印尼手工蝦粉怎麼做

❶ 最棒的巴厘島的美食攻略

印度尼西亞由17508個島嶼組成，是全世界最大的群島國家，疆域橫跨亞洲以及大洋洲，所以人家才被稱為千島之國。而且印尼吸收了眾多外國文化、宗教以及政治形態，正是這種多元文化的交織讓印尼的飲食演變出了豐富的多樣性。那去位於印度尼西亞的巴厘島，有什麼好吃的呢？

1、印尼沙嗲

沙嗲是一種將腌制的牛、羊、雞肉串成串以碳烤烤制，蘸取沙嗲醬一起吃的美食。在印尼，一般是澆上花生醬的沙嗲串與米糕搭配。起源於街頭小商販的沙嗲已經逐漸成為了印尼的國菜，也是享譽世界的知名小吃。你可以在印尼的任何地方找到它的攤位，至於味道嘛，上癮到停不下來。

2、印尼巴東牛肉

源自蘇門答臘島巴東市的這道燴牛肉有些類似於沒有肉湯版的咖喱牛肉。使用的'香料是點睛之筆，加入的椰汁、紅辣椒、檸檬葉等等數十種香料引出多重風味。當然，這里的主角牛肉更是一絕。經過長時間燉煮，牛肉早已入味，嫩滑可口。

3、牛肉黑湯米飯（Nasi Rawon）

一種源自東爪哇上的牛肉燉菜。顧名思義，整道菜的顏色呈現黑色，這種黑色來自黑果，所以湯中帶著一絲黑果的堅果香。牛肉黑湯特別適合搭配著米飯一起享用，既美味又健康。

4、牛尾湯

菜如其名，牛尾是這道美食中的主角！據說牛尾湯來自十七世紀的倫敦，但印尼版本的牛尾湯已經深入人心，受到食客們非常大的歡迎。牛尾通常經過油炸或燒烤，在放入湯中，既健康又美味。

5、營多撈面

這是一款非常「罪惡」的美食，雖價格低廉，味道卻並未打折。這款印尼方便麵有多重口味可供選擇，沒有人吃遍全部的味道，至今還在推出新產品。

6、烏督飯

這道美食也可以說是印度尼西亞的國菜，它以椰奶飯為主的烏督飯與近鄰馬來西亞的椰漿飯十分相似。不同的是，烏督飯通常搭配炸雞、煎蛋絲卷、炒洋蔥、鳳尾魚和桑巴辣椒醬。烏督飯是人們在午餐時必點的一道美食。

7、印尼甜餅福佬粄

印尼最值得一吃的甜餅，算是印尼版的煎餅。有趣的是，這道甜品只在晚上出售。最好吃的是巧克力、乳酪和花生的混合餡，松軟有彈性。到了印尼一定要買來嘗嘗！

8、唄杯（Pempek）

唄杯是南蘇門答臘首府巨港的特產，以魚和木薯烹飪而成。吃時撒上蝦粉並淋上一種叫做cuka的黑色醬汁，這種醬汁由醋、辣椒和糖構成。唄杯有著各種各樣的形狀和大小，最受歡迎的是中間夾著一個雞蛋的類型。

❷ 蝦片怎麼做

記得小時候第一次看見炸蝦片，鍋里放了很多油，扔進去幾片，很快就膨發成滿滿的一鍋，吃起來松鬆脆脆。

配方|清閑廚房

材 料

小蝦 200g

• 水 100g
• 鹽 ¾ 茶匙 （4.5g)
• 糖 2 茶匙 (13g)
• 雞精粉 1 ½ 茶匙
• 辣椒粉 ¼ 茶匙
• 玉米油 2 茶匙（10ml)
• 木薯澱粉300g

做 法

①將處理好的小蝦200克加入100克水， 放入攪拌機里打成泥。

★連殼一起做會更有蝦味，當然如果有人不喜歡可以只用蝦肉。

②蝦泥放入¾ 茶匙鹽，2茶匙糖，1½茶匙雞精粉，¼茶匙辣椒粉和2茶匙油攪拌均勻。

③把300克木薯粉和蝦泥混合均勻。

④模具抹上少許植物油防粘。

⑤把蝦泥倒入模具里，靜置20分鍾，把蒸鍋的水燒開。

⑥水燒開後，用中火蒸40分鍾。

⑦放涼後脫模。

⑧冷藏隔夜或12至24小時。註： 冷藏後粉團會變得硬一些就比較好切片或刨成薄片。

⑨切或用工具刨成薄片，大約1毫米厚。

⑩把蝦片整齊排放曬干，烈日下大概需要8-12小時或以上。必須確保完全曬干，油炸出來的炸蝦餅才會膨脹的漂亮，吃起來酥脆不會硬。密封保存以防蝦片受潮變質。