印尼那邊的切菜刀為什麼是固定的

1. 菜刀頭為什麼要打孔

菜刀上打孔主要目的是為了便於懸掛而不站地方、便昌嘩於取拿及不讓小孩拿而誤傷。

一般來說，刀背有小孔的是砍骨刀。人們常用砍骨刀切肉、剁骨頭李迅鉛，而在這樣的過程中，應力會傳達到整個刀背上面，力道用得過大便會導致刀具的損壞。

這時候在刀背上打一個小孔便能夠起到分散應力的作用，圓孔可以幫助釋放應力，讓刀背均勻受力，從而保護刀具，達到延長刀具使用壽命的作用。

菜刀的小孔

這個小孔也可以用來瀝水，在不銹鋼還未大規模運用的時候，刀具大多是由鐵製成的，極易生銹。鐵銹中的鐵是三價的鐵離子，具有很強的氧化性，會氧化我們體內的其他物質，對身體造成傷害。

除此之外要注意的是長期使用生銹的菜刀會影響身體健康，所以生銹的刀最好不要用於做菜，而這樣的一個小孔就可以掛起菜刀，使得殘留在菜刀哪好上的水能夠在重力的作用下滴下，防止刀具過快氧化生銹。

2. 印度人切肉為什麼用腳夾刀

印度人為什麼不用菜刀跟菜板，全世界只有印度是這樣嗎?說起來也是奇特，感覺全世界只有印度這樣不用菜刀跟菜板。

很多人則表示說，印度真的是飲食界的泥石流啊!用腳來夾可以方便固定刀，然後手就可以騰出空來移動食物，歸根結底還是他們切菜的方式跟我們不一樣，因此拿刀的方式也就不一樣了。

3. 萬年利金門菜刀是如何用炮彈做的 和普通刀材質有什麼不同

不是炮彈，而是彈片，畢竟我們斷斷續續炮擊金門歷時20年，有大量的彈片可以冶煉。三大特點一是刀口鋒利無比，用兩個手指頭捏住刀柄，刀刃朝下，拖過紙片，紙片立即被無情地分為兩塊； 二是刀身永不生銹，切菜刀首賣坦飽經廚房煙火，至今光潔如新； 三是耐用性，用金門炮彈菜刀，三年不用磨刀！ 炮轟金門二十年，不知道送了多少菜刀原料過去，如今金門炮彈每月出土100枚，一枚30公斤，一把菜刀0.5公斤，菜刀產量不驚人才驚人。據估計，金門823炮戰留下的炮彈大概能產最少6000萬把菜刀，裝備全國主婦不在話下。1958年的 「八二三炮戰」後，金門地區廢炮彈殼暴增， 吳家遂大規模鍛制廚房菜刀，打響了「金門菜刀」的鐵招牌。 最初制刀都是用炮彈碎片，因有些炮彈屬殺傷力強的爆炸型彈頭，以碎片制刀可以省去切割的麻煩。其後「單打雙不打」時期的炮彈則屬宣傳彈，不會碎裂，連彈帶都可使用，較為完整。 製造炮彈的鋼鐵質量極佳，以之打制出來的菜刀也特別鋒利、耐用，剛中帶韌的特性，即使切割硬物也不易變形。早年到金門當兵的台灣青年，返鄉時一定帶上幾把作為紀念，金門炮彈菜刀因此聞名全台，只要掛上「金門」二字，幾乎就是菜刀質量的保證。 在金合利以炮彈制刀者桐後，開始大規模收購炮彈，金門居民都知道撿到炮彈可以拿來賣。「最早一顆炮彈收購價是二十元，現在炮彈越來越少，只有整建房屋挖土才有大量的發現，物以稀為貴，現在收購價提高到每顆一千多元」，金合利的老闆吳增棟說。一枚炮彈可以鑄造四十至六十把菜刀，而金門近百萬枚的炮彈還可讓制刀業做個幾十年而無匱乏之虞。 過去炮彈制刀以菜刀為主，只能進駐一般家庭，「而且一把刀可用幾十年，市場需求量可能會降低」，他說。為了讓炮彈刀更受歡迎，他研發切肉刀、柴刀、收藏刀、萬用刀等各式配老刀種。

4. 印度人如何用菜刀，為什麼是菜刀不動食材動

印度人使用菜刀就和電鋸一樣，讓食材去找菜刀，所以自然是菜刀不動，而食材動。他們這樣用刀也是跟著他們民族習俗有關，畢竟他們的民族習俗是不能隨便攜帶刀具的，所以他們在做美食的時候，就會有一定的約束的感覺。畢竟菜刀他們是鋒利的，即使是將他們固定住，用食材去找這些菜刀，那麼也會是很容易的。不過這是他們的一些做法，讓我們習慣他們國家的這一個做法是很難的，畢竟我們已經習慣了將菜刀拿起來切菜。

但是也並不是所有的印度人使用這樣的菜刀製作東西，只有一部分種姓低的人才會使用，其餘的人使用這種太多的方式，跟我們國家的人們使用猜測的方式是一樣的。不過他們這樣使用菜刀的方式，也形成了那個地區獨一無二的這種使用方式，畢竟在其他的地區是很少見到這樣的使用方式的，這種使用方式比較的奇特。