什錦印尼炒飯怎麼樣

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② 印尼炒飯的做法，印尼炒飯怎麼做好吃，印尼炒飯

印尼炒飯(印尼語:Nasi goreng)是一種流行於印尼、馬來西亞及新加坡的炒飯。

主料：米飯400克，雞蛋2個，西紅柿1個，黃瓜1根
輔料：食用油2勺，鹽1勺，番茄醬2勺，洋蔥半個，蚝油2勺
做法：
1.准備食材
2.洋蔥切絲，西紅柿、黃瓜切丁
3.用蚝油、番茄醬調成醬
4.起油鍋煸炒洋蔥一會
5.放入米飯翻炒，盡量使米飯散開
6.放入醬料翻炒，使米飯都裹上醬料
7.放入黃瓜、西紅柿
8.翻炒均勻就行
9.再煎荷包蛋，放在米飯上即可

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④ 東南亞小吃

泰國菜的特點是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧，什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等，嘗過了幾間泰國餐館後，好像誰都對這幾道菜留下了深刻印象。

用料講究

泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳。

調料獨特

大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，在本國找不著。最常用的幾種調料有：

1、泰國檸檬(Kaffir Lime)

泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜，而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。

2、魚露(Fish Sauce)

魚露是一種典型的泰國南部調料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是象醬油一樣的調味品，做法和中國醬油差不多，主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒味口，掩鼻而逃。

3、泰國朝天椒

據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫「老鼠屎辣椒」，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。

4、咖哩醬

以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。

另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

泰國菜做法多樣

泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響，但又參雜著奇怪的風格，獨樹一幟，吃起來別有風味。它的做法主要有以下幾種：

1、中國炒鍋大火快炒。這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉(用蝦，豬肉，雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。

2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有名的YAM，比較著名的有一種叫做「SOMTAM」的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。

3、燉。亞熱帶的氣候炎熱，孕育了豐富的湯文化。湯對於泰國人來說是維持家庭和睦，增進夫妻感情的潤滑劑，因此，到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般，一般人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜歡。

首先應該品嘗河內的螺螄粉。這種圓粉條略細於桂林米粉和雲南米線，使用優質大米，粉質細膩柔韌，白凈透明，吃起來很爽口。螺螄是現挑現吃，用竹針挑出放在粉中，然後加上螺螄湯、辣椒和其他調味品。一碗二兩的螺螄粉2000越盾，約合人民幣1.6元。

河內的雞粉久負盛名，也可在河內街頭攤檔上吃到。雞粉用料講究，除雞絲外，還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。吃雞粉時，桌上還擺有切開的鮮檸檬，輕輕一擠，幾滴檸檬汁落入碗中，原先滾燙鮮美的雞粉，又添了一縷清香，吃起來更加爽口。

與雞粉齊名的還有河內的牛肉粉。越南的牛肉粉一定要用黃牛肉。做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種佐料後下鍋煮熟，然後切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙後，加入牛肉、牛肉湯和各種調料，吃起來別有一番風味。

蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋炸。

肉粽是越南的傳統美食。這種肉粽並不是我們想像中的粽粑，是完全用肉來做成的。做法是：將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入石臼中舂志糊狀，然後用芭蕉葉或荷葉包上裹成粽粑狀，放入鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美，不油膩，吃後口齒留香。

越式灌腸也是越南人喜歡的美食。其做法是用豬紅調以瘦肉末和各種香菜，灌入豬小腸中，然後煮熟。吃前切成節，蘸上各種調料。

炸春卷。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲魷魚、蝦仁、蔥段等做成的餡，放入油鍋中炸至酥黃。吃時，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。

越南傳統糕點——綠豆糕也是值得品嘗的風味食品。上等的越南綠豆糕選出產於離海防不遠的海洋（
地名），且以金龍牌為最佳。越南的綠豆糕選用上等綠豆，磨成十分細膩的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起來酥軟香甜。

在胡志明市您可以品嘗富有特色的牛肉火鍋。這種火鍋最大的特點是鍋底用酸醋來做，將切成薄片的精黃牛肉放入翻滾的酸醋中略為一涮，然後蘸上佐料，伴以切成細絲的空心菜、生菜和各種香菜，吃起來回味無窮。

酸湯也是胡志明市的一道特色菜餚，酸湯並不是用酸醋做的，而是用一種當地出產的酸子。酸子是一種當地生長的形如刀豆的豆科植物的核，帶有酸味。酸湯中除酸子外，還放入斑魚、豆芽、蕃茄和香菜，煮出來的湯味道極為鮮美。

在胡志明市的大街小巷，常可看到攤販推著小車，沿街兜售烤魷魚，這也是胡志明市小吃的一大特色。

東南亞風味小吃DIY
韓國白煮肉

【特點】肉質香爛、肥而不膩、味道醇厚、最宜卷著荷葉餅或燒餅食用。

【原料】

去骨豬五花肉、醬油、蒜泥、腌韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油。

【製作過程】

將去骨豬肉橫切成三、四條，再切成長塊，刮洗干凈，皮朝上放入鍋肉，倒入清水，蓋上鍋蓋，在旺火上燒開，再轉微火煮2小時，用筷子一穿即入，撈出晾涼，撕去肉皮，切成薄片，整齊地排在盤內；把醬油、蒜泥、韭菜花、醬豆腐汁和辣椒油等，一起放在小碗內，隨同肉片一起上桌。

泰式烤雞

【特點】

【原料】

雞半隻1斤(1)魚露2大匙、胡椒1/2小匙、黃姜粉或咖哩粉1/2小匙、椰奶或牛奶1/2杯、蒜,芫荽莖(切碎)各1大匙

【製作過程】

1.雞拌入(1)料腌3小時.

2.雞在炭火上邊翻面邊烤至略焦,肉熟;切塊後食用. *如用烤箱,先將烤箱燒熱,雞皮朝上,置烤盤上置,烤箱門略開,以50度烤(火由上往下)烤至表皮呈金黃色,再以400°F烤至雞熟共烤約50分鍾. 黃姜粉是用來加強菜色用.

泰國蟹盒

【特點】

【原料】

(1)蟹肉,蝦泥各1/4杯、豬絞肉4兩、(2)魚露1大匙、胡椒1/4小匙、糖1/2小匙、蒜,芫菜莖(切碎)各1大匙、蛋3個、蟹殼2個、炸油適量

【製作過程】

1.將(1),(2)料及1個蛋用攪拌機或用手攪拌至有粘性, 放入蟹殼內.

2.蒸鍋內加水燒開,將蟹盒蒸15分鍾取出.

3.炸油燒熱,2個蛋打勻,蟹盒沾蛋蒸液以中火炸呈金 黃色(3分鍾)撈出.

泰國炸海鮮餅

【特點】

【原料】

(1)蝦泥6兩、魷魚(剁碎)1/4杯、(2)白醬油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1個、芫萎莖(切碎)1大匙、蘇打粉、1/8小匙、麵包粉1杯、炸油適量

【製作過程】

1.將(1),(2)料用攪拌機或用手攪拌至有粘性,手沾水做成6份蝦餅,兩面沾裹麵包粉.

2.炸油燒熱,中火將蝦餅炸約5分鍾至熟

泰國辣味烤魚

【特點】

【原料】

魚肉8兩、 (1)蒜,辣椒,芫荽莖(切碎)各1/2大匙、 洋蔥末.4大匙、 (2)魚露.酸子汁各2大匙、 糖.1大匙、高湯4大匙

【製作過程】

1.魚兩面撒少許鹽,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎或微波爐煮熟.

2.油2大匙燒熱,炒香(1)料,隨入(2)料燒開,澆在烤好的魚肉上即成

牛肉火鍋面

【特點】

【原料】

主原料除去面條、牛肉，還有香菇、鮮蘑、金針菇、白菜、大蔥、韭菜、雞蛋、高蒿等二十餘種的配料。

【製作過程】

1.把調料放入白面里一起攪拌，加工出面條。

2.把各種蔬菜和原料一起煮開，時間約幾小時左右。把肉湯用過濾網過濾，再放入調料重新燒開。

石鍋拌飯

【特點】

【原料】

米飯,香油,肉末,雞蛋,涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末

【製作過程】

1.准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜.

2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。

3.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。

4.准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。

5.石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

印尼炒飯

【特點】

【原料】

飯360克牛肉80克咖喱粉10克葡萄乾5克鹽少許胡椒粉少許蘑菇10克色拉油適量

【製作過程】

(l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。

(2)在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟後加入飯翻炒，飯熱後加入咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄乾再次翻炒勻後即可食用。

泰式蛋包什錦

【特點】

【原料】

絞肉(豬,牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙、(1)洋蔥末,紅蘿卜丁各1大匙 、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、(2)魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋(打散)2個

【製作過程】

1.油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒後即鏟出.

2.在干凈鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮. 3.將炒好材料置蛋皮上,對折成半圓形即成.

泰國炸雞肉餅

【特點】

【原料】

(1)雞絞肉6兩、魷魚(剁碎)1/4杯、(2)紅咖哩醬1/2大匙、鹽1/4小匙、糖,太白粉各1小匙、蛋1個、泰國檸檬葉(切碎)2片、蘇打粉 1/8小匙、 四季豆(切碎)3大匙、炸油適量

【製作過程】

1.將(1),(2)料用攪拌機或用手攪拌至有粘性,隨入四季豆拌勻.手沾水做成6個肉餅.

2.炸油燒熱,中火將肉餅炸約5分鍾至熟.

1。----特點：特色嘗鮮

燒乳鴿是粵菜的經典，幾乎任何粵菜館都有，但是在東南亞餐館吃這道菜還是頭一次。當全廣州獨一無二的東南亞燒乳鴿裹著濃濃的香氣撲面而來時，口味讓人有出乎意料的驚喜。廚師精選七兩以上，九兩以下肉質最好的乳鴿，用金不換等東南亞香料秘製成的自家湯料浸過後，再用傳統的手法烹制，上台後蘸泰式酸辣醬進食。吃起來既將東南亞口味的酸、甜、辣融合在了一起，又保留了傳統燒乳鴿的外層香脆，內層肉汁飽滿。

用東南亞風味改造粵菜，燒乳鴿是代表作。而用廣式風味改造東南菜，就不能不提干炒鹹蛋咖喱蟹了。濃香的咖喱與鮮美的蟹肉的天仙配，素來是人們難以抵擋的誘惑。而干炒的做法，較之濕炒，更能增添菜餚的香味。

蔬果風潮

東南亞盛產香料，這間餐館的廚師們分別來自印尼、越南等東南亞國家，自然深諳如何把香料恰到好處地與蔬果巧妙搭配。

菠蘿蜜炒大蝦、鳳梨咖喱蝦……看著菜牌上的介紹，可別只顧著流口水，隨著上述水果已過時令，要品嘗這些鮮果美食就要待到來年夏天。幸好香橙海鮮杯是當下的一種特色鮮果菜。做法是先將香橙挖空，把大蝦、魷魚、蟹柳放進去，再淋上鮮榨的橙汁和特製的味料一起焗。出爐後的海鮮入口酸甜味美，有一種煥然的清新。

椰漿是馬來西亞人最常使用的烹調香料，椰香雜菜就是一道以椰漿為主要調味的名菜。這里的椰香雜菜過人之處在於椰香味特別濃，而且加入了動物脂奶，因此又有濃郁的奶味。用紫椰菜、西蘭花、紅蘿卜等蔬菜來搭配，顏色鮮亮誘人，入口清爽香甜。

2。---做法：http://www.ce.cn/cysc/sp/shipu/200704/28/t20070428_11206032.shtml
這兒有十種小吃
泰式烤雞（其中的一種）

【特點】

【原料】

雞半隻1斤(1)魚露2大匙、胡椒1/2小匙、黃姜粉或咖哩粉1/2小匙、椰奶或牛奶1/2杯、蒜,芫荽莖(切碎)各1大匙

【製作過程】

1.雞拌入(1)料腌3小時.

2.雞在炭火上邊翻面邊烤至略焦,肉熟;切塊後食用. *如用烤箱,先將烤箱燒熱,雞皮朝上,置烤盤上置,烤箱門略開,以50度烤(火由上往下)烤至表皮呈金黃色,再以400°F烤至雞熟共烤約50分鍾. 黃姜粉是用來加強菜色用.

泰國蟹盒

【特點】

【原料】

(1)蟹肉,蝦泥各1/4杯、豬絞肉4兩、(2)魚露1大匙、胡椒1/4小匙、糖1/2小匙、蒜,芫菜莖(切碎)各1大匙、蛋3個、蟹殼2個、炸油適量

【製作過程】

1.將(1),(2)料及1個蛋用攪拌機或用手攪拌至有粘性, 放入蟹殼內.

2.蒸鍋內加水燒開,將蟹盒蒸15分鍾取出.

3.炸油燒熱,2個蛋打勻,蟹盒沾蛋蒸液以中火炸呈金 黃色(3分鍾

參考資料：泰式烤雞
回答者：

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⑤ 荷蘭人飲食方面有有什麼特點

荷蘭被稱做牛奶的國度，一些城市的主幹道兩邊，除了農舍就都是悠閑的奶牛、馬和綿羊了。牛羊在路邊悠閑地散步，或是懶散地躺在草地的中央。奶牛多，奶製品就多，這便是荷蘭飲食的一大特色。
乳酪是荷蘭的特產，荷蘭人喜歡把干乳酪切片加入麵包中，或是把乳酪研成粉末，放入湯內。最常見的是一種淡黃色的半硬乳酪。在各種酒吧和聚會上，被切成小方塊的乳酪隨處可見。在集市上，有一個一個出售乳酪和其他奶製品的流動小車，一般都有幾十個品種之多，並且風味各異。這樣的農貿集市因出售新鮮乳酪而非常受歡迎，臨近的德國人常常一家老小一起開車來采購，每逢集市，整個小鎮就像過節一樣熱鬧。除了乳酪，荷蘭的其它奶製品種類也非常多。荷蘭人不喜歡喝茶，平時常以牛奶解渴。
和很多西方國家一樣，三明治是荷蘭人最常見的食品，春遊、野餐、工作餐，到處都能見到它的影子。如果說三明治是荷蘭最普遍的快餐食品，那麼豌豆濃湯就是荷蘭非常傳統和常見的一道家庭必備菜了，適合在家時慢慢熬制。
豌豆濃湯是用包括豌豆在內的各種新鮮蔬菜、鹹肉和臘腸放在一起，用肉湯做底熬製成的。按照荷蘭的傳統做法，光肉湯就要熬幾小時。可是，面對現代社會的快節奏，恐怕有這樣的耐心和時間熬湯的人是越來越少了，所以，大部分人都會選擇速食豌豆濃湯。
說起荷蘭人的飲食習慣，印象最深的莫過於「Haring fish」，當時看到荷蘭語書上的圖片，誤以為荷蘭人就直接把一條生魚往嘴巴里塞，著實很驚人，後來接觸了之後才發現吃法並不是這樣的，他們喜歡用點洋蔥就著」haring」魚吃，據說對身體很好。可惜我來荷蘭三年多了，始終沒有提起勇氣去嘗試它。
荷蘭飲食另一大特點就是他們喜歡把什麼東西都煮的爛爛的，外行人不知還以為他們是懶惰，把所有食材全部倒進入亂燉，殊不知他們也是經過精心設計的。記得剛住進學生宿舍，做飯閑聊時，有室友問我，你覺得荷蘭食物怎麼樣？我的回答地很天真，就說不知道為什麼你們都喜歡把所有東西倒進去煮的很爛。後來據說這是為了紀念前人的難忘歷史，也是一道國菜。

荷蘭人早餐和午餐相對來說都是比較簡單的，主要是麵包加黃油，火腿和Cheese。小孩子們則比較喜歡加花生醬，和一種巧克力碎片。喝的東西呢主要是咖啡和牛奶，荷蘭的D.E咖啡也是他們最喜歡的咖啡. 晚飯是荷蘭人一天中最主要的一餐,菜色會比較豐富.有pasta,牛排等,荷蘭人喜歡嘗試多種多樣的菜色，即使不是自己國家的特色.他們也很願意嘗試.
記得剛學荷蘭語的時候，我們荷蘭語老師跟我們說荷蘭人除了正常三餐以外,還有包括咖啡時間和下午茶時間.這些雖然不是正餐,但是荷蘭人卻很重視,甚至花更多的時間,大概是因為他們覺得工作和休閑的時間都要兼顧.該休閑的時候絕對不能虧待自己. 咖啡時間一般都是早上10:30左右, 荷蘭人會用一杯咖啡的時間與同事或同學聊聊天,慢慢品嘗咖啡. 下午茶的時間一般是下午4點左右,pancake和Patat都是最佳的選擇. 說到這里,也不得不提一下另外個特殊的休閑時段，荷蘭人稱做 「Borrel」,這個時間一般在5點左右,一小杯Jenever 或是啤酒,甚是愜意!
讓我們來看看荷蘭都有哪些特色的食物
杏仁薄脆餅(Speculaas)是荷蘭最受歡迎的甜餅之一，而每年12月5日聖尼古拉斯節期間享用這種被製成各種造型的餅干早已成了荷蘭不容輕視的傳統習俗。
荷蘭人在冬季常喝一種以馬鈴薯、豌豆和肉腸熬成的濃湯(Erwtensoep)。事實上這種極其濃稠的湯已經快接近固體了，吃進肚裡非常當飽，尤其還能增加不少熱量。
一定要是新鮮的鯡魚，這樣的鯡魚才能生吃。荷蘭人吃生鯡魚就像我們吃花生這樣平常，那洋蔥拌著鯡魚，敞開嘴，把魚放進去，嚼一嚼，整個過程就完成了。
油炸面丸(oliebollen,甜甜圈的變形,有的裡面含有葡萄乾) 是一種通常在12月份吃的食物，這種食物一般都在外裹有一層粉末狀的糖。
一個地方的飲食習慣可以或多或少看出當地人的個性，比如說在荷蘭很受歡迎的炸薯條，平常人吃薯條只把它當作是零食來吃，而荷蘭人卻把它當作正餐來吃，記得當時剛搬來和我房東一起住的時候，我就很驚訝的發現她的晚餐就只有薯條加美乃滋。說起美乃滋加薯條，也算是荷蘭人的一個創舉，很多外國人來了荷蘭之後都很驚訝為什麼荷蘭人吃薯條要配美乃滋，剛來荷蘭的時候我也帶著好奇的心態想試試這兩者結合的口感到底是怎麼樣的，咋吃覺得有點奇怪，吃多了卻發現兩者搭配確實是另有一番風味。說了一大堆，回到我們的正題，從吃薯條當正餐也可以看出荷蘭人飲食上的隨性，越簡單越好。
說起這飲食習慣與當地人性格的聯系，不禁讓我聯想到我們國內也有這么一說法，最有名的就是辣妹子，說四川湖南女孩子的性格比較潑辣，是由於她們喜歡吃辣椒的緣故。還有就是北方和南方的區別，記得前段時間去德國旅遊，我一內蒙古朋友很驚訝為什麼我做飯要加糖呢，因為在北方，做飯從不加糖，我只能解釋我們南方人的口味都比較清淡，寧可吃的甜一點，也不願吃太多鹽。這也就引出了南方與北方人性格上的差異，北方人相對比較豪爽，大口吃肉大口喝酒，而南方人偏向於不溫不火，細嚼慢咽，喝酒也要「矯情」的用「小灼」來修飾。
再回到荷蘭的飲食習慣。荷蘭人喜歡煮蔬菜用水煮，肉類呢就用油煎。所以當我用油炒蔬菜，用水來敦肉時，我荷蘭房東就以很驚訝的語氣問我中國人都是這么做飯的嗎？其實，我們中華的飲食比較博大精深，也比較變通，我們是什麼都皆可，我們也用水煮蔬菜，也用油煎肉，反正怎樣好吃就怎樣弄。做菜也講究個心情，怎麼做就看你那天的心情如何。
飲食文化不僅僅是指做菜的方式，也包括吃飯的講究。比如我們家房東吃飯，不管大菜小菜，就算吃個炸薯條，他們也會很講究的鋪上漂亮的桌布，擺上大大小小的盤子，叉子。盡管他們有可能只用的到兩三個盤子。偶爾也會很有情調的點上蠟燭。作為中國人呢，我們的原則就是盡量的簡單，用不到的碗筷是絕對不會擺上去的，擺了還得洗，中國人講究實用，而不是情調。再說到荷蘭人吃飯都是自家一個盤子，不像我們中國人中間擺上各種各樣的菜，然後大家一起享用。偶爾和房東一起吃飯，菜里總是要放些「公筷」，在荷蘭就是放些勺子和叉子。如果在中國，來個客人還擺上公筷，客人肯定會覺得不舒服，覺得主人嫌他臟。荷蘭和中國在飯桌上的禮儀也是有很大的區別。記得有一次我吃飯端著我的碗，我的房東就告訴我，在荷蘭吃飯是不能端起碗或盤子，這樣是不禮貌的表現。然後我就告訴他，在中國，我的長輩從小就教育我吃飯一定要握住碗。從這么小小的一件事，就可以看才出我們飯桌上的禮儀差異很大。

⑥ 教我幾種炒飯謝謝

速凍揚州炒飯，其實只是揚州炒飯中的一種，即什錦炒飯。揚州炒飯大家庭里成員很多，據其配料的不同，有了水果炒飯、什錦炒飯等之分。其中，什錦炒飯因其配方獨特，成了揚州炒飯的代名詞。

直到現在，提到揚州炒飯仍有人會認為就是蛋炒飯。事實上，如今種類眾多的揚州炒飯的確是從蛋炒飯發展而來。直到現在，蛋炒飯在某種程度上仍是揚州炒飯的代名詞，尤其在國外。

蛋炒飯不僅為尋常百姓所喜愛，與皇族「結親」的歷史記載與傳說，更為其增添了幾分傳奇色彩。隋代謝諷所著的《食經》記載，隋朝越國公楊素愛吃「碎金飯」，即雞蛋炒米飯。據說這「碎金飯」選用軟硬適度、顆粒鬆散的熟米以蛋炒之，使粒粒米飯皆裹上蛋液，炒好後的飯如碎金閃爍，因此得名，俗稱「金裹銀」。隋煬帝巡遊揚州時將「碎金飯」傳入揚州，也就成了有關揚州炒飯最早的記載。

配方一：雞蛋+米飯

有關蛋炒飯最早的歷史記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關考證這可能就是蛋炒飯的始祖。

揚州炒飯發端於市區國慶路上的菜根香飯店，距今已有100多年的歷史，李魁年與李少卿是「菜根香」的創始人。從其後人李秀林的描述中，我們了解到蛋炒飯其實是勞動大眾的美食。以前農村窮，平時三頓都只能喝粥，到農忙時才能吃上干飯。那時做干飯和現在可不一樣：在燒開了的粥里撈幾勺「江頭米」放在砂鍋里，然後在鍋膛的余火里焐成飯，用這種方式做成的飯叫「舀飯」。家裡來客人時，因經濟條件限制，精打細算又不想失禮數的主人便瞄上了雞蛋。把「舀飯」打出來，吹乾水汽，順手拿幾個雞蛋和飯一炒，再沖個神仙湯，配上自家的蘿卜乾和鹹菜做的小菜，算是很好的招待了。

「菜根香」開辦之初的顧客是人力車夫和運河船工等勞動大眾，飯店定位是便民快餐店，微利經營，以方便低層居民的用餐需求。據李秀林回憶，困難時該店往往是早上到菜店、肉店借來菜、肉，賣掉後再把錢還回去。因為信譽好，贏得菜、肉店老闆的支持，才使菜根香一步步支撐、發展起來。

配方二：雞蛋+米飯+蝦仁、肉絲、叉燒

揚州炒飯是如何從揚州向外傳播，不得不提起一個人，他就是揚州知府伊秉綬。

伊秉綬，福建汀洲人，乾隆54年任揚州知府。此人政聲很好，不僅精通詩賦書法，還是美食家。盛傳如今流傳於粵港一帶的「伊府麵」及「揚州炒飯」，便是由他發明的；如今我們吃的方便麵，便是在伊府麵的基礎上發展起來的。伊秉綬亦被人稱為方便食品的開創者之一。

香港著名書法家凌雲超先生在其所著的《中國書法三千年》中說：「江蘇式的炒飯及蔥油炒飯是也，所不同的伊府廚師又錦上添花，再加上一些蝦仁和叉燒同炒，所以能味美逾恆，此味華南人士即稱為『揚州炒飯』。」伊秉綬罷官回原籍後，也將此法帶回老家福建，並特意在他所著的《留春草堂集》中介紹了揚州炒飯的製作方法。這時的「揚州炒飯」已不僅僅是揚式了，還是粵式菜譜中的一道美食。正是伊秉綬的創新與傳播，才有了今天「揚州炒飯」五彩繽紛的面孔。

菜根香飯店的廚師們借鑒民間蛋炒飯的炒法，往飯里加上各種各樣的配料，並冠以不同的名字，漸漸地有了單炒的「水晶炒飯」、加蝦仁的「蝦仁炒飯」、加肉絲的叫「肉絲炒飯」等等。但此時，炒飯配料往往只有一種。

配方三：雞蛋+米飯+8種配料

在揚州炒飯配方形成的過程中，我們不能忘掉這些名字：戴立芝、王立喜、謝蘭福、丁萬國等。他們都是從菜根香走出的淮揚菜名廚，揚州炒飯配方的形成和他們有著直接的關系。在國慶路旁小巷內的九如分座，該店負責人王立喜告訴了記者這樣一段歷史。

1947年左右，菜根香到了生意最為紅火的時期，蛋炒飯的品種也多了起來。不但因先倒飯還是先倒蛋的講究，而有了金裹銀、銀裹金之分；並出現了什錦炒飯。中等碗分量的米飯，放上兩三個雞蛋，配上雞湯，價格較適中，屬於當時的經濟盒飯。蛋炒飯就3毛錢，肉絲炒飯5毛錢，什錦炒飯七八毛錢。此時的什錦炒飯配方與今天已基本類似。

據王立喜介紹，揚州炒飯配方在解放前就基本形成了。廚師從案板上隨手拿來加入飯中同炒，不經意間成就了揚州炒飯這道美食。當年的菜根香什錦炒飯配料卻還有它講究之處——其中一味青豆用的曾是上海梅林青豆。

配方四：什錦炒飯配方+瓊花

此次速凍揚州炒飯在滬下線，令眾多揚州人眼前一亮的是，加了一味「瓊花瓣」。瓊花是揚州的市花，加入「瓊花瓣」不僅起到調味的作用，也為揚州炒飯憑添了幾分韻味。

揚州美食素以精巧取勝，揚州炒飯卻是真正屬於大眾的。揚州炒飯屬於民間，來自揚州普通老百姓的餐桌，來自揚州市民對美食的考究和意識。它的考究，是大眾所能做到的精緻，也就必然成為一種能長久流傳的東西。

⑦ 印度尼西亞有什麼零食

在印度尼西亞吃了那麼多美食，這十種絕對讓你流口水

印尼由成千上萬不同島嶼文化組成，難怪印尼的食物也如此多樣化。為了配合巴厘島的假日體驗，你不會想錯過各式各樣的菜餚。

其中包括一些有趣而又充滿異國情調的選擇，如「拉瓦」、「bek betutu」、巴厘島薩特版的「sate lilit」，以及島上著名的「babi guling」烤豬。巴厘人也有豐富的零食，蛋糕和甜點為您的甜食愛好者!

10、炒飯

印尼炒飯是印尼最著名的菜餚之一。印尼炒飯是將肉類和蔬菜混合在一起炒的，包括炒雞蛋、牛肉丁、雞肉條、蝦條、鳳尾魚、羊肉、螃蟹、青豆、洋蔥、青蔥，以及混合了甜醬油或者和辣椒醬混合在一起。通常會有典型的配料:西紅柿片和黃瓜、炸蔥頭、魚或蝦蟹蟹、什錦泡菜或acar。

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