① 海里大對蝦怎麼做好吃又簡單
大對蝦5款做法步驟超級簡單
紅燒大對蝦食材准備
對蝦500克,料酒,鹽,白糖,醋,薑片,干辣椒,蔥花各適量。
方法步驟
1、蝦冼凈,蔥切花,干辣椒剪段;
2、鍋內油燒至六成熟,用薑片、干辣椒爆鍋,然後放入對蝦;
3、接著倒入料酒,加入米醋,加入白糖翻炒;
4、然後加入蔥花炒熟即可。
小貼士
吃海蝦後,1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。
油燜大蝦食材准備
對蝦6隻,番茄醬3湯匙,黃酒3湯匙,糖2湯匙,生抽1湯匙,薑片適量,鹽適量,香油適量,蔥片適量。
方法步驟
1、對蝦提前洗凈,背部剖開約1公分,同時取出蝦線,抹乾水分;
2、鍋燒熱,放入油燒熱後,加入薑片煸出香味,然後對蝦放入鍋中,煎至表面發紅;
3、將對蝦翻面後煎紅另一面,接著倒入黃酒後立即加上鍋蓋燜十幾秒,讓酒氣在鍋內蒸發,能更好的去掉蝦的腥味;
4、開鍋蓋,撒上蔥片,加入番茄醬、少許清水,糖、鹽,輕輕逐只翻動鍋內大蝦,以便更好的與調料融合入味;
5、待鍋內湯汁基本收干(約需兩三分鍾),淋上香油出鍋即可。
清蒸對蝦食材准備
大對蝦200克,薑片,啤酒5湯匙,蒸魚豉油3湯匙,味精半湯匙,雞精半湯匙,油少許。
方法步驟
1、蝦均勻的擺放後放上幾片姜,找個小碗,放上少量的鹽,倒點啤酒攪拌均勻,澆在上面;
2、等鍋里的水大火燒開後,上去蒸個8分鍾左右;
3、蒸蝦時,取碗加蒸魚豉油加點味精、雞精,調勻;
4、等蝦出鍋淋上碗汁,撒蔥花;
5、最後燒熱油澆在上面即可。
椒鹽大蝦食材准備
大對蝦6隻,料酒25ml,生抽10ml,白糖6g,胡椒粉3g,鹽3g,竹簽6根,色拉油25g,雞蛋1個,澱粉適量,蒜3瓣,椒鹽適量,姜1小塊,蔥少許。
方法步驟
1、把對蝦背部剪開,挑去蝦腸,洗凈待用;
2、把姜洗凈切絲,蔥洗凈切成蔥花,蒜切成蒜蓉放入碗內,加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽攪勻待用;
3、把洗凈挑好蝦線的對蝦放在深盤中,倒入兌好的調料汁腌制2小時;
4、然後把腌制好的對蝦撈出控去湯汁,並用竹簽自頭上靠嘴的地方插入;
5、打上一個雞蛋,並攪成蛋液,把對蝦先放在蛋液里沾勻,再均勻的裹上干澱粉;
6、鍋置火上加入色拉油,油8成熱時,放入對蝦煎炸;
7、直至煎炸至兩面金黃酥脆裝盤,然後撒上少許准備好的椒鹽即可。
小貼士
煎炸時要中小火,以免炸糊。
白灼大蝦食材准備
大對蝦,食鹽,水,生抽,薑末,醋。
方法步驟
1、大對蝦清洗干凈去蝦線;
2、取鍋,放入大對蝦,加淹沒蝦量的水;
3、加一勺鹽,中火,燉一刻鍾左右;
4、用抽出,薑末,醋,鹽調成蘸汁,蘸食即可。
② 鮮蝦怎麼樣做最好吃
1.挑選鮮蝦要大小均勻,否則會因為火候不勻導致口感不一,有的過老,有的還沒熟透。
2.明蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍,用一根牙簽在大蝦的背部第二節處挑出沙線。蝦線是蝦的腸胃,不挑出來會牙磣,吃起來影響口感。
3.炒鍋坐水燒開,放入3大勺料酒,再把切好的薑片放進去,燒開煮一下。加入料酒和薑片可以給鮮蝦去腥。
4.鍋里的水再次沸騰後,把處理好的明蝦放進去,攪拌一下,讓蝦,受熱均勻,等待開鍋,焯燙至熟。
5.焯燙鮮蝦的時候調個碗汁,取一個小碗放入生抽3勺,陳醋2勺,香油1小勺,蒜末適量,薑末適量,鹽少許,攪拌均勻就可以了。
5.焯燙鮮蝦的時候調個碗汁,取一個小碗放入生抽3勺,陳醋2勺,香油1小勺,蒜末適量,薑末適量,鹽少許,攪拌均勻就可以了。