印尼禿參怎麼樣

Ⅰ 哪個種類的海參好啊

海參一定要乾燥，不幹的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多；
購買干海參時一定要挑選干癟的（現在有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標准，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性）
購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結合干海參的水發率來進行綜合比較。一斤好的干海參可以發制出10斤的水發海參，而一斤劣質干參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。
海參的分類
按製作方法：鹽干海參、淡干海參、即食海參、鹽漬海參（拉缸鹽海參）等
按產地：關東參、關中參、關西參、南美參等
按形態：海參、刺參、梅花參等

望採納

Ⅱ 海參品種有哪些

1、刺參：又稱灰參、灰刺參，主要產於中國北部沿海如大連、煙台等地，是海參中最好的一種。這里說的「刺參」范圍很廣，包括遼參、膠東參、關東參、關西參等品種。刺參體似圓筒形，兩端鈍圓，一般體長20厘米，腹面平坦，排列成3條不規則的縱帶，背面略隆起，有4-6行排列不規則的圓錐形肉刺，口周圍具觸手20個。

2、赤瓜參：又稱白底靴、草鞋底、豬蟲參、西沙群島、海南島多產。赤瓜參體似圓筒形，長約30厘米，背面隆起，腹面形似足底，故又稱為靴海參、靴參。干品腹面呈白色，以參體肥厚鼓壯、刀口整齊、腹內干凈、參體平整無殘跡者為優。

3、方刺參：又稱白刺參、方參，產於廣西北海的潿洲島和雷州半島、海南島、西沙群島等地。方刺參體呈四棱形，每個棱面都有一行圓頭小刺，體長30-40厘米，最長可達95厘米，體色多變，一般以深黃帶橄欖色或土黃略帶紅色為多。

4、石參：又稱黃瓜參，日本稱子安貝參，產於西沙群島、海南島海域，為上等食用參。石參體呈橢圓形，一般體長約25-30厘米，口偏於腹面，觸手20個。

5、克參：又稱烏狗參、黑狗參、黑參、豬怪參,產於東沙、西沙群島及海南島。克參體呈圓筒形略扁，粗細不等,一般體長約20厘米，體呈青黑色,身體常粘有沙粒。

Ⅲ 求高人指點海參中 澳洲沙參、禿參、刺參的區別謝謝！！

澳洲沙參是禿參一種，因此當做禿參來說。

禿參和刺參的區別如下：

禿參

確切的講不是某一種海參，禿參分光禿參（又叫沙參），明禿參，沙禿參（有些人也叫黃禿參）幾個品種，其中光禿參最好，營養高，口感好，發量也大，可以發到2.5倍長，其次是明禿參，最次沙禿參。禿參以澳洲出產的最好，其次菲律賓，印尼，越南產的依次次之。

刺參

海參的一種。是中國20多種食用海參中質量最好的一種。刺參作為一種珍貴的海味被列為「八珍」之一。在海參家族中，品質比較好的是山東半島和遼東半島的刺參。據《本草綱目拾遺》中記載，「遼東產之海參，體色黑褐，肉嫩多刺，稱之遼參或海參，品質極佳，且葯性甘溫無毒，具有補腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效」。因其葯性溫補，足敵人參，故名海參。

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海參

體呈圓筒狀，長10～20厘米，特大的可達30厘米，色暗，多肉刺。

觸手輪形，17～30個，一般為 20個。觸、手壇囊發達。海參繁衍在地球上比原始魚類更早，大概在六億多年前的前寒武紀就開始存在，是現存最早的生物物種，有海洋活化石之稱。經歷幾次地球大毀滅都得以生存下來，數度見證地球的變遷。

口在前端，多偏於腹面。肛門在後端，多偏於背面。背面一般有疣足，腹面有管足。內骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到肛門5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物。

口周圍有10根或更多能伸縮觸手，用於捕食或掘穴。許多種能從肛門放出內部器官，然後再生新的，可能是為逃避敵害。泄殖腔內常有潛魚屬（Carapus）隱魚共生。有許多能放出對小動物致命的毒素，但對人無生命危險。

Ⅳ 禿參的種類

海參海產棘皮動物鮮海參的干製品，營養豐富，味道鮮美，經濟價值極高，是我國海產八珍之一。新鮮海參種類很多，大小不一，一般分為有刺與無刺兩種。有刺的多為黑參，無刺的多為白色或灰白色。因此有刺參、光參、白參、黑參等區別。帶刺的通稱刺參，無刺的統稱光參。其商品名稱有數十種，一般有烏條參、黑光參、白光參、梅花參、明禿參、烏元參、明玉參、大廣條、中廣條等。

Ⅳ 什麼樣的海參好

挑選好海參：

1、外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。

2、外觀端正。體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發生病害，容易被微生物污染發生變質。

3、沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。

4、水分含量過高不利於海參的保存和保質。乾燥度達標的海參，合理保存保質期能夠達到3年以上。

5、看色澤。優質的海參顏色黑亮，顏色發白的海參是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣。

6、嘗味道。淡干海參有一種海鮮的味道，而鹽乾的海參則是鹹味，糖乾的海參有甜甜的味道。

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吃海參的注意事項：

1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過一隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。

2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。

3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。

4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。

5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

Ⅵ 澳洲禿參怎麼樣泡發才會脆皮

干貨禿參是海參的一種類，、需要經過發制後才可以享用。具體發至步驟如下：
一、發制干貨禿參常規方法

第一步，將干禿參放入盛滿純凈水的干凈容器中，每天換一次水，浸泡1至2天。
第二步，將泡軟的禿參放入干凈的鍋中用純凈水煮20—40分鍾（個頭大的時間稍長，個頭小的時間稍短），冷卻後撈出剖開肚子洗去海參肚內鈣質牙，橫向將海參筋切斷，以利於禿參的漲大。
第三步，將處理完的凈禿參繼續放入盛滿純凈水的干凈容器中，每天換1—2次水，水溫保持在2—10度左右，浸泡2—3天海參就完全發好。
二、簡單方法

第一種：將禿參放入盛滿純凈水的干凈容器中，每天換1—2次水，浸泡3天後撈出禿參開肚去牙橫向斷筋，然後繼續浸泡，直到感覺海參沒有硬心，比較富有彈性，洗凈即可烹制食用。大約需要5天左右。
第二種：將禿參放入盛有開水的暖壺中燜12小時，取出開肚去牙再浸泡一天即可食用。
三、發禿參時注意問題

1、整個泡發過程中禿參絕對不要沾到油，否則禿參會出現肉質溶化的現象，影響效果。
2、在禿參浸泡換水過程中不要對禿參進行搓洗，發好後等食用時一次性洗凈就可以了。手要干凈，特別是油性皮膚的人，要先洗凈雙手。

Ⅶ 哪種海參營養價值高

海參在全球范圍內都是比較有名的滋補產品，其種類更是繁雜，國內比較多的是光參和刺身，其區別就是一個有刺一個沒刺。
俗話說「光參入菜、刺參入葯」講的就是刺參的營養高於光參，而且從價格看刺參都在千元一斤，而光參只需百來塊一斤。
另外刺參又分為南方參和北方參，刺參的原產地在北方黃海、渤海一帶，也就是現在的山東、大連那。南方參也是北參南養，在如今的福建霞浦一帶。一般是北方參營養高於南方參，因為南方參都是養殖參，而北方參有些是底播野生海參。
目前市場上是沒有純野生的海參的，很多所說的野生海參都是這種底播增殖，就是人工培育海參參苗，然後再放回大海讓其自然生長，就算是純野生的也都混養在一起，無法分別。
刺參按加工方式，又分為淡干、鹽干、和糖干。淡干海參最好，鹽干海參次之，糖干海參是國家明令禁止生產的，不過一些人為了利益，所以市場上還是會有糖干海參。
三者區別在與單個比重，鹽干、糖干是加工的時候反復用鹽水或糖水熬煮，讓鹽分、糖分進入海參體內達到增重的目的，這樣的加工方式，已經破壞了海參的營養結構，所以營養都比淡干海參低。
市場上糖干海參的價格一般在1000-2000左右，鹽干海參的價格在1000-3000左右，淡干海參的價格一般在3000以上，對比價格的同時，也要自己學會分辨這三種海參。
淡干海參比重輕，味道是淡淡的海腥味，整體很堅硬，掰不動
鹽干海參比重高，在手裡有沉甸甸的感覺，表面會有鹽的顆粒
鹽干海參比重高，在手裡有沉甸甸的感覺，表面是烏黑發亮的，用手加熱後會變軟，手掰的動
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Ⅷ 澳洲沙參好還是刺參好

澳洲沙參是禿參一種。
禿參
確切的講不是某一種海參，禿參分光禿參（又叫沙參），明禿參，沙禿參（有些人也叫黃禿參）幾個品種，其中光禿參最好，營養高，口感好，發量也大，可以發到2.5倍長，其次是明禿參，最次沙禿參。禿參以澳洲出產的最好，其次菲律賓，印尼，越南產的依次次之。
刺參
海參的一種。是中國20多種食用海參中質量最好的一種。刺參作為一種珍貴的海味被列為「八珍」之一。在海參家族中，品質比較好的是山東半島和遼東半島的刺參。據《本草綱目拾遺》中記載，「遼東產之海參，體色黑褐，肉嫩多刺，稱之遼參或海參，品質極佳，且葯性甘溫無毒，具有補腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效」。因其葯性溫補，足敵人參，故名海參。

Ⅸ 海參母的營養價值怎麼樣

1、海參營養豐富，含有蛋白質86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，鈣0.118%，磷0.34%，鐵0.0014%，此外，還富含多種維生素，故有補腎、補血之功效，是一種良好滋補珍品。清乾隆年間所著《本草從新》稱海參「補腎益精，壯陽療萎」，因此，數百年來一直被列為筵席上的名菜，可烹制蔥燒海參、扒海參、燴海參、清湯海參等。

2、海參在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血症和冠心病患者尤為適宜。海參既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海參味甘、咸，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品，具有補腎益精的功效。

3、 海參含有糖胺聚糖， 海參糖胺聚糖(hGAG)是從我國南海一帶海域廣泛生長的玉足海參體壁中提取的一種含岩藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖。20世紀80年代初，我國學者在研究hGAG的抗腫瘤作用時發現其可以引起實驗動物的出血， 從而使人們逐漸認識其抗凝作用。研究者曾用hGAG對正常人及心、腦血管血栓性疾病病人進行治療，發現其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用。[美食中國]

4、海參含有酸性粘多糖和軟骨素，具有延緩衰老的特效。它可以明顯地降低心臟組織中脂褐素和皮膚羥脯氨酸的數量，起到了延緩衰老的目的。海參精氨酸含量很高，號稱「大富翁」。它是合成人體膠原蛋白的重要原料。另外，錳、牛磺酸等都對人體延緩衰老，老有獨特的功能。

Ⅹ 印尼海參要怎麼泡發、怎麼吃

簡單的泡發方法：
1、將海參放進盆或桶內，加適量的純凈水（水要沒過海參）泡發約24 小時左右，期間換水3-4 次直至海參體變軟。
2、沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，仔細清洗海參體表和體腔。
3、將洗凈的海參放入鍋里加入適量純凈水，燒開後煮15分鍾。撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續煮，直至全部煮軟煮透。悶至煮參的水完全涼透撈出。
4、盆、桶內盛滿純凈水，放入煮好的海參，放進冰箱的保鮮室內，再發約3-5天，其間換水4-6次，即可食用。
燕雲雅印尼野生海參，主要以禿參為主，泡發的方法還有點不一樣，你可以試試。海參泡發時間長的要達到1個星期。