印尼老虎菜是什麼菜

⑴ 老虎菜是什麼意思污

老虎菜是涼拌菜。
1、「老虎菜」源磨碧是來自東北的一道冷盤，包含青椒、香菜、大蔥等食材。
2、其游含實所謂「老虎菜」，只不過是個噱頭，說穿了就是涼拌菜，但真正的本意是用爽脆熱辣的道，迅速激活每一個人那倦怠疲憊的食慾，從雹舉而感受到如老虎般」兇猛」的清爽口味。

⑵ 老虎菜是什麼菜

老虎菜就是一道涼拌菜，是東北的一道特色菜，主要是由辣椒、黃瓜、大蔥、香菜沖老迅等食材洗凈之後，切成條盛入到盤含鬍子中，然後散此撒了鹽、糖，再滴了一些白醋和香油攪拌均勻即可

⑶ 老虎菜是什麼菜

老虎菜原創視頻更新到幾集了

老虎菜是一道著名的粵菜，也被稱作「沙茶王」。沙茶王是一種在茶樹上採摘的嫩芽，在炒制時先把茶葉炒到焦黃，然後用鍋把茶葉碾碎，再用水浸泡兩個小時，使其全部浸到水中，再把茶葉撈出瀝干水分後用油炸干就可以了。現在的老虎胡判菜和原來的方法有很多不同，而且做出來的味道也不一樣。沙茶王是中國廣東、廣西一帶傳統名點之一，主要原料是茶樹嫩芽（茶芽）；它色澤金黃、外形扁平、內質鮮嫩香脆。相傳在清代嘉慶年間（公元1796~1820年）「茶王」陸豐人梁克忠創制了這道老虎菜：先將芽茶用清水洗凈後放在鍋內，加入鮮姜和適量清水燒開煮透後，撈出曬干即成老虎菜。其味清香鮮嫩，爽口宜人，深受人們喜愛。後來民間有「陸豐人愛吃老虎菜」的說法，陸豐人也把這道名點稱作「老虎菜」。據說，虎菜在清末民初曾風靡東南亞及香港、澳門等地。

在潮汕中友地區有這么一句俗語：「不吃老虎菜不算來過潮汕！」老虎菜菜色金黃、口感脆爽、味美香甜，是潮汕賣做槐地區常見的傳統名菜之一。

⑷ 老虎菜是什麼菜

老虎基棗搏菜是一道涼拌菜，屬於東北菜。這款菜品用香菜與辣椒共同切絲涼拌，口味搏祥鮮香辣，清爽開胃。之所以得此名，是因為此菜辛辣生猛，如老虎一般，無法抵擋。

老虎菜吃的就是一個「鮮」字，都是現采現摘的蔬菜，除了辣椒、香菜以外，還可以加洋蔥、黃瓜等時令蔬菜，現拌現吃。

老虎菜深受歡迎的原因

第一個是食材簡單，就地取材，進入5月份以後，菜地里的辣椒、香菜都成熟了，應季蔬菜，鮮嫩營養，綠油油的很喜人。

第二個是口感，因為老虎菜是一道涼拌菜，岩則涼涼的、脆脆的、汁水豐富，鮮辣可口，最適合當成下酒菜，解膩爽口。

⑸ 老虎菜是什麼菜呢

老虎菜是東北菜。老虎菜是一道色香味俱全的涼拌菜，其因此菜辛辣生猛，如老虎一般，無法抵擋，故而得名老虎菜。老虎菜主要是用香菜與辣椒共同切絲，加入黃瓜以及花生米涼拌，再澆上炒好的肉絲，這樣做出來的口味鮮香辣，攔胡雀清爽開胃。

老虎菜的由來：

最有名的是和軍閥張作霖有關的一個傳說做州。張作霖與人發生了沖突，導致心情不好，什麼飯菜入口都沒有胃口。府上的廚子思前想後做出了這一道菜，張作霖的外號是「東北虎」，老虎菜因此得名。

還有個傳說是：東北一兒媳婦不會做家務事，做菜更是不會。有一天婆婆讓兒媳婦做自己的一道拿手菜，兒媳婦什麼都不會，但是又不能不做，於是把黃瓜、大蔥、辣椒、香菜等洗凈切絲簡早後胡亂拌在一起放些調料。婆婆看後感嘆道「媳婦，你可真虎啊。」東北方言中虎指人缺心眼，因此有了這道老虎菜。

老虎菜是一道東北菜，特點是鮮辣爽脆，主要原料是蔥、香菜、黃瓜、辣椒。這些原料都是人們餐桌上經常見的一些原料，但是它們含有多種維生素和其他的營養物質。

⑹ 老虎菜是什麼菜~

精華答案承德這地方的人口味偏重，喜食各種鹹菜食品，這里的人喜用青尖椒、大蔥、香菜等切成細末，納入碗派梁內，加入醬油、味精、醋調成一種蘸汁，因這種蘸汁味辛辣，故稱為老虎菜。其實老虎菜不僅可以用作菜品的蘸汁，而且本身也可以單獨作為一種小菜供人們享用。 第一種：用青尖椒、大蔥、香菜剁成細末，納入碗內，加入醬油、醋、味精調制而成。這種是老虎菜的原形，特點是尖椒、大蔥、香菜的香味融為一體，咸中微酸，稱為「老虎菜」。 第二種：用炸干辣椒、大蔥、香菜剁成末，納入碗內，加入醬油、醋、辣椒油、味精調味，因辣味較足，賣宏故稱為「母老虎菜」。 第三種：用芹菜、大蔥、香菜剁成末，納入碗內，加入適量清水、精鹽、白醋、味精調制而成，因其清爽，故稱為「公老虎菜」。 第四種：用炸紅椒、大蔥、青尖椒、香菜剁成細末後，與熟芝麻共納碗內，加入適量清水、雞粉、醬油、醋、香油調味而成，這種蘸汁集第二和第三中羨冊種製法之精華，味香辣清香，所以被稱為「雜交老虎菜」。

⑺ 老虎菜是什麼菜做的

老虎菜是東北菜。老虎菜是一道色香味俱全的涼拌菜，其因此菜辛辣生猛，如老虎一般，無法抵擋，故而得名老虎菜。老虎菜主要是用香菜與辣椒共同切絲，加入黃瓜以及花生米涼拌，再澆上炒好的肉絲，這樣做出來的口味鮮香辣，清爽開胃。
製作方法：
1、鍋中放少許油，花生米小火炸至變色，盛出備用，辣椒切開，然後切絲，如缺嘩納果怕太辣，可以去掉裡面蘆轎的筋。
2、然後將香菜伏沒切段、黃瓜切絲，接著混合辣椒絲，黃瓜絲和香菜段，加入鹽，生抽和香油攪拌均勻，最後倒入炸好的花生米攪拌均勻即可。如喜歡肉香味的，還可以炒點肉絲加入一起攪拌均勻。
辣椒：其維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛。