印尼九層糕具體怎麼做

㈠ 怎麼做Pandan九層糕呢

Pandan九層糕
材料
（A）
清水～500ml（假如做班蘭味,可用班蘭汁)
糖～220g
Pandan葉～一些（打結）以上材料煮好～待冷
（B）清水+椰漿共～500ml粘米粉～180g
薯粉（Taploca flour）～40g
Hun kwee flour（印尼綠豆粉）～35g
鹽 1/8 茶匙
Pandan汁
Pandan九層糕的做法
把（A）（B）料琨合拌均，分成2份，一份保持白色，另一份+PANDAN色素。准備一個蒸盤，塗上一些油，先放進已滾的鍋里蒸5分鍾才把白色的一小分量拌均倒進已蒸過的蒸盤里用中火蒸5分鍾.再倒入PANDAN的麵糊去蒸5分鍾再重復這樣的做法直到青，白粉漿倒完為止。每次蒸都相隔5分鍾，最後一層青色倒入蒸25-30分鍾.（最後一次蒸要比較長時間）注意：做這糕點一定要用中火去蒸，不然會跑樣 蒸好後一定要等冷卻後才可切 切時要用『膠刀』沾水才切，不然會很難切到美美的哦～～

㈡ 印尼千層糕九層糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

粘米粉 100克

木薯粉 400克

椰漿 900克

砂糖 300克

斑斕葉 15片

斑斕葉香精 適量

玫瑰香精 適量

印尼千層糕九層糕的做法

• 首先先把材料准備好，我們今天要做的是九層的糕點，每層的顏色不一樣，我們今天調三種顏色（綠、紅、白），以椰汁充當水榨汁調色，把木薯粉、粘米粉、糖、椰汁平分成三份調成漿。

  

㈢ 印尼九層糕做好後為什麼可粘手

可能你加的水太多了,不成團就會黏手。
千層糕做起來很粘手是因為麵糊活的太稀了。米糕蒸出來的比較黏有可能是由於和面的時候水放太多了，麵糊太稀所致，大米粉和普通麵粉的比例一般建議在3:5。米漿的狀態要呈現為較稠且流動性，從上往下倒能直線緩緩流淌，不斷線為最合適的。
材料【主料】中筋麵粉300g【輔料】香油、鹽、香蔥各適量，酵母粉3g，綿白糖5g，溫水150ml做法1、將麵粉、綿白糖和泡打粉全部倒進面盆里拌勻，加點溫水攪拌成絮狀，然後揉成面團，醒5分鍾。2、小蔥洗凈切成蔥花，加入適量香油拌勻。3、將面團再揉一次，揉至光滑細膩，再醒5分鍾。4、將醒好的面團放在面板上，擀成長方形面片。5、撒一層鹽，再撒上蔥花。6、將面片捲起來，切成大小均勻的小塊。7、每2塊面團摞在一起擰成花捲。8、如果二次醒發20分鍾，然後大火燒開鍋，再轉中火蒸15分鍾。關火，繼續放在鍋中燜3分鍾即可。

㈣ 印尼椰香九層糕的做法

～～～～～～～～～
印尼椰汁九層糕
～～～～～～～～
木薯粉 480 克 (即系一包)
粘米粉 200克
椰漿 2大罐 (即 800ml )
砂糖 500克
暖水 400ml
班蘭葉香精 2 茶匙 (綠色)
士多啤梨味香精 2 茶匙 (粉紅色)
椰子味香精 2 茶匙 (白色)

p.s.：用紅豆或柴米湯，及椰漿代替香精，更天然：）

1. 暖水溶解砂糖，備用。
2. 木薯粉、 粘米粉混合，加入椰漿，砂糖液拌勻。
3. 糊漿分為 3 份，各份分別加入不同味香精。
4. 先倒一層糊漿入蒸模內蒸3-4分鍾(熟透)，其後 3 種糊漿。 (每層用粉漿 200 ml)
5. 重復交替總共 9 層為止， 製成品放涼後切開享用。

～～～～～
九層糕
～～～～～
材料：馬蹄粉、砂糖、杏仁粉、花生粉、芝麻粉、黃豆粉、紅頭菜取汁、綠色菜取汁或綠茶粉、清水。

做法：

1. 砂糖用清水煮溶；

2. 待微微凍加入馬蹄粉醬攪至半生熟；

3. 各種材料顏色分層蒸；

4. 糕盤內抹生油；

5. 鑊內放水大滾後，放糕盤逐層蒸約5分鍾1層；

6. 重復將糕醬蒸至九層糕為止，可以即食或放入雪櫃。

～～～～～～～～～～
紫米九層糕的做法
～～～～～～～～～～

·配 料:

在來米40克，蓬來米40克，紫米40克，太白粉4克，水190克，白糖60克。

·操 作:

1. 將各米洗凈泡水至少數個小時或隔夜

2. 將蓬來米、太白粉、糖、水都分成兩等份

3. 在來米與一半的蓬來米混合後秤重，算出這份米含水量多少？等一下要將這部份的含水量自將1/2水重中減去，也為紫米+1/2蓬來米做相同的工作.

4. 將米與減重過後的水混合用果汁打碎，倒出後分別與太白粉與糖混合，這時你應該有紫色米漿與白色米漿各一份（如果你跟我一樣不常做，這時我建議你量一下漿重，而可以毛算出每一份的漿重是多少？比如說我的紫色有五份而白色就只有四份）

5. 水燒開後就可以蒸，蒸前先將容器抹些油，然後就一次一種顏色的粉漿入鍋去蒸，直到蒸完!

6. 等全涼後就可以切片食用

貼士：
1. 這個糕比較麻煩就是在蒸,每當要蒸熟但又不要過頭,我那天大約蒸了7~10分鍾.

2. 這個點心我推薦，一來我本身就很愛紫米因這種米本身股很香的香味，且這個點心不太甜吃了不覺得膩！

3. 這次遇到的小缺點，這樣的份量對我的果汁機是少了些，特別是紫米不是打的很細，還有就是紫米+1/2蓬來米比在來米+1/2蓬來米還要不粘，因此我下次份量加大並將紫米中1/2蓬來米換成圓糯米試一試！

4. 如果你是香港或東南亞的朋友，我還建議不仿將水改為椰奶，那不就是你們常吃的椰汁紫米…嗎？

㈤ 印尼九層糕的家常做法 九層糕做法介紹

1、准備材料::木薯粉150克，粘米粉30克，椰漿200毫升，水100毫升，糖55克(少甜)，班蘭葉4片。

2、將班蘭葉剪成小段，放入攪拌機內，加入100 毫升水打成班蘭椰汁，過篩兩次隔去葉渣，備用；

3、將55克砂糖和400毫升椰漿一同放入鍋內煮至砂糖完全溶解。將椰漿平均分成兩份，待涼備用；

4、將150克木薯粉和30克粘米粉放入攪拌盆內，加入以上100 毫升班蘭葉汁和以上其中一份甜椰漿，攪拌至完全無粉粒，備用；

5、先將蒸盤放鍋內蒸兩分鍾，就可以倒入一大勺班蘭椰漿中火蒸熟後 (大約 5 至 7 分鍾)，再加入一大勺白色椰汁，重復這個步驟，蒸至9層就好了，或蒸至糊漿用完為止。最後一層蒸14分鍾；蒸完後晾涼取出九層糕，切塊享用。

6、九層糕，又名九重糕，千層糕，中元糕等，取長長久久，步步高升之意。是沿海地區一種傳統的中國特色糕點小吃之一。古書雲，天地之至數，始於一終於九焉。認為九乃是最高數，九九歸一，一即是最大數也表示多，九層糕名意為多層糕，多重糕，故民間稱為九層糕實為一層，九層或一十一層，應長長久久永永遠遠之意。