印尼genius咖啡怎麼沖泡

⑴ 咖啡的沖泡方法

咖啡的沖泡方法

最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次後立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還有開水的量與注入方法也可以調整。下面是我收集整理的咖啡的沖泡方法，僅供參考，歡迎大家閱讀。

由生豆至一杯香濃的義式濃縮咖啡(Espresso)，這其間的每一步驟都非常重要，也影響到最終成品的品質。在你了解如何選擇最好又最適當的咖啡豆時。同時必需了解該始用何種煮法。以便成就一杯完美的咖啡。了解如何製作一杯完美的咖啡就如同畫家知道如何使用他的畫筆或是科學家了解如何應用科學方程式。當你有了這方面的專業知識後。便可以由簡單的Espresso變化出各種花巧的咖啡飲料。

在此我提供您下列小秘訣:

(1)用最新鮮的咖啡豆，最好是在沖泡之前才研磨。

(2)要正確的使用研磨機。研磨得太細，泡出的咖啡會有苦味;太粗泡出的咖啡會比較淡。

(3)用標準的咖啡量具，2湯匙研磨咖啡配168克的水;用量可以根據個人的口味和經驗來調整。

(4)用新鮮的水。某些地區可能要用過濾的或瓶裝的水，避免用沒有過濾的水。

(5)水的溫度最好是剛好低於沸點攝氏93度。滴漏式煮法最好是在4-6分鍾之內完成。其它好的沖泡方式有壓滲沖泡法和真空壺，都可以在4分鍾內完成沖泡。使用電動壺沖泡時間請勿超過6分鍾的沖泡法，沖泡時間過久咖啡會產生苦味。

我們有必要從成品角度再來看看咖啡的品種：

(1)藍山咖啡。入口滑潤，味道清香久長，略帶一絲酸味卻絕無苦味，大多單獨飲品，很少與其他咖啡混合調配。

(2)摩卡咖啡。摩卡咖啡講究的是個性化風格，將甜酸苦完美地集於一身。引用時也多為單獨沖泡，但也是調配綜合咖啡的理想飲品。

(3)巴西咖啡。品質溫和，屬中性，風味純美。既可單獨沖泡，也常用於調配別具個性的綜合咖啡。

(4)哥倫比亞咖啡。苦味平淡不濃，是軟性咖啡的一種，香味獨特，濃厚撲鼻。

(5)曼特寧咖啡。對口味獨特的咖啡愛好者來說是很好的單獨飲品，同時也是調配綜合咖啡過程中不可或缺的基本組成部分。

(6)瓜地馬拉咖啡。酸性較強，苦味少。既可單獨沖泡，也常用於調配綜合咖啡。

(7)羅姆斯達咖啡。產於印尼爪哇島，苦味濃烈，酸性較少。很少單獨引用，卻是調配綜合咖啡中最理想的組成部分。

(8)綜合咖啡。一般是由三種或三種以上不同品種的咖啡混合調配而成的咖啡飲品，隨意性很強，就求個性色彩。好的綜合咖啡調配完成後清香撲鼻、滑潤爽口、色澤金黃，是咖啡中的上品。

要討論義大利咖啡，可以從咖啡與牛奶的比例了解起。有些人以為意式濃縮咖啡espresso太濃，擔心咖啡因太多，會影響睡眠或健康，所以選擇法式咖啡、牛奶咖啡或是拿鐵(caffe latte)。但是事實上，一杯espresso是以約7g來製作45cc的咖啡，一杯卡布基諾或拿鐵則要用的espresso份量卻是60cc，所以雖然有大量的牛奶和奶泡來沖淡咖啡的濃郁感，但是咖啡的份量卻一點也沒有減少，反而增加了。真正喝咖啡的行家大多會用espresso來測吧台的功力，因為espresso無法用水與牛奶來掩飾，因此最能呈現咖啡的原味。拿鐵中咖啡、牛奶與奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以說是一杯沒有負擔的咖啡，可以喝到牛奶的溫潤，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶時有咖啡香。摩卡則是用大量的牛奶稀釋，是咖啡的一種變形，可以說是意式咖啡中最花俏的`一種，其中可以加肉桂、可可粉，已經不是單純的咖啡了，比拿鐵的泡沫少，取而代之的是牛奶、鮮奶油與巧克力。卡布其諾是一杯很中庸的咖啡，有很強烈的口感，因為卡布其諾是加了奶泡，有些人喝它是為了享受其奶泡的口感，享受奶泡的密度與緊實的感覺，因此牛奶的比例很重要，卡布其諾可以說是一杯很挑剔的咖啡，咖啡、牛奶與泡沫的比例是1：1：1。有了咖啡的基本了解，下次喝咖啡時，帶著初淺的認識，用感覺去評斷咖啡、牛奶與奶泡間的調和，那麼喝咖啡將有更新的樂趣喔!

拓展：咖啡粉簡易沖泡方法

1、准備事項

咖啡粉：可以用咖啡豆自己磨製，或者買現成的咖啡粉。咖啡粉開袋之後需要密閉保存，盡量在一周內喝完，要不容易會跑味。一勺咖啡粉足夠沖出一杯量的咖啡。

水：要用92－96度的水，不要使用開水。96度以上的水可以把咖啡中的油脂破壞，使咖啡變苦。溫度太低的水則泡不出咖啡的味道，咖啡會又酸又澀。

2、沖泡事項

濾紙沖泡：細的咖啡粉適合用這種方式沖泡。使用一個小漏斗，在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量的咖啡粉放入濾紙兜內。（避免咖啡進入濾紙與漏斗壁的夾層內）用合適的水溫的水先把咖啡粉印濕，稍後加水（水要慢慢加，避免水位高於濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中），直到完好的一杯咖啡。

壓榨壺沖泡：將粗細程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按N杯的量放到壺內，但是不要超過咖啡壺所煮制的限制。把91－96攝氏度的水倒入壺內，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾桿，浸泡3分鍾後將濾網推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。

3、注意事項

煮咖啡不是真的要放在火上煮，而是用91－96攝氏度的水沖泡；煮咖啡前應先將咖啡壺預熱；咖啡粉不可以再煮第二遍，任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道。

⑵ 咖啡怎麼沖泡

咖啡沖泡方法如下：

材料：黑咖啡豆、牛奶、冰糖

1、准備250G黑咖啡豆，一定要是高溫烤過的沒有水分。

⑶ 咖啡怎麼沖泡方法

咖啡怎麼沖泡方法

導語：咖啡的沖泡中，沒有說那一種是最好的方法;每一個人都有一個自己認為最好的沖泡方法。下面是我為大家整理的文章，歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!

關於器具：

滴漏器有一孔與三孔之分。注入開水用的壺口最好是口尖細小，可以使開水垂直地倒於咖啡粉上，比較適當。

沖泡的重點：

①用水潤濕濾紙

在沖泡咖啡前，需先將折好的濾紙放入濾杯中，並將濾杯放在咖啡杯上。把熱水倒入濾杯，讓水潤濕濾紙，去除濾紙的味道，並將濾杯和咖啡杯一並淋濕加溫。

②磨豆

將剛才倒入杯中的熱水倒去。就可以開始磨咖啡豆了。一般來說，300ml的咖啡，大約需要20g的咖啡豆。

③加粉

將磨好的咖啡粉倒入鋪好濾紙的濾杯中。

④悶蒸

悶蒸。用手沖壺往裡均勻柔和地加水，淹沒咖啡粉即可。這一步叫做悶蒸，大概持續20-25秒鍾。這時候你會看到咖啡粉冒泡，這是咖啡顆粒在釋放二氧化碳，氣泡間形成的空隙會使咖啡粉形成均勻的過濾層，供給熱水透過時所需的空間。

悶蒸的好壞影響著過濾層的形成，直接影響著萃取的質量。悶蒸不好，咖啡味道也會不幹凈，酸澀為主，咖啡本身特點難以體現，口感稀薄，帶有刺激感，回香也不夠凝重。

⑤第一次注水

悶蒸過後，就開始以咖啡粉的.中心點為圓心，用較大水流以畫圓的方式第一次注水，並讓水高於咖啡粉。切記水流不要直接接觸濾紙，注意圓圈保持在距咖啡粉邊緣1厘米以內。水流高度保持在與咖啡粉平面上3--4厘米左右。第一次沖泡注水量占整個咖啡水量60%。

手沖當中最重要的是水流的控制，注水的速度和力度都很重要。這是這個手法的技術要點。目的是為了讓咖啡粉充分地泡在水中，水高於咖啡粉的作用是為了補水的時候，水流能均勻地通過咖啡粉。水流越細，萃取越充分。

⑥第二次注水

第一次注水後稍作停頓，等咖啡粉中的水完全流下之前，開始第二次注水，方法同第一次注水，注水量佔30%。

第二次注水後稍作停頓，等咖啡粉中的水完全流下之前，開始第三次注水，方法同第一次注水，注水量佔10%。

⑷ 咖啡粉怎麼沖泡方法

咖啡粉怎麼沖泡方法

咖啡，已經成為都市人在日常工作、生活中的必需品。隨著認識的加深、對生活要求的提高，人們對咖啡的要求也越來越高。從過往到咖啡店品嘗，到現在喜歡在家中自己沖泡，這一顆小小的coffee bean總是可以給人各種樂趣，令你為它高呼「I have a bean」。下面為大家帶來了咖啡粉怎麼沖泡方法，歡迎大家參考閱讀！

咖啡粉怎麼喝

第一：清水燒至滾開。然後放置片刻，一是要將水沉降一會，另外也是要使水溫降低一點。滾燙的水容易使咖啡變的更苦。

第二：普通保溫壺中放入咖啡粉，1L容積，根據個人口味，30—50g為宜。量少太淡，多了浪費。

第三：將放置的開水倒入保溫壺中，搖晃均勻即可。此時你就會看到咖啡沫，並聞到咖啡香了。蓋上蓋，悶上片刻。

注意事項

滴濾式

滴濾壺的構造很簡單，只是一個圓錐型容器，容器的內緣必須鋪上濾紙，再放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。這種方法使熱水與咖啡粉接觸一次，便落入杯子里，所以只會萃取到發揮較高的物質，因此可以沖煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。

咖啡沖泡方式大全

美式電動咖啡壺

一般電動咖啡壺的內部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。一般的電動咖啡機，內部的噴射嘴只會向四周噴灑熱水，而咖啡粉數量又太少，部分熱水只能噴射到濾紙，而沒有噴射到咖啡粉，所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡。

法式壓濾壺

操作非常簡單，用熱水直接沖泡咖啡，並用鐵網過濾，幾乎把能萃取到的物質全部萃取出來，所以會形成一杯較渾濁的`咖啡，但風味很原始，適合在辦公室使用。

虹吸壺

虹吸壺是利用一根水管用空氣的壓力將下半部分容器內的水移到上半部分容器中就變成一杯咖啡。

咖啡沖泡方式大全

摩卡壺

摩卡壺是由上壺，濾網，下壺所組成，濾網在上下壺之間。沖泡時，水裝在下壺，咖啡粉放在中間的網里，當下壺受熱後，產生水蒸氣，將熱水沖上去。穿過咖啡粉，然後進入上壺，形成咖啡。

義大利濃縮咖啡機

Espresso是一種易用科技來沖煮的咖啡，一杯Espresso的標准，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右，水壓在10個大氣壓左右，沖煮時間在22—28秒之間。如果水溫太低，會造成萃取不足，只能煮出一杯風味不足，味道偏酸的Espresso。但水溫過高，將造成咖啡過度的苦與澀。而的醇味主要來自它的水壓，而它的沖煮時間將決定這杯咖啡的特色，約在25秒左右，超時以後所流出的咖啡只會沖淡Espresso而已。

伴侶（牛奶也可以），量根據喜好定，也可以放入一塊方糖。