小方桌到街上去賣。

只要城管不理你就行。

我呢，本人就是面子薄，不好意思弄。

要不然我早就去賣了。

人家超市裡賣涼粉1塊5一塊。你賣的話賣一塊錢一塊肯定有人買。

蔬菜汁涼粉的話可以跟街上的價格一樣。

最後再多說一遍！請一定要採納！

我光是打這些字，加上拍照片之類的，就花了我一個多小時。

要是你不採納的話，我會很傷心。

感覺這些東西都白弄了。

畢竟我不像有的人直接用十幾個字二十幾個字敷衍一下，甚至有的直接復制粘貼一下。

我這個是完全自己打出來的字！

你看我拍的圖片，每一張圖片上面都有我的網名的水印。四葉草之戀。

當然這個網名不是我現在用的這個網名，而是我手機登錄的網名。

所以兩個網名看起來不一樣！哈哈😄

『柒』 印尼涼粉做法

主料
豌豆粉
100g
黃瓜
150g
輔料
辣椒紅油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
生抽
適量
白糖
適量
蒜瓣
適量
鹽
適量
味精
適量
香醋
適量
香蔥
適量
香油
適量

步驟

1.豌豆粉100克加水250克調勻

2.過濾掉裡面沒有攪拌勻的小顆粒。

3.鍋里加入500克水

4.燒開後，把調勻的豌豆漿倒進鍋里攪拌成糊狀

5.轉小火熬煮2分鍾左右

6.倒入一個深的容器里自然冷卻

7.反扣出來，涼粉初步成型。

8.冷卻後成型的涼粉切成條狀

9.黃瓜切絲

10.蔥、蒜切末

11.取一盤，把黃瓜絲打底，涼粉放在黃瓜絲上，依次加入所有的調料即可完成。

『捌』 學一學該如何去種植涼粉草

千百年來民間用涼粉草製取清熱解署又清涼爽口的涼點飲料，這是一種黑色的如同豆腐似的凍膠狀涼點飲料、各地的俗稱有仙草、仙人菜、仙人豆腐、仙菜、仙人凍、草凍等。那一塊塊黑里透亮、晶瑩玉潤的涼粉草浸泡在清水中，食用時，撈出一些放入碗里，泡以涼開水、井水或山間泉水，拌上蜜糖，滴幾滴薄荷香晶，吃時清涼香甜、細膩滑潤、清爽可口。這一古老的傳統的民間清涼飲料，千百年來經久不衰，夏季常吃涼粉草能清熱降火解毒，皮膚不易長療瘡、痱子，還有解酒效果。這純屬中國祖傳秘方的「可口可樂」一直在我國南方各市鎮小街的地攤上徘徊，未登高雅之堂。

【中文名】：涼粉草
【拉丁名】：Mesona chinensis Benth.
【別名】：仙草、仙人草、仙人凍。
涼粉草有很多奇妙的「仙術」，如不論是野生的仙草還是人工種植的仙草，從未發現有病蟲害，又如示的仙草不易引火燃燒等等。難怪古人在百草園中會取名仙人豆腐、仙人菜、仙凍等，前人的火眼金睛對此草及製品冠以眾多的「仙」，先人賦予的價值必定給後人帶來無限的福份。
涼粉草是一種重要的葯食兩用的植物資源。涼粉草全草干樣含有約70%碳水化合物，少量蛋白質、脂肪、色素等，還含有較多的礦物質元素。
【來源】
葯材基源：為唇形科植物涼粉草的地上部分。
採收和儲藏：夏季收割地上部分，曬干。或曬至半干，堆疊燜之使發酵變黑，再曬至足干。
【性狀】
一年生草本，高15-100cm。
枝幹葉：莖上部直立，下部伏地，四棱形，被脫落的長柔毛或細剛毛。
葉對生；葉柄長2-15mm，被柔毛；葉片狹卵形或寬卵圓形，長2-5cm，寬0.8-2.8cm，先端急尖或鈍，基部寬楔形或圓，邊緣具鋸齒，兩面被細剛毛或柔毛。
花：花期7～10月，輪傘花序多花，組成總狀花序，頂生或生於側枝，花序長2-10cm；苞片圓形或菱狀卵圓形，具尾狀突尖；花萼鍾形，長2-2.5mm，密被疏柔毛，上唇3裂，中裂片特大，先端尖，下唇全緣，偶有微缺；花冠白色或淡紅色，長約3mm，外被微柔毛，上唇寬大，具4齒，2側齒較高，中央2齒不明顯，下唇全緣，舟狀；雄蕊4，前對較長，後對花絲基部具齒狀附屬器，其上被硬毛，花葯匯合成一室；子房4裂，花柱較長，柱頭2淺裂。
果：果期8～11月，小堅果長圓形，黑色。
以葉多、黑褐色、水濕後有粘淮者為佳。一般認為新產品粘性大，質量好。
為唇形科植物的全草。其葉對生，根系發達，再生能力強，一次種植，可以連割16年以上。
栽種以扦插繁殖為主，喜歡陰涼潮濕稍冷的環境但不耐低溫，育苗須注意保溫的問題。
涼粉草性喜潮濕，生育期間應保持濕潤以利生長。但淹水會導致葉片落，甚致腐爛，因此在7至9月間之台風豪雨期，應注意排水。
涼粉草適於各種土壤生長，其生命力強，無病蟲危害，易於種植，易於生長。
春天種植3—5月後即可採收，印尼、越南涼粉草夏季即可收割，我國涼粉草一般在秋季才陸續上市。畝產量在700—800公斤左右。
因枝葉加水煎汁，可制涼粉，故稱「涼粉草」。涼粉是夏季消暑解渴的最佳綠色食品，深受人們所喜愛。

【生境分布】
生態環境：生於干沙地草叢或水溝邊。
資源分布：分布於廣東省、福建省、廣西壯族自治區、浙江、江西及台灣；印尼、越南等國家亦產。
【化學成份】
全草含涼粉草多糖，相對分子質量為43 000，水解得葡萄糖，半乳糖，阿拉伯糖，木糖，鼠李糖和半乳糖醛酸及1種未短糖。
【性味】
①《本草求原》：澀甘，寒。
②廣州部隊《常用中草葯手冊》：甘淡，涼。
【功能主治】
消暑、解渴、清熱、涼血、解毒。治中暑、清渴、糖尿病、黃疸、泄瀉、痢疾、高血壓病，肌肉關節疼痛、急性腎炎、風火牙痛、燒燙傷、丹毒、淋病、漆過敏。
在涼粉草所含成分中，黃酮類物質具有抑制癌症細胞生長、降低血壓的作用；多糖具有增強和提高機體免疫機能作用；香精素有鎮靜、清涼解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素能調節和增強生理機能等。
①《本草求原》：清暑熱，解藏府結熱毒，治酒風。
②《中國葯植圖鑒》：為清涼解渴除暑劑。全草煎服，治糖尿病。
③《廣東中葯》Ⅱ：治濕火骨痛，
④廣州部隊《常用中草葯手冊》：清熱解暑。治中暑，感冒，高血壓，肌肉、關節疼痛。
【用法用量】
內服：煎湯，15-30g，大劑量可用至60g。
外用：適量，研末調敷；煎水洗；或鮮品搗敷。
【附方】
1. 治暑熱：
涼粉草適量，搗爛水煮，待成黃褐色後，去渣，取汁和米漿煮熱，冷卻成黑色膠狀物，拌以砂糖，代茶飲。
2. 治痢疾：
涼粉草、敗醬草各30g。水煎服。
3. 治糖尿病：
鮮涼粉草90g。水煎，代茶飲。
4. 治丹毒(頭面丹毒)：
涼粉草250g，水1500ml，投銅器一件同煮濃湯，至溫時淋洗頭面10min，洗完另用新湯以紗布、棉花浸濕敷患處，每日洗敷3次。
5. 治燒傷、燙傷：
涼粉草、黃柏、冰片，共研末，茶油調敷。
6. 治花柳毒入骨：
涼粉草六兩，蒸數次，加麻雀八隻(連毛)，浸雙料酒4斤，浸20天,每次服三兩為度。
7. 治小兒發育不良：
涼粉草、雷公根各2兩，煎水燉雞服。
8. 治高血壓：
涼粉草全草煎水服。
9. 孕婦安胎：
涼粉草全草煎水服。
10. 治風火牙痛：
涼粉草干，濃煎，連服2～3次。
11. 治糖尿病：
涼粉草干、萬點金煎水服。
12. 治濕疹：
涼粉草干3～4兩，煎水燉雞服。
13. 治肺癆久咳：
涼粉草干3～4兩，煎水燉雞服。
【各地涼粉草的區別】
現在市場上的涼粉草主要產於廣東、福建、廣西和進口來的印尼貨。福建產的涼粉草主要是香味好，但膠性差，葯性也不是很好，少用；
廣西產的涼粉草枝較粗，味和膠性等各方面都不是很好，只是價格低；
印尼產地的涼粉草膠性是最好，而且雜質不多，是用量最大的，但價格比其他地區的貴；
在廣東有增城和陽春這兩個地方種涼粉草，增城的涼粉草質量跟印尼的相差不太，陽春產的質量屬於中等，可以達到葯廠規定的要求。
【涼粉草供銷狀況】
我國涼粉草產量約為6000噸左右。
廣東的陸豐、梅縣、增城、陽春等地產量約有3000噸，增城的質量最好，膠質最高。價格亦比其他產地高1—2元。
廣西的靈山、平南、桂平產量在1500—2000噸。
福建省產量亦有1000—1500噸。
越南涼粉草膠質比我國的高出三分之一，其銷售價一般比我國的涼粉高。
據業內人士分析，全國涼粉草銷量約10000噸以上，有二三個大廠每年用量均在1500—2000噸，還有其他中小企業，龜苓膏廠，涼茶店，每年約用量4000噸。國內產量供不應求，需求缺口基本從越南補充，從越南流入我國的涼粉草每年約有3000—4000噸。
【涼粉草飲料重振威風】
近年來飲料世界瞬息萬變，從汽水、可樂、各類果蔬汁到礦泉水、蒸餾水、太空水……真是「鬧哄哄的你方唱罷我登場」，盡管輪流座庄，但好景難長。人們用一種返樸歸真回歸大自然的眼光巡視縱橫的飲料市場，猛然間驚奇地發現那地攤上下里巴人的飲料競是仙人享受的飲品；科學界也證實天然的黑色食品有很高的營養價值，有護膚抗衰老之功效。經千百年驗證的涼粉草飲料將改換包裝成為現代飲料的重要一員。
涼粉是清朝咸豐年間一個叫做「大隻威」的人發明的，「大隻威」在西關開涼茶鋪，也常賣一種叫涼粉草的葯，並教人用涼粉草煲粉葛，醫治咽乾咽痛、暑天煩渴。後來又因為小孩都不太喜歡喝葯，於是他就用涼粉草合葛粉調煮，再冷凍成糕，吃時再拌上糖膠，取其名曰「涼粉糕」。果然，小孩都十分喜歡吃此涼粉糕，這樣既可治病保健，又可作甜品食用，真是兩全其美。後來，這個方法很快就在廣州流傳開去，無論涼茶鋪還是甜品店都製作售賣這種涼粉糕了。
近幾年，人們用涼粉草開發出眾多的保健飲品，如龜苓膏系列, 是兩廣和港澳地區深受大眾歡迎的甜品。各式甜品店、涼茶店均有龜苓膏售賣。有黑色的、有黃色的，有苦的、有不苦的，有祖傳的、有秘制的，真是五花八門、花樣百出。
涼粉罐頭，涼粉草凍粉、涼粉草果凍，台灣推出「泰山仙草蜜」，新加坡推出「楊協成清涼爽」及韓國的「仙草清涼爽」，都是以涼粉草為原料製成條狀、顆粒狀易拉罐飲料，大量推向國際市場，並已大量擁進國內，在深圳、廣州、廈門等沿海城市銷售，國內也有大量上市「龜苓膏」、「仙草蜜」、「清涼爽」，大有要與可口可樂、百事可樂爭一雌雄。

『玖』 大海里的一種植物，竟是膠東半島最喜歡的美味，如今已是非遺美食

飲食，是與人們生活最息息相關的，早中晚一日三餐誰都離不開。它所承載的是千百年來勞動人民代代相系的根和魂。 而非遺 美食 則是一座城、一群人所帶來的一個故事，其故事有著自己獨特的 歷史 味道，就像張福泉老先生說的： 非物質文化遺產來自於民間，服務於民間， 娛樂 於民間，雖然如今演變成了一門工藝，但還是要學會接地氣兒。只有接地氣兒，才能腳踏實地進步，為更多人知道，進而流傳下去。

青島這座海邊城市文化底蘊深厚， 歷史 更是源遠流長，因獨特的地核遲理位置和氣候，很多非遺 美食 在這里誕生，如 即墨田橫香餑餑、周氏流亭豬蹄、沙子口金鉤海米、香酥雞...... 但說到最接地氣兒的，流傳最廣的當屬 海涼粉，也叫嶗山涼粉、石花菜涼粉。

涼粉，我們一定都不陌生，全國各個城市幾乎都有它的身影，它算得上是咱中國的一道傳統小吃。 用豌豆做的遵義豌豆涼粉、用綠豆做的毛臉涼粉、用黃豆做的榮昌黃涼粉、用大米製作的四川米涼粉...... 這些涼粉的食材看似不同，但大都以各種澱粉為原材料製作的。而青島的海涼粉不同，它的原材料是海里的一種植物，叫做石花菜，也被稱為雞腳菜、牛毛菜或海凍菜。

石花菜是一種生長在嶗山沿海礁石上的海洋植物 ，一般落大潮的時候就會裸露出來，顏色呈紫色，一絲一絲的有很多分支。它就跟我們常吃的海帶一樣，味道很是鮮美，吃起來脆嫩兼備，鮮嫩順滑，很有嚼勁。除此之外，石花菜還含有豐富的不飽和脂肪酸，胡蘿卜素，鈣，鐵，碘，各種維生素等多種微量元素和礦物質，以及數種藻蛋白彎氏襲，營養非常的全面和均衡呢。

去菜市場逛一圈，你會發現石花菜的價格跟海帶差不多，一斤也只要幾塊錢，特別便宜。它的吃法也是多種多樣的，不管是涼拌、煲湯，還是炒著吃，都是不錯的選擇。除此之外，石花菜本身的主要成分就是瓊脂，富含超多的膠質與澱粉，出凍量特別的高。青島人利用它的特質，把它做成了當地特色的海涼粉。海涼粉比起普通的涼粉，口感更加勁道Q彈，做法也更加的簡單，而且一斤石花菜大概能出40-60斤涼粉。因價格實惠、營養豐富，夏日裡更是青島人飯桌上最爽口的一道下飯菜。

海涼粉加工技藝包括採摘、精選、晾曬干、清洗、熬制、過濾、冷卻、成型等多道工序。 用石花菜加工製作的涼粉也成為嶗山當地的一種飲食文化和民間習俗。2012年11月，海涼粉加工技藝更是入選了第四批區級非物質文化遺產名錄，2015年入選第四批市級非物質文化遺產名錄。

在家製作海涼粉其實很簡單，掌握這幾個步驟，一次就成功。

1.把新鮮的石花菜晾曬干，將曬乾的石花菜放入水裡反復清洗，去除沙和多餘的鹽份。

2.把清洗干凈的石花菜全部搗碎備用。

4.鍋里倒入適量的水，並將清洗干凈的石花菜、嶗山礦泉水和白醋，一起倒埋兄入鍋中。 (普通的醋顏色較重，白醋沒有顏色，不會上色，且白醋可以去腥。）

5.大火煮開後轉小火慢慢熬制，待石花菜熬出膠質後過濾石花菜，只保留汁液。

6.汁液盛入容器中，等待自然晾乾凝固，海涼粉便成功了。

做好的海涼粉外觀晶瑩剔透、吃的時候切成細條，加入香菜、胡蘿卜丁、蝦米，再放點蒜泥、醬油、醋、香油，拌勻了就可以吃，其口感也是爽滑Q彈。因不含防腐劑，海涼粉也算得上是老少皆宜的休閑食品了。

海涼粉這種非遺 美食 ，因 歷史 悠久代代相傳，給我們留下了很多美好的口感記憶。960萬平方公里的中國，非遺 美食 數不勝數，如果有幸能全部吃到，並把他們的故事和 歷史 寫出來，這應該是對 美食 最大的尊重吧。