㈠ 海鮮的營養價值及功效
海鮮的營養價值很豐富。如以下幾類：
1.螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質和營養物質。螃蟹的蟹肉中的銅含量也很高。每140克蟹肉的銅的含量遠超過人體每日所需的量。蟹肉內還含有豐富的維生素B、維生素E、錳、磷、碘等營養物質，這些都是人體所需的。
尤其是褐蟹的蟹肉，其含鈣量和含鐵量都很高，不僅對人體骨骼有好處，還對促進人體紅細胞的繁殖，有效緩解疲勞。
2.蛤貝：蛤貝不僅美味，而且營養價值極高。140克蛤貝就能提供人體每日所需鋅的一半之多，其所含的抗氧化物質硒也超過了人體每日所需的1.5倍。此外，蛤貝鐵的含量也達到了人體每日所需的三分之一。 蛤貝內所含的維生素B2和維生素B12、磷、銅、碘、Ω-3脂肪也都對人體益處多多。女性食用蛤貝還能有效緩解貧血。
3.石斑魚：石斑魚中含有的Ω-3脂肪使是它成為了營養價值極高的「超級食品」。此外，石斑魚富含磷、硒、鉀等多種人體每日所必需礦物元素。除此以外，其維生素B1的含量也排在魚類之首。
4.沙丁魚：沙丁魚同石斑魚一樣，也富含Ω-3脂肪，對心臟功能的益處自然也不在話下。然而除此之外，沙丁魚豐富的維生素D不僅有益骨骼和牙齒健康，對於人體肌肉和免疫系統都有著很好的保護和促進作用。
營養科學顧問委員會建議人體每日攝入10微克維生素D，而食用沙丁魚就是很好的補充營養選擇。每140克沙丁魚就提供了7.1微克維生素D。 除了維生素D之外，沙丁魚還富含維生素B、鉀、磷、硒、碘等多種營養元素。
5.海鰲蝦：海鰲蝦的尾巴和龍蝦十分相似，通常油炸食用。 海鰲蝦富含銅、硒和維生素E，有效去除體內有害物質，保護人體細胞，還能降低患心臟病和癌症的幾率。此外，其碘、磷、鈣、維生素B3和維生素B12的含量也不容小覷。