❶ 方便麵是怎麼生產的詳細點分多多！快啊
方便麵品種很多。以包裝形式來分有袋裝面和杯裝面等；從口味上分有醬油味、鹽味、辣味、加味及和風面；在製造方法上分有油炸和非油炸等。
方便麵的製作工藝是，首先，在麵粉中加入33%的水，採用和面機將面和好，然後將面放入壓延機中壓成面片，再經切割機切成面條。切好後的面條經傳送帶送入蒸煮機，蒸煮1—2min，然後進行著味處理。著味處理一般有兩種：一是浸泡法，二是噴霧法。著味後的面條使用切面機切成段並分份，非油炸方便麵直接使用95℃的熱風烘乾即可，油炸方便麵還需用130～150℃的沸油炸制。經過油炸後的方便麵，組織呈多孔狀，其口味比熱風烘乾的方便麵好。
湯料的生產工藝
牛肉炸醬的配方(100kg成品)
牛肉21精鹽8.5辣椒粉0.3牛油6醬油5大料粉0.3棕櫚油5一品鮮牛肉香精YB010.5肉蔻0.05砂糖7料酒0.8山楂片0.1一品鮮酵母精Y1014.5蔥1.0砂仁0.05味精7姜1.5桂皮粉2.1番茄醬18蒜2.0丁香0.02甜面醬26花椒粉0.3山梨酸鉀0.03水20胡椒粉0.3
二 操作要點
1 預處理
將蔥、蒜剝皮、清洗，蔥切成約10cm長的蔥段；蒜用刀垛成蒜蓉；姜清洗干凈後切成薄片與砂仁、肉蔻、山楂片一起用紗布包住，捆紮結實後製成調料包。胡椒、花椒、大料、桂皮、丁香最好以粉狀加入。
2 油炸
甜面醬在180℃左右的高溫下用精製棕櫚油進行油炸，油炸時要強列攪拌。炸好的甜面醬由紅褐色變成棕褐色，由半流體變成膏體。
3 制餡
選中肋部分肥瘦拾配的牛肉，用絞肉機製成約0.4cm左右的肉餡。
4 燉煮
將牛肉餡放入不銹鋼鍋中加入冷水，然後進行攪拌使牛肉粒均勻分布在水中，再加熱升溫。沸騰後要撤去表面的血污，去除異味，然後加入已准備好的一品鮮酵母精Y101、蔥段、醬油、料酒；按配方加入胡椒粉、花椒粉、大料粉、辣椒粉、桂皮粉、丁香粉和調味包。投料完畢後，以微沸狀態下燉煮2.53h，逐漸溶出風味物質。
5 過濾
將蔥段和調味包從鍋中撈起，用笊籬或濾眼較大的濾布過濾，把牛肉顆粒分離出來。
6 油炸
將煮熟的牛肉粒在油溫為140～150℃的精煉棕櫚油中油炸70～80s，進行脫水和殺菌。
7 混合和濃縮殺菌
向濾液即湯中按配方加入蒜蓉、味精、精製食鹽、番茄醬、炸好的甜面醬、砂和山梨酸鉀，同時加入經油炸的牛肉粒；然後邊攪拌邊以中火加熱，大約經過1～1.5h的濃縮殺菌，醬體已相當粘稠，停止加熟，醬體冷卻到95℃，加入牛肉香精YB01。為使美觀，可向醬體表面的油中添加適量油溶性的辣椒紅色素。
8 冷卻與包裝
將醬體冷卻至室溫或稍高，即可用醬體自動包裝機進行分裝，每袋重約15g。包裝後要經耐壓試驗，檢查封口是否良好，然後才裝箱。
註：如有條件採用高壓殺菌鍋進行濃縮殺菌，即可省去牛肉粒的油炸脫水殺菌工序。甜面醬亦可由豆醬代替。
一、玉米方便麵的加工方法
玉米方便麵加工方法，是採用發酵的工藝，使口感良好，而且易消化，不傷胃，食用方便。
其特徵在於：將玉米放在水浸泡池中，加入1--3％酵母粉，溫度30--50℃，發酵3--7天，然後送到磨漿機內粉碎成玉米漿，再將玉米漿通過振動篩去掉篩網上部的皮和臍子後脫水再將含水量達到30％左右的濕面放到擠面機內擠壓，擠面機機頭溫度50--70℃，最後擠出成條，成條機機內溫度100--140℃。
擠出成型的玉米面條，經冷卻、稱量、包裝制出本方法的產品。食用時，用開水泡6分鍾即可。
用本加工方法製成的玉米方便麵，既保留並強化了玉米特有的營養成分，又具有食用方便的特點，由於採用發酵過程，使玉米成分中的澱粉充分膨脹。充分膨脹的澱粉其優點在於，磨漿得到的玉米漿比干法粉碎，粒度小，使面條的粗糙感減少，滑溜充分膨脹的澱粉經過數次擠壓，麵筋性好，所以面條口感筋道，水泡40分鍾不渾湯、不斷條，其柔韌性好。
二、蕎麥方便麵的加工方法
蕎麥方便麵是利用普通方便麵生產線生產具有營養保健功能的雜糧方便麵，解決了制面加工過程中的成型和斷條問題，而且其營養成分豐富，配比合理，復水後咬勁足。蕎麥粉一般添 加量為40~60%，富含保健因子蘆丁，是普通人和糖尿病患者的理想保健主食品。本項技術經過中試，與一些廠家進行過生產技術合作，有產品可供品嘗。
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❸ 小時候都吃過什麼方便麵
我是趴窗看雨的小龜，我來回答 「你小時候經常吃哪種方便麵？」 這個問題。
小龜最早是在上小學的時候吃過方便麵，那是因為在冬天的時候，在北方嘛，學校又是平房，需要生火爐，我們的同學兩兩為伍，要輪流每天為班上生火爐。雖然那時候媽媽每天早起會為家人做早餐，但是輪到我生火爐的日子要比其他同學都要早的到學校，因此早上就要吃方便麵了。不過，那個時候市面上的方便麵比較少見，而且也不常吃，有點香餑餑的感覺，所以吃方便麵的日子也是讓我很期待的。
時代在進步，吃貨的標准和追求也在進步，即使是塊普通的方便麵，也有人能吃出高逼格的雅緻，只用面餅，加上自己備用的肉，菜，蛋，調料，鹹菜，能吃出「近看是方便麵，又不是方便麵」的感覺。
以上就是我對小時候經常吃哪種方便麵的回答，你小時候經常吃哪種方便麵？如果你有不同的看法和觀點，歡迎你隨時溝通和指正。
這個我來回答你最好。因為我小時候特別喜歡吃方便麵，然後覺得長大了我要天天吃方便麵。後來讀小學三年級開始，老媽終於給我買整箱整箱的方便麵，然後我每天上學起床，自己去煮，煮好吃完上學，生活美滋滋。這樣周而復始的過去了七年，讀到初三畢業還在吃方便麵。有趣吧，期間可以說什麼方便麵我都吃過，諸如華豐，真實惠，公仔麵，出前一丁，幸運，北京，合味道，康師傅，統一，華龍，福滿多等等等等，後來出去工作了才發覺被老媽坑了，我天天煮方便麵，她就不用起床給我煮飯啊 後來就比較少吃方便麵了，現在偶爾吃吃公仔麵和一款粉絲朋友推薦的印尼營多撈面。
最開始的華豐快餐面，後來吃中萃面，竟然還是兩袋料包，人間美味，後來出了康師傅，天啊，這就是今後的飯食了，沒問題，以後我工作了，屋裡一定擺滿康師傅。
但是，到今天為止，已經把各種面吃膩了，康師傅，快吃吐了。。
小時候最愛吃的便是方便麵了，現在給大家總結一下小時候曾吃過的方便麵。
1.天方麻辣快食麵
只有一滴辣椒油的辣度，純鹹味，面很軟，但又不會斷。多嘗幾口會有一種中草葯的味道。
2.小浣熊乾脆面
香辛料布滿面餅每個角落的面。干吃面首選，現在吃起來依然覺得美味。
3.老北京麻辣方便麵
面條相當軟，缺少了一絲嚼勁。不麻也不辣，宛如一碗清湯面。
4.華豐三鮮伊面
聞起來很鮮，面的質感很好，典型的方便麵口味，配料裡面還有一些菜丁丁在裡面，但是味精感略濃。
5.幸運蟹黃面
湯色比較深，有蔥花的香味，但是面條不太爽滑，完全感受不到蟹黃的味道，也許只是個名字罷了。
6.常武中萃雪菜牛肉麵
雪菜很少，入口第一感覺是咸，而後略帶酸味，有點像白湯版老壇酸菜牛肉麵。
7.白象紅燒排骨麵
最入味的面，口味重的人可能會覺得剛剛好，但是說有紅燒排骨的味道就有點勉強了。
天方，天方，小時候電視機里天天都是兩個小孩在吃方便麵，然後說「天方方便麵真好吃 」我們都吃天方方方面，辣的是紅色袋子，不辣的是藍色袋子！到現在偶爾也會買來吃，把作料撒進去，干吃更好吃 有和我一樣的嗎？？？
華龍面天天見，河北華龍集團
小時候印象最深的是在學校媽媽去看我買了一箱華龍雞汁面，同學們都搶著吃，那時候好像當零食一樣，不想泡著吃就干吃，吃的可香了，說華龍面應該暴露年齡了 ，現在改名字了，那時候方便麵的品種很少，好像只有紅燒和排骨雞汁面，不像現在好多種可以選，但是再也吃不到那時候的味道了。
康師傅紅燒牛肉麵。統一的老墰酸菜面。
感記憶中小時候的方便麵特別好吃，蔥油雞，現在這個牌子已經買不到了，包裝袋裡只有一包調料包，簡簡單單就是香。
上小學後家裡買的最多的是幸運方便麵，一箱一箱買，早上吃水煮的，加個雞蛋。如果睡前餓了可以把鹽包直接倒到面餅上捏碎了吃，一袋完美的乾脆面零食就製作好了，好吃還壓餓。
校門口的小零食乾脆面里最好吃的當然是魔法士了，各種各樣的味道，5毛錢一包，包裝里還有小卡片，用來集卡什麼的，便宜又好吃，課間小零食，完美。
去年無意間在家門口小店看到了魔法士，於是買來吃，包裝里沒了卡片，吃起來也早已不是當年的感覺，不知道是配料改了，還是自己的口味變了呢。
小時候吃過的方便麵：1.好好吃面。2.白象方便麵。