印尼煎魚一般是什麼魚

⑴ 什麼魚煎著好吃

煎著好吃的魚：煎紅魚、煎鱈魚、煎雪魚、煎銀魚、煎紅衫魚、煎帶魚、煎魚餅、麥年煎魚。

煎鱈魚的方法：

准備材料：鱈魚200克、油15克、鹽2克、葡萄酒10克、番茄醬10克、黑胡椒粉1克、干澱粉10克。

步驟：

1、准備好解凍好的鱈魚。

⑵ 虱目魚是什麼魚

虱目魚（學名Chanos chanos）是東南亞一帶的重要魚獲物，溫水性魚類，分布在亞熱帶或熱帶的海域。其他俗名有海草魚、安平魚、國姓魚、麻虱目、麻虱目仔、遮目魚、狀元魚、牛奶魚（英語： milk fish）等。

在東太平洋由南美洲北部延伸到加州中南部都可見其蹤跡，在西太平洋和印度洋〈尤其由台灣南部沿海一直穿過巴士海峽延伸到印度群島〉其行蹤更為頻繁。因為不耐寒，所以魚塭水溫過低會造成大量死亡。除了台灣養殖此魚以外，菲律賓和印尼等東南亞國家也有虱目魚養殖。而台灣的虱目魚養殖技術，被認為最早系由荷蘭人自印尼引入台灣。

虱目魚肉質鮮美，是極受台灣南部歡迎的平民魚料理，魚肚更是肥美別具風味，常見的料理手法是煎魚、佐湯煮成魚粥或製成魚丸。唯細小魚刺多於其他常見食用魚是麻煩之處。

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虱目魚有著對稱以及流線的體型，有著分叉尾鰭。最大可以長到1.8米長，但是一般市面上大小在50公分以下。無齒，主要的食物是藻類和無脊椎動物。具有極發達的脂眼瞼（adipose eyelid），幾乎完全遮蓋魚眼。體內有222根魚刺。

體為長卵型而側扁，全身有不易掉落之銀白色小圓鱗。側線明確，腹面圓且無棱鱗。口小，在兩顎及口蓋部無齒，眼有脂瞼。刺多肉味美。尾鰭深深分叉，體呈銀白色，背麵灰棕色，市體長四十公分左右，體重約二百至四百克。

在菜市場上，虱目魚一向神彩奕奕、銀白色的肌膚配上緊密之圓鱗更是光艷照人，細長的身軀，在水中更是耀眼奪目；以專業的術語來說，它上市時一直都是在硬直期（rigor mortis），常常從中間下凹頭尾向上彎，是獨一無二的魚姿，換句話說，它是在非常新鮮的狀態。