印尼蛋卷怎麼做

① 蛋卷是如何製作出來的要注意什麼事情

蛋糕店裡面賣的蛋卷，就是薄薄的很酥脆的點心，吃起來蛋香味很濃、一口咬下去酥到會掉渣的。而在飯店裡，蛋卷就是一個菜，它是用雞蛋餅捲起來很厚的那種，是咸口的，和蛋糕店裡賣的蛋卷還不同。很多朋友想在家裡做蛋卷，小編就給大家講解一下這兩種蛋卷的做法。

雞蛋很有營養，也很適合給孩子做輔食，或是給老人補身體，所以大家就會想出來各種雞蛋的做法，煮的、炸的、烤的、鹵的，還有卷的，味道都挺不錯的。

② 蛋卷要怎麼做好吃

1.在盆中打入雞蛋，倒入青椒丁、胡蘿卜丁、洋蔥丁，加少量鹽、水澱粉用打蛋器攪拌均勻。

2.將蛋液倒入鍋里攤平，翹邊後出鍋。

3.將攤好的蛋餅捲起來，裝盤，蛋卷就做好了。

③ 蛋卷怎麼做才好吃

工具：只需要一個電烤盤，打蛋器，一雙筷子，一個小盆或者一個大一點的碗(打雞蛋和胡面用)
用料：雞蛋180克，糖70克，鹽2克，黃油140克(豬油可以代替)，低筋麵粉130克，黑芝麻10克
以下是重點，是時候開始講步驟了：
第一步，將雞蛋打入鍋中，加入白糖和鹽，攪拌均勻
第二步，將黃油融化成液體，倒入盆子中進一步攪拌
第三步，加入麵粉，繼續攪拌均勻
第四步，撒上黑芝麻，再次攪拌
第五步，上下通電預熱電餅鐺，然後倒入雞蛋麵糊蓋好，烤40秒左右，開蓋炸至表面微黃，然後關閉電源
最後一步是用筷子把煎雞蛋餅捲成一卷，放在一邊晾乾。冷卻後，就是市面上賣的那種酥甜蛋卷了。是不是挺簡單的？回家試試。開始做可能會慢一些。熟練的話可以做得很快，主要是掌握溫度。
好吧，就算到這個時候完成了，我們也要進行各種口味的延伸教學~！

④ 蛋卷怎麼做

蛋卷因為味道鮮美，奶香味十足，再加上吃上去嘎嘣脆，黃黃的雞蛋卷再點綴上一些黑黑的芝麻，看上去非常的可愛。很多小朋友都喜歡吃它，而且蛋卷很多大人也非常的喜歡，每次周末看電視放鬆的時候，吃上蛋卷再追著劇，感覺超級超級的棒！而且蛋卷不用再出去買了，在家就能做出好吃的蛋卷，只需要一個平底鍋就能馬上搞定，快來學習一下吧！

這兩個自製蛋卷都非常的簡單，只需要簡單的幾步驟就好了。非常的好吃，吃上去又酥酥脆脆的，奶香味十足，非常的好吃，吃的時候美美噠，超級的棒！第一種是原汁原味的雞蛋卷，第二種雞蛋卷可是帶雞胸肉的哦，非常的鮮香

⑤ 蛋卷的製作方法和步驟

主料

• 

  10.

  裝盤晾涼就可以吃了

⑥ 蛋卷怎麼做，大家有沒有詳細配方

又脆又香一咬就掉渣的雞蛋卷，你知道它們的做法嗎？這種美食非常受歡迎的，不管是我們在甜品店裡還是去趕集，經常會看到又酥又香的雞蛋卷在賣。剛烤出來的雞蛋卷聞起來特別香，經常是先聞到它們的味道，再看到這種美味的雞蛋卷的！別說吃了，光是看著就流口水了。

但是你知道這又酥又脆又香，一咬就掉渣的雞蛋餅是如何做出來的嗎？今天我就告訴你做法。當然了，也會告訴你雞蛋卷的配方，還有又脆又香又好吃的秘訣。做好之後直接可以去開店了！

——結語——

以上就是好吃雞蛋卷的做法，配方和好吃的秘訣了，希望對你有所幫助吧，如果你喜歡這個甜品的話，記得一定要在家裡試一下它的做法哦，真的是挺好吃的！

⑦ 請問蛋卷配方怎麼做呀

材料
低筋麵粉50克，黃油60克，細砂糖100克，全蛋120克
做法
1.將室溫軟化的黃油和細砂糖拌勻。
2.分次慢慢加入全蛋攪勻。
3.篩入低筋麵粉拌勻。
4.將麵糊於室溫靜置15分鍾。
5.電餅鐺預熱後，兩面抹上油，在蛋卷夾上放一湯匙麵糊，合上夾子，待發出水蒸汽吱吱聲減弱並聞到香味時，就可以打開夾子，用蛋卷模把蛋卷捲起，也可以放上肉鬆疊成四方的或扇形。
小訣竅
做蛋卷時可戴上棉手套預防燙傷。
材料
低筋麵粉
75g，雞蛋
4枚，軟化的黃油90g，白砂糖（細）120g，熟白芝麻20g
做法
1、將熟白芝麻放入食品加工機中，研磨成白芝麻粉，備用。
2、低筋麵粉和白芝麻粉混合過篩，加入白砂糖拌勻，放入軟化的黃油攪打，再磕入雞蛋均勻攪打成糊狀。
3、平底鍋小火加熱後，放入一勺麵糊，快速攤平，四周略顯金黃色時揭出麵皮。
4、煎好的麵皮放在案板上，用筷子捲起成筒狀放涼即可。
材料
雞蛋、白糖、低筋麵粉、泡打粉、黃油、牛奶、熟芝麻
做法
1、准備好原材料。
2、雞蛋打入干凈的無水無油的盆里，加入50克細砂糖。
3、用打蛋器打至蓬鬆。
4、篩入90克低筋麵粉和1克泡打粉。
5、加入20克融化的黃油，混合均勻。
6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均勻。
7、不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油。
8、倒入蛋糊，轉動鍋使其盡量薄，開中小火。
9、翻一面，兩面都煎黃了，而且感覺比較硬的時候關火，趁熱用筷子捲成卷，等涼透後就變脆。
材料
雞蛋2顆，低筋麵粉55克，黃油50克，細砂糖45克，黑芝麻10克
做法
1.雞蛋加糖在碗內用手動打蛋器攪拌均勻，至砂糖溶化。
2.黃油放入小碗內，隔熱水加熱至溶化成液態。
3.將溶化成液態的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻。
4.加入低筋麵粉拌勻。
5.用手動打蛋器攪拌至無明顯顆粒的糊狀。
6.加入黑芝麻拌勻。
7.不粘平底鍋先不要燒熱，裝一大匙的蛋糊放入鍋內.
8.晃動鍋子，將鍋子里的蛋糊平攤開來。
9.用小火加熱鍋子，待見到蛋皮邊緣有些微黃色時，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
10.同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。
11.乘熱用筷子將蛋皮捲起，捲起後放至一邊定形2分鍾即可。
小訣竅
1.煎蛋卷最好是用不粘的平底鍋，不然會粘鍋，導致掀不起來。在倒入麵糊前，不要加熱鍋子，鍋子如果有溫度的話，麵糊就攤不開了。每次煎完蛋卷後，還是要把鍋子用涼水沖涼，再用干布擦幹才行。
2.看蛋卷是否熟了，要看邊緣有些黃色，就可以掀起來了，如果煎的時間不夠，或是蛋卷太厚的話，做出來的成品就不夠脆。
3.卷蛋卷的時侯，動作要快，時間長了，蛋卷就會變脆，卷不起來了。卷好後要放至定形片刻。
材料
3個大號雞蛋清
1/4杯白糖
1/3杯低筋麵粉
1/4杯可可粉
1/3杯黃油，化開
做法
低筋麵粉和可可粉混合過篩，備用。
蛋清用打蛋器低速打一分鍾，起粗泡以後，轉成中高速度接著打，期間分三四次加入白糖一起打發。
將麵粉逐步加入打發的蛋清里，攪勻至無顆粒，然後加入化開的黃油，再度攪勻。
預熱蛋卷機，這個跟做華夫餅的機器原理是一樣的，只是比華夫餅機子更薄，做出來的厚度就是咱們平時蛋筒冰激凌的蛋筒厚度。
預熱好以後，往機器上下薄薄的噴一層油，舀一大勺麵糊，放在最中間，蓋上蓋子，因為特別薄，熟的很快，大概在16到20秒鍾之間，就得拿出來，趁熱捲成蛋
卷，放到架子上晾涼。做這個這個動作要快，不然很容易糊，剛拿出來的蛋卷皮是軟的，很容易成型，涼透了就變成酥脆的了。