印尼三巴醬怎麼做

① 叄巴豆腐的做法

叄巴豆腐的做法

主料：

豆腐（firm）4塊（切塊炸好）

洋蔥半隻

蒜 4 瓣

小紅蔥4-5顆

辣椒干（泡水） 4-5隻

熟透的番茄1隻（罐頭番茄也可，也攪拌成糊）

調味料：

糖 1 茶勺

醬油1 茶勺

鹽少許

或直接用叄巴辣椒醬4大匙作為醬料。

做法

（1）首先把豆腐切塊炸好，洋蔥切圈，小紅蔥、蒜瓣和辣椒干攪拌成糊。

（2）鍋里下大約兩大匙油，把攪拌好的辣椒糊下鍋中火煮至泛紅油。

（3）然後加入洋蔥絲（圈），翻炒一會兒，然後加入番茄糊，翻炒一陣子。

（4）倒入豆腐塊，加1/4杯水、醬油、糖、鹽調味，加蓋煮至收汁即可。

吃參巴醬對健康的好處

紅辣椒是參巴醬的主要成分，也是被公認為地球上最健康的食物。卡羅爾·特納是位營養學家罩襲，他說辣椒提供極物孫兄大的好處。此外，辣椒含有辣椒素，它是一種無色植物成分，讓辣椒味道辣和止痛功能。辣椒素功效高，所以常用在緩解疼痛的葯膏。

抗氧化和營養

辣椒是個健康包。它含有豐富的營養如維生素C。維生素C是一種抗氧化劑，由於自由基會破壞細胞，維生素C能破壞進入細胞的自由基。大家都知道能美膚，強健牙齒和骨骼，甚至預防壞血病。維生素C促進新陳代謝，生成結締組織，神經遞質合成，免疫功能，提高傷口癒合和促進鐵的吸收。辣椒營養不止這些。它還含有類胡蘿卜素（維生素A） ，類黃酮，抗氧化劑，維生素和礦物質。這些營養對健康有極大好處，如抗衰老，抗發炎，降低血壓和保護DNA。

預防糖尿病

發表於「美國臨床營養學雜志」的一項研究發現，膳食內含有辣椒素的參與者有正常水品的胰島素相比膳食不含辣椒素的參與者。這貼切於超重的參與者。通過這項研究證實含有辣椒素的膳食能預防胰島素的增加或食物誘導的高胰島素血症，辣椒素能抵抗胰島素和2型糖尿病。

體重控制

吃叄巴醬後可促進幾個小時的新陳代謝。2007年6月「迷失洛杉磯時報」的一篇凱緩文章指出，辣椒醬能控制體重和防止肥胖。辛辣的食物也被認為能夠控制食慾，因為火辣的嘴能阻止你進食。這促使科學家進一步研究它的影響。加州大學洛杉磯分校進行了34人的研究並發現，當加入辣椒素到參與者的低熱量液體食物，參與者燃燒更多的能量。它還能促進脂肪的燃燒。另一項研究進行在動物身上並發表在「歐洲營養學雜志」。通過這項研究發現膳食中加入辣椒醬能降低生長激素（刺激飢餓感的荷爾蒙）。此外，它也提高了GLP-1（一種抑制食慾的荷爾蒙）。因此，你可以通過膳食加辣椒醬以攝取少數的熱量和更好控制你的體重。

② 森巴醬做法

森巴醤

材料：
紅辣椒120g、去皮蒜仁30g、紅蔥頭50g、蝦米50g、去皮熟皮搏花生米30g；

調味料：
A）.
色拉油 200CC；
B）.
蝦膏30g、鹽1/2小匙、鮮雞粉1小匙、細糖1小匙、檸檬汁50CC；

做法：
1）.紅辣椒洗凈、去蒂；去皮蒜仁、紅蔥頭洗凈、切碎備用。
2）.蝦米泡水約5分鍾後瀝干、切碎；花生米輾碎備用。
3）.熱鍋，倒入色拉油燒熱，以小火先爆香作法2的蝦米及蝦膏，再倒入作法1的所以材料，轉中火慢炒約3分鍾。
4）.加入調味料B的其餘材料於作渣察法3鍋中，轉成小火慢炒，約5分鍾後再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。

..馬來參巴醤炒麺

材料：
油麵200克、蝦仁50克、新鮮魷魚絲50克、豬肉絲30克、洋蔥1/4顆、 薑末1小匙、罐頭碎香茅1小匙、蒜苗絲適量；

調味料：
A）.三巴醬2小匙、是拉差辣椒醬1大匙、檸檬汁1小匙；
B）.高湯200㏄、炒麵醬2大匙、蕃茄醬1大匙、細砂糖2小匙：

做法：
1）將蝦仁及魷魚絲放入沸水中氽燙後撈起瀝干；洋蔥去皮切絲備用。
2）熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、薑末及碎香茅，再加入三巴醬及辣椒醬炒香，轉中火，再加入豬肉絲及作法1的蝦仁、魷魚絲快炒數下，放入調味料B以大火煮至滾，再加入油麵拌炒至湯汁收干後盛盤，撒上蒜苗並滴上檸檬汁拌勻如握茄即可。

③ 新加坡的三巴辣椒做法

用料
干辣椒
1kg
大蒜
5-6個
食油
600-700ml
水
少許
超辣三巴辣椒醬的做法
把干辣椒浸水長達
8-12
小時，直到辣椒泡發為止。泡發的時候，把大蒜剁成泥。
把辣椒瀝干，然後與蒜飢敏泥放入攪拌機。（要一批一批的放）放少許的水一起攪拌成泥。
把辣椒悔肢盯泥放入鍋內碧和，與食油炒到香為止。（媽媽常炒個30-40分鍾，讓辣椒醬更香，更好吃！）

④ 三巴醬炒空心菜怎麼做

用料
空心菜 一把
蒜 6瓣
干鬧歷辣椒 4根
三巴醬 2湯匙
三巴醬炒空心菜的做法
熱油煸蒜蓉干辣椒液閉搜，三巴醬一起煸炒，倒入態寬空心菜煸炒，加一匙生抽炒，起鍋

⑤ 三巴醬如何製作的

主要材料： 100克蝦米、10粒蔥頭仔、1大匙蒜蓉、1大派盯匙烘香馬來棧粉、5大匙辣椒醬、半大匙糖、約1/團激4匙鹽、100m l橄欖油。 DIY手法：先將蝦米用水浸軟、剁碎，再將蔥頭仔磨成蓉，將油燒熱，爆香蝦米，加入蔥頭仔和蒜蓉炒香，再加入其餘的材料一起炒香即可。三巴醬的甜、辣味可以自行調節，糖和辣椒醬的分量可以酌增酌減。 三巴塵或和醬的用途：由於主料為蝦米以及辣椒醬，因此三巴醬的味道鮮甜偏辣，可以用於烹飪口感爽脆的青菜，使其更加入味、鮮美，還可以烹飪蝦、蟹等各種海鮮，在不破壞原來味道的情況下，能很好地去掉腥味。 保存方法：因為沒有防腐劑，所以在取用三巴醬時一定要杜絕外界污染，不要讓其入水等雜物，要存放於密封的瓶罐中，最好放在冰箱中冷藏保存。

⑥ 三巴醬是什麼

轉載
「參巴醬」泰式xo醬
稱得上「xo」，當然是頂級的標志，無論在用料的調制，甚至味道都屬上乘之作。「參巴」，泰國語謂稱一種含有辣味、咸蝦醬味及其他香料混數握合而成的食物（或做法）名稱，而食味則為純東南亞風味，皆因選用的材料，大多亦是東南亞本土進口為主，所以襪畢隱，才夠得上「正宗」，「馬拉盞、紅咖喱、紅辣椒油、蝦米、香茅、椰糖」等都是主要的材料。
要做出好的「醬」，材料齊全外，尚需將其細加工剁成幼細的碎狀，然後用告廳油慢火炒至所有的配料煨飽油份至稠醬狀才可，當完成之時你會感到香味四溢，辣中帶甜的「參巴醬」誘人之極，作為一個特色風味的「辣醬」用於伴食或調制一些東南亞風味菜最是合適之極。

⑦ 三寶醬的做法

材料：蝦干、西洋菜、蒜頭帆祥（拍碎）、菜油、三寶醬（瓶裝）、鹽喊余、糖、雞粉。 做法：將蝦乾洗凈，瀝干水分備用。西洋菜處理好，洗凈，飛水備用。燒鑊下油，爆香蒜頭，下三寶醬、蝦干繼續爆炒，然後放入西洋菜炒勻，下鹽、糖、雞粉調味便可。 三寶醬又叫三巴醬，市場有售。也可只用態滲搏蝦醬炒制，同樣美味。

⑧ 求高手教下三巴醬的做法要正中馬來西亞的三巴醬做法

Malaysia的 Sambal 有蠻多種類，例如Sambal Belacan （Belacan就是馬來盞，也就是馬來西亞蝦膏），sambal udang（三巴蝦）、sotong（魷魚）、assam pedas(酸辣亞三）...可以跟自己喜梁沖弊歡的口味改變材料/配料應用，如羅望子(Tamarind)，黃姜粉，青檸（Calamondin/ Kalamansi）等等的。 若是著名Nasi Lemak椰漿飯的sambal 材料做法，如下：Sambal 材料：
小紅蔥 8粒
蒜頭 3瓣
辣椒干 (浸軟) 5條
紅辣椒 3條馬來煎粉 1小匙
香茅(切片) 1支
食油 4大匙
洋蔥(切片) 1粒
亞三膏(加半杯水擠出汁) 1小匙
黃糖 2小匙
鹽 酌量

Sambal 做法橡族：
爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔，撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽，煮至濃稠，判局接著倒入炸洋蔥並炒勻，上碟。

⑨ 參巴辣椒醬做法 如何做參巴辣椒醬

1、用剪刀將辣椒乾的頭部剪去，再將之剪成鋒帶2-3小段，浸泡熱水約5分鍾。取出瀝干，如需要可將辣椒籽去除。

2、干鍋烤香馬來盞，壓切成粉狀。

3、所有材料A放入攪拌機，攪打成順滑辣椒糊。

4、將打好的辣椒糊倒入鍋里，中火炒約5-10分鍾成稍干糊狀。

5、加入食油，以中小火繼續拌炒約30-40分鍾，直到辣椒醬變暗紅色及辣椒油與辣椒醬呈分離狀。

6、此時，加入亞三水、鹽和糖，繼續攪拌約5-10分鍾。

7、待冷卻後，便滾簡可將參大基褲巴辣椒醬儲存在小容器里，冷藏以備後用。