印尼帶魚怎麼做好吃

Ⅰ 中國東海帶魚與印度尼西亞海帶魚區別

你好朋友，中國東海屬於溫帶，印尼那邊屬於熱帶。生長在這兩個海區的帶魚口感不一樣。東海的好吃。

Ⅱ 本帶魚和洋帶魚區別是什麼

本帶魚和洋帶魚區別：長度不同、口感不同、顏色不同

一、長度不同

本帶魚：

本帶魚小而窄，身寬多在4～7厘米，身長在40～60厘米左右。

洋帶魚：

洋帶魚相對「大條」，身寬在6～10厘米左右，長度在1米左右。

二、口感不同

本帶魚：

本帶魚肉質鮮嫩。

三、顏色不同

本帶魚：

我國沿海及東南亞大部分地區的帶魚是銀白色的。

洋帶魚：

緬甸、印尼等地區的帶魚顏色會微微發暗。

Ⅲ 怎樣區別東海帶魚和進口帶魚

東海帶魚眼睛小下顎短，而南海帶魚還有國外帶魚下顎則明顯更大。

身材：東海帶魚小而窄，身寬多在4～7厘米左右，身長在40～60厘米左右。南海帶魚相對「大條」，身寬多在6～10厘米左右，身長最長在1米左右。東海帶魚「身材」更勻稱，從魚頭到魚尾是比較緩慢地「瘦」下去，一些國外帶魚則是頭部和背部寬，到尾部一下就明顯變細。

魚鱗：東海帶魚的麟是白中稍微帶些黑色，鱗片很容易脫落，背脊上無凸骨，國外帶魚魚骨和魚刺都比較硬。

器官：東海帶魚眼睛更小，而且黑眼珠小，眼白更多；南海帶魚眼睛更大，黑眼珠也更大；眼白如果是黃色的，就是來自中東或者非洲的。

口味：東海帶魚比較肥和鮮美，肉質細嫩，特別適合清蒸，只要放一點姜蔥，就可以蒸出一道美味的菜餚。帶魚的刺也特別細。而國外帶魚肉質粗，且帶有腥氣，更適合紅燒或是油炸，燒好吃起來有「粉粉」的感覺。

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帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。

青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。

主要分布於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。

中國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大，在黃海南部越冬，春天游向渤海，形成春季魚汛，秋天結群返回越冬地形成秋季魚汛，南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節不同作南北向移動，春季向北作生殖洄遊，冬季向南作越冬洄遊，東海帶魚有春汛和冬汛之分。

帶魚產卵期很長，一般以4月～6月為主，其次是9月～11月，一次產卵量在2.5萬粒～3.5萬粒之間，產卵適宜水溫為17℃～23℃。

Ⅳ 買帶魚怎麼區分國產帶魚和進口帶魚背上有小骨頭是什麼帶魚

區分國產帶魚和進口帶魚方法：

1、有硬骨節的是進口帶魚，沒有的是國產帶魚。

帶魚骨頭上類似黃豆粒的硬塊，是帶魚硬骨的一個組成部分，由於品種和地區間的差異，多在進口的大規格帶魚中出現，通常來自印度洋印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、西非等地的帶魚都有此類結構，

至於國產帶魚同樣也有，大多在條重7兩以上的較為多見，較小的國產帶魚則硬骨核相對較少。

2、國產帶魚肉質鮮嫩，進口帶魚肉質粗糙。

帶魚是深水魚類，且不能養殖，出海立即死亡，所以是見不到活帶魚的。我國近海捕撈是民眾漁船捕撈，規模較小，船上無製冷設備，捕撈到帶魚後用冰塊保鮮，這樣冰鮮帶魚沒有經過冷凍，肉質是比較細嫩的。

遠洋捕撈的帶魚，大多是大型拖網船捕撈，捕撈後在船上急凍，冷凍後的帶魚肉質就會相對柴一些。這是進口帶魚和國產帶魚出現口感差異的主要原因，但是西非一些體型較大的帶魚以及一些會出現肉質較糟的棉花魚是本身肉質就差。

3、國產帶魚是白色的，進口帶魚發黑。

我國沿海及東南亞的大部分地區的帶魚都是銀白色的，緬甸、印尼等部分區域的帶魚顏色會微微發暗。另外帶魚的魚齡較大的話，顏色也會發深。西非有些地區的帶魚本身就是黑色的帶魚，還有一些地區的帶魚是尾部分叉的。

背上有小骨頭是進口帶魚。

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營養價值

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。

此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。

帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。

EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。

Ⅳ 洋帶魚和本帶魚哪個好吃

本帶魚好吃，本帶魚肉質鮮嫩，洋帶魚肉質粗糙。
本帶魚顏色是銀白色的，而緬甸、印尼等地區的帶魚顏色會微微發暗。

Ⅵ 秋刀魚與帶魚哪個好吃

你好！！

分開來介紹吧，把二者進行一下比較就清楚了。

一： 秋刀魚的營養特點：

秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

秋刀魚原產於日本北海道。
秋刀魚的脂肪雖然肥厚，卻屬於良性膽固醇，並不會使人肥胖，比較適減肥的人和女士食用。

二： 秋刀魚的烹調特點：

由於秋刀魚脾氣高傲，不能人工養殖。因此，在我們國家沒有秋刀魚飼養基地，也就是說，凡是在我們國內食用的秋刀魚都是經過雪藏從日本進口的，自然在味道上就差了很多。

秋刀魚是所有魚類中對新鮮度最最最敏感的魚！！！
新鮮度喪失最細微的一分，味道便差別得天高地遠。

秋刀魚在料理體系中是十分獨立的一味，它特別到不能與任何其他主菜相配。

三： 秋刀魚的烹調方式：

秋刀魚的經典料理方式。抹鹽，烤至全身金黃。配料為剁得極碎的蘿卜泥、醬油、醋栗，以及一款十分特別的生薑根。

生薑根是取姜最嫩的時候形如蘆筍的下段，浸泡於甜醋之中，直到變成水紅色即可。這樣處理的生薑根沒有姜的辛辣刺鼻，卻能夠恰到好處地平衡魚的微腥。食用時將生薑根與醋栗的汁擠在魚肉，生薑根苦中回甘，醋栗與青檸檬類似但更為清香，兩者最大限度地吊起了魚肉的鮮味。浸泡過生薑根的醬油倒於蘿卜泥中拌勻，配魚肉和白飯一並食用，風味絕佳。

四： 帶魚的營養成分：

帶魚可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良，皮膚乾燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。帶魚油有養肝止血作用，主要用於治療肝炎、瘡癤、癰腫等。帶魚還可葯用。多食帶魚，對脾胃虛弱、消化不良的人十分益。同時，帶魚含有維生素A，這是人體一種重要的防癌物質，是治療癌症和急性白血病的有效葯物。帶魚是高脂肪魚類，脂肪多為不飲和脂肪酸，含蛋白質也很高，有較豐富的鈣、磷及多種維生素，能為腦提供豐富的營養成分。帶魚中卵脂特別豐富，對提高智力、增加記憶大有作用。

五： 帶魚的烹調方法：

帶魚的烹調方法最好採用清蒸、水煮或燉熬的方法，吃時連湯汁一起食用。如需煎炸，最好進行著衣處理，掛糊最宜，拍粉也可，但切忌清炸，否則其銀脂會損失殆盡。

六： 帶魚的肉質口感：

目前，我國的帶魚產品分為二種，一種是國產的東海帶魚（也叫本帶魚）， 另一種是進口的，印度、印尼等地進口來的帶魚叫洋帶魚。

辨別這兩種帶魚的方法是：東海帶魚外表上有一層雪白銀皮，眼睛很白，通常體型比進口帶魚瘦長；

進口帶魚的眼睛為黃色，表皮明顯比東海帶魚黑，體型一般更大。不過，一些高品質的東海帶魚個頭也不小。

兩種帶魚的口感截然不同：東海帶魚的味道鮮，肉質細，而進口帶魚肉質粗，燒好吃起來有「粉粉」的感覺。

最後，如果拿秋刀魚和帶魚比較來看，盡管秋刀魚的味道獨特，但是由於國內吃不到真正新鮮的秋刀魚，因此，烹調口感大打折扣，與其如此，還不如選擇帶魚呢。