印尼木薯粉可以做什麼

⑴ 印尼小吃小吃七層糕的做法

方法如下，望採納：
印尼椰汁七層糕
主料
木薯澱粉500g 中筋麵粉500g
純椰粉250g
輔料
水（可以用椰漿代替）250ml 糖適量
食用色素適量
印尼椰汁七層糕的做法步驟
1. 首先我用一斤的木薯澱粉,加上一斤的麵粉,一斤的糖,一包250克的純椰粉,拌在一塊,拌成基礎的粉沫
2. 因為我只打算弄三層的椰汁糕,我預計每層用100毫升的粉漿,所以大約准備了250毫升的水,然後將上一步驟的基本粉沫逐點逐點加進水裡,調成濃稠適中的粉漿,然後用一個篩子過出粉粒,這樣的粉漿才夠滑
3. 然後每次取100毫升的粉漿,添加上需要的顏色,像是我第一層打算用咖啡色,可以添加咖啡粉進去拌勻,這樣就帶有咖啡的顏色,又有淡淡的咖啡香味.因為一層比較薄,我大約蒸五分鍾一層左右.
4. 蒸好第一層之後,第二層用白色的,什麼也不用做,直接倒上粉漿進去即可.
5. 最後一層我用了綠色的,用的是一種從斑蘭葉這種植物中提取的色素,純天然的,吃起來有一層區別於椰香味的淡淡的植物的味道,可是和椰香卻又非常的配合 只需取一小滴,就足夠顏色了
6. 同樣上鍋蒸五分鍾,每層都是五分鍾.
小貼士
一般來說,傳統是做的七層或以上,較為漂亮.
而且每一層一定要蒸熟,否則上邊每一層再蒸,下邊未熟的會非常難熟進去,到最後成品的時候,會影響口感的.

⑵ 印尼有哪些代表美食啊

1. Tempe ( 豆豉 )

吃辣愛好者的最愛，這個辣椒醬千萬不要錯過。它在印度尼西亞地區非常有名，雖然只是yi 種調味品，但它還有促進血液循環的功效。許多餐館也會提供蝦膏辣椒醬來滿足愛吃辣的顧客。

⑶ 印尼椰汁黃金糕怎麼做

食材用料：

面種原料
麵粉[圖]麵粉5g
酵母5g
白砂糖[圖]白砂糖8g相剋食物
溫水30ml
木薯澱粉糊原料
木薯澱粉70g
椰漿150ml
蛋黃2個
糖[圖]糖70g相剋食物
黃油[圖]黃油5g
香草精少許（可省）
香蘭葉一片（可省）
鹽1／4勺
菜譜做法：

1.混合所有面種材料，靜置發酵15分鍾。
椰汁黃金糕的做法圖解22.椰漿倒入鍋中，加入班蘭葉以及鹽，小火煮5分鍾直到沸騰。加入黃油攪拌至融化，放在一旁冷卻待用。
椰汁黃金糕的做法圖解33.蛋黃和糖混合攪拌均勻。滴入香草精。
椰汁黃金糕的做法圖解44.把班蘭葉從冷卻好的椰漿里取出丟棄，將蛋黃糊，椰漿，木薯澱粉和吉士粉一起攪拌均勻，過篩兩次。放入容器里，20度室溫發酵3個小時。其間為了防止澱粉和水分分離，中途取出用打蛋器徹底攪拌2-3次。有的方子上說"發酵至兩倍大「，事實證明這樣稀的麵糊不會有這么強的支撐氣泡的能力，至少我所能觀察到的僅僅是表面多了一層細密的泡沫而已。
5.烤盤抹油，發酵好的麵糊倒入，繼續發酵1個小時。入烤箱180度下火，時間以牙簽插入糕體中心，沒有麵糊帶出為准。轉上下火繼續烤到上層上色。冷卻脫模切件食用。

⑷ 西米是什麼材料做的

西米又叫西穀米，是用木薯粉、麥澱粉、苞谷粉加工製作而成的，還有的是用棕櫚科植物提取的澱粉製成，這種食物是一種加工米，形狀有些像珍珠。

西米產自馬來群島一帶，質地白嫩，營養還十分豐富，一般人都可以吃。西米棕櫚生長在低窪沼澤地，這種樹十五年成熟後會長出來一些花穗，當果實形成和成熟之後，便吸收澱粉，讓莖干中。

功效：

西米含少量蛋白質，蛋白質能夠增強免疫力，抗疲勞。有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。西米還含有維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

以上內容參考網路—西米

⑸ 木薯粉可以做什麼餅 傳統小吃做出來

1、椰汁餅干。這餅干沒有加入任何油脂類，清爽並有濃郁的椰子香，是一款印尼風味的餅干。

2、蛋：糖=1：1 （我用1：0.8的比例，這樣椰子味更香濃）椰子粉，一般是10顆蛋用4包，但我用三顆蛋做，就已經了3包。我喜歡香濃椰子味~~

3、木薯澱粉，這個木薯澱粉要炒成能夠飛揚的熟粉，也是很容易操作的。

4、做法：蛋+糖，打至發白濃稠，寫8字不容易劃開。一般打蛋器5檔速打20分鍾就差不多了。

5、把椰子粉加入蛋糊里返桐，拌勻。

6、分多次加入炒制好的木薯澱粉，搓成軟硬適中的面團。

7、放入磨具。（我叔婆家的磨具可漏知坦是她當年的嫁妝，沒敢借用，我就用了餅干模子，烤好的餅干太薄，極易碎，但不影響味道）

8、放入200度的烤箱烤，如果擀成薄片用餅干模子做的話，烤4分鍾就可以。猛輪但如果是用我叔婆那種模子，就要10分鍾之久，反正看到表面有點金黃就可以出爐了。

⑹ 木薯澱粉可以做什麼糕點以及做法

木薯澱粉可以做木薯糕、台山木薯千層糍、木薯葡萄水果羮等糕點。

⑺ 高懸賞！急求以木薯粉為原料的各種食品做法！

1.紅燒排骨的做法
紅燒排骨其實非常簡單。先用料酒、醬油、雞精、鹽、木薯粉把排骨腌制15分鍾，然後把土
豆稍微焯一下，去皮，切大塊，將蔥、姜、辣椒、花椒用油爆香，加入排骨，炒一會後盛
出。

取炒鍋油6分熱的時候，加入白糖，炒糖色。一定要炒到糖色變深，而且冒出非常均勻的小
細泡才可以。再加入排骨、土豆，翻炒一會後，加水至剛剛沒過排骨，然後大火煮大概10分
鍾，大火收汁，撒入小蔥蔥花即可。

2.最近喜歡這樣吃面餅.

木薯粉,麵粉,以1:3的比例調配,加入玉米粒,鹽巴.
小火油煎.
喜歡的話,就加個雞蛋進去.
那就是雞蛋餅啦.
不過雞蛋每天只能吃一顆,多了小心膽固醇過高啦!
3黃金糕 做法
材料：木薯粉500克
雞蛋8隻
冰片糖400克
牛油（黃油）50克
椰汁625ML
鹽半茶匙
酵母6克
溫水30ML
做法：1、酵母加入溫水拌勻發酵待用
2、椰汁及鹽用細火煮3分鍾，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻成椰汁粉漿
3、雞蛋及糖打發至企身，將椰汁粉漿及酵母水倒入，用打蛋器打至混合譽圓，用蓋蓋好待發酵
約1小時，每15分鍾用打蛋器打至混合
4、焗爐預熱200度，把糊漿倒入焗盤，焗約15-20分鍾，取出放涼後切件即成。

4珍珠粉圓慶盯塌
關於具有台灣特色的「珍珠粉圓」，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的台灣府用木
薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的「粉圓」甜羹，讓慈禧嘗後贊不絕口。從此在台灣
即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。後來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑
如同珍珠般閃亮動人，因此又稱「珍珠粉圓」。
「珍珠粉圓」是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閑食口。它不但烹煮容易，運輸方
便，保質時間長，而且口感滑潤，香Q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色
的美觀和口感。

配料:木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.

貯存指南:清潔陰涼乾燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量
問題,煮熟後變為黑色.

食用方法:將5---10倍的水煮開後倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鍾,熄火後燜10分鍾(兩段
時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出粉圓用冷開水沖洗後加入濃糖
水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
煮粉圓方法：
1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 三到五分鍾翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5. 大約煮 50 分鍾左右，關火，悶個十幾二十分鍾。到試吃起來口感感到 " 香Ｑ有彈性不
夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易
黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼面面條相同)。

6. 粉圓好吃與否的小秘訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖則基
漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。

粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加
水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀
最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁復且力道需均勻，煮粉原也
有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒
透明有彈性，吃起來當然就QQ

Ｑ：市面上粉圓的成份？
Ａ：太白粉+地瓜粉+馬鈴薯粉+焦糖。
Ｑ：市面上許多粉圓在製造過程中添加防腐劑，主要原因為何？
Ａ：延長保存期限。
天然粉圓-保存2天
加已二稀酸-保存10天（衛生署允許，限量0.5g/kg）
加去水醋酸-保存30天（違法，此防腐劑禁用於糕餅類）
挑選生粉圓時，必須特別注意。

甘藷粉600公克過篩後加入337.5公克的水，揉成半濕潤的粉團，將粉團在漏杓上搓擠，即可
磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結成小粒狀，這就是粉圓！

這是廣式水晶餃的代表？帶子餃，水晶餃在家做也並不難，掌握了這個配比：澄面7、生粉
（木薯粉）3，開水和成，包上餡蒸熟，就成透明的水晶狀了。
餡料：帶子150克，豬肉500克，香菇300克，鹽7克，食粉１克，味精4克，糖4克，雞
精、雞粉、蚝油各少許。
調制：
1.帶子用生粉腌15分鍾去腥，干香菇泡發，垛碎。
2.豬肉打碎，加食粉手抓至發黏，加入帶子和香菇，放入上述調料拌勻至發黏即成。
餡料：蝦肉、雞肉、蘿卜絲、紅椒絲、粉絲、香菜。
調制：
1.麵皮上放餡，用拇指和食指將兩邊對著捏緊。
2.剩餘兩邊也對著捏緊。
3.往4個眼中填入熟蛋黃、黑木耳、西紅柿、綠櫻桃，上鍋蒸熟即成。

發現黃金糕的做法！

一直沒想通「魚翅」黃金糕（不是真的魚翅，只是樣子象魚翅而已啊，聲明一下）到底是怎
么做出來的。連質地也弄不清楚，不是麵粉也不是米粉。原來是木薯粉做的。和丫丫一樣喜
歡吃黃金糕的不妨試試看哦。

黃金糕 Ambon
(印尼式)
材料 椰汁* ２ １/２杯（６２５毫升）
鹽 １/２茶匙
木薯粉 ５００克
雞蛋 ８隻
砂糖 ４００克
牛油 ４０克
乾酵母 (Dried Yeast) １湯匙#
#加入３０毫升溫水伴勻發酵待用
做法 細火煮椰汁、鹽大約５分鍾，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
另一大盆放入蛋、糖，用打蛋器打泡至奶白企身狀。

椰汁粉?{和酵母水倒入蛋?{的大盆內，用打蛋器繼續打５分鍾或至混和，大盆蓋面發酵倍大
(約１小時)。
發酵期間要不時打泡糊?{，分別打泡３至４次，目的令酵母跟糊?{平均混和。

焗盤抹上牛油(不用放紙底)，倒入糊?{再發酵倍大，放入２００℃焗爐，只用下火約焗１
５-２０分鍾，最尾３分鍾開上火，主要將糕面焗金黃。取出放涼後切件，黃金條紋清晰可
見即成功。

⑻ 印尼bakso怎麼做

所謂Bakso，指的就是「肉丸」。一般來說，Bakso由牛肉末配木薯澱粉製成，但也有用雞肉、魚肉或蝦肉末作配料的。商家通常會註明肉丸種類，如Bakso Sapi（牛肉丸）、Bakso Ayam（雞肉丸）或Bakso Ikan（魚丸）。
一碗Bakso組合，可以是純粹的肉丸湯（Sup Bakso），也可以加入粉面成為Bihun Bakso（肉丸米粉湯）和Mie Bakso（肉丸湯面）。另外，還可將Bakso切成片，作為其他菜餚的配料，如Cap Cay（雜菜）等。
製作時，先將粉面和Bakso煮熟，然後放入豆芽或綠葉菜，澆上湯汁，最後再灑上香炸蒜蓉和旱芹末，熱氣騰騰的Bakso組合就可以上桌了。當然，豪華版的Bakso組合中還可以加入雞蛋，燒賣、炸扁食或者雞肉絲等。

⑼ 印尼千層糕的特點

千層糕常用方盒包裝，從其包裝的精美程度上便可看出它常被作為招呼客人或贈禮賓客的首選絕品。千層糕顧名思義為多層蛋糕，其中少至十幾層，多達四十多層，然而十八層的相對居多。在層層建造的過程中，為了更好的區分，蛋糕層之間常分為兩種顏色——這樣做更加醒目。所以作為千層糕的專業術語： 「Spekkoek」，在當地話又有「五花肉」的意思，如同肥瘦相間的豬肉，也由此來借指千層糕。因為印尼人喜歡斑斕葉的味道，它有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。所以作為原料放在印尼千層糕里，將刺激食客的味蕾，使口感更為豐富。所以斑斕葉口味的印尼千層糕顏色多為棕黃綠或棕綠相間。在打麵糊階段，印尼千層糕類似於戚風蛋糕（海綿蛋糕的一種），其雞蛋的耗材較多，通常製作一份將耗去10到40個雞蛋，有些甚至更多。然而廚師不同，製作千層糕所使用的材料也不一樣，有些人喜歡蛋黃和蛋清一起使用，但更多人選擇只用蛋黃。所以不同商店與餐廳出品的千層糕，雖長相相同，但口味各異。