印尼曼特寧做單品意識怎麼樣

A. 曼特寧咖啡特點是什麼

曼特寧咖啡特點是：曼特寧咖啡非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味。一般咖啡的愛好者大都單品飲用，但也是調配混合咖啡不可或缺的品種。

由於曼特寧咖啡豆在手沖或調製冰咖啡時，皆沒有令人討厭的酸澀口感出現。生豆經過烘焙之後豆粒甚大，堅果，松木，焦糖般特殊香味，口感香醇濃郁。

曼特寧咖啡沖泡方法：

1、滴濾式：用水澆濕咖啡粉，讓咖啡液體以自然落體的速度經過濾布或濾紙，流向容器里。基本來說，這種方式沒有浸泡咖啡粉，只是讓熱水緩慢地經過咖啡粉。滴濾杯與電動咖啡機都屬於這一類，是最簡單的沖泡工具，能泡出干凈且色澤明亮的咖啡。

2、濾泡式：將咖啡粉放入壺內，由熱水浸泡若干分鍾，再由濾布或濾網過濾掉咖啡渣，形成一杯咖啡液體。

3、虹吸壺、滴壓壺：比利時咖啡壺與越南咖啡壺等，都屬於濾泡式的沖煮工具，它們都有浸泡過程，從而形成較復雜的口感。

4、高壓式：利用加壓的熱水穿透填壓密實的咖啡粉，產生一杯濃稠的咖啡，這種形態的工具有摩卡壺與濃縮咖啡機。

5、快速沖泡法：可使用義大利濃縮咖啡機，較為快速的咖啡沖泡法。意式濃縮咖啡機可以連續抽取數杯咖啡，煮過程中的高壓能將咖啡豆中的油質和膠質乳化溶解，豆中的精華經由壓力被完全萃取出來，使得煮出的咖啡濃度更濃，口味和香味更好。

B. 印度尼西亞 · 曼特寧

提到印尼的咖啡，身邊不喝咖啡的同事也知道印尼的咖啡好。這的確是的，在 瑰夏 未走紅前，印尼的 曼特寧 可是被公認為最好的咖啡，顆粒又大又圓，口感醇厚，回甘持久強烈。

[以下內容均由本人在原文基礎上譯出來的，如有錯誤請指出]

第一次嘗試在印尼群島種植咖啡以失敗告終，1696年，時任雅加達（後改名為巴達維亞）的總督收到一份來自在印度任職的荷蘭總督的禮物——咖啡種子，但是這些種子在雅加達的洪災中丟失了，後來直到1699年，第二批運輸的種子才送達，這一次咖啡種植終於在印尼流傳開來了。

印尼咖啡在1711年開始出口，當時出口被荷蘭東印度公司控制著。咖啡在到達阿姆斯特丹後被高價售賣，1kg的價格接近當時荷蘭平均年收入的1%。雖然咖啡的價格在十八世紀慢慢降下來了，但不可否認的是，這給VOC（東印度公司）帶來了巨大的利潤。然而，當時處在殖民統治下的 爪哇 ,當地種植咖啡的農民並沒有什麼利潤可言。在1860年，一位殖民地官員寫了一部名叫 馬格斯·哈弗拉爾 的書，描述了殖民者的殘暴統治，在當時的荷蘭社會引起了持續的反響，這也影響了荷蘭公眾對於咖啡交易和殖民統治的一般認知。後來在咖啡產業里，馬格斯·哈弗拉爾這個名字被用作是一個道德證明。
最初，印尼種植的咖啡只有 阿拉比卡 一個品種，但是在1876年， 葉銹病 摧毀了大部分咖啡作物。雖然也有一些嘗試 利比里卡 來替代阿拉比卡,可惜同樣無法避免葉銹病的迫害，所以最後改種抗病蟲強的 羅布斯塔豆 ，直至今年，羅布斯塔豆仍是印尼咖啡重要的組成部分。

（略），網上有大量解釋，可自行網路，是印尼傳統的咖啡豆處理方法。

（略）， 貓屎咖啡

人口：約2.37億
產量（2013）：11,667,000 包（每包 60 kg，或132磅）

咖啡從最初的爪哇島傳播到其他島嶼速度很慢，在1750年，第一次擴散到Sulawesi(蘇拉威西島)，直到1888年才傳播到Northern Sumatra（蘇門答臘北部，也是目前最著名的曼特寧產區），剛開始是種植在Toba lake周圍，到1924年，傳播到Gayo（迦佑）產區的Tawar lake(塔瓦湖)地區。

收獲季節: 9月~10月
咖啡品種：Typica(鐵皮卡)、TimTim（雜交品種） 、Ateng（雜交品種）、Onan Ganjang（雜交品種）

在這三個主要種植區下還有一些小一點的著名產區，比如：
亞齊特區：首府Takengon（肯剛產區）和 Bener Mariah（碧能·梅莉婭）、以及Lindong(林東)、Sidikalang（西迪卡蘭）
托巴湖周圍：Dolok Sanggul（杜落桑古）、Seribu Dolok（西裡布多洛鎮）
目前也就可以細分到這個級別的產區了。

在過去，一提到曼特寧咖啡，一定會認為是在蘇門答臘叫作叫曼特寧的地方產的，其實壓根沒有曼特寧這個地方，曼特寧這個名字源於當地的一個種族名字。
通常，曼特寧有一個分級制度，Grade1或Grade2，這種分級制度是根據杯測結果得出來的，而不是根據生豆的質量。目前，這種分級制度被廣泛使用，但我對目前那些被推薦為Grade1的豆子表示懷疑，因為目前來看分級制度已經被濫用了。

將不同種類的咖啡按照品種分開是不大可能的，所以在過去，大部分的蘇門答臘咖啡都是各種種類咖啡混在一起的，產自蘇門答臘的咖啡被運輸至Medan（棉蘭）出口。但出口前停滯在港口過久，濕熱的氣候因素非常不利於咖啡豆的品質。

在蘇門答臘，各種咖啡品種名稱聽上去可能有點詭異復雜，最初被帶到蘇門答臘的阿拉比卡豆子，是來自葉門鐵皮卡在不同氣候下的衍生品種，這種品種通常被稱作Djember 鐵皮卡。但是，Djember也經常被用來當作是一種在Sulawesi發現的一種完全不同的品種（稍微次一點的一個品種。
通常我們看到的各種各樣品種都是阿拉比卡在某一個時間段與羅布斯塔豆雜交後產生的。最著名的雜交品種被稱作 Hybrido de Timor，他爹是一種比較普通的種類Catimor。Hybrido de Timor在蘇門答臘通常也被稱作TimTim

由於經歷荷蘭殖民歷史的緣故，在爪哇，大的咖啡庄園隨處可見，數量遠遠比印尼其他地方多的多。其中之前有政府管轄的四個大的種植園，面積都超過了8800英畝。盡管長久以來，爪哇的咖啡都享有良好的聲譽，但我我確信這將會在其他咖啡取代深烘的「Mocha－JAVA（速溶？）」後不復存在。盡管在二十世紀，爪哇咖啡在很長一段時間內都維持一個很高的價格，但到了20世界末期爪哇咖啡的價格已經降至底部。
大部分的咖啡被種植在爪哇的東邊，沿著Ljen火山，但是也有一部分的產自爪哇島的西部。

在爪哇的一些庄園選擇在出口之前將咖啡生豆先保存一段時間，一般是五年左右，這些咖啡生豆慢慢變成藍綠色，和半水洗的咖啡豆看上去差不多，最後變成灰暗的棕色（through to a muddy shade of brown）。無論什麼咖啡豆經過這種處理，再經過烘焙，盡管沒有酸味，但在品嘗時會有強烈的刺鼻的味道和木味。However，如果你喜歡甜的，干凈的，以及新鮮的咖啡，你可能會討厭這種咖啡。

大部分產自蘇拉威西的咖啡豆是來自小農種植，盡管在蘇拉威西有七大庄園占據了蘇拉威西咖啡產量的一半。在蘇拉威西，大部分的阿拉比卡被種植在高海拔的Tana Toraja山周圍。在這西邊是城市Kalosi，該城市名已經成為來自該地區的咖啡品牌。還有兩個比較不知名的咖啡種植區域：西部的Mamasa 和在Kalosi南邊的Gowa。
該地區的大部分精品咖啡都是採用全水洗，很值得期待，如果有機會，一定不要錯過。該島也生產大量的羅布斯塔豆。該地區的咖啡種植是未經過組織的，有很大一部分咖啡農靠種植咖啡生活，所以他們會更加用心和努力對待他們的咖啡。

Flores是一個距離巴厘島只有320 km 的小島，在印尼群島中，在咖啡種植、贏得美譽方面是比較晚的。在過去，很大一部分來自Flores的咖啡豆不是被冠以「Flores 咖啡」出口的。 這個島上有一個處於休眠和活躍間的火山（啥玩意？），這對該地方的土壤有積極方面的影響。其中一個最有利於咖啡種植的區域叫Bajawa。和蘇拉威西一樣，盡管已經有了全水洗的咖啡處理方法，半水洗的處理方法在該地區仍是及其常見的處理方法。

咖啡來到巴厘相對晚一些，一開始被種植在Kintamani的高原上的高地上。在1963年，Gunung Agung火傷噴發，對該地區的咖啡種植造成很大的阻礙，同時也殺死了2000多人，以及該地區造成了大面的破壞，一直延伸到島的東面。
直到1970s末、1980s早期政府通過發放阿拉比卡種子來促進該地區的咖啡種植。曾經有個爭論說這很難成功，然而，現在羅布斯塔豆只佔到巴厘島咖啡產量的8%。
盡管旅遊業給巴厘島提供大量收入，農業仍然是巴厘島的支柱產業。在過去，不是日本人買了大量的土地（差點全部）來種植咖啡。

好多沒聽過的地名都不知道怎麼翻譯,歡迎交流.

C. 曼特寧咖啡特點

曼特寧一直都以最獨特的苦表現最獨特的甜。

曼特寧口味濃重，帶有濃郁的醇度和馥郁而活潑的動感，不澀不酸，醇度、苦度可以表露無遺。曼特寧咖啡豆顆粒較大，豆質較硬，栽種過程中很容易出現瑕疵，採收後通常要經過嚴格的人工挑選，如果管控過程不夠嚴格，很容易造成品質良莠不齊，加上烘焙程度不同也會直接影響口感，因此成為爭議較多的單品。

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注意事項：

咖啡因能刺激腦部中樞神經系統，可提振精神、讓人集中注意力，尤其前一天睡眠不足或因感冒感覺昏沉時，可藉由這杯咖啡短暫幫助腦子維持警醒，得以全神貫注地應付工作或考試。

喝咖啡有助減肥不是天方夜譚，一方面咖啡因可促進新陳代謝，加速脂肪分解，另一方面喝咖啡也有暫時抑制食慾的作用。但如果只喝咖啡不吃早餐就會不利於減肥。

D. 曼特寧和意式咖啡的區別

。意式咖啡從字面上來理解就是義大利咖啡，是要用意式咖啡機來進行萃取的，只不過萃取出來的液體是意式濃縮咖啡，還要加上牛奶才能成為現在市面上常見的意式咖啡，像是前街咖啡店內的意式咖啡就有摩卡，卡布奇諾和拿鐵等等，這些都屬於意式咖啡。
其實曼特寧咖啡指的的單品咖啡豆，也就是單一產區的咖啡豆，這支咖啡豆的風味特點是濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味。口感豐富扎實，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。而曼特寧咖啡的特點口感一直都以最獨特的苦表現它最獨特的甜。

E. 曼特寧的真正味道

咖啡要慢慢喝，曼特寧的味道我也說不上來，反正味道聞起來好聞，最先顯現出來的就是舌尖，一口下去時候，你會發現口中甜甜的，過了好久才散去，正如先苦後甜一模一樣！