❶ 頂級自製咖喱配方
今天我們分享一款日式咖喱粉和一款歐式咖喱粉。
一、日式風味咖喱粉配方：
香菜籽粉24，小豆蔻粉12，姜黃粉32，辣椒粉2，孜然粉10，丁香粉4，小茴香4，葫蘆巴粉10，白鬍椒粉5.
二、歐式咖喱魚調味料：
姜黃粉34，芥菜籽粉8，姜粉10，葛縷子粉4，小豆蔻粉6，小茴香粉5，香菜籽粉10，丁香粉3、肉桂粉2，紅辣椒粉5，葫蘆巴粉4，芹菜籽粉5，肉蔻粉4。
三、南洋咖喱醬：
色拉油30克，紅蔥頭碎30克，蒜頭碎15克，紅辣椒碎10克，花生醬30克，沙茶醬30克，小茴香粉8克，水100毫升。
調味料：印度咖喱粉60克，黑胡椒粉10克，糖、醬油適量。
熬制方法：
1、熱鍋以小火，用油將紅蔥頭、蒜、紅辣椒炒約1~2分鍾制出香味。
2、加入花生醬，沙茶醬，小茴香粉，印度咖喱粉，黑胡椒粉，糖、醬油調好口味小火拌炒，約1~2分鍾至香味出來時加水，煮至開後再煮兩分鍾，關火即可。
❷ 印尼有什麼好吃 有名的美食
Nasi tumpeng（圓錐狀的香米，搭配著小菜）
Ayam bumbu rujak Yogyakarta（辣椒烤雞肉）
Gado-gado Jakarta（蔬菜沙拉配花生醬）
臟鴨餐BebekTepi
Serabi Banng（米餅配棕櫚糖漿）
Sarikayo Minangkabau（糯米配紅糖和椰奶）
Es dawet ayu Banjarnegara（棕櫚糖加椰奶的飲料）
Urap sayuran Yogyakarta（蔬菜沙拉配椰蓉）
Sayur nangka Kapau（青菠蘿蜜加椰奶）
Lumpia Semarang（春卷，裡面是蝦和竹筍）
Nagasari Yogyakarta（米餅加蒸香蕉）
Kue lumpur Jakarta（椰子薄餅）
Soto ayam Lamongan（香味雞湯）
Rawon Surabaya（燉牛肉）
Asinan Jakarta（蔬菜蘸酸甜醬）
Sate ayam Mara（沙嗲雞肉）
Sate maranggi Purwakarta（沙嗲小牛肉）
Klappertaart Manado（椰子布丁）
Tahu telur Surabaya（雞蛋豆腐）
Sate lilit Bali（沙嗲魚糜）
Rendang Padang（香料加椰奶製成，也就是大名鼎鼎的巴東牛肉）
Orak-arik buncis Solo（嫩煎四季豆配炒蛋）
Pindang patin Palembang（魚湯）
Nasi liwet solo（椰奶烹飪的米飯，配有小菜）
Bir pletok Jakarta（生薑肉桂飲料）
Kolak pisang ubi Banng（香蕉紅薯蘸甜椰子醬）
Ayam goreng lengkuas Banng（高良姜炸雞）
Laksa Bogor（咖喱湯配米餅）
Kunyit asam Solo（酸角姜黃飲料）
Asam padeh tongkol Padang（金槍魚配酸甜醬）
❸ 有的燒烤攤位用的白色燒烤粉是怎麼配的有知道的嗎，在線等……
燒烤中會添加白色的粉末，這種白色粉末為熱帶植物胡椒樹的果實，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，我國廣東省海南島也有生產。胡椒味辛辣芳香，性熱，除可去腥增香外，還有除寒氣、消積食的效用，但多食則刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉是用干胡椒碾壓而成，白鬍椒粉是果實完全成熟後採摘加工而成。辣味強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹制內臟、海鮮類菜餚。。
又叫肉香粉，食品添加劑的一種，主要成分是食鹽、味精、香精之類的，不建議使用。
其實烤肉主要撒以下細料就可以了：
調料可根據喜好選用：鮮辣椒粉 辣椒粉 孜然粉 調和油 椒鹽 白鬍椒粉 生抽 （海鮮粉）〔如果不吃辣就用海鮮粉代替〕
烤羊肉的話，把腌好的樣肉串好，刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白鬍椒粉，孜然粉一定要到最後撒，這樣就可以了。
雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道才會滲透到裡面。
有沒有腌制決定你撒料的時間，如果事前沒用腌制，那麼烤到三成熟時撒料鹽，八成熟時撒孜然和辣椒。
希望能幫到你