印尼有什麼私人咖啡庄園

A. 印尼好喝的五大咖啡品牌推薦 印尼咖啡哪個品牌好喝

對於今天世界各地的很多人來說，咖啡已經不僅僅是早上喝的飲品。它被視為個人的文化和生活方式。從廉價的速溶咖啡到神秘精緻的一杯黑金咖啡，全球的咖啡愛好者早上起來都會談論咖啡。

PWN GOLD Mantheling

一，黃金曼特寧

印度尼西亞咖啡主要產地有蘇門答臘島、爪哇島和蘇拉威西島，其中又以蘇門答臘島所產的「曼特寧」最為有名。

曼特寧別稱「蘇門答臘咖啡」，北蘇門答臘產的大多是Gayo，以ateng品種為主北端的塔瓦湖可稱之為亞齊咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南蘇門答臘林東Lintong與托巴湖（Toba lake）一帶可稱為曼特寧。，林東一帶才是曼特寧產區 , 最好的曼特寧品種有四個品種：Sidikalang、Bergendar、Siborong borong和Telok Sanggul。

多巴湖，位於北蘇門答臘省中部，荷蘭殖民者於1888年將「爪哇曼特寧」，北移到多巴湖地區，成就近代曼特寧傳奇。

塔瓦湖，位於亞齊特別行政區中部。處於蘇門答臘島的北端，面積不足多巴湖的十分之一。然而近年來咖啡品質和產量已超越多巴湖。

Gayo山脈位於蘇門答臘北部省的亞齊產區，Gayo當地工作的咖啡農大多數都是本地的農民。「Gayo」一詞來源印度尼西亞的亞齊地區的部落。這個地區有著理想的生長條件，悠久的歷史文化和獨特的風味。該地區廣泛採用有機方法種植咖啡，不採用化學肥料，被認為是世界綠色咖啡生產區域。故Gayo咖啡也常被稱為綠色咖啡、Gayo有機咖啡。

什麼是「黃金曼特寧」呢？

說到「黃金曼特寧」，得先從PWN說起，這個簡寫經常都和曼特寧咖啡的名字混合在一起，它其實是一個公司的簡寫普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）。

這個公司是印尼當地非常出名的咖啡收購公司，主要是收購曼特寧咖啡，印尼最好的產區幾乎都被它收購走了，所以PWN公司出來的豆子大部分也都是獨特的精品。而黃金曼特寧就是這個公司出產的產品，生豆收購回來之後再經過多重人工手選，挑選出飽滿無瑕疵的豆子，最後這些彷彿經歷選秀般層層篩選的佳豆才能劃分為黃金曼特寧。

不過PWN公司把黃金曼特寧注冊了商標，也就是說以後只有PWN公司出產的黃金曼特寧才能算是真正的「黃金曼特寧」了。市面上很多不是PWN公司出的，掛著黃金曼特寧名牌的豆子其實應該叫做精品曼特寧。

「黃金曼特寧」，只不過是公司命名的一款產品。

處理方式：

濕刨法，又稱濕脫殼法 Wet Hulling，在當地語言中也被稱為Giling Basah，是傳統的印度尼西亞咖啡處理法。單從名字上來看，濕刨法與濕處理（水洗處理法）很相似，然而，這兩種處理方式的杯測風味截然不同，濕刨法處理的咖啡通常醇厚而強烈，個性非常鮮明。

二，亞齊蘇門答臘老虎曼特寧

產區：亞齊

品種：Caturra、Typica、Sidikalong

土壤：火山土壤

海拔：1500m

處理方式：濕刨法

01|產區介紹

印尼是一個群島國家，主要產區位於蘇門答臘、爪哇以及蘇拉威西三個島上。蘇門答臘島北部地勢海拔相對較高，塔瓦湖所在的亞齊省及托巴湖坐落的北蘇門答臘是主要的阿拉比卡咖啡產區。塔瓦湖位於蘇門答臘亞齊省北方的Gayo山區，橫跨赤道兩側的印尼，濕熱的熱帶雨林氣候雨量豐沛，又有肥沃的火山土壤給咖啡帶來豐富的養分；但是由於地處偏僻交通不便，直到1924年才開始種植咖啡，大多是採用了傳統遮蔭、不施用農葯的有機式栽種。

在亞齊，咖啡是該區排名第二的出口經濟作物。當地估計約有 60,000名的小規模咖啡種植農民，每人擁有的咖啡栽植地約為 1——2 公頃。印尼傳統的咖啡貿易方式為多串連點式供應，從農民開始，經過多層的中間商，才慢慢集結出大量的出口貨物。在印尼咖啡的貿易系統里，由單一窗口從農民端收貨然後安排出口的直接貿易，在印尼當地是相當少見的情形。

02|處理法

濕刨法，又稱濕脫殼法 Wet Hulling，在當地語言中也被稱為Giling Basah，是傳統的印度尼西亞咖啡處理法。單從名字上來看，濕刨法與濕處理（水洗處理法）很相似，然而，這兩種處理方式的杯測風味截然不同，濕刨法處理的咖啡通常醇厚而強烈，個性非常鮮明。

蘇門答臘島有三個主要的種植區：亞齊（Aceh）北區、多芭湖（Lake Toba）周圍稍往南的區域，以及最近崛起於Mangkuraja附近島嶼。也許還可以追溯至以下個地區之較小區域：Takengon、亞齊省的Bener Mariah、Lintong、Sidikalang、Dolok Sanggul和環繞於多芭湖的Seribu Dolok。以往本區出售的咖啡豆通稱為「蘇門答臘曼特寧」，但實際上並無稱作曼特寧的地名，此名稱來自於當地島民的族名。通常曼特寧會有等級之分，分作Grade1或Grade2。分級方式無疑是採用杯測品質而非一般認為的生豆本身。但我仍對於推薦Grade1存疑，因為該分級似乎已氾濫。將不同的品種分為不同的批次是很奇怪的一件事情，因此大部分的蘇門答臘咖啡豆是未知的品種所混合的。蘇門答臘咖啡豆經由棉蘭（Medan）港出口，但出口前停滯在港口過久，濕熱的氣候因素將不利於咖啡豆的品質。

海拔：亞齊1100-1300m，多芭湖1100-1600m，Mangkuraja1100-1300m

收成：9月——12月

品種：Typica（包含Bergandal、Sidikalang、Djember）、Timtim、Ateng、Onan Gajang

B. 品嘗咖啡中的奢侈品，貓屎咖啡，給你帶來不一樣的口感新體驗

睏倦的早晨

沖泡一杯

香氣濃郁的咖啡

趕走疲倦

提氣提神

開啟美好的一天

貓屎咖啡

濃郁醇厚的口感

撲鼻而來的香氣

都能給你帶來不一樣的體驗

麝香貓咖啡

貓屎咖啡又名 麝香貓咖啡 ，麝香貓是一種生活在印尼的狸科動物，主要以 水果為食 ，尤其喜歡程度高、甜度高的 咖啡果 。

麝香貓在食用咖啡果之後 因為無法消化 ，所以人們可斗轎以獲取到經由麝香貓 胃部消化發酵後的獨特咖啡 。因為這樣的咖啡豆生產特殊，導致麝香貓咖啡產量 稀少且珍貴 。

印尼咖啡庄園

印尼專屬咖啡種植園中， 野生非圈養麝香貓 ，憑其嗅覺食用成熟度高的優質咖啡豆，專人採集篩率，用心優選好豆。保證每顆咖啡豆 大小均勻 ，成熟度接近， 去除雜質 ，便於後期加工處理。

低溫烘焙

低溫烘焙

及特殊工藝加工後

去除咖啡鹼焦枯與酸澀味

成品甘醇芬芳

濃香順滑

口感獨特

貓屎咖啡

獨特口感

色澤枯祥明亮

香味濃郁

有著 猶如黑巧克力般的回甘

同時透著少許果酸

讓整杯咖啡的味道

層次鮮明更加豐富

休息小憩

隨時隨地喚醒自己

困了就喝貓屎咖啡

清晨睡醒來一杯

元氣滿滿

加班熬夜來一杯

精神百倍

閨蜜小聚來一杯

忙裡偷閑

攜手貓屎咖啡

享受香醇生活

咖啡的營養價值

抗氧化的效果 ，咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成分，可以有效的 抵抗威脅我們身體 健康 的自由基。

提神醒腦 ，咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的 中樞神經系統 ，延長腦部清醒時間。

抗憂郁 ，少量的咖啡可以使人精神振奮，心情愉快， 抒解憂郁 的現象。

控制體重 ，咖啡因能提高人體消耗熱量的速度，可以 加速脂肪分解 。

促進消化 ，咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如飯後適量使用， 能助消化。

利尿效果 ，咖啡具有利尿沒銷搏作用， 可提高排尿量。

改善便秘 ，咖啡可刺激胃腸急速，產生通便作用，可當 快速通便劑 。

止痛 ，咖啡因作為一個葯品時，可以加強某些止痛劑的效果，可 減緩偏頭疼。

C. 十大最好喝的黑咖啡

1、牙買加克里夫頓庄園藍山1號

藍山山脈位於牙買加的東部，藍山山脈高度在2100米以上，而牙買加當地的天氣、地質結構為咖啡的種植提供了非常良好的生長條件。藍山山脈有著肥沃的土壤、終年多霧多雨、氣候涼爽、降雨量充沛使得這里的氣候環境相當優越，造就了咖啡種植的天選之地。藍山品種為鐵皮卡，古老的阿拉比卡品種，造就藍山咖啡口感非常的均衡，酸、醇、甘三種融合在一起堪稱完美，形成優雅的氣息、酸質柔和。

2、翡翠庄園瑰夏

這款咖啡非常的知名，是現在咖啡之王，出產於巴拿馬的翡翠庄園。是在1996年，翡翠庄園主偶然發現這種品種有著濃郁的柑橘風味，而後就將這個品種單獨的挑選出來種植，然後在2004年參加BOP競賽奪得了冠軍而一炮而紅直到現在。瑰夏品種來源於衣索比亞的geisha森林，卻在巴拿馬被發揚光大。

3、夏威夷科納

這是來自美國的夏威夷島，kona咖啡生產於西部和南部，海拔高度在800-1100米，有別於傳統的高海拔種植。科納地區有著得天獨厚的自然環境，種植古老的鐵皮卡品種，種植地區有著肥沃的火山土壤，雖然種植的海拔較低，但是每當午後之後，有天然形成的厚雲來為咖啡樹提供了天然的遮蔭。使得這里出產的咖啡都有十分好看，豆粒外形飽滿、色澤光亮，而風味濃郁、干凈優雅，口感醇厚、順滑，低產量使得科納咖啡與藍山咖啡有「一王一後」的稱號。

4、黃金曼特寧

此為印尼最為著名的咖啡品牌，是由PWN公司所出產的精品咖啡。黃金曼特寧是從曼特寧的基礎上再進行嚴格的篩選制度所出產的，PWN公司是當地非常著名的咖啡公司，印尼當地最好的曼特寧幾乎都被該公司收購，黃金曼特寧就是從這些精品曼特寧中再進行優中選優的過程，最終符合條件的才能被冠以為黃金曼特寧。

5、西達摩花魁

花魁，是衣索比亞西達摩產區最為著名的精品咖啡，在咖啡行業內非常出名。花魁之意為花中之首，這個名字有著一個故事。在2017年時，衣索比亞的咖啡生豆公司-DW公司，將他們日曬批次的咖啡生豆送至非洲咖啡協會所舉辦的競賽TOH參賽，而這個批次的咖啡豆在TOH的競賽中斬獲了冠軍頭銜，因此就將這個日曬批次的生豆以冠軍的名義命名為花魁。

6、肯亞AA

肯亞與衣索比亞為鄰，但咖啡種植歷史不長，品質卻非常高。肯亞咖啡的栽種海拔主要在2000米之間的高山，降雨量、火山土壤、溫差、氣候等都為咖啡的生長孕育了好的風味物質。主要栽種的品種為SL28/SL34，為人工培育品種，也是肯亞的明星咖啡品種。肯亞採用的是雙重水洗處理法，時長達到72小時，發酵24小時，清洗後再發酵24小時，三次循環達72小時，使得肯亞的咖啡具有非常活潑明亮的酸質，明亮又干凈飽滿。有著非常香甜的莓果般的酸香，紅酒般迷人的香氣。

7、皇後庄園黃波旁

皇後庄園為巴西著名的精品咖啡庄園，2011年在巴西的COE競賽中獲得了冠軍，旗下還有4個庄園累計獲得獎項大大小小多達20多次。庄園主要栽種是黃波旁品種，由隱性基因的影響成熟時呈現的是黃色，口感醇厚，有著奶油般的順滑感，堅果、花生風味明顯。該品種採用的是日曬處理法，有別於巴西傳統的半日曬處理，將咖啡櫻桃進行水洗篩選，選掉品質不夠好的瑕疵豆，然後將選出好品質的咖啡豆進行去皮處理，然後直接再將咖啡豆進行日曬乾燥處理，其中會人工翻動防止過度發酵。

8、哥倫比亞花月夜

這款咖啡來自哥倫比亞著名的精品咖啡慧蘭產區，是一款採用厭氧日曬處理的咖啡豆。首先是將咖啡豆進行篩選，同樣選出品質質量好的咖啡櫻桃，然後置放入密封的不銹鋼桶內，然後注入二氧化碳排出厭氧進行低溫發酵。以低溫拉長整個發酵時長，一般在15-20天的無氧發酵狀態下讓咖啡發展出更佳的水活性，得以發展出更佳的風味、甜感和平衡感，然後再將咖啡櫻桃進行日曬處理，其中要監控乾燥過程以避免發酵過度。這支咖啡豆有著非常明顯的草莓醬般的風味，還有著巧克力、蜂蜜般的甜，口感馥郁。

9、宏都拉斯雪莉

雪莉是2019年非常火爆的一款咖啡，同樣採用非傳統的咖啡處理法，而是採用酒桶低溫發酵的處理法，因此帶有非常濃郁的威士忌的酒香。將挑選出來品質好的咖啡櫻桃進行去皮處理，然後把咖啡種植放入到威士忌酒桶中進行低溫發酵，發酵時間在15-30天之間，期中咖啡豆吸附了酒桶的香氣，然後再將咖啡豆去除進行晾曬乾燥。因此該款咖啡豆有著非常濃郁的威士忌酒香，沖煮時還有香草奶油般的香甜，喝起來有酒香巧克力、蜂蜜。

10、雲南鐵皮卡

雲南是中國重要的咖啡產地，這里主要栽種的是鐵皮卡和卡蒂姆品種，而鐵皮卡作為古老的優質咖啡品種，自然優先推薦。來自保山產區的鐵皮卡是眾多產區中質量最好的，鐵皮卡通常為瘦尖形或者是尖橢圓，嫩葉的芽尖呈現紅銅色，是鐵皮卡典型的標志。鐵皮卡對種植海拔有高要求，要有充沛的降水量、肥沃的土壤、氣候要涼爽，溫度評價在25°，保山產區的自然環境滿足鐵皮卡的生長要求，因此這里出產的鐵皮卡風味干凈優雅、干凈度相對較高，酸質柔和順滑，但品種的抗病能力低，產量也相對少。

D. 巴厘島印尼皇室婚拍庄園叫什麼名字

巴厘島的本地人緩畝清將印尼皇室婚拍庄園稱為Royal Alice Manor。

愛麗絲皇室庄園比鄰巴厘島努沙杜瓦酒店區，是印度尼西亞皇室的御用活動場地。庄園佔地36畝，庄園內擁有私家白沙灘，精緻熱帶園林綠植，印尼特色寺廟建築，海景泳池，網紅打卡拍攝場景（水晶船/復古車/漂浮早餐/鳥巢等）以及獨立化妝間，其建築庭園風格全部由印尼皇室宮廷設計。庄園鮮有對外開放，迄今為止，印尼皇室多次用於招待外賓使用，國際明星及國際組織活動，印尼上耐州層婚宴場地，也是世貿組織、擾前APEC，各國元首宴會場地。

卡卡海景餐廳與印尼皇室婚拍庄園距離1.23km

Laguna Garden Restaurant Pantai Mengiat與印尼皇室婚拍庄園距離1.66km

竹林小屋(努沙杜瓦店)與印尼皇室婚拍庄園距離3.1km

巴厘島努沙杜瓦海灘度假村索菲特酒店與印尼皇室婚拍庄園距離0.09km

巴厘島索菲特套房和別墅與印尼皇室婚拍庄園距離0.11km

ClubMed巴厘島度假村與印尼皇室婚拍庄園距離0.17km

努沙杜瓦海灘與印尼皇室婚拍庄園距離0.51km

太平洋島民博物館與印尼皇室婚拍庄園距離0.95km

努薩杜瓦與印尼皇室婚拍庄園距離2.67km。

E. 求西方 各國 有名的咖啡 急

有三種分類：品牌、產地、沖調方法

特級藍山咖啡
◆產地：加勒比海&中美洲
◆烘培方式：City Roast
◆特性：香醇豐盈，回味充分
◆選擇風味屬性與純正藍山咖啡近似的中美洲高海拔咖啡豆，調配牙買加藍山咖啡產區的咖啡，特殊的烘焙設計采City Roast，無論是在風味與口感方面，與純正的牙買加藍山咖啡都非常近似

炭焙特級藍山咖啡
◆產地：牙買加Jamaica
◆烘培方式：City Roast
◆特性：
1.口感：微酸、柔順、甘而滑口。
2.香味：清香。
3.視覺：咖啡豆比一般咖啡逗知喚豆稍微大一點，表面光滑硬度高。
牙買加藍山（Jamaica Prime Washed）生產於牙買加的咖啡主要產區聖安琪（St.Andrew）海拔6000英尺以上，產量較No.1約多出四至六倍，價格亦偏高；同樣是藍山咖啡，卻不能以No.1直接命名，雖是如此，但仍有許多國際上的專業買家，專門收購該系列產品，部分較著名的咖啡庄園仍然是在採收季節到來之前，就被咖啡行家收購一空，同樣的海拔越高的地區咖啡豆品質越佳，滋味濃郁香醇，顆粒飽滿，圓潤般的果香，微酸、甘、苦皆適中，是眾多咖啡老饕的極品。

特級曼特寧咖啡豆
◆產地：印尼蘇門答臘Indonesia Sumatra
◆烘培方式：City Roast
◆特性：
1.口感：香醇濃郁，性甘苦，沒有柔和的酸味，卻有苦味。
2.香味：焦糖般特殊香味，氣味香醇。
3.視覺：經過烘焙之後豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色。
在藍山尚未公諸於世的時代，是被認為世界第一的優良品，經過烘焙之後豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色，焦糖般特殊香味，口感香醇濃郁，性甘苦沒有柔和的酸味，卻有苦味。生產量比較少，故價錢較一般性咖啡豆略高。曼特寧主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島，其中90%為羅布斯塔種。其中蘇門答臘島所產的「曼特林」最為有名。由於曼特寧咖啡豆本身沒有酸的特性,所以一般特別沖調方式,都以曼特寧咖啡豆為基礎,在長時間的保溫或調製冰咖啡時,皆沒有令人討厭的酸澀口感出現。

特級哥倫比亞咖啡
◆產地：哥倫比亞Colombia
◆烘焙方式：City Roast
◆特性：
1.口感：良質的酸度及甘甜味，具有獨特的酸味及醇味。
2.香味：高均衡度，具高度香氣，味道相當濃郁。
3.視覺：顆粒飽滿、煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。
哥倫比亞是產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國，較有名的產地分別是「美特寧」「瑪莉薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等，所栽培的咖啡豆味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，國際知名的優質豆為哥倫比亞?斯普雷墨（Colombia - Supremo） / 哥倫比亞?依塞爾索（Colombia - Excelso）；其味道的特徵為酸、苦、甜味重且濃，沖泡好的咖啡色澤如釀好的酒；具有獨特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟濃厚，兩者之中有股隱隱約約獨特風味，煎培過的咖啡豆，酸度降低內容飽滿，外觀更顯的大且漂亮。哥倫比亞產區除產量大之外，從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。

特級摩卡咖啡
◆產地：衣索比亞Ethiopia
◆烘焙方式：City Roast
◆特性：
1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極為優雅。
2.香味：濃郁的果香及草腥香。
3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。
被稱為咖啡發源地的衣索比亞, 擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國，以其所生產的 "摩卡-Mocha" 咖啡最為有名, 在西方Mocha除是咖啡品種名稱之外,同時還是指沖泡製作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的調理方法，摩卡咖啡豆多為乾燥式處理, 但也有所謂的極品水洗豆, 摩卡咖啡豆以其所散山凱發的酸味著稱,同時具有微甜,微酒香, 咖啡因含量少。

特級巴西咖啡豆
◆產地：巴西Brazil
◆烘培方式：City Roast
◆特性：
1.口感：微苦微酸，性溫和。
2.香味：淡雅型，香味居中。
3.視覺：顆粒大，淡綠或為淡黃色的豆。
一個可將其譽為「咖啡大陸」的世界最大咖啡生產輸出國家，約佔世界所有產量的一半。尤以從聖保羅州的山多士港出口猛塵的巴西山多士(Brazil Santos)聞名，NO.2 Screen 18-19為標准品；生豆顆粒豆粒大，呈淡綠或為淡黃色，一般幾乎都是用來做為調配用；細致的香氣，舒適溫和的風味，適合初接觸咖啡者嘗試飲用，酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。

特級夏威夷可納咖啡豆
◆產地：夏威夷島Hawaii
◆烘培方式：Full City Roast
◆特性：
1.口感：香醇，甘柔滑口，酸度適中。
2.香味：誘人富有堅果味。
3.視覺：大粒帶有藍色半透明的豆。
美國領土上的唯一咖啡種植地.生長於火山岩的土壤中,多產於夏威夷群島的東南沿海邊緣, 不過由於這里的產量並不高，種植成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到，平均年產量約為二萬噸左右,售價頗高；純正的夏威夷可納，富有堅果味和誘人的香味，口感甜美甘柔滑口，帶有愉快的葡萄酒的酸味，酸度適中，非常特殊。

義大利LAZZA咖啡豆
義大利第一品牌LAZZA咖啡豆；成立於公元1895年的LAZZA，由一家食品雜貨店，逐漸轉向以咖啡為唯一商品，經過一百多年的發展，LAZZA已是全球第三大咖啡烘焙商，更是意式咖啡的代名詞，在義大利有47%的市場佔有率，行銷全世界超過80個國家，每年銷售量86,000噸（140億杯）。
沒有任何一道咖啡可以比得上純正的義大利式濃縮咖啡來的濃郁豐厚了，精確的壓力使得恆溫的水分乳化咖啡纖維中自然存在的油脂和蛋白質，結果就像似一個糖漿似的液體（也有人說是醬油膏）濃郁豐厚的味道在舌頭上慢慢的延伸，完全的席捲了整個味覺，並且持續了數十分鍾；在細心且精準的操作條件之下，咖啡表面將會呈現一層赭紅色並且細致綿密的「克莉瑪」Crema，這正是許多義大利式咖啡專業玩家所追求的最高意境了。

特級意式咖啡
經過反復的比對與測試，選擇了與多數咖啡機兼容度最高的調配與烘焙方式，選用了以較高海拔的巴西-喜拉朵Cerraado咖啡為基底，搭配中美洲高海拔所產的優質咖啡豆。
沒有任何一道咖啡可以比得上純正的義大利式濃縮咖啡來的濃郁豐厚了，精確的壓力使得恆溫的水分乳化咖啡纖維中自然存在的油脂和蛋白質，結果就像似一個糖漿似的液體（也有人說是醬油膏）濃郁豐厚的味道在舌頭上慢慢的延伸，完全的席捲了整個味覺，並且持續了數十分鍾；在細心且精準的操作條件之下，咖啡表面將會呈現一層赭紅色並且細致綿密的「克莉瑪」Crema，這正是許多義大利式咖啡專業玩家所追求的最高意境了。

金牌特級藍山咖啡
◆產地：牙買加，加勒比海&中美洲
◆烘培方式：City Roast
◆特性：牙買加藍山與其他豆調配，風味更佳，媲美高山藍山
市面上經常以它種貌似藍山咖啡的豆子來混淆視聽，甚至出現以巨大的咖啡豆自稱為藍山咖啡的情形時有所聞，真的純藍山咖啡豆事實上只比一般咖啡豆稍微大一點而已，消費者該如何選購呢？只有慎選信譽良好咖啡廠商了；當然它的價格較其它咖啡高出許多，而各家咖啡廠商的叫價也大不相同，但是消費者可不要一味的以價格來衡量，並不是價格開的越高就表示咖啡越好或越純，否則花了大錢還要當冤大頭。

主要產地與上質嚴選豆的特徵

目前由世界各地進口上市咖啡豆種類反多，令人無從選擇，按照主要產地及咖啡豆的特徵介紹

● 巴西 (南美)

這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其它地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補。

這里的咖啡種類繁多，但其工業政策為大量及廉價，因此特優等的咖啡並不多，但卻是用來混合其它咖啡的好選擇。

其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

其它種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價廉的咖啡，由於分布於全國各地、固品質參差不其、而設有其獨自的標准 ( 依參雜物的多寡分 NO.2 ~ NO.8，依豆的大小而有 NO.13 ~ NO.19，依味分為六個等級)。幾乎所有的阿拉比卡種的品質良好，價格也很穩定，最有名者為「巴西?聖多斯」，自古以來，就是混合式咖啡的必需品、為大眾所熟悉。近來，「扥爾馬杯」的評價也很高。

● 上 質 豆：桑多式NO.2，大小NO.18

● 味道的特徵：溫和、酸苦式中、香味柔和。

● 最佳煎培度：中度煎培

● 哥倫比亞 (南美)

這個產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國，也是哥倫比亞?麥爾德集團 ( 哥倫比亞、坦尚尼亞、肯亞 ) 中的翹楚 ( 註：哥倫比亞?麥爾德集團是紐約交易所對產地別的分類之一，此外尚有阿薩?麥爾德、安渥雪德?阿拉比卡、羅布斯塔 )。較有名的產地「麥德林」「馬尼薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。

從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。

● 上 質 豆：哥倫比亞?斯普雷墨 / 愛基塞倫 ( 斯普雷墨以外，顆粒較大者 )

● 味道的特徵：酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 墨西哥 (中美)

這個中美洲主要的咖啡生產國，這里的咖啡口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認為是世上最好的咖啡之一。

此國的咖啡栽培地帶，無論是地理條件或氣候條件都與南方的瓜地馬拉類似，故將之納入「中美」的范圍內。主要產地分布於果阿地別克、奧阿哈卡等各州，尤其是產地於高地的水洗式咖啡豆，其香味與酸味特優，又，規格依標高而分為阿爾多拉 ( 4000 ~ 4200英呎 )、普利馬?拉巴多 ( 2800 ~ 3300英呎 )、布恩?拉巴多 ( 2100 ~ 2500英呎 )三大類。產地多銷往美國。

● 上 質 豆：墨西哥?阿爾多拉

● 味道的特徵：粒大且酸甜有勁、味香濃。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 瓜地馬拉 (中美)

瓜地馬拉的中央地區種植著世界知名，風味絕佳的好咖啡，這里的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強。

此為日本人最熟悉的咖啡豆，第一產地位於緊鄰墨西哥山嶽地帶的聖馬爾克斯。第二產地為難布的凱薩兒德南哥。其它尚有哥幫、安地古亞也很有名。微酸香醇且順口，是混合式咖啡的最佳材料。其分類依海拔標高分為七個等級。產地高地者越為香醇，而產地低地的咖啡豆，品質則較低落。

● 上 質 豆：瓜地馬拉?SHB

● 味道的特徵：苦而香濃、口感佳。

● 最佳煎培度：深度

● 薩爾瓦多 (中美)

與墨西哥、瓜地馬拉並列為阿薩麥爾多集團的生產國，並且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產地高地者，為大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。這里也是依標高而分為三個等級：SHB ( strictly high grown ) = 高地，HEC ( high grown central ) = 中高地，CS ( central standard ) = 低地。

● 上 質 豆：薩爾瓦多?SHB

● 味道的特徵：酸、苦、甜味溫和適中。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 宏都拉斯 (中美)

山嶽地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產於低地的咖啡豆則品質略遜一籌。知名的產地有聖塔巴拉、格拉西阿斯、東方的科馬亞格亞、鄰近尼加拉瓜的喬爾提卡。咖啡豆的大小有中到大型，其特徵是口感溫和。此地的優質產品也標高而分為三個等級。

● 上 質 豆：宏都拉斯?SHB

● 味道的特徵：酸而微甜。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 哥斯大黎加 (中美)

哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。

著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產的，這里的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。

上等香濃而有酸味，有很高的評價。生產地大致可分為太平洋沿岸、大西洋沿岸及中間地帶三個地區，並且各依標高而分其等級。所有的咖啡豆都相當大顆，尤其是太平洋沿岸高地帶所產的咖啡豆酸且香濃是上等的咖啡豆，且更出現「克拉爾山」的新品牌。大西洋沿岸低地的咖啡豆酸而不醇、並無特別之處。

● 上 質 豆：哥西大黎加?克拉爾山

● 味道的特徵：酸味適中而香醇。

● 最佳煎培度：中度

● 古巴 (西印度群島)

以出產糖、煙和咖啡而聞名的古巴，是由西印度群島中最大島古巴及其它屬島所組成的共和國。咖啡是於十八世紀中葉，油法國人從海地引進的，咖啡豆的特徵式中—大粒，顏色為明亮綠色的優質咖啡豆。等級的分類是依咖啡豆的大小而分成ETL ( extra 特級 ) 、TL ( 中極 ) 、AL ( 普通 )「克里德爾山」是古巴最引以為傲的良質大形高級咖啡豆。

● 上 質 豆：古巴?克里斯德爾山

● 味道的特徵：味道穩定。酸、苦、甜均衡。

● 最佳煎培度：中度

● 牙買加 (西印度群島)

牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣，現在有許多的酒庄是被日本人買下來。

日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經很難買到，據說，英國就已經有4年買不到了呢，東方人的消費能力實在令人咋舌。

牙買加是位於加勒比海上的大小島嶼所組成的共和國。咖啡則都是栽培於橫斷島上的由脈斜坡尚，產地可分為三個地區：BM (藍山)和HM (高山)級PW (普萊姆水洗咖啡豆)，而這些也是咖啡的品牌名。品質與價格的排名是1、2、3，生產量的排名則是3、2、1。其中「藍山」的風味、香味、濃、酸味都很有平均，具有相當高的評價。產品幾乎都銷往日本。

● 上 質 豆：藍山 / 高山

● 味道的特徵：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。

● 最佳煎培度：輕度 ~ 中度

● 肯亞 (非州)

肯亞種植的是高品質的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。

位於東非赤道下方的肯亞，所栽種的咖啡豆是高品質的阿拉比卡種。豆的大小為中 ~ 大粒、非常濃而有味，酸度也是中。等級依咖啡豆的大小而分七個等級，且一味道由上而下分為六個等級的規格。在味道「肯亞AA」尤其身受好評。

● 上 質 豆：肯亞AA (雙A)

● 味道的特徵：強酸而香，德國人的最愛。

● 最佳煎培度：深度

● 衣索比亞 (非州)

阿拉伯克咖啡的故鄉，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這里有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量頗豐。

可惜的是，有些農民還不懂得摘果的好處，任其掉落後再從地上拾起，不過近年來由於市場不斷的擴大，咖啡業者致力改良採收與處理的方法，希望能將產量提高。

咖啡知名的由來，是來自於西南部的加法地方、與南部的西答磨地方都是主要產地。此外，東部高地哈拉也是以咖啡聞名的。豆小香濃，且「哈拉?摩卡」「隆古貝利」的特殊名稱，擁有獨特的風味，通常僅以「摩卡」稱之。其規格一瑕疵豆混合入的比例分為G(geade)1 ~ G8，近來最受矚目的是品質優良的「水喜事?衣索比亞」。

● 上 質 豆：哈拉BG (board grain) \ LB (long berry)

● 味道的特徵：香酸俱佳，水洗式咖啡酸味強。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 葉門 (非州)

葉門的摩卡咖啡曾經風糜一時，在世界各地颳起一陣摩卡旋風，只可惜好景不常，在政治的動盪及沒有規劃的種植之下，摩卡的產量十分的不穩定。

話雖如此，摩卡仍是用來搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂人物呢。

葉門的通稱是阿拉伯，為阿拉比卡種的發祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而風靡一時，而今盛況不在了。但其如醇酒班的風味、濃郁香醇的特色，一就是相當受消費者青睞的飯後咖啡。與巴西、哥倫比亞所產的咖啡同是被選用來作為混合式咖啡的三劍客。巴尼馬塔爾地區產的「馬塔里」及卅那亞地區產的「薩納尼」等也都相當有名，「金馬塔里」也是產自巴尼馬塔爾。

● 上 質 豆：金馬塔里

● 味道的特徵：微酸而後勁強，亦有甜味。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 印度尼西亞 (東南亞)

說到印度尼西亞的咖啡，一定不能漏了蘇門答臘的高級曼特寧，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界第一。另外，在爪哇生產的阿拉伯克咖啡，是歐洲人的最愛，那苦中帶甘，甘中又有酸的余香，久久不散。

主要產地有蘇門答臘島、爪哇島、蘇拉威西島。其中90%為羅布斯塔種，品質堪稱世界第一。蘇門答臘島以濃郁順口、最高級的「曼特寧」為最有名。但進口業者卻屢次以品質低劣、加工保存困難，而加以指責。此外在島的北部也生產「加由山」，而爪哇島的「爪哇?阿拉比卡」有良質的酸味，尤其深受荷蘭人的喜愛。蘇拉威西島所產的是大粒的「卡洛西」，西南部山嶽地帶的特拉加地方 (標高1200公尺)產的「特拉加」等為代表。

● 上 質 豆：蘇門達臘 曼特寧

● 味道的特徵：苦而濃郁、亦有甜味。

● 最佳煎培度：深度

● 夏威夷 (夏威夷)

到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-Kona。

口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它是生產在夏威夷西南海岸的Kona，這是夏威夷最傳統且出名的咖啡。

不過由於這裏的產生不高，成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到。

夏威夷的災種咖啡是由日本移民開始的，但現在之咖啡員多改種胡桃了，咖啡產量因而銳減。不過，廣為人知的「夏威夷?可那」，可是香醇、而酸的上等咖啡豆。尤其是多年生咖啡樹上的咖啡豆，微酸可釀出獨特的風味，被稱為「多年可那」，深受好評。

● 上 質 豆：夏威夷可那

● 味道的特徵：強酸、香醇，都有熱帶風味。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 安哥拉

這是全世界第四大咖啡工業國，但只出產少量的阿拉伯克咖啡，品質之高自不在話下，可惜的是，因其政治的動盪而導致每年的產量極不穩定。

● 上 質 豆：阿拉伯克

● 味道的特徵：香酸俱佳。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 秘魯

後起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進軍世界。它多種植在高海拔的地區，有規劃的種植使得產量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它。

● 上 質 豆：秘魯

● 味道的特徵：口感香醇，酸度恰如其分。

● 最佳煎培度：中度

1.卡布其諾: 一般是1\3濃縮咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中國一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都換成了巧克力粉.

2.濃縮咖啡: 義大利濃縮咖啡用奶泡,美式濃縮用水泡

3.拿鐵也叫奶特: 1\4的濃縮咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特別重,端上來會象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子,而且點給女孩子的話比點卡布其諾好.主要是卡布其諾在國內抄的太熱,80歲的阿婆都知道,人家會覺得你沒創意,俗啊.

4藍山: 酸味、甜味、苦味基本調合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍山都出口日本,所以中國是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.純藍山很少有

5.摩卡: 1/3濃縮,1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫,最後再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味,但是被很多咖啡店沖的太甜,是嘗不出原味的

6.日本炭燒咖啡：重度烘培會讓人覺得比較苦澀，但是最大限度保持了咖啡的原味.還特意問過咖啡店的帥哥老闆咖啡豆的混合比例現在貢獻出來--是哥倫比亞2,巴西2,曼特寧1.5,爪哇4.5左右

7.愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌加方糖,酒精燈燒化後倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的,追求品位和與眾不同的小女生會喜歡.

8.我個人最喜歡的咖啡: 冰滴,是一種特殊過濾方式沖泡的冰咖啡.說是冰咖啡其實並不冰,只是常溫的.一般也用混合咖啡豆,這種方式沖出來的咖啡很清淡的

最基本的就這些差不多了,當然還有很多其他的花式咖啡,但要數是數不完的

意式特濃咖啡 ESPRESSO
是最濃最苦的咖啡。一小杯（普通咖啡杯的三分之一量）可以讓你精神一整天。會喝咖啡的人，當它是極品，不會喝的人，比喝中葯還痛苦呵呵。

F. 去印尼買咖啡什麼牌子

去印尼買咖啡，這些牌子值得買：GOOD DAY、露哇白咖啡、可比可、ABC白咖啡、TORA BIKA卡布奇諾等。咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。

PT Santos Jaya Abaci 是印尼最為出名的咖啡品牌之一冊散， 是從1927年的一家小私人工廠經過80年的不懈努力發展至今。憑借超前的胡姿族經營理念， 注重品質， Kapal Api 得褲弊到了飛速穩定的發展。

Luwak White Koffie, Luwak來自印尼語，意為麝香貓屎，white來自英語，意為白，koffie來自荷蘭語，意為咖啡，品牌名字較好的融合了爪哇島的歷史傳統和產品特點。

G. 世界十大奢侈品牌咖啡

世界十大奢侈品牌咖啡：

1、翡翠庄園瑰夏咖啡

詳細介紹：翡翠庄園瑰夏咖啡多次在國際咖啡大賽上脫穎而出，被譽為是巴拿馬國寶一般的存在，但是由於產量稀少，價格也不便宜。

2、麝香貓咖啡

詳細介紹：麝香貓咖啡就是我們經常說的貓屎咖啡，這種咖啡原產地在印尼，雖然它的製作過程聽起來很惡心，但是加工之後喝起來味道是特別醇香的，價格自然也不便宜。

3、聖海倫娜咖啡

詳細介紹：聖海倫娜咖啡產自非洲西海岸的聖海倫娜，這種暗咖啡在拿破崙時期就已經非常出名了，製作過程非常的繁瑣，口感是特別有型的氣息。

4、莫洛凱咖啡

詳細介紹：莫洛凱咖啡是美國非常出名的一種有機咖啡，它裡面附帶著特別純狐的漿果香氣，還伴隨著焦糖風味。

5、聖伊內斯庄園咖啡

詳細介紹：聖伊內斯庄園咖啡產自巴西，種植的條件是非常苛刻的，而且加工方式也很繁瑣，這種咖啡喝起來會有很獨特的余韻。

6、牙買加藍山咖啡

詳細介紹：牙買加藍山咖啡咖啡在日本特別流行，這種咖啡種植在高山至上，在採摘的時候是完全人工的方式，處理起來也比較困難，所以價格比較貴。

7、羅普拉內斯咖啡

詳細介紹：羅普拉內斯咖啡原產地為薩爾瓦多，咖啡種植在閃迪之中，曾經連續多年在國際咖啡大賽之中獲得大獎，獨特的風味也受到了不少人的喜愛。

8、埃斯佩蘭薩咖啡

詳細介紹：埃斯佩蘭薩咖啡的興起特別濃郁，沒有那種讓人很難接受的苦澀口感，更多的是醇香，大部分的人都是可以適應的，很推薦給喜愛咖啡的朋友。

9、星巴克盧安達藍波旁咖啡

詳細介紹：星巴克的這款咖啡的原料產自波旁，是當地最出名的咖啡平整，有著獨特的堅果香氣，還伴隨一定的酸度，回味無窮。

10、尤克特選咖啡

詳細介紹：尤克特選咖啡對於產地的要求是非常高的，種植起來比較困難，這種咖啡喝起來會有很獨特的巧克力香氣，口感也很醇厚。

H. 印度尼西亞 · 曼特寧

提到印尼的咖啡，身邊不喝咖啡的同事也知道印尼的咖啡好。這的確是的，在 瑰夏 未走紅前，印尼的 曼特寧 可是被公認為最好的咖啡，顆粒又大又圓，口感醇厚，回甘持久強烈。

[以下內容均由本人在原文基礎上譯出來的，如有錯誤請指出]

第一次嘗試在印尼群島種植咖啡以失敗告終，1696年，時任雅加達（後改名為巴達維亞）的總督收到一份來自在印度任職的荷蘭總督的禮物——咖啡種子，但是這些種子在雅加達的洪災中丟失了，後來直到1699年，第二批運輸的種子才送達，這一次咖啡種植終於在印尼流傳開來了。

印尼咖啡在1711年開始出口，當時出口被荷蘭東印度公司控制著。咖啡在到達阿姆斯特丹後被高價售賣，1kg的價格接近當時荷蘭平均年收入的1%。雖然咖啡的價格在十八世紀慢慢降下來了，但不可否認的是，這給VOC（東印度公司）帶來了巨大的利潤。然而，當時處在殖民統治下的 爪哇 ,當地種植咖啡的農民並沒有什麼利潤可言。在1860年，一位殖民地官員寫了一部名叫 馬格斯·哈弗拉爾 的書，描述了殖民者的殘暴統治，在當時的荷蘭社會引起了持續的反響，這也影響了荷蘭公眾對於咖啡交易和殖民統治的一般認知。後來在咖啡產業里，馬格斯·哈弗拉爾這個名字被用作是一個道德證明。
最初，印尼種植的咖啡只有 阿拉比卡 一個品種，但是在1876年， 葉銹病 摧毀了大部分咖啡作物。雖然也有一些嘗試 利比里卡 來替代阿拉比卡,可惜同樣無法避免葉銹病的迫害，所以最後改種抗病蟲強的 羅布斯塔豆 ，直至今年，羅布斯塔豆仍是印尼咖啡重要的組成部分。

（略），網上有大量解釋，可自行網路，是印尼傳統的咖啡豆處理方法。

（略）， 貓屎咖啡

人口：約2.37億
產量（2013）：11,667,000 包（每包 60 kg，或132磅）

咖啡從最初的爪哇島傳播到其他島嶼速度很慢，在1750年，第一次擴散到Sulawesi(蘇拉威西島)，直到1888年才傳播到Northern Sumatra（蘇門答臘北部，也是目前最著名的曼特寧產區），剛開始是種植在Toba lake周圍，到1924年，傳播到Gayo（迦佑）產區的Tawar lake(塔瓦湖)地區。

收獲季節: 9月~10月
咖啡品種：Typica(鐵皮卡)、TimTim（雜交品種） 、Ateng（雜交品種）、Onan Ganjang（雜交品種）

在這三個主要種植區下還有一些小一點的著名產區，比如：
亞齊特區：首府Takengon（肯剛產區）和 Bener Mariah（碧能·梅莉婭）、以及Lindong(林東)、Sidikalang（西迪卡蘭）
托巴湖周圍：Dolok Sanggul（杜落桑古）、Seribu Dolok（西裡布多洛鎮）
目前也就可以細分到這個級別的產區了。

在過去，一提到曼特寧咖啡，一定會認為是在蘇門答臘叫作叫曼特寧的地方產的，其實壓根沒有曼特寧這個地方，曼特寧這個名字源於當地的一個種族名字。
通常，曼特寧有一個分級制度，Grade1或Grade2，這種分級制度是根據杯測結果得出來的，而不是根據生豆的質量。目前，這種分級制度被廣泛使用，但我對目前那些被推薦為Grade1的豆子表示懷疑，因為目前來看分級制度已經被濫用了。

將不同種類的咖啡按照品種分開是不大可能的，所以在過去，大部分的蘇門答臘咖啡都是各種種類咖啡混在一起的，產自蘇門答臘的咖啡被運輸至Medan（棉蘭）出口。但出口前停滯在港口過久，濕熱的氣候因素非常不利於咖啡豆的品質。

在蘇門答臘，各種咖啡品種名稱聽上去可能有點詭異復雜，最初被帶到蘇門答臘的阿拉比卡豆子，是來自葉門鐵皮卡在不同氣候下的衍生品種，這種品種通常被稱作Djember 鐵皮卡。但是，Djember也經常被用來當作是一種在Sulawesi發現的一種完全不同的品種（稍微次一點的一個品種。
通常我們看到的各種各樣品種都是阿拉比卡在某一個時間段與羅布斯塔豆雜交後產生的。最著名的雜交品種被稱作 Hybrido de Timor，他爹是一種比較普通的種類Catimor。Hybrido de Timor在蘇門答臘通常也被稱作TimTim

由於經歷荷蘭殖民歷史的緣故，在爪哇，大的咖啡庄園隨處可見，數量遠遠比印尼其他地方多的多。其中之前有政府管轄的四個大的種植園，面積都超過了8800英畝。盡管長久以來，爪哇的咖啡都享有良好的聲譽，但我我確信這將會在其他咖啡取代深烘的「Mocha－JAVA（速溶？）」後不復存在。盡管在二十世紀，爪哇咖啡在很長一段時間內都維持一個很高的價格，但到了20世界末期爪哇咖啡的價格已經降至底部。
大部分的咖啡被種植在爪哇的東邊，沿著Ljen火山，但是也有一部分的產自爪哇島的西部。

在爪哇的一些庄園選擇在出口之前將咖啡生豆先保存一段時間，一般是五年左右，這些咖啡生豆慢慢變成藍綠色，和半水洗的咖啡豆看上去差不多，最後變成灰暗的棕色（through to a muddy shade of brown）。無論什麼咖啡豆經過這種處理，再經過烘焙，盡管沒有酸味，但在品嘗時會有強烈的刺鼻的味道和木味。However，如果你喜歡甜的，干凈的，以及新鮮的咖啡，你可能會討厭這種咖啡。

大部分產自蘇拉威西的咖啡豆是來自小農種植，盡管在蘇拉威西有七大庄園占據了蘇拉威西咖啡產量的一半。在蘇拉威西，大部分的阿拉比卡被種植在高海拔的Tana Toraja山周圍。在這西邊是城市Kalosi，該城市名已經成為來自該地區的咖啡品牌。還有兩個比較不知名的咖啡種植區域：西部的Mamasa 和在Kalosi南邊的Gowa。
該地區的大部分精品咖啡都是採用全水洗，很值得期待，如果有機會，一定不要錯過。該島也生產大量的羅布斯塔豆。該地區的咖啡種植是未經過組織的，有很大一部分咖啡農靠種植咖啡生活，所以他們會更加用心和努力對待他們的咖啡。

Flores是一個距離巴厘島只有320 km 的小島，在印尼群島中，在咖啡種植、贏得美譽方面是比較晚的。在過去，很大一部分來自Flores的咖啡豆不是被冠以「Flores 咖啡」出口的。 這個島上有一個處於休眠和活躍間的火山（啥玩意？），這對該地方的土壤有積極方面的影響。其中一個最有利於咖啡種植的區域叫Bajawa。和蘇拉威西一樣，盡管已經有了全水洗的咖啡處理方法，半水洗的處理方法在該地區仍是及其常見的處理方法。

咖啡來到巴厘相對晚一些，一開始被種植在Kintamani的高原上的高地上。在1963年，Gunung Agung火傷噴發，對該地區的咖啡種植造成很大的阻礙，同時也殺死了2000多人，以及該地區造成了大面的破壞，一直延伸到島的東面。
直到1970s末、1980s早期政府通過發放阿拉比卡種子來促進該地區的咖啡種植。曾經有個爭論說這很難成功，然而，現在羅布斯塔豆只佔到巴厘島咖啡產量的8%。
盡管旅遊業給巴厘島提供大量收入，農業仍然是巴厘島的支柱產業。在過去，不是日本人買了大量的土地（差點全部）來種植咖啡。

好多沒聽過的地名都不知道怎麼翻譯,歡迎交流.

I. 得到世界高度評價的九大咖啡庄園有哪些

哥倫比亞，拉省的聖奧古斯汀產區，美景庄園
瓜地馬拉，安提瓜產區Puerta Verde 庄園
洪都拉散消斯，La Paz 產區，La lsabela庄園
肯亞，Nyeri 產區，Gichathaini 庄園
秘魯，得分89.2,Puno 產區，Tunk 庄園旦友
巴拿馬，Boquete 產區，翡翠庄園
夏威夷，咖霧沖遲知產區，The Rising Sun 庄園
薩爾瓦多，Apaneca 產區，El Recuerdo 庄園
尼加拉瓜，Nueva Segovia 產區，Un Regalode Dios庄園

J. 世界上最知名的咖啡種植園有哪些

衣索比亞：咖啡的本初之味
衣索比亞被稱作「人類的搖籃」，傳說咖啡是一個叫Kaldi的衣索比亞牧羊人發現的，當他的羊群吃過一種鮮紅的漿果後變得異常精力充沛，從而發現了咖啡樹。無論這個傳說是否真實，有一點很肯定：咖啡可以追溯到衣索比亞。
衣索比亞是著名的阿拉比卡咖啡豆的誕生地，在所有產區中，以希達莫和耶加雪菲最為出眾，人們至今一直桐態保持採收野生咖啡豆的傳統。海拔超過1500米的咖啡園，經過千年多的演變與適應，形成了獨特的咖啡風土。衣索比亞咖啡多為水洗豆，花香濃郁，順滑細微，還有濃烈巧克力味和果香味。

肯亞：此生難忘的咖啡體驗
最專業的咖啡師衫輪銀會告訴你肯亞是咖啡中的上品，風味明顯：有檸檬的酸味，香甜的水果味、濃醇的巧克力味。肯亞的咖啡歷史並不長，20世紀初開始引進阿拉比卡咖啡品種，後來更多培育來自巴西的品種。
肯亞咖啡的味道質量就像其自然風景一樣耐人尋味，富有一種令人無法抗拒的芳香，因肯亞海拔高，山區氣溫較低，延長了咖啡豆的成熟期，有利於積累果實復雜的香氣。

哥倫比亞：探索多樣性的樂趣
哥倫比亞咖啡產地為哥倫比亞，是少數冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。哥倫比亞被認為是南美洲最好的咖啡生產區，出產的咖啡風味明亮、果香濃郁、富有活力。哥倫比亞擁有一些世界上最理想的咖啡種植土壤。
哥倫比亞咖啡最大的特點是風格多樣性，既有標准化的穩定風格，也有趣致多變的小產量明星。總體來說，哥倫比亞咖啡風格清新，果味馥郁或宴。

瓜地馬拉：令人驚喜的新貴
瓜地馬拉咖啡，產於瓜地馬拉，此豆屬於波旁種的咖啡豆，是酸味較強的品種之一，味道香醇而略具野性，最適合用來調配成混合咖啡。瓜地馬拉的咖啡以其獨特風格，在近些年躋身世界咖啡名產區之列。
來自這個中美洲小國的咖啡在近些年表現十分突出：和諧、甜美、柔和，香味十足，品味它就好像是向著它的根源（瑪雅文化）探索。

哥斯大黎加：山好水好咖啡好
1720年前後，咖啡進入哥斯大黎加，到19世紀初，咖啡的總收入超過了煙草、糖和可可。哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆在世上赫赫有名，濃郁，味道溫和，這里的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。
哥斯大黎加多火山土（微酸，非常肥沃），造就了口感平衡、柔滑、芳香的咖啡。其咖啡生產者專注於培植和加工特定品種的咖啡豆，在工藝上精益求精，其精品咖啡在國際市場上享有盛譽。