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重慶哪裡有印尼炒飯吃

發布時間:2023-07-29 08:58:25

⑴ 東南亞小吃

泰國菜的特點是酸辣,開胃,讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧,什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等,嘗過了幾間泰國餐館後,好像誰都對這幾道菜留下了深刻印象。

用料講究

泰國是一個臨海的熱帶國家,綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食,佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類),用餐順序沒有講究,隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點,因此泰國菜色彩鮮艷,紅綠相間,眼觀極佳。

調料獨特

大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特,有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的,在本國找不著。最常用的幾種調料有:

1、泰國檸檬(Kaffir Lime)

泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果,味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜,而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁,往往使聞過它香味的人終身難忘,它可以拿來做檸檬汁飲品,啤酒香劑,最主要的用處是用來做泰國菜的調料,泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁,使每一道菜都散發出濃郁的水果清香,帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚,但不能沒有檸檬。

2、魚露(Fish Sauce)

魚露是一種典型的泰國南部調料,也有人它叫白醬油,顧名思義它就是象醬油一樣的調味品,做法和中國醬油差不多,主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適,因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒味口,掩鼻而逃。

3、泰國朝天椒

據說,泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫「老鼠屎辣椒」,可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中,做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒,就象吃川菜不加麻辣一樣。

4、咖哩醬

以椰乳作為咖哩醬的基本作料,還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒,由溫和到極辣的都有,任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響,有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。

另外,檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

泰國菜做法多樣

泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響,但又參雜著奇怪的風格,獨樹一幟,吃起來別有風味。它的做法主要有以下幾種:

1、中國炒鍋大火快炒。這是一種近似廣東菜的做法,新鮮的蔬菜,佐以泰式調料,可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有:米粉(用蝦,豬肉,雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。

2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶,因此孕育了許多有名的YAM,比較著名的有一種叫做「SOMTAM」的木瓜沙拉,這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主,再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒,口感辛辣。

3、燉。亞熱帶的氣候炎熱,孕育了豐富的湯文化。湯對於泰國人來說是維持家庭和睦,增進夫妻感情的潤滑劑,因此,到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般,一般人可能難以接受,首先是湯味極辣,而且其中又放有大量的咖哩,因此,只有口味非主流的人才能喜歡。

首先應該品嘗河內的螺螄粉。這種圓粉條略細於桂林米粉和雲南米線,使用優質大米,粉質細膩柔韌,白凈透明,吃起來很爽口。螺螄是現挑現吃,用竹針挑出放在粉中,然後加上螺螄湯、辣椒和其他調味品。一碗二兩的螺螄粉2000越盾,約合人民幣1.6元。

河內的雞粉久負盛名,也可在河內街頭攤檔上吃到。雞粉用料講究,除雞絲外,還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。吃雞粉時,桌上還擺有切開的鮮檸檬,輕輕一擠,幾滴檸檬汁落入碗中,原先滾燙鮮美的雞粉,又添了一縷清香,吃起來更加爽口。

與雞粉齊名的還有河內的牛肉粉。越南的牛肉粉一定要用黃牛肉。做法是,將一大塊精黃牛肉加上各種佐料後下鍋煮熟,然後切成薄薄的小塊,將米粉在開水鍋中燙後,加入牛肉、牛肉湯和各種調料,吃起來別有一番風味。

蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦,放入油鍋炸。

肉粽是越南的傳統美食。這種肉粽並不是我們想像中的粽粑,是完全用肉來做成的。做法是:將上好的瘦豬肉加入各種香料,放入石臼中舂志糊狀,然後用芭蕉葉或荷葉包上裹成粽粑狀,放入鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱,蘸以魚露和胡椒粉,味道鮮美,不油膩,吃後口齒留香。

越式灌腸也是越南人喜歡的美食。其做法是用豬紅調以瘦肉末和各種香菜,灌入豬小腸中,然後煮熟。吃前切成節,蘸上各種調料。

炸春卷。越南的春卷皮用糯米做成,薄如蟬翼,潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲魷魚、蝦仁、蔥段等做成的餡,放入油鍋中炸至酥黃。吃時,用玻璃生菜裹上春卷,蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不膩,十分可口。

越南傳統糕點——綠豆糕也是值得品嘗的風味食品。上等的越南綠豆糕選出產於離海防不遠的海洋(
地名),且以金龍牌為最佳。越南的綠豆糕選用上等綠豆,磨成十分細膩的粉末,再配以精白糖和油脂,吃起來酥軟香甜。

在胡志明市您可以品嘗富有特色的牛肉火鍋。這種火鍋最大的特點是鍋底用酸醋來做,將切成薄片的精黃牛肉放入翻滾的酸醋中略為一涮,然後蘸上佐料,伴以切成細絲的空心菜、生菜和各種香菜,吃起來回味無窮。

酸湯也是胡志明市的一道特色菜餚,酸湯並不是用酸醋做的,而是用一種當地出產的酸子。酸子是一種當地生長的形如刀豆的豆科植物的核,帶有酸味。酸湯中除酸子外,還放入斑魚、豆芽、蕃茄和香菜,煮出來的湯味道極為鮮美。

在胡志明市的大街小巷,常可看到攤販推著小車,沿街兜售烤魷魚,這也是胡志明市小吃的一大特色。

東南亞風味小吃DIY
韓國白煮肉

【特點】肉質香爛、肥而不膩、味道醇厚、最宜卷著荷葉餅或燒餅食用。

【原料】

去骨豬五花肉、醬油、蒜泥、腌韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油。

【製作過程】

將去骨豬肉橫切成三、四條,再切成長塊,刮洗干凈,皮朝上放入鍋肉,倒入清水,蓋上鍋蓋,在旺火上燒開,再轉微火煮2小時,用筷子一穿即入,撈出晾涼,撕去肉皮,切成薄片,整齊地排在盤內;把醬油、蒜泥、韭菜花、醬豆腐汁和辣椒油等,一起放在小碗內,隨同肉片一起上桌。

泰式烤雞

【特點】

【原料】

雞半隻1斤(1)魚露2大匙、胡椒1/2小匙、黃姜粉或咖哩粉1/2小匙、椰奶或牛奶1/2杯、蒜,芫荽莖(切碎)各1大匙

【製作過程】

1.雞拌入(1)料腌3小時.

2.雞在炭火上邊翻面邊烤至略焦,肉熟;切塊後食用. *如用烤箱,先將烤箱燒熱,雞皮朝上,置烤盤上置,烤箱門略開,以50度烤(火由上往下)烤至表皮呈金黃色,再以400°F烤至雞熟共烤約50分鍾. 黃姜粉是用來加強菜色用.

泰國蟹盒

【特點】

【原料】

(1)蟹肉,蝦泥各1/4杯、豬絞肉4兩、(2)魚露1大匙、胡椒1/4小匙、糖1/2小匙、蒜,芫菜莖(切碎)各1大匙、蛋3個、蟹殼2個、炸油適量

【製作過程】

1.將(1),(2)料及1個蛋用攪拌機或用手攪拌至有粘性, 放入蟹殼內.

2.蒸鍋內加水燒開,將蟹盒蒸15分鍾取出.

3.炸油燒熱,2個蛋打勻,蟹盒沾蛋蒸液以中火炸呈金 黃色(3分鍾)撈出.

泰國炸海鮮餅

【特點】

【原料】

(1)蝦泥6兩、魷魚(剁碎)1/4杯、(2)白醬油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1個、芫萎莖(切碎)1大匙、蘇打粉、1/8小匙、麵包粉1杯、炸油適量

【製作過程】

1.將(1),(2)料用攪拌機或用手攪拌至有粘性,手沾水做成6份蝦餅,兩面沾裹麵包粉.

2.炸油燒熱,中火將蝦餅炸約5分鍾至熟

泰國辣味烤魚

【特點】

【原料】

魚肉8兩、 (1)蒜,辣椒,芫荽莖(切碎)各1/2大匙、 洋蔥末.4大匙、 (2)魚露.酸子汁各2大匙、 糖.1大匙、高湯4大匙

【製作過程】

1.魚兩面撒少許鹽,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎或微波爐煮熟.

2.油2大匙燒熱,炒香(1)料,隨入(2)料燒開,澆在烤好的魚肉上即成

牛肉火鍋面

【特點】

【原料】

主原料除去面條、牛肉,還有香菇、鮮蘑、金針菇、白菜、大蔥、韭菜、雞蛋、高蒿等二十餘種的配料。

【製作過程】

1.把調料放入白面里一起攪拌,加工出面條。

2.把各種蔬菜和原料一起煮開,時間約幾小時左右。把肉湯用過濾網過濾,再放入調料重新燒開。

石鍋拌飯

【特點】

【原料】

米飯,香油,肉末,雞蛋,涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末

【製作過程】

1.准備蒸好的白米飯,再准備與之相拌的蔬菜.

2.只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結,使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。

3.米飯在放入石鍋前,在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油,其作用是不使米飯粘鍋,同時添加油香味道。

4.准備一小碗佐餐的淡湯,當你覺得飯干時可拌入;准備一小碟辣椒醬,適量拌入後非常提味。

5.石鍋放入米飯後,再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋,加熱後當香油茲茲作響時端下,此時,濃香四溢,你可以用筷子攪拌使它們混合,視覺效果五彩斑斕,在它們與石鍋熱接觸中,增加你的味覺快感。

印尼炒飯

【特點】

【原料】

飯360克牛肉80克咖喱粉10克葡萄乾5克鹽少許胡椒粉少許蘑菇10克色拉油適量

【製作過程】

(l)把牛肉剁成末,蘑菇切片。

(2)在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟後加入飯翻炒,飯熱後加入咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄乾再次翻炒勻後即可食用。

泰式蛋包什錦

【特點】

【原料】

絞肉(豬,牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙、(1)洋蔥末,紅蘿卜丁各1大匙 、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、(2)魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋(打散)2個

【製作過程】

1.油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒後即鏟出.

2.在干凈鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮. 3.將炒好材料置蛋皮上,對折成半圓形即成.

泰國炸雞肉餅

【特點】

【原料】

(1)雞絞肉6兩、魷魚(剁碎)1/4杯、(2)紅咖哩醬1/2大匙、鹽1/4小匙、糖,太白粉各1小匙、蛋1個、泰國檸檬葉(切碎)2片、蘇打粉 1/8小匙、 四季豆(切碎)3大匙、炸油適量

【製作過程】

1.將(1),(2)料用攪拌機或用手攪拌至有粘性,隨入四季豆拌勻.手沾水做成6個肉餅.

2.炸油燒熱,中火將肉餅炸約5分鍾至熟.

1。----特點:特色嘗鮮

燒乳鴿是粵菜的經典,幾乎任何粵菜館都有,但是在東南亞餐館吃這道菜還是頭一次。當全廣州獨一無二的東南亞燒乳鴿裹著濃濃的香氣撲面而來時,口味讓人有出乎意料的驚喜。廚師精選七兩以上,九兩以下肉質最好的乳鴿,用金不換等東南亞香料秘製成的自家湯料浸過後,再用傳統的手法烹制,上台後蘸泰式酸辣醬進食。吃起來既將東南亞口味的酸、甜、辣融合在了一起,又保留了傳統燒乳鴿的外層香脆,內層肉汁飽滿。

用東南亞風味改造粵菜,燒乳鴿是代表作。而用廣式風味改造東南菜,就不能不提干炒鹹蛋咖喱蟹了。濃香的咖喱與鮮美的蟹肉的天仙配,素來是人們難以抵擋的誘惑。而干炒的做法,較之濕炒,更能增添菜餚的香味。

蔬果風潮

東南亞盛產香料,這間餐館的廚師們分別來自印尼、越南等東南亞國家,自然深諳如何把香料恰到好處地與蔬果巧妙搭配。

菠蘿蜜炒大蝦、鳳梨咖喱蝦……看著菜牌上的介紹,可別只顧著流口水,隨著上述水果已過時令,要品嘗這些鮮果美食就要待到來年夏天。幸好香橙海鮮杯是當下的一種特色鮮果菜。做法是先將香橙挖空,把大蝦、魷魚、蟹柳放進去,再淋上鮮榨的橙汁和特製的味料一起焗。出爐後的海鮮入口酸甜味美,有一種煥然的清新。

椰漿是馬來西亞人最常使用的烹調香料,椰香雜菜就是一道以椰漿為主要調味的名菜。這里的椰香雜菜過人之處在於椰香味特別濃,而且加入了動物脂奶,因此又有濃郁的奶味。用紫椰菜、西蘭花、紅蘿卜等蔬菜來搭配,顏色鮮亮誘人,入口清爽香甜。

2。---做法:http://www.ce.cn/cysc/sp/shipu/200704/28/t20070428_11206032.shtml
這兒有十種小吃
泰式烤雞(其中的一種)

【特點】

【原料】

雞半隻1斤(1)魚露2大匙、胡椒1/2小匙、黃姜粉或咖哩粉1/2小匙、椰奶或牛奶1/2杯、蒜,芫荽莖(切碎)各1大匙

【製作過程】

1.雞拌入(1)料腌3小時.

2.雞在炭火上邊翻面邊烤至略焦,肉熟;切塊後食用. *如用烤箱,先將烤箱燒熱,雞皮朝上,置烤盤上置,烤箱門略開,以50度烤(火由上往下)烤至表皮呈金黃色,再以400°F烤至雞熟共烤約50分鍾. 黃姜粉是用來加強菜色用.

泰國蟹盒

【特點】

【原料】

(1)蟹肉,蝦泥各1/4杯、豬絞肉4兩、(2)魚露1大匙、胡椒1/4小匙、糖1/2小匙、蒜,芫菜莖(切碎)各1大匙、蛋3個、蟹殼2個、炸油適量

【製作過程】

1.將(1),(2)料及1個蛋用攪拌機或用手攪拌至有粘性, 放入蟹殼內.

2.蒸鍋內加水燒開,將蟹盒蒸15分鍾取出.

3.炸油燒熱,2個蛋打勻,蟹盒沾蛋蒸液以中火炸呈金 黃色(3分鍾

參考資料:泰式烤雞
回答者:

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⑵ 西餐有哪些炒飯

西餐炒飯的做法有哪些
每次去西餐廳都要點他們家的炒飯,想學習一些西餐炒飯的做法,於是就自己在網上查找了一些關於西餐炒飯的做法的文章,自己動手做過之後覺得還不錯,想把這些做法分享給大家,有喜歡的吃的朋友可以來跟我一起學習一下,有時間的話可以做給家人吃。

一、培根什蔬蛋炒飯

材料:培根4片,圓白菜適量,洋蔥適量,尖椒一根,雞蛋2個,大蔥少許

做法

1.培根切小條,洋蔥切丁、圓白菜切絲,尖椒切小丁。

2.鍋里放油、放入切好的蔥花炒香,雞蛋直接打入鍋中,用筷子劃散,翻炒出鍋備用。

3.鍋里放少許油,下入洋蔥煸炒熟透,下培根一起翻炒到變色,下入尖椒和圓白菜一起翻炒,放少許鹽、黑胡椒和雞精調味。

4.放入米飯,炒好的雞蛋小火一起翻炒均勻即可。

小訣竅

鹽不必放太多,吃炒飯的時候放入些許番茄醬拌勻一起吃。

二、菠蘿海鮮炒飯

材料:米飯、菠蘿、蝦仁、雜錦菜、腰果、雞蛋、肉鬆、鹽、咖喱粉、胡椒粉、生薑

做法

1、准備材料,取半邊菠蘿,蝦仁先用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉腌制十分鍾

2、菠蘿半個,挖出菠蘿肉切成小粒,留下菠蘿殼當盛飯容器

3、將腌制的蝦仁取出切成小段

4、熱油將腰果小火炸至金黃撈出備用

5、雞蛋打散,鍋里加油燒熱,將雞蛋倒入劃散炒熟撈出備用

6、鍋里油燒熱,放入蝦仁,劃至顏色變紅撈出備用

7、余油下入雜錦菜翻炒幾下

8、倒入米飯翻炒,調入適量的鹽和咖喱粉

9、倒入炒好的雞蛋和蝦仁翻炒兩下

10、再倒入菠蘿粒翻炒幾下

11、倒入炸好的腰果拌拌即可

12、將菠蘿殼放在盤子上,將炒好的飯裝入,上面放一點肉鬆即可

營業價值

大米性甘,昧平,有健脾養胃、益精強志、和五臟、通四脈、解煩止渴、止泄的功效,對小便不暢、尿頻、泄瀉等病症均有治療作用。

三、越南椰奶炒飯

原料:椰奶飯300克,蝦仁、雞腿肉各地o克,雞蛋白個,植物油、醬油、香油、胡椒粉、精鹽、魚露、蟹肉、蔥頭、香菜末、蒜末各適量。

(1)將蔥頭去皮洗凈切成末,雞腿肉洗凈切成丁,蝦仁挑去泥腸洗凈,雞蛋磕入碗內加精鹽打散。

(2)炒鍋注油燒熱,下入蒜末、蔥頭末爆香,放入雞腿肉、蝦仁、蟹肉炒熟備用。

(3)炒鍋注油燒熱,倒入蛋液煎熟,放入椰奶飯、雞腿蝦仁料、醬油、胡椒粉、精鹽、魚露炒勻,撒上香菜末即可食用。

營養價值

羅非魚背厚肉多,肉質細嫩爽滑,骨刺較少,鮮美而無泥味,似含清甜味,紅燒、清蒸、汆湯均饒具風味;還可炸、烤、熏等。每餐攝入量200克。

以上就是我總結的三種關於西餐炒飯的做法的詳細步驟了,看完之後有沒有心動啊,心動不如行動,趕緊回家去准備一下做飯需要用到的材料吧,下班了就可以去給家人做一頓美味有營養的西餐炒飯吧,不讓去西餐廳就能享受到的美味。
揚州炒飯,其實各地做法不一,教你一種最家常的做法.也是配料最簡單的一種.口味也不錯.
配料:(主料)青豆\胡蘿卜\火腿\雞蛋\米飯(最好是隔夜飯).
(輔料)蒜籽\蔥.
(調料)色拉油\鹽\雞精\
製作:(1)首先將胡蘿卜\火腿洗凈切成小丁塊狀.越小越好.當然了不能切成沫狀.再將輔料洗凈切成沫狀.將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內.
(2)將鍋內放上少許色拉油加至8成熱.將切好的主料,同時也放入切好的蒜沫,放入鍋里炒拌,炒到可以聞到香味時(此過程只需幾秒鍾)再將雞蛋放入鍋內炒拌,(這時需加大火候,這樣雞蛋會很松軟,也不易炒糊.)當雞蛋炒至金黃色時,將其裝盤.
(3)再放入少許色拉油加熱至八成.將米飯放入鍋內翻抄.此時,需將飯中加放少許食鹽和雞精.(雞精不宜放太多,否則太鮮也不好吃.)當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時,再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌.直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間.
這樣製作出來的米飯,松軟溢香.口感極好

⑶ 你有關於鄉村基的一些資料嗎 能否請教一下

一、市場環境分析
(一)、市場背景
背景一:改革開放30多年來,中國方便快餐食品市場從無到有,從小到大、從總量快速擴張到結構明顯升級,逐步形成了有中國特色的多樣化、多層次的消費市場。自2007年起,中式快餐迸發出強烈的增長勢頭,其營業額高達2000多億元,占整個快餐市場將近80﹪的份額,年增長率30﹪,遠遠超過了「洋快餐」增長率,引起了業內的轟動。中式快餐行業已經進入了品牌提升和快速擴張的一個全新時期。行業規模和發展速度將會繼續保持,同時市場細分化和多元化的趨勢也將越來越明顯,另外,行業領軍品牌的規模和效益將會繼續擴大,與洋巨頭之間的差距也將進一步縮小。
背景二:國民經濟運行狀況良好,GDP持續增長,國民消費水平日漸提高。快餐消費人群迅速增長,市場需求量大。目前,西式快餐進入高速發展期。肯德基在中國市場保持了20%的開店增長率,店鋪總數超過1500家;麥當勞開始推出特許加盟業務;德克士在中西部市場和縣級市場增長迅速。而中式快餐陷入陣地戰,大都集中在大城市,尤其是經濟發達地區。中小城市的中式快餐在與地方小吃的競爭中處於劣勢。並且中式快餐易於模仿,單店經營模式為多。
背景三:鄉村基,快餐連鎖店。原來名為"鄉村雞".英文縮寫字母仍然採用CSC,但意思卻由country style chicken(鄉村雞)變成了country style cooking(鄉村基),意為鄉村原始風味烹飪。2010年9月28日上午9時30分,鄉村基在美國紐約證券交易所開始掛牌交易,成為第一家在美國上市的中國快餐連鎖企業。該公司於1996年11月23日在重慶成立,引進美國CSC國際公司管理模式,鄉村基現已擁有直營連鎖餐廳100餘家,做為中國健康快餐的領跑者,鄉村基的經營是以直營連鎖形式、集中式生產、標准化產品、中央配送等方式來持續保證所提供的產品質量及服務都是最優秀的。鄉村基CSC在重慶締造了顛峰時段接待顧客超過2100餘人的最佳紀錄,已成為重慶市場佔有率最高的快餐品牌。鄉村基憑著十年持續保證的良好品質、優質服務以及舒適典雅的環境在快餐市場擁有了強大的顧客群,成為顧客最喜愛的用餐場所之一;也是大型購物中心及百貨商場的最佳配套項目。目前主要工作是讓鄉村基的管理更加國際化、正規化、精細化、規模化。而今,我們在重慶、四川、上海、陝西、湖南、湖北等地設立百多家直營店,並正朝著中國第一快餐品牌的方向邁進。
(二)、市場構成
隨著中國快餐行業,國際化、正規化、精細化、規模化進程的不斷加快,中國快餐市場競爭者類型逐漸明顯化,主要分三種:
①.中國式快餐
②.西式化中國快餐
③.純美國化快餐
(三)、市場機會
隨著市場逐步向國際化、正規化、精細化、規模化進程的不斷加快,中國快餐行業的廣闊發展前景充滿魅力。綜觀世界快餐市場,歐美等快餐行業消費市場已經飽和,沒有多少發展空間,有的地方甚至正在萎縮。惟有中國市場,呈現了飛速增長的態勢。
中國人以米飯、麵食為主食,鄉村基在形式上採用西式快餐店的風格,但在食品的口味上與西式快餐相結合。走中西合璧的道路。鄉村基對此的定位相當的准確,正是因為如此,鄉村基在本土的優勢上就佔了上風,隨著快節奏的生活時代性,越來越多的人成為「上班族」尤其是年輕人,這就給鄉村基帶了很大的市場機會。
中國消費者對快餐的要求及品味提高。越來越注重生活品質,對快餐的衛生、營養等方面的要求更高。此時,鄉村基的市場發展空間就很大了。
鄉鎮人口向城市轉移,擁有龐大的潛在消費群體。
(四)、市場威脅
快餐已經成為中國人飲食的重要組成部分。如今,國內快餐行業的競爭日益激烈,跨國快餐業巨頭正進行迅速擴張,市場不斷出現新的快餐品牌。面對快餐業的繁榮時期,各個快餐企業之間的競爭也越來越激烈,而鄉村基在現在的快餐業中,雖有一定的知名度,但是要想獲得更加長遠穩健的發展,就必須立足於一個更高更好的點,整體規劃達到最好。
目前原材料、能源、勞動力成本上升,產品成本增加,其利潤也受到威脅。而在這個行業中鄉村基不僅面臨來自國際知名快餐品牌肯德基、德克士、麥當勞的攻勢,傳統的小吃和小型餐館也是最具競爭力的對手。但是來自德克士、肯德基、麥當勞的猛烈攻勢是鄉村基取得更大市場份額的最大威脅。
(五)、鄉村基未來的廣告規劃
隨著中國經濟不斷發展,城市化進程的加快,中國人均收入增加,消費力增強。據中國飯店協會提供的數據表明,2006年度全國的餐飲營業額為:7000億元,餐飲前1000強營業額才500億元。到目前為止,快餐發展勢頭良好,其營業份額佔到全國餐飲業營業額的30%。
可以借鑒川菜、粵菜等做菜的方法創新更符合中國市場的需求,形成鄉村基核心競爭產品,這是鄉村基應該發展的核心競爭力。鄉村基現有的主食菜單和休閑食品菜單需要調整和優化產品結構。
鄉村基若實現其擬定的戰略目標,首要是創新出具有鄉村基特色的產品,二線競爭對手1-2年內技術上、營銷上、核心競爭力難以跟上鄉村基,其次,圍繞企業戰略目標重新設計抑或優化管理流程,形成企業的核心管理能力,再次,制定出實施的步驟跟上一線競爭對手(麥當勞、肯德基和德克士),最後,充分授權給完成戰略目標的組織和個人實現其戰略目標。
二、消費者分析
1、消費者心理分析
影響消費者購買和就餐的因素有:產品的價格、品牌、購買方式的方便程度和飲食習慣等,這些因素和企業有著直接關系。大部分消費者的消費動機是為了節省時間、方便快捷。快餐的主要消費時間是中午,主要消費者是在外工作,無法自備食物的上班族。
在對鄉村基的專項調查中顯示,大部分消費者認為,鄉村基在西式快餐方面與專業西式快餐店還有很大的差距,不會因為想吃西式套餐而專程去到鄉村基;與此相反,許多消費者對鄉村基的套餐系列表現出了濃厚的興趣,中式主題套餐深受消費者喜愛。
目前,在我國快餐的價格在很大程度地影響著消費者的購買力,但這已不是最主要因素,口味、消費者自身的健康和飲食習慣已成為大多數消費者選擇快餐就餐的首要考慮因素,占被訪者的70﹪以上,因鄉村基沒有或很少有廣告及促銷、他人的影響等對消費者的影響較小,鄉村基這一快餐企業雖然年輕,但是其發展速度在同類企業中發展快速,較平民化,與消費者生活密切相關,與消費者情感距離近,其特色的純中國式快餐深受廣大消費者的喜愛,從此可以看出消費者消費心理較為成熟。
2、消費者的消費習慣
消費頻率:雖然一周中只有一次或0次選擇快餐這種就餐方式的人仍佔多數,但是在調查中我們發現年齡在30歲以下這樣的一個年齡段消費群體中每周選擇3—5次快餐這種就餐方式人群比例高達30%。而在這樣一個年齡段消費群體中佔50.3%是學生與年齡在20—30歲的年輕工作者。從中我們可以發現由於消費者自身年齡、職業的不同,對選擇快餐這一就餐方式的消費起到了一定的決定作用。
3、消費者的年齡特徵
從消費者年齡來看,20—30歲這一年齡段消費群體是快餐的主要消費人群,占總體的75.3%,5—20歲這一年齡段的消費群體雖然喜愛快餐這種就餐方式,但是由於受到收入和其他條件的影響,這一消費群體所佔比例較小,30歲以上這一年齡段的消費群體更多是因為家裡小孩子的原因選擇快餐而並非自身的原因。由此看出,鄉村基快餐的核心消費群體在20—30歲。因鄉村基平民化、價格便宜、實惠、符合自身的飲食習慣、屬於純中國化快餐而選擇鄉村基。
4、消費者的消費觀念
消費者健康意識的不斷增強,對於快餐這類飲食來說要求也越來越高,其消費者選擇快餐的目的不再是盲目的想嘗試一下快餐這類新鮮的餐飲方式,而是將對其新鮮程度的注意力轉移到了快餐其自身的品質、文化內涵。正是由於消費者觀念的改變,使得消費者的需求也相應改變。健康綠色食品廣受消費者喜愛。對其快餐的的供餐方式、就餐環境、服務態度、是否符合自己的飲食習慣等外在要求也越來越高。甚至在家長級消費群體中,快餐是否會影響其孩子健康成長成為其選擇哪一類快餐的首要決定因素。
5、消費者購買和食用快餐時間
購買場所:快餐連鎖店
食用時間:調查顯示,朋友聚會、家庭成員周末聚會、特別想吃、快餐店打折、家裡面小孩想吃快餐時選擇快餐這一就餐方式。而平時吃飯、外出時食用快餐的比較少,這說明我國快餐消費不具有平民化這一特點,不屬於大眾化消費對象。
6、消費者媒體接觸偏好
隨著公共媒體的增加和社會的個性化發展,人們接觸的大眾媒體越來越廣泛,而結構也發生了一些變化,雖然電視是人們最常接觸的媒體,無論是20歲以下的年輕消費群體還是年齡較高的老者都是電視的忠實觀眾,但是電台的受眾比例在減少,其主要接觸群體為中老年人,同時隨著互聯網時代的到來,越來越多的人成為「網蟲」,其中主要為年輕人。在鄉村基的消費群中20—30歲的消費者最為主要,鄉村基企業可以考慮加大網路宣傳力度。
三、產品分析
鄉村基目前經營了眾多產品,西式快餐、套餐、小吃、飲料、麵食類、飯食類等等。但是經過調查,套餐在消費者中的反應最為良好。因此主題套餐是鄉村基今後發展的重點。
1、產品介紹:
鄉村基設計了眾多類型的套餐,適宜不同的消費人群。並推出有主題套餐系列,主體套餐即有消費針對性的套餐,如高考營養套餐、兒童套餐等。
鄉村基套餐的波士頓矩陣圖
明星產品:
問題產品:
現金牛產品:
瘦狗產品:

蜜辣雞翅套餐
辣子雞丁套餐
台式鹵肉套餐
功夫雞腿套餐

具有風味特色用蜂蜜代替油烤,口味好,價格實惠。
辣子雞丁套餐,味道不正宗,口味偏甜。 鹵肉套餐鹵肉不但香氣撲鼻而且鹵得又耙又糯吃下去唇齒留香隨配的。 功夫雞腿套餐,味道油膩,熱量偏高。
2、產品質量
鄉村基中式套餐是以中國菜式為基礎發展的,更適合國內消費者的口味。具有一定的營養價值菜品標准化程度較高,食品衛生程度高。
3、產品定位及其價格
鄉村基各類食品價格一覽表:
套 餐 類 麵食、炒飯、湯類 飲 品 類 休閑食品類
品 名 價格(元) 品 名 價格(元) 品名 價格(元) 品名 價格(元)
宮保雞丁套餐 9.9 番茄丸子面 7.0 紅豆刨冰 4.0 炸薯條 4.5
泡椒滑雞套餐 9.9 酸菜肉絲面 7.0 雙皮奶 4.5 密辣考翅 5/對
香菇雞套餐 9.9 香辣牛肉麵 7.0 香滑奶茶 3.0 香辣雞翅 4.5
咖喱雞套餐 9.9 香菇燉雞面 7.0 港式奶茶 3.0 炸雞塊 5.5
蜜辣烤雞翅套餐 11.9 一品牛肉 8.0 橙汁 3.0 玉米棒 3.5
雙椒牛肉套餐 9.9 番茄丸子米線 6.0 百事可樂 3.0
泡椒牛肉套餐 9.9 酸菜肉絲米線 6.0 咖啡 3.0
兒童套餐 9.9 香辣牛肉米線 6.0 檸檬茶 3.0
鐵板扒牛肉套飯 15.5 滋補蘿卜湯 4.0 啤酒 5.0
功夫雞腿套餐 11.9 一品牛肉米線 8.0
米粉肉卷 11.9 印尼炒飯 7.0
台式鹵肉套餐 9.9 粒粒香炒飯 9.9
雙拼獅子頭套餐 10.9 滋補蘿卜湯 4.0

⑷ 印度尼西亞有什麼美食

印尼菜餚喜歡放各種香料,調色亦調味,辣中帶酸,酸中有甜。印尼沙爹肉串、印尼炒飯、巴厘島臟鴨餐以及巴東牛肉等都是典型地道的印尼美食。

沙嗲串燒

沙嗲串燒是一種在東南亞很是流行的烤肉串。沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉、羊肉、牛肉、豬肉、魚等,通常肉以醬汁先腌過再烤。沙嗲雖然經常使用竹簽串肉,但比較正統的是以椰子樹葉的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤,然後吃時可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調味。



推薦餐廳:海鮮世界酒樓/蟹蟹大家

⑸ 高分懸賞:去巴厘島自遊行線路

7天之內落地簽證是10美金。你的航班到機場那天就算一天了,不是按24小時算的。在大陸的話往返機票新航兩個人貴點8000多,便宜的5000,6000,(特價機票)如果能搶到0元機票就更便宜。現在別去雅加達,總統選舉容易出事,直接轉去巴厘比較好。6天2個人2W夠了,只要你不是每天住別墅。
不會游泳只能浮潛。漂流和SPA可以到KUTA區的太陽百貨旁邊的小攤子預定。
建議路線是KUTA-藍夢島-UBDU,藍夢島的海比較干凈,有水上活動,UBDB可以住住別墅,建議1晚到2晚就可以了,因為晚上實在太冷清了。漂流也在UBDU,不過不要去阿勇河,去另一條干凈點(名字忘記了,總共就2條河,2個人在當地預定50美金左右)。酒店無法給你參考,建議你找代理定,比直接去前台便宜非常多(相差30美金以上)。
KUTA推薦一個吃飯點,又便宜又好吃,但環境差點,叫bamboo conter.UBDU地區推薦pudi-pudi這個餐館,餐館對面是性價比不錯的ZEN SPA,BUDU還有家有名的SPA 叫做SPA Hati,比前面一家貴點。 樓上有個人把好的餐館都列出來了可以參考一下。
包車一般250,000rp,盡量還價,反正滿大街都是車不用怕。還有帶美金要帶2003後面的版本,不能CB,BC,C開頭的,會被拒收。
去6天的話不建議去LOVIA看海豚,太趕了,而且要半夜出發出海,也不一定看的到。景點我也不推薦了,沒啥意思。買生活用品盡量在KUTA買齊,紀念品的話可以逛逛再買。
自由行要自己做功課的喲。推薦你一個論壇:籬笆論壇。裡面有個蜜月旅行,有一塊版面就是關於去巴厘旅遊的。你可以在裡面看看別人的游記和攻略,有問題也可以發問。
10月是旅遊旺季,物價會上漲,舊點還會收旺季費啥的。。。所以2W還是要悠著點哦

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