印尼酸豆腐怎麼做的

Ⅰ 印尼菜的代表菜式

「千島之國」的印度尼西亞，地處熱帶雨林，溫度高，雨水多、風力小，濕度大。獨特的氣候條件，造成印尼土壤肥沃，植物茂盛，蔬菜種類繁多，甚至溫帶地區產的蔬菜亦有栽種。熱帶水果應有盡有；香料更是世界的主要出口國。長長的海岸線，又為它提供了豐富的海產。 印尼的咖喱汁讓人瘋狂。印尼咖喱汁並不像其他地方的咖喱汁那麼濃厚，濃度相對較低，而且加上了
椰汁。加了椰汁的咖喱味道變得溫柔起來，但溫柔之餘還有那一刀，辛辣的感覺隨後而來。這里的咖喱雞很棒，一定要試試，而更讓我瘋狂的是一種叫做「拉沙」的食物。「拉沙」在這里的做法，簡單點說，就是咖喱濃度更低、椰汁濃度更高的印尼咖喱汁米粉或者面條。椰汁的濃度大一些，所以麵粉吃起來不算太辣，還帶有甜味。但如果加入印尼辣椒醬，味道大不同，嘴巴火辣辣的，讓人覺得酣暢淋漓。 黃澄澄的手抓飯，伴碟有正宗的印尼蝦片、巴東牛肉、炸玉米餅、牛肉格卜等香口食物。
手抓飯，按照印尼人的習慣要用右手吃。手抓飯黃澄澄的，堆成一個圓錐狀。周圍擺著印尼餅、牛肉格卜、炸雞塊、蝦片等。這個套餐，你可以同時嘗到幾款不同的印尼菜。手抓飯吃起來很有粘性，還有點辣辣的姜味。原來它叫黃姜飯，是用黃薑汁和香料粉混合泰國香米煮成的。 加多加多，就是涼拌的沙律，用料非常豐富，滿滿一盤青瓜、通菜梗、豆角、炸豆腐和印尼進口的蝦片，澆上用南姜、香茅、青檸、花生、椰汁調出的醬汁，濃香中透出淡淡酸甜，是印尼千家萬戶的家常菜，寓意越來越旺。吃完這幾道菜，香料的渾融感會隨之越來越濃，才算體味了印尼菜的精髓。

Ⅱ 印尼哪些街頭美食值得品嘗

印尼是一個多元文化的國家，其美食同樣融合了各種不同的風味和烹飪技巧。在印尼的街頭，你可以找到許多美味且價格實惠的食物。以下是一些值得品嘗的印尼街頭美食：
薩特（Sate）：這是印尼最著名的小吃之一，通常由雞肉、羊肉或牛肉製成，肉串上塗抹有花生醬、椰漿和各種香料的混合物，然後在炭火上烤制至金黃香脆。薩特通常會伴隨著一小碗叫做「薩特勞」（sate laur）的花生醬汁一起食用。
巴比古林（Babi Guling）：這是一種烤豬肉，通常是用慢火烤制整隻豬，使其皮膚酥脆，肉質鮮嫩多汁。巴比古林通常在特殊場合或節日時食用，但在一些大城市的街頭也能找到。
貢貢（Gong-gong）：這是一種傳統的印尼燉菜，主要原料是雞肉和椰漿，加入辣椒、大蒜、生薑和各種香料烹制而成。貢貢的味道辛辣而濃郁，是一道非常受歡迎的街頭美食。
米糕（Nasi Goreng）：這是一種印尼式的炒飯，通常使用米飯、雞蛋、小塊的肉類或海鮮，以及各種蔬菜和調味料。米糕是一道快速簡便的街頭食物，受到當地人和遊客的喜愛。
瑪斯曼（Mie Masak）：這是一種類似於米糕的面條菜，使用黃色的雞蛋面和類似的調料，包括醬油、辣椒和椰漿。瑪斯曼通常還會加入雞肉、蝦或豆腐等蛋白質來源。
魯本（Rujak）：這是一種水果沙拉，通常由切片的新鮮水果和酸甜辣的調味汁混合而成。魯本是一種清爽的街頭小吃，特別適合炎熱的天氣。
卡雷特（Karet）：這是一種用椰子製成的傳統糕點，通常填充有棕櫚糖或椰絲。卡雷特口感軟糯，甜而不膩，是印尼街頭常見的甜點之一。
馬六甲煎餅（Martabak）：這是一種流行的街頭小吃，類似於印度的薄餅。馬六甲煎餅可以甜也可以咸，甜的版本通常填充有巧克力、花生和雞蛋，而鹹的版本則可能包含雞蛋、蔥和乳酪。
阿耶姆（Ayam）：即印尼烤雞，是另一種受歡迎的街頭食品。雞肉經過腌制後，用炭火烤制，外皮酥脆，內里肉質鮮嫩。
泡菜（Asinan）：這是一種腌制的水果和蔬菜，通常包括黃瓜、胡蘿卜、捲心菜和菠蘿等。泡菜口味酸甜，是印尼街頭常見的小菜，常與其他食物一起食用。
這些只是印尼街頭美食的一小部分，實際上，印尼的每個地區都有自己獨特的風味和特色小吃。無論是在雅加達的繁忙街道上，還是在巴厘島的海灘邊，你都有機會品嘗到這些美味的街頭食物。印尼的街頭美食不僅美味，而且價格親民，是體驗當地文化和生活方式的絕佳途徑。

Ⅲ 印尼香脆豆腐色拉的經典做法

材料

1包〈印尼花生膏〉（淘寶有賣）

200g老豆腐（切小丁）

3顆雞蛋（打成蛋漿）

250g綠豆芽（熱水汆燙濾干）

黃瓜（洗凈滾刀切塊）

洋蔥（去皮洗凈切成大塊）

做法

1、老豆腐小丁濾干後放入高溫熱油炸至金黃，撈起放涼。

2、綠豆芽菜熱水汆燙，撈起放涼。

3、把印尼花生膏放入大碗，加大約100g熱水，搗成濃漿。各品牌的花生膏需要的水份都不一樣，請根據外包裝的指示調整，可是不可以加太多水，不然會稀釋掉濃郁的花生香。

4、把冷卻的老豆腐小丁回熱鍋油里高溫炸，並倒入蛋漿，讓高溫油炸出蓬鬆蛋花，撈起濾油後上盤。

5、把花生濃漿倒入蛋花豆腐丁的中間，盡可能讓邊緣的豆腐丁別沾到醬，保持酥脆。一旦倒入醬就得盡快享用，所以如果是招待客人，可以等客人入席後才把花生醬倒入。

6、因為花生醬的賣相著實不好看，倒入醬後立刻蓋上燙熟的豆芽菜和生黃瓜和生洋蔥，就會好看許多。