① 什麼是「頭期燕窩」
一般來說指的是春天採摘的燕窩，商家稱此時採摘的燕窩質地、外觀，營養價值都比較好，但有說法說這種言論是錯誤的。
1. 金絲燕以唾液築巢屬周期性生理反應，燕窩的營養成分都一樣
燕窩是雨燕科飛禽動物金絲燕種（學名COLLACALIA ESCULENTAL）為產卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所築的窩巢。金絲燕每年產卵3—4次，因此燕窩亦每年可採摘3—4次。每年的4月、8月、12月是金絲燕的產卵高峰期，在產卵前30天雌雄燕便開始一起築巢，待雌金絲燕產下兩個卵後，再由雌雄金絲燕共同孵育小金絲燕，大約60天後小金絲燕可離巢自行覓食後，原有的窩巢則棄之不用，此時便可進行燕窩的採摘，為金絲燕騰出下一次築巢的空間。金絲燕每次產卵前分泌唾液築巢屬於的周期性生理反應，每次採摘後的燕窩剔除雜質後，其營養價值並沒有任何區別，也不存在所謂的「第一次所採摘的燕窩營養成分最好，第二次次之，第三次最差」一說。
2.印尼無「春、夏、秋、冬」四季之分，金絲燕全年的食物都一樣
印尼因赤道橫跨國境，故全年氣溫無多大變化，白天平均溫度30℃，夜間平均溫度為24℃，氣候相當炎熱，沿海地區濕度高。印尼既然無「春、夏、秋、冬」四季之分，所謂「印尼的春天，出產的頭期燕品質最佳，售價也較高。」的說法顯然也就不成立了。事實上，全年任何時候採摘的燕窩葯用價值都沒有任何區別。
無論是「頭期燕」還是「春天採摘的燕窩」也僅僅是不法商家為高價銷售牟取暴利的噱頭罷了。
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② 燕子是如何建造自己的巢穴
燕子一般在 4～7月繁殖。家燕在農家屋檐下營巢。巢是把銜來的泥和草莖用唾液粘結而成，內鋪以細軟雜草、羽毛、破布等，還有一些青蒿葉。巢為皿狀。每年繁殖2窩，大多在5月至6月初和6月中旬至7月初。可吃的燕窩是由另一種燕子築成,它們屬於雨燕科,稱為「金絲燕」(swiftlet),具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類(如家燕)所築巢穴。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。產自中國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。燕窩按築巢的地方而分為「屋燕」及「洞燕」兩種。「屋燕」的巢一般築在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便採集燕窩，而洞燕的巢則築於山洞內，地勢險峻，採集相當危險。燕窩中有稱為「血燕」的，是因為金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質，呈紅絲而名，並非因為人們誤解，以為其未完成鳥巢，忍住不產卵，吐血而形成。燕窩被採摘之後，還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整隻個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成，價格特別昂貴。
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白雲。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的「燕窩」。燕窩是珍貴的佳餚，又是名貴葯材，有補肺養陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等症。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產。