印尼做菜用的料都有什麼

『壹』 印尼炒飯里的調料是什麼

印尼炒飯的做法

【原料】

飯360克、牛肉80克、咖喱粉10克、葡萄乾5克、鹽少許、胡椒粉少許、蘑菇10克、色拉油適量。

【製作過程】

(l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。

(2)在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟後加入飯翻炒，飯熱後加入咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄乾再次翻炒勻後即可食用。

『貳』 印尼做PeCeL做法

用料

材料：( 3-5 份)

茄子 2 根

豇豆 8-10 根

蕹菜/空心菜 200 克

水煮蛋Hard boiled eggs 2-3 只

豆腐乾 2 片

丹貝/Tempeh Optional 100 克 的

滾水 1 杯

Pecal Powder/花生醬粉: (可做兩次醬料）

花生 500 克

瘋柑葉/Keffir Lime leaves 4-5 片

辣椒干 15 只

紅蔥頭，切片 30 克/4-5 只

蒜瓣，切片 5-8 克/2-3 瓣

蝦醬/Belachan/Shrimp paste 1/2 寸 的

酸子醬 tamarind paste 2 大勺

椰糖 Palm sugar/Gula Melaka 或 用紅糖代替 2 小塊/35克 或 3 大勺 的

適量的鹽 (大約 2/3 小勺)

南洋風味--印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel的做法

• 把椰糖搗碎。

  

小貼士

你可以用任何自己喜歡的蔬菜來做這道沙拉哦！

『叄』 印尼炒飯的做法，印尼炒飯怎麼做好吃，印尼炒飯

印尼炒飯(印尼語:Nasi goreng)是一種流行於印尼、馬來西亞及新加坡的炒飯。

主料：米飯400克，雞蛋2個，西紅柿1個，黃瓜1根
輔料：食用油2勺，鹽1勺，番茄醬2勺，洋蔥半個，蚝油2勺
做法：
1.准備食材
2.洋蔥切絲，西紅柿、黃瓜切丁
3.用蚝油、番茄醬調成醬
4.起油鍋煸炒洋蔥一會
5.放入米飯翻炒，盡量使米飯散開
6.放入醬料翻炒，使米飯都裹上醬料
7.放入黃瓜、西紅柿
8.翻炒均勻就行
9.再煎荷包蛋，放在米飯上即可

『肆』 印尼老百姓平時吃什麼

印尼人吃的食物與大多數東南亞國家相似，如巴東菜等，多為較辛辣的食物。

在首都雅加達，世界各國的風味菜餚，如中國菜、歐式菜、泰國菜、越南菜、日本菜、朝鮮菜、印度菜，應有盡有。尤其是中國菜，印尼較大一點的城鎮都開設有中國餐館。

中國餐館中，粵菜、川菜、湖南菜、上海菜、山東菜餐館都有，但粵菜餐館最多。印尼菜與大多數東南亞國家的菜餚相似，口味較重，菜餚中常加入椰漿及胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各種香料調味，餐桌上常備有辣椒醬。

印尼各地菜餚中，最典型的是巴東菜，以油炸及辣味重而聞名。印尼最常見的菜餚有雜拌什錦菜(gado一gado)、烤羊肉串(sate，即沙嗲)、烤魚(ikan panggang)、烤牛肉(sapipang-gang)、烤羊肉(kambing panggang)等。

湯則常用牛肉湯(soto sapi)、羊肉湯(sotokambing)和雞肉湯(soto ayam)。因天氣熱，印尼人一般不喜歡吃熱飯、熱菜，不喝很燙的湯。飯後有喝咖啡或茶的習慣，喝時一般都加糖。

印尼人都習慣喝紅茶，不少人也開始喜歡喝茉莉花茶和綠茶。印尼人喜歡吃甜食，餐後點心品種較多，東部地區的糕點則常用沙莪粉製作。此外，印尼人也常用香蕉干招待客人。

(4)印尼做菜用的料都有什麼擴展閱讀：

印尼菜與其他東南亞菜系最大的不同，就是會用到兩款獨有香料：石栗和黑栗。

這兩款香料幾乎會出現在任何一款傳統菜上，比如著名的巴東牛肉，就必須以石栗打成茸再爆炒出獨特的油脂香味，方算正宗。

混合有丁香、肉桂、薄荷等味道的黑栗，則是烹制「黑美人」的必備材料。「黑美人」是一種傳統牛肉湯，由於放了黑栗湯色帶黑，且被認為有美容、養顏的作用，故得其名。

印尼菜但並不都是一個味道，不同地區的食材和調味料都不同。蘇門答臘島人喜歡在濃濃的椰子醬里加上辣椒調味，而且喜歡選用牛肉和牛的內臟做食材。

西爪哇島人多用酸辣調味料，酸辣湯是一大特色。中爪哇省人習慣以蝦醬佐餐，而北蘇拉威西省人則喜歡將各式魚類做成燴飯。

『伍』 印尼撈面怎麼做，主要是什麼調料

調料里的碎末是雞肉、炸紅蔥（蒜）、芹菜末。
1.煮熟面撈出瀝干（雞蛋切面）
2.煮麵配物的同時准備拌面調料:把熟雞肉切碎末、炸紅蔥（蒜）、芹菜末、蔥末、鹽、辣椒醬、甜醬油根據個人口味放入碗內待用。
3.面熟撈出控水放入調料碗拌均勻
4.一核塵般還有一碗牛丸湯加幾片培氏液青菜葉。

『陸』 正宗印尼沙爹肉串怎麼做

印尼沙嗲雞肉串
材料
雞胸肉 2,姜 2公分,姜黃粉 1/4小匙,香菜粉 1小匙,小茴香粉 1小匙,黑糖 2小匙,醬油 1/2大匙,魚露 1/2大匙,醋 1小匙,椰漿 1大匙,花生粒 100g,大蒜 2瓣,辣椒 1條,椰漿 150ml,水 50ml,醬油 1小匙,魚露 1小匙,黑糖 1.5大匙,羅望子醬 1.5大匙

做法

1: 先來製作雞肉串，看看有什麼主要材料。


2: 雞肉切成條狀，姜磨成泥。


3: 將腌肉食材和雞肉條拌勻，放冷藏腌漬2小時。


4: 2小時後將雞肉取出，拍掉多餘的腌料，用竹簽串成雞肉串。


5: 用橫紋鍋將雞肉烤熟，每面約3分鍾，要看雞肉條的厚度調整時間。


6: 再來製作椰奶花生醬啦！ 看看要什麼食材！


7: 將花生粒用調理機打碎


8: 喜歡顆粒感就不要打太久，不想要的話就把他打成接近泥狀就好(會出油)。


9: 用些許芝麻油將大蒜末和辣椒末爆香。


10: 加入花生細碎拌炒大約30秒。


11: 加入椰漿和所有調味料。


12: 如圖


13: 煮滾後就開始收汁，會越來越濃稠。


14: 要收到這樣的地步，在鍋底畫一條線大概可以維持1秒不會消失的程度，這樣沾醬才會巴在雞肉上喔！ (太水雞肉無法沾附)

『柒』 印尼炒飯的做法，怎樣做印尼炒飯

食材用料

米飯相剋食物

雞蛋相剋食物

蝦仁相剋食物

火腿腸

瘦肉

玉米粒

青紅椒

洋蔥相剋食物

大蔥相剋食物

牛肉串

印尼炒飯的做法

1.雞蛋炒散切小塊，肉絲加姜絲、料酒、老抽炒好備用

2.蝦仁加料酒、薑片過水煮熟，火腿、青紅椒、洋蔥、大蔥切碎備用

3.待鍋中油熱放入蔥花和洋蔥爆香，放入青紅椒丁和玉米粒翻炒，加入米飯炒散後加入准備好的雞蛋和肉絲繼續翻炒，最後調入適量鹽和少許雞精，加入適量辣椒仔翻炒均勻

4.在炒飯的同時將烤箱預熱200℃，再將肉串平鋪在烤盤上，放入烤箱中烤3分鍾，然後取出刷沙爹醬後，翻面再烤3分鍾即可（根據肉串的大小增減時間哦）。待炒飯入盤後擺放兩邊

5.另起一鍋，煎單面蛋放置炒飯上即可