『壹』 如何鑒定正宗的貓屎咖啡,放上一隻喵
1:看產地:貓屎咖啡主要產於印尼。聽說越南也有貓屎咖啡,雲南也產。未得證實,不知真否。
2:看貨源:最好能找到印尼原產地拿貨的貓屎咖啡,或向印尼貓屎咖啡在中國的總代理拿貨。一是價格上實惠許多(經手人少),二是品質上更有保證。
3:看包裝:據筆者在印尼生活了三年的了解,印尼的工業並不太發達,本土產品的包裝普遍不華麗,比較簡單樸素。當然,筆者在印尼也看到過包裝禮品裝精包裝的貓屎咖啡,進行深入了解後,發現這種貓屎咖啡分兩種,一種是100%純貓屎咖啡,另一種是50%貓屎咖啡,50%非貓屎咖啡(包裝上並沒有註明)的混合裝。有的貓屎咖啡的生產程序很多是手工完成的,包裝也相對來說更簡單,但其品質卻是一流,沒有濃重的商業氣息,更有印尼鄉間無華的樸素與真誠。(印尼的鄉村很美的哦~鄉里人也很純朴善良~據筆者與印尼本地人三年來的直接接觸,他們沒有那個頭腦來做假。至於「印尼Pai華」事jian,那是一個時代幾個人的政運動,背後有極深的操縱手。這是題外話了~)
4:品口感:見上文。PS:中度烘焙的帶酸味,深度的酸味很淡。
『貳』 貓屎咖啡的產地在哪兒
貓屎咖啡產於印度尼西亞,是目前世界上最貴的咖啡之一,每磅的價格高達幾百美元。
18 世紀初,荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園,並且禁止當地人采擷和食用自己種植的咖啡果子。印尼當地人無意中發現麝香貓愛吃這些咖啡果子,並且會在拉大便的時候把豆子原封不動的排出來。
麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用,這本身就是一種自然篩選,其次,當地人發現這些豆子經過貓咪胃的發酵,產出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠揚,成為國際市場上的搶手貨。
麝香貓屎咖啡的生產過程:
方式
貓屎咖啡生產有多種方式,一是在自然的咖啡園中拾取麝香貓吃下咖啡豆後排出的咖啡豆;一種人工喂養得到的咖啡豆。
過程
麝香貓吃下咖啡豆後,在胃裡完成發酵,破壞咖啡豆的蛋白質,產生短肽和更多的自由胺基酸,減低咖啡的苦澀味。由於咖啡豆不能消化,麝香貓將其排泄出來,經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。
咖啡豆在麝香貓的消化道內雖沒被消化,但強腐蝕性的消化液已經腐蝕了它的表面,這些消化液里有一種特殊的蛋白酶,能打破咖啡豆原本的蛋白質鏈,將長鏈結構的蛋白質分解成小微粒,形成短鏈肽類,整個過程中還有一種副產品——氨基酸。
『叄』 貓屎咖啡這類東西是怎樣被人發現的
是被一個懶惰不想爬樹的人突然發現的:他發現踩在自己腳下的那些棕櫚貓的排泄物總竟有很多沒有消化的咖啡豆。原來,棕櫚貓只是喜歡吃甜美的咖啡果實,但果實里的咖啡豆卻因無法消化而被排出體外。於是,這個人就偷偷地把棕櫚貓排泄出的這些咖啡豆收集起來。拿回去當做採集的咖啡豆賣給了一位經營咖啡的商人。沒想到,這位商人對咖啡有很深的研究,當他聞到這些咖啡的氣味時,立刻感覺出這些咖啡非同一般。在品嘗這些咖啡時,他更是驚奇萬分,因為這種咖啡不但具有糖漿般的粘稠,而且還有巧克力般的濃厚,入口後香醇潤滑,妙不可言,他從未喝過如此美妙的咖啡。他放下杯子,馬上找到那個賣咖啡 的人,問這些咖啡的來源。於是,這個人不得不說出了這些咖啡豆的來歷。咖啡商聽罷,不覺感嘆造化之神,認為發酵咖啡的方法,只能發酵出普通的咖啡,而棕櫚貓的消化系統對咖啡居然會產生特殊的發酵過程,使得原本很普通的咖啡豆脫胎換骨,成為世界上獨一無二的神品。感嘆之餘,他開始出很高的價錢向島民收購這種棕櫚貓咖啡。
其實貓屎咖啡由於其產量稀少才會造成現在價格高漲的原因,其實口味在咖啡工業界,貓屎咖啡被廣泛認為是一種以新奇為賣點的產品。美國特種咖啡協會(Specialty Coffee Association of America,SCAA)表示「業界的共識是它嘗起來很差」。SCAA引用一位咖啡專家的評論說:「顯然,貓屎咖啡的賣點在於它的故事而不是它的質量。採用SCAA的標准,貓屎咖啡的評分比其他三種咖啡的最低分還要低兩分。可以推測貓屎咖啡的處理過程淡化了優質的酸度和口味而使口感更加平淡。當然很多人似乎也將這種平淡口味看作是這種咖啡的優點。」
『肆』 這個印尼產的貓屎咖啡大概多少錢。看見過的能說一下好吧
包裝上標記的是阿拉比卡豆種,蘇門答臘的曼特寧豆。你這是市面上的商品豆,該品牌在印尼當地並不出名,其中貓屎咖啡的含量也是值得商榷。現在市面上的貓屎咖啡,基本都是給養殖的麝香貓餵食咖啡豆得來的。而加工成粉狀的貓屎咖啡,其中的摻假成份也是比較多見。關於野生麝香貓的咖啡豆非常有限,不可能流到大眾市場上。無論如何,關鍵是你喝了感覺是否合口味,其它的都是次要了。
『伍』 貓屎咖啡包裝簡單,求鑒定
如果你家貓貓拉便便,你會混入咖啡喝嗎?
貓屎咖啡一般是指麝香貓噠 2500一杯
至少我不太建議你品嘗這袋。。。。
重點來啦《《
望採納喲~~
『陸』 印尼貓屎咖啡那個顏色包裝比較甜
印尼貓屎咖啡那個顏色包裝比較甜,這個羊它的包裝顏色非常好看,非常美麗,非常甜。
『柒』 印尼貓屎咖啡包裝上E3是什麼意思 應該是保質期或者生產日期
這個是印度尼西亞咖啡的一個特色品種,真名叫麝香貓咖啡(Kopi Luwak),據在雅加達擁有印尼最古老咖啡店的店主威渣雅表示,荷蘭曾經統治印尼長達3個世紀之久,日軍在二戰爭期間也曾經佔領這個國家,當時這里的荷蘭和日本統治者均是麝香貓咖啡的最忠實愛好者。但是在20世紀50年代末之後,這種咖啡逐漸消失。直到它在海外贏得廣泛聲譽後,麝香貓咖啡才重新浮出市場。2007年,他開始對在美國、日本和中國台灣的買家進行實地調查,在獲得定期的供應後,他於去年開始以每鎊150美元的價格出售麝香貓咖啡。
『捌』 這是印尼的什麼貓屎咖啡貴嗎
這個不是的。
『玖』 貓屎咖啡原產地是哪個國家
貓屎咖啡這種東西最開始是產自於印度尼西亞。
它主要是由麝香貓在吃完了咖啡果之後,然後通過排泄的方式,將咖啡豆給排泄出來,然後人們就會對這些咖啡豆進行加工,最後就製作成了貓屎咖啡。並且這種咖啡的價格也是非常的貴的,所以說喝過這種咖啡的人也並沒有很多。
麝香貓吃完了咖啡豆之後,沒有辦法消化,等把貓屎排出體外之後,再經過多道工序所製作出來的。咖啡豆在麝香貓的肚子裡面會經過發酵,從而會散發出一種獨特的味道,因此而得名為貓屎咖啡。
簡介:
麝香貓除了吃水果之外,還會吃一些新鮮的咖啡豆,它的腸胃沒有辦法消化咖啡豆,最後排泄出來,再把品質不佳的淘汰掉,多次進行清洗,再反復的曬幾次,把咖啡豆中的水份給蒸發掉,便可以製作成貓屎咖啡了。麝香貓的食量很小,野生的麝香貓產出的量很稀有,所以一般只有人工養殖,才可以獲得大量的貓屎咖啡。
『拾』 哪裡有介紹貓屎咖啡的
請看:http://ke..com/view/2119688.htm