印尼的燕窩什麼時候採摘

① 燕窩產地

燕窩主要產地東起菲律賓，西至緬甸沿海附近的荒島，以山打根、印度尼西亞、馬來西亞、新加坡以及泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。印尼由於天氣以及環境較為適合燕子聚集，所以印尼燕窩品質較佳，產量較大，其次是馬來西亞。

一、燕窩產地

1、燕窩主要產地東起菲律賓，西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以山打根、印度尼西亞、馬來西亞、新加坡、泰國等東南亞一帶海域及中國南海諸島居多。其中印尼由於天氣和環境非常適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質較佳，印尼燕窩產量也很大，其次是馬來西亞。

2、根據有關數據統計，截至2010年底印尼燕窩佔全球燕窩產量的85%-90%、馬來西亞佔5%-10%、泰國佔3%、越南與菲律賓等地佔2%左右。

3、在燕南大洲島上曾採到爪哇金絲燕的一個亞種，即Cfuciphagagem ani，可生產食用燕窩，短嘴金絲燕則在我國西南部及西蔵東南部有產，較早有詳細記載的著作有《本草備要》和《本經逢原》，一般為雨燕科（Apodidae）金絲燕屬（Collocalia）的多種鳥類分泌出的唾液與其羽絨混合凝結於懸崖峭壁上，或農家屋舍而長成的巢窩，可產燕窩的金絲燕有6種。

二、燕窩的優質特徵

1、燕絲細而密（一般都有天然縫隙）。

2、盞形大而厚身（大約3隻手指疊起一般大）。

3、手感乾爽（輕按容易折斷）。

4、盞內有少量細毛。

5、燕角與內部囊絲較少，燕窩浸水後平均可發大6-12倍，色澤為象牙白或象牙色偏黃，帶有光澤。

三、燕窩的採收時間

1、燕窩的採收季節一般為每年的2-10月，2-4月採收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛，常稱之為“頭期燕”。

2、5-10月採收的燕窩，稱之為“二期燕”、“三期燕”，此時是金絲燕的換毛期，所以築出的燕巢較為疏鬆，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質較多。

② 印尼進口燕窩一克多少錢

截止到2019年12月，印尼進口燕窩45元到60元每克。

印尼是燕窩的主要出口地，供應全世界75%以上的燕窩。而馬來西亞燕窩的實際供應量不到20%，所以可以認為，市場上的大部分燕窩都來自印尼，極少部分來自馬來西亞，

而其他國家的燕窩則非常少，佔比不到5%。按照輕毛、重毛、加工工藝不同，價格不同。一般干挑囊絲價格在45元到60元每克；而重毛密盞價格在30到45元不等。而其他燕條、碎盞、粘合盞等的價格從10元/克到18元每克價格不等。

(2)印尼的燕窩什麼時候採摘擴展閱讀

一是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。

四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。

六燉：當然就是指燉制燕窩了，好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。

③ 印尼哪個季節燕窩最好

印尼在東南亞，生產的燕窩都分布在馬來群島，我們這只有雨季。每年一月份到三月份間採摘的毛燕燕窩比較白和羽毛你較少，在我們原產地，因為每年11月中以後就進入雨季，對於金絲燕的生態和食物鏈起著一定的影響。
至於燕窩幾月份的好，關乎品質，在我們原產地並沒有這個說法。能築造可食用鳥巢的金絲燕在東南亞的品種大同小異，它們都在我們這個區域飛行移居。品質問題在於有關燕屋的管理者如何打理照顧金絲燕的居住環境，洞燕的燕窩就沒有辦法做到品控品管了。再說，就是在加工的時候有關的加工人員如何去進行加工過程，按照正常正規處理的燕窩不管是那個國家出產的都是好燕窩。

④ 燕窩的製作方法是怎麼樣的

燕窩，又稱為燕盞或燕菜，是一種珍貴的滋補食品，主要產自東南亞一帶，尤其是印尼、馬來西亞和泰國等地。它是由金絲燕用唾液分泌物築成的巢，含有豐富的蛋白質、氨基酸和其他營養成分，被認為具有滋陰補肺、養顏美容等功效。
燕窩的製作過程相對復雜，需要經過以下幾個步驟：
採摘：燕窩的採摘通常在每年的繁殖季節後進行，這時燕子會離開巢穴去尋找食物，巢中的幼鳥也已經長大，可以獨立生存。採摘者會在這時候進入燕屋，小心翼翼地將燕巢從岩壁或木板上取下。
清洗：採摘下來的燕窩含有大量雜質，如燕毛、木屑、泥土等。首先需要用水浸泡，然後手工挑除雜質。這個過程需要非常細致和耐心，因為燕窩非常脆弱，稍有不慎就會破損。
泡發：清洗干凈的燕窩需要用水浸泡數小時，直至完全膨脹。泡發的水溫和時間需要控製得當，以確保燕窩的口感和營養不被破壞。
燉煮：泡發好的燕窩可以開始燉煮。傳統的燉煮方法是使用文火慢燉，以保持燕窩的完整和營養。現代也有使用電燉鍋或蒸籠來燉煮的方法。燉煮時通常會加入一些配料，如冰糖、枸杞、紅棗等，以增加風味和營養價值。
冷卻與保存：燉煮好的燕窩需要冷卻後才能食用或保存。冷卻後的燕窩會更加爽滑可口。未食用的燕窩應密封保存在冰箱中，以保持新鮮和防止變質。
在製作燕窩的過程中，有幾個要點需要注意：
溫度控制：燕窩在泡發和燉煮過程中對溫度非常敏感，過高的溫度會破壞其營養成分和口感。
清潔度：燕窩的清洗工作必須徹底，殘留的雜質不僅會影響口感，還可能帶來健康風險。
燉煮時間：燉煮時間不宜過長，否則燕窩會變得過於軟爛，失去口感。
總之，燕窩的製作是一個講究精細和耐心的過程，每一步都需要精心操作，以確保最終產品的品質和營養價值。隨著現代科技的發展，燕窩的加工技術也在不斷進步，使得燕窩的生產和消費更加便捷和安全。

⑤ 燕窩的雨季和旱季是什麼意思

雨季燕窩比旱季燕窩要好。金絲燕一般1年築巢3次，分為頭期，二期和三期。品質依次遞減。"頭期燕窩"採摘時間是印尼和馬來西亞的雨季時期。印尼和馬來每年十一月至下年二月，這正是雨水豐富，萬物生長之時。因為有充足的食物，燕子在這時候擁有最強壯的體魄，也是孕育新生命的好時機。在這期間，屬雨燕科的金絲燕喉部的唾液腺特別發達，它們以純唾液築成的燕巢，盞形大，毛及雜貨相對較少。這時期採集來的就是質量最佳的燕窩，浸泡後可膨脹至八至十倍, 燉後更可達十五至二十倍。雨季頭期燕窩盞型好，營養價值高，盞嫩，潔白，唾液酸高到10-15，燕絲燕囊相比之下會更豐富。而三期燕窩所在的旱季因為食物相對減少，而經過前兩次築巢，金絲燕唾液腺分泌減少，這時候的燕窩摻雜著更多的毛草，顏色也會偏黃。營養價值比不上雨季燕窩。

⑥ 燕窩雨季好還是旱季好

吳小生說：雨季燕窩與旱季燕窩哪個好？有什麼區別？

雨季燕窩是全年品質最好的燕窩。在此期間，燕窩中唾液和蛋白質的濃度較高，燕窩的形狀飽滿，顏色為白色，燕窩干凈，雜質小，毛發大，起泡時間很短。如果您想吃燕窩，請不要錯過。

盞形飽滿：雨季的燕窩更加豐富，燕窩更飽滿，燕子不再脫毛，燕窩更干凈。

浸泡時間：在短雨季，燕窩不僅很大，而且起泡沫的時間也要短得多，這可以節省很多處理燕窩的時間。

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⑦ 印尼的燕窩能隨便采嗎

不可以的。燕窩從金絲燕築巢到小燕子飛走一般需要50天左右的周期。印尼那邊基本在35天左右燕盞夠大就採摘了，不管裡面是否有蛋有小燕子，不像泰國尊重不殺生的佛教信仰都要等到燕子飛走了才採摘。
現在東南亞的燕窩基本都是屋燕為主，就是模擬金絲燕的生存環境，吸引金絲燕來築巢，但這種情況下屋燕仍然是野生的燕子。可是在印尼（全世界燕窩最高產量的國家），印尼人已經學會了飼養金絲燕，所以那邊的屋燕部分不再是野生，而是飼養的，喂的是飼料等。
野生屋燕跟飼養屋燕的區別，請參考農場自家糠飯喂養的豬跟大城市工廠飼養的豬區別。