印尼炒飯里邊都有什麼

Ⅰ 炒米飯怎麼做最好吃

炒米飯 [原料】米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。 【製作過程】 1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。 2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。 3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。 炒米飯 原料：上白粳米飯750克，熟火腿50克，雞蛋4隻，熟凈筍25克，水發冬菇25克，蔥花25克，水發海參、熟雞脯肉各50克，蝦仁、豬精肉各75克，熟肫1隻，青豆75克，水發干貝75克，常用調料適量。 製法：1、將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬精肉均切成小方丁（比青豆略小）。蝦仁加精鹽、干澱粉上漿。蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內，加鹽、蔥花攪打均勻。 2、炒鍋上火，放入熟豬油75克至5成熱時，放入蝦仁劃油至熟，海參等諸丁略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸略燒後，收濃鹵汁成澆頭。 3、炒鍋上中火，放油150克，倒入雞蛋速炒至呈桂花狀加入熟米飯同炒，炒勻之後再倒入什錦澆頭拌勻即可。 特點：米飯粒粒分散，軟硬有度，鮮韌爽滑，香潤可口。 核桃雞丁炒米飯 配方：核桃30克 雞丁50克 米飯100克 素油30克 蔥10克 製作：1．把核桃用油炸香，待用；雞丁用油滑透，撈起待用。 2．蔥切花，把米飯裝入碗內待用。 3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入蔥爆香，下入雞丁，加入米飯和核桃仁，炒勻即成。 印尼炒米飯 原料： 雞蛋1個，捲心菜1/2碗，大蒜片1小匙，蝦米1小匙，胡蘿卜1/4根，牛肉100克，蔥花1大匙，白飯1碗，熟花生米1大匙 輔料：調味料A鹽1小匙，澱粉1小匙，水1大匙 調味料B冬央醬1大匙，魚露1大匙，味精少許 做法： ①雞蛋打散、炒香；胡蘿卜、捲心菜切絲；牛肉切絲，以調味料A腌30分鍾備用。 ②鍋中以1大匙油，將牛肉絲炒散盛出，另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入捲心菜、胡蘿卜絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入調味料B拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。 ③裝盤後撒上炒熟的碎花生米。 青豆、雞蛋炒米飯 原料：蒸熟的米飯（根據吃飯人的多少取量，如果想控制體重，人均最多取一兩米飯，大概一飯勺）；剝殼洗凈的青豆人均二兩；雞蛋1－2隻。 調料：麻油適量，鹽少許，蔥花少許。 製作流程：鍋燒至七成熱放入麻油，青豆入鍋翻炒2－3分鍾，加入少量熱水，再把米飯覆蓋在青豆上面，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，中火蒸2分鍾約水份蒸干後揭開鍋蓋，放入鹽，翻炒均勻，攔在鍋邊。在放少許麻油，蔣雞蛋磕破後不需攪拌直接傾入鍋底，邊加熱邊用鍋鏟輕輕攪拌至凝固後，蔣鍋邊的飯一起翻炒一分鍾即可出鍋，開吃。 韓式辣白菜炒米飯 原料: 1.米飯500克 2. 洋蔥一隻, 洗凈切絲 3. 韓國泡菜一包(約200克) 切成2厘米寬的條 (現在很多超市都有的賣, 要大白菜而不要蘿卜的) 4. 雞蛋一隻, 加少許鹽打散 5.油,鹽,胡椒粉 做法: 1. 炒鍋中放入油, 待油熱後, 放入洋蔥煸炒,至出香味; 2. 將切好的韓國泡菜放入洋蔥中,繼續烹炒約2-3分鍾; 3. 炒好的菜不用取出, 放入米飯同炒(可加少許水) 4. 最後將打好的雞蛋倒入的米飯中, 加入鹽,胡椒粉, 雞精少許,攪拌均勻即可食用. 西班牙海鮮飯 原料：豬肉50克、蝦仁20克、魚肉20克、魷魚卷30克、青椒10克、紅椒10克、青豆10克、洋蔥10克、西紅柿丁20克、北極甜蝦50克、大蝦1隻、米飯200克。 調料：油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白鬍椒粉10克、雞精10克、黃姜粉10克、鹽。 做法：（1）將油、蒜蓉下鍋炒香。大蝦開背去蝦線在炭火上烤熟。（我是在微波爐里頭烤的，中火三分鍾） （2）把豬肉、雞肉、蝦仁、魚肉、魷魚、放入鍋內炒，加入白葡萄酒至熟。 （3）把青椒丁、紅椒丁、青豆、洋蔥丁下鍋炒熟，加入黃姜粉、白鬍椒粉、雞精粉和鹽上色調味。 （4）把米飯打散下鍋翻炒至上香入味。注意：（炒米飯最好是熱鍋冷飯，炒出來才拔絲哈，米飯不可太干，色彩要勻。） （5）把炒好的米飯裝盤，把炒好的海鮮均勻地放在米飯上。 （6）把北極甜蝦、西紅柿丁撒在米飯上，中間放烤好的大蝦。 特點：色澤鮮艷、營養豐富、口感鮮咸。地道的異國風味。 香香炒米飯 原料：米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。 製作：將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發後略用刀切幾下，待用；把洗干凈的炒鍋置於爐火上，加入少許油，待燒熱後先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；燒開後，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛後放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用；將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。 紅薯雞蛋炒米飯 一、原料： 紅薯，雞蛋，米飯，香蔥，雞精，鹽，食用油。 二、製作方法： 1．紅薯切成丁; 2．上油鍋將紅薯煸炒成橙紅色，盛出; 3．雞蛋打散炒成塊; 4．放入香蔥炒香; 5．放入米飯，炒散; 6．加入紅薯丁，並加入雞精和鹽調味翻炒均勻出鍋。 三、注意： 1.腹瀉者不適食用。 2.食用時應搭配鹹味食物食用避免胃酸，而且會更加香甜。 田園菠蘿炒米飯 材料 白米飯200克 菠蘿100克 田園沙拉醬100克 素火腿50克 調味料 A：鹽、胡椒粉、糖適量 B：姜沫5克 作法 1、菠蘿、素火腿切成小丁； 2、熱鍋入油爆香姜沫，先入白米飯，調味料A稍炒；再放入素火腿、菠蘿炒香，最後加入田園沙拉醬稍微拌炒一下即可。 注意事項 1、准備的白米飯不要太粘，一粒一粒的最好； 2、放入田園沙拉醬後拌炒的時間別長了。

Ⅱ 印尼炒飯的配料

印尼炒飯的做法 1

【原料】

飯360克、牛肉80克、咖喱粉10克、葡萄乾5克、鹽少許、胡椒粉少許、蘑菇10克、色拉油適量。

【製作過程】

(l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。

(2)在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟後加入飯翻炒，飯熱後加入咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄乾再次翻炒勻後即可食用。

做法2
原料：1米飯一碗

2植物油1湯勺；牛油1茶匙

3菠蘿1/4個；青紅椒個1個；西式火腿1圓片；7洋蔥1/2個

4黃姜粉1茶匙；紅椒粉 1/2茶匙

5雞蛋1個；番茄1/2個；生菜1片；黃瓜1/2個

做法：

1將（3）去皮，去籽 去肉切小丁備用

2熱鍋，下兩種油 下（3）料炒熟家米飯 下黃姜，紅辣椒炒均勻 炒香關火。 將飯庄在一個小碗里輕壓，反扣到餐盤內

3 鍋中下少許油，煎個單面荷包蛋 ，放在菜上配上黃瓜 番茄 蝦片裝飾

Ⅲ 西餐有哪些炒飯

西餐炒飯的做法有哪些
每次去西餐廳都要點他們家的炒飯，想學習一些西餐炒飯的做法，於是就自己在網上查找了一些關於西餐炒飯的做法的文章，自己動手做過之後覺得還不錯，想把這些做法分享給大家，有喜歡的吃的朋友可以來跟我一起學習一下，有時間的話可以做給家人吃。

一、培根什蔬蛋炒飯

材料：培根4片，圓白菜適量，洋蔥適量，尖椒一根，雞蛋2個，大蔥少許

做法

1.培根切小條，洋蔥切丁、圓白菜切絲，尖椒切小丁。

2.鍋里放油、放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。

3.鍋里放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，下培根一起翻炒到變色，下入尖椒和圓白菜一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調味。

4.放入米飯，炒好的雞蛋小火一起翻炒均勻即可。

小訣竅

鹽不必放太多，吃炒飯的時候放入些許番茄醬拌勻一起吃。

二、菠蘿海鮮炒飯

材料：米飯、菠蘿、蝦仁、雜錦菜、腰果、雞蛋、肉鬆、鹽、咖喱粉、胡椒粉、生薑

做法

1、准備材料，取半邊菠蘿，蝦仁先用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉腌制十分鍾

2、菠蘿半個，挖出菠蘿肉切成小粒，留下菠蘿殼當盛飯容器

3、將腌制的蝦仁取出切成小段

4、熱油將腰果小火炸至金黃撈出備用

5、雞蛋打散，鍋里加油燒熱，將雞蛋倒入劃散炒熟撈出備用

6、鍋里油燒熱，放入蝦仁，劃至顏色變紅撈出備用

7、余油下入雜錦菜翻炒幾下

8、倒入米飯翻炒，調入適量的鹽和咖喱粉

9、倒入炒好的雞蛋和蝦仁翻炒兩下

10、再倒入菠蘿粒翻炒幾下

11、倒入炸好的腰果拌拌即可

12、將菠蘿殼放在盤子上，將炒好的飯裝入，上面放一點肉鬆即可

營業價值

大米性甘，昧平，有健脾養胃、益精強志、和五臟、通四脈、解煩止渴、止泄的功效，對小便不暢、尿頻、泄瀉等病症均有治療作用。

三、越南椰奶炒飯

原料：椰奶飯300克，蝦仁、雞腿肉各地o克，雞蛋白個，植物油、醬油、香油、胡椒粉、精鹽、魚露、蟹肉、蔥頭、香菜末、蒜末各適量。

(1)將蔥頭去皮洗凈切成末，雞腿肉洗凈切成丁，蝦仁挑去泥腸洗凈，雞蛋磕入碗內加精鹽打散。

(2)炒鍋注油燒熱，下入蒜末、蔥頭末爆香，放入雞腿肉、蝦仁、蟹肉炒熟備用。

(3)炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎熟，放入椰奶飯、雞腿蝦仁料、醬油、胡椒粉、精鹽、魚露炒勻，撒上香菜末即可食用。

營養價值

羅非魚背厚肉多，肉質細嫩爽滑，骨刺較少，鮮美而無泥味，似含清甜味，紅燒、清蒸、汆湯均饒具風味；還可炸、烤、熏等。每餐攝入量200克。

以上就是我總結的三種關於西餐炒飯的做法的詳細步驟了，看完之後有沒有心動啊，心動不如行動，趕緊回家去准備一下做飯需要用到的材料吧，下班了就可以去給家人做一頓美味有營養的西餐炒飯吧，不讓去西餐廳就能享受到的美味。
揚州炒飯,其實各地做法不一,教你一種最家常的做法.也是配料最簡單的一種.口味也不錯.
配料:(主料)青豆\胡蘿卜\火腿\雞蛋\米飯(最好是隔夜飯).
(輔料)蒜籽\蔥.
(調料)色拉油\鹽\雞精\
製作:(1)首先將胡蘿卜\火腿洗凈切成小丁塊狀.越小越好.當然了不能切成沫狀.再將輔料洗凈切成沫狀.將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內.
(2)將鍋內放上少許色拉油加至8成熱.將切好的主料,同時也放入切好的蒜沫,放入鍋里炒拌,炒到可以聞到香味時(此過程只需幾秒鍾)再將雞蛋放入鍋內炒拌,(這時需加大火候,這樣雞蛋會很松軟,也不易炒糊.)當雞蛋炒至金黃色時,將其裝盤.
(3)再放入少許色拉油加熱至八成.將米飯放入鍋內翻抄.此時,需將飯中加放少許食鹽和雞精.(雞精不宜放太多,否則太鮮也不好吃.)當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時,再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌.直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間.
這樣製作出來的米飯,松軟溢香.口感極好

Ⅳ 如何炒飯

目錄方法1：簡單炒飯1、煮熟白飯。2、准備蔬菜。3、把2湯匙植物油倒入大鍋里。4、把上面的蔬菜（胡蘿卜、洋蔥、大蒜、豆芽和姜）放入鍋里煮3分鍾。5、把煮熟的雞肉倒入鍋里。6、倒入芝麻油。7、加入雞蛋。8、把煮熟的白飯放入鍋里翻炒。9、上菜。方法2：脆皮豬肉炒飯1、用中火把大鍋里的花生油加熱。2、煎雞蛋。3、把洋蔥、大蒜和祥型姜加入鍋里炒熱。4、把切塊了的豬排加入鍋里。5、把飯、醬油和芝麻油倒入鍋里，再煮2分鍾。6、拌入切碎的香菜葉。7、上菜。方法3：印尼炒飯1、把長白米粒洗凈、瀝干。2、把米、水和雞肉放入深底鍋里滾至沸騰。3、把鍋蓋上，減至小火。4、把米飯和肉裝到淺碗里，讓它冷卻至室溫，需大概30分鍾。5、在深底鍋里倒入約946毫升的油，大火加熱直到溫度計顯示375°F （190°C）。6、炸蝦餅（選擇性）。7、用手指把米飯弄散成一粒粒狀，這能幫助米飯吸收其它食材。8、剩下的3湯匙油放到鍋里用大火加熱，但勿讓它出煙。9、加入去骨去皮切塊雞胸肉，煮到雞肉不再是粉紅色為止，大概需2分鍾。10、根據上面的分量加入蝦、辣椒和鹽，炒2到3分鍾，直到蝦熟透。11、把先前的米飯、雞肉和甜醬加入鍋中一起爆炒，直到米飯已熱，大概費時2分鍾。12、把炒飯端下，拌入一湯匙的魚露和蔥白，攪拌均勻。13、上菜。方法4：其它類型的炒飯1、製作素食炒飯。2、製作日本炒飯。3、製作中式炒飯。4、製作蝦仁炒飯。5、製作泰式炒飯。炒飯是把蒸好的飯放到鐵鍋里大火炒的傳統美食，當然也可以放到平底鍋炒。炒飯與各種食材搭配都很美味，包括幾乎任何一種蔬菜、肉類和雞蛋。炒飯不只容易做，還非常美味。如果你想要知道如何做出一盤香噴噴的炒飯，就按照以下步驟吧。
方法1：簡單炒飯
1、煮熟白飯。把米放進沸水，根據指示上的時間讓它煮熟。 有些白飯只需分鍾左右即可煮熟，有弊搏些則需30分鍾或更久。你也可以把速煮米放入微波爐微波，但味道可能不那麼美味。
2、准備蔬菜。首先，把胡蘿卜、洋蔥、大蒜、生薑和豆芽洗凈，然後按照所需分量切碎。把這些食材放置一旁。
3、把2湯匙植物油倒入大鍋里。確保是深底鍋，就和鐵鍋一樣。使用中火。
4、把上面的蔬菜（胡蘿卜、洋蔥、大蒜、豆芽和姜）放入鍋里煮3分鍾。加入鹽和黑胡椒。蔬菜應會稍微出水珠，但切勿煮到變褐色。
5、把煮熟的雞肉倒入鍋謹卜猜里。你可以用前天吃剩的雞肉，或則自備炒飯用的雞肉。把雞肉切塊，放進鍋里。
6、倒入芝麻油。你可以根據需求，慢慢逐量倒入芝麻油，而不需一次過放完油。
7、加入雞蛋。先把雞蛋敲開放入碗中攪拌，然後才倒入鍋里。
8、把煮熟的白飯放入鍋里翻炒。把白飯和其它材料一起炒2至3分鍾，只要能把飯弄熱並和食材混合就好。但你炒飯時要不停地攪拌。加入醬油再炒30秒。然後就能把鍋端下來，熄火。
9、上菜。用碟子盛炒飯，並用一些青蔥裝飾。享用這道主菜吧。
方法2：脆皮豬肉炒飯
1、用中火把大鍋里的花生油加熱。
2、煎雞蛋。把兩粒輕輕攪拌過的雞蛋放入鍋里。把鍋傾斜，讓蛋液沾滿整個鍋。把蛋完全煎熟，確保層次均勻。煎到一半的時候（約兩分鍾後），把蛋翻面。把蛋端起，切成小片，放置一旁。
3、把洋蔥、大蒜和姜加入鍋里炒熱。用剩下的花生油共煮2分鍾。
4、把切塊了的豬排加入鍋里。豬排理應先煮熟。再把豬排丁煮3分鍾，或直到變成金黃色。
5、把飯、醬油和芝麻油倒入鍋里，再煮2分鍾。放入少許鹽和黑胡椒調味。然後把炒飯端下，熄火。
6、拌入切碎的香菜葉。把香菜葉和其他材料拌好。
7、上菜。把炒飯放到上菜用的碟子，在上面放切好的炒蛋。
方法3：印尼炒飯
1、把長白米粒洗凈、瀝干。
2、把米、水和雞肉放入深底鍋里滾至沸騰。
3、把鍋蓋上，減至小火。繼續煮到水分被吸收、米飯變軟。這個過程大概15分鍾。然後把鍋子端下，就這樣蓋著靜置5分鍾，讓米飯可吸收味道。
4、把米飯和肉裝到淺碗里，讓它冷卻至室溫，需大概30分鍾。放入冰箱冷藏8至12小時。
5、在深底鍋里倒入約946毫升的油，大火加熱直到溫度計顯示375°F （190°C）。
6、炸蝦餅（選擇性）。把兩片蝦餅輕輕放入油中，炸至浮於表面，並且彎曲、變大，大概需20秒的時間。然後把蝦餅翻面，炸至淡金黃色，大概需多10秒鍾。把蝦餅放到漏勺的紙巾上瀝干油。把剩下的蝦餅分3次以同樣的方法炸。炸完後讓蝦餅冷卻，然後斷成碎片。
7、用手指把米飯弄散成一粒粒狀，這能幫助米飯吸收其它食材。
8、剩下的3湯匙油放到鍋里用大火加熱，但勿讓它出煙。把紅蔥頭放入鍋里炒1分鍾。加入大蒜，再用大火炒30秒。
9、加入去骨去皮切塊雞胸肉，煮到雞肉不再是粉紅色為止，大概需2分鍾。
10、根據上面的分量加入蝦、辣椒和鹽，炒2到3分鍾，直到蝦熟透。
11、把先前的米飯、雞肉和甜醬加入鍋中一起爆炒，直到米飯已熱，大概費時2分鍾。
12、把炒飯端下，拌入一湯匙的魚露和蔥白，攪拌均勻。
13、上菜。用大盤子盛印尼炒飯，加入蝦餅、黃瓜切片和水煮蛋。
方法4：其它類型的炒飯
1、製作素食炒飯。這類炒飯適合不吃肉的炒飯愛好者。
2、製作日本炒飯。加入適量炒雞蛋和豌豆。
3、製作中式炒飯。加入一些熏豬肉和煎蛋。
4、製作蝦仁炒飯。如果你喜歡在食物里添加美味的蝦，那麼你可煮這道炒飯。
5、製作泰式炒飯。可加入多種食材，包括花生油、魚露和紅辣椒。
小提示煮炒飯是把冰箱里各種食材或剩飯菜好好利用的好方法。節省時間的一個辦法是使用少許的切塊冷凍什錦蔬菜，如豌豆、胡蘿卜、青椒等，在短時間內色、味和營養俱全。
建議使用隔夜剩飯，因為它比新鮮出爐的飯更結實，能避免用大火炒飯時飯粒粘在一起。
可用牛油代替食油。
喜歡炒飯但想要吃得健康？你可以使用低脂油或植物油，讓炒飯更健康。
你可以添加很多東西到炒飯里，不要被你的想像力所局限。這里有一些主意：豆腐
雞肉
豬肉
火腿
牛肉
豌豆、花椰菜或竹筍等蔬菜。
臘腸也是中式炒飯的傳統美味配料。可先煮熟（蒸或熱炒），切片或切碎後才加入炒飯中。
耗油也能讓炒飯增添風味，而且沒有生耗味。只需倒入一點，你可以煮好炒飯後才添加。李錦記的耗油不錯。某些耗油可能含有味精，如果你不想要味精，請在購買前查看標簽。
撒入幾滴檸檬，讓炒飯味道更好。




食材
簡單炒飯


4杯煮熟的白飯（約744克）
1 根胡蘿卜
1 顆中等大小的黃洋蔥
1 瓣大蒜
1 茶匙的鮮姜
1 杯豆芽（約104克）
3 粒雞蛋
1 撮黑胡椒
1 茶匙鹽
3 湯匙醬油
2 湯匙植物油
2 湯匙芝麻油
裝飾用的青蔥
約230克雞肉 （白水煮過）



脆皮豬肉炒飯


1 1/2 湯匙花生油
2 粒雞蛋（稍微攪拌）
1/2 杯洋蔥（約160克，切碎）
3 瓣大蒜（切碎）
2 茶匙姜（切碎）
2 片豬排（煮熟切塊）
1 杯糙米（約195克，煮熟）
60 毫升低鹽醬油
2 茶匙芝麻油
調味的鹽
調味的胡椒
1/4 杯香菜葉（約40克，切碎）







印尼炒飯


1 3/4杯長粒米白飯（約293克）
約177毫升杯水
約414毫升低鹽雞肉湯
約990毫升植物油
8 片印尼蝦餅（選擇性）
2 杯紅蔥頭（約80克，切薄）
2 大瓣大蒜（切碎）
約450克去骨去皮雞胸肉（切碎）
約450克中蝦
2 條紅辣椒（切碎）
1 1/4 茶匙鹽
2 湯匙印尼甜醬油
1 湯匙魚露
4 根蔥白（切碎）