印尼牛肉餡薄餅怎麼做

1. 印度薄餅（又名拋餅）的配料及做法

原料：

低筋麵粉 270克、高筋麵粉 30克、酥油 45克、片狀馬琪琳 250克、水150克。

做法：

1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾；

2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，擀成片狀；

3、將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍；

4、把馬琪琳放在面片中間，將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將邊捏好，將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。重復3次。用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾；

5、把三折好的面片再擀開，擀成面片。將面片從較長的這一邊開始捲起來。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾；

6、將鬆弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長條，然後螺旋裝的落在一起，壓實。再擀成薄薄的一片；

7、烤箱預熱175度，烤5分鍾即可。

包瑪琪琳那個面不要擀得太薄，容易破。等包好瑪琪琳後可以多疊幾層，這樣出來的層多好吃。

2. 肉餡薄餅的做法，肉餡薄餅怎麼做好吃，肉餡薄餅

肉餡薄餅的做法
食材
主料
豬肉餡
適量
麵粉
適量
輔料
五香面
適量
鹽
適量
油
適量

步驟

1.用溫水和面～餳15分鍾

2.取出餳好的面揉好

3.擀成薄面餅

4.淋上油～

5.撒上五香面，鹽～將油占勻

6.撒上肉餡～～

7.從底部捲起

8.兩頭捏死～搓成麻花狀

9.兩頭盤起

10.團成面餅

11.擀成薄餅

12.放入電餅鐺

13.兩面金黃～起鍋

14.切開裝盤～～

3. 肉餡兒餅的做法

烙餅時包一點餡兒進去，不僅營養全面，口感也更加豐富多樣，吃起來外酥里嫩，唇齒留香回味無窮。以下，整理了6種餡餅的做法，有葷有素，希望大家喜歡。

第一道：千層肉餅

這道家常肉餅是非常經典的一款家常主食，色澤金黃誘人，口感外酥里嫩，肉香濃郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃著解饞又舒服。

具體製作方法

第一步：准備食材。麵粉300克、豬肉餡300克、大蔥1棵、姜1小塊。接下來，將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。

第二步：和成表面光滑的面團，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的面團一定要和得軟一些。另外，面團醒的時間夠長，餅的口感才會好，這點很重要）

第三步：往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然後放入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖攪拌勻均，餡就拌好了。

第四步：將醒好的面團從盆中取出，放到面板上揉勻。

第五步：將面團分成兩份，然後取一份擀開，擀成大面餅。如圖

第六步：將肉餡勻均的抹在面餅上。（面餅邊緣的地方要留出來，方便捏口）

第七步：將面餅捲起來，然後將邊緣的地方捏嚴實。如圖

第八步：平底鍋燒熱，然後倒入少量的食用油，再將餡餅放入鍋中開始小火烙制。（全程一定要用小火，因為餅比較厚，在烙的過程中建議將鍋蓋蓋上，方便成熟）

第九步：烙制餡餅雙面金黃成熟即可取出，然後切成塊上桌即可。

第二道：豆沙餅

話說在家烙的豆沙餅比買的好吃N倍，當然在做的時候要多注意幾個地方。以下就詳細介紹，喜歡的親們可以試試看哦~

具體製作方法

主要食材：麵粉400克、酵母粉4克、豆沙適量。

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鍾（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵。）

第二步： 將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的面團。（烙餅的面團要和的稍軟一些，這樣做好的餅才不會干硬。）

第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發1個小時。（足夠的醒發，可以讓餅更加松軟。）

第四步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到面團裡面有N蜂窩狀的小孔。）

第五步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。

第六步：把面團分成大小均勻的小劑子，如圖。

第七步：取一個小劑子，壓扁。然後往中間放適量的豆沙餡，如圖。

第八步：把豆沙包起來，然後封口朝下，揉圓，如圖。

第九步：用手將面團壓扁，壓成個餅狀，如圖。（用手壓可以防止把豆沙擠出來，比用擀麵杖擀開的效果更好。）

第十步：平底鍋小火燒熱，然後將豆沙餅放入鍋中開始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）

第十一步：烙至雙面金黃時再抹一點油，待餅成熟即可取出。

第三道：韭菜盒子

這道家常主食製作簡單，表皮金黃酥香、餡心有滋有味，是不少人的心頭好。

具體製作方法

第一步：准備食材。麵粉400克、韭菜300克、雞蛋4個。

第二步：往麵粉中的倒入適量的溫水，然後慢慢攪拌勻均。

第三步：和成比較軟的面團，然後蓋上保鮮膜醒30分鍾。

第四步：將韭菜切碎、雞蛋打散備用。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蛋液倒入鍋中，然後滑炒成熟。

第六步：將晾涼的雞蛋倒入裝有韭菜的盆中備用。（剛炒好的雞蛋容易將韭菜燙熟，導致韭菜出湯，所以要等雞蛋晾涼後再倒入盆中）

第七步：將醒好的面團取出揉勻。

第八步：揉成勻均的長條。

第九步：切成大小相等的小劑子。（因為面團較軟，所以要多撒一點乾麵粉）

第十步：將小劑子擀成圓形面餅。

第十一步：這個時候往餡料中放入2勺鹽、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌勻。（這個時候拌餡，拌好後就馬上包餡用，以免韭菜出很多湯。還可以往餡中放一些蝦仁或者蝦皮，味道會更好）

第十二步：往小面餅中放入兩勺餡料。

第十三步：對折，把邊緣地方捏緊。（如圖）

第十四步：將平底鍋稍稍燒熱，然後將捏好的韭菜盒子依次放入鍋中，小火開始烙制。

第十五步：一面烙好後翻面。快熟的時候，在表面刷一些食用油，然後再翻面烙熟即可。

第四道：香酥牛肉餅

香酥牛肉餅，外層酥脆，裡面的牛肉餡鮮香。咬一口，酥皮與牛肉一起嚼在嘴裡，越嚼越香，百吃不厭。通常在外面買這個餅，得五六塊錢一個。咱在家做，粗略算了一下，每個成本不到兩塊錢，非常實惠。而且相較外面賣的，咱自己做的，肉餡更豐富。所以，喜歡吃這一口的親們一定要在家裡試試看哦。

具體製作方法

第一步：准備食材。麵粉420克、牛肉餡150克、大蔥1棵、花椒10克。

第二步：往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，邊倒邊用筷子攪拌均勻，如圖。

第三步：揉成表面光滑的軟面團，然後蓋上保鮮膜，醒1個小時。

第四步：趁醒面團的時間，咱們開始准備配料。先把花椒放到鍋里小火煸熟。

第五步：把花椒輾碎，如圖。

第六步：取一隻空碗，放入20克麵粉、1勺鹽、花椒粉拌勻。

第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後倒入碗中攪拌成油酥。（油酥大概像酸奶一樣濃稠就可以了。）

第八步：往牛肉中放入1勺料酒、半勺鹽、半勺雞精、1勺生抽拌勻備用。（拌勻即可，不用攪打至上勁。）

第九步：把大蔥切碎備用。到這一步，配料就全部做好了。

第十步：面團醒好後取出揉勻。

第十一步：將面團分成8個等大的小劑子，再在每個劑子表面刷一層油，如圖，然後蓋上保鮮膜再醒20分鍾。（為了防粘，面板上也要刷油哦。）

第十二步：提前往面板上抹一些油，然後取一個面劑子，用手攤開，如圖。（也可以擀開，這個隨自己方便。醒好的面團很容易攤開或擀開的。）

第十三步：先往面餅上均勻的抹上一層油酥，再在一頭放上少許牛肉和蔥花，如圖。（蔥花的量可以多一點，這個很提味。）

第十四步：由有餡料的一頭開始捲起，一邊卷一邊拉伸，如圖。

第十五步：全部卷好後壓平，一個餅就做好了。

第十六步：平底鍋內倒入適量的油（油量要稍多一點），然後將餅放到鍋中，小火開始烙制。

第十七步：烙制一面金黃時翻面，直至成熟即可。

多說幾句

1、平時常說烙餅一定要把面和的軟一點，做這個餅更是如此。

2、面團醒的時間越足，面團的柔韌性越好，烙好的餅也越好吃。

3、如果想早上吃，大家可以提前一晚將面團和好，然後蓋好保鮮膜，放到冰箱中冷藏。第二天用的時候取出，這樣可以節省不少早上的時間哦。

第五道：家常麻醬糖餅

這道家常糖餅，是用紅糖、芝麻醬做餡烙的餅。吃起來外酥里嫩，香甜可口，又夾雜著濃厚的芝麻醬香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小時候的味道。大家有時間一定要試試看，超贊哦~

具體製作方法

第一步：准備食材。普通麵粉500克、溫水約260毫升、芝麻醬50克、食用油20毫升、紅糖50克。

將溫水緩緩的倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。

第二步：把面揉成表面光滑的面團，然後蓋上保鮮膜，醒1個小時左右。（烙餅想要好吃，面團一定要軟，醒的時間一定要夠）

第三步：在醒面團的時候，准備餡料。先把食用油倒入芝麻醬中攪拌勻均。

第四步：將紅糖倒入芝麻醬中攪拌勻均。

第五步：攪拌好的樣子。（如果紅糖中有硬塊，一定要提前挑出來或者壓碎）

第六步：面團醒好後取出，揉至表面光滑。

第七步：將面團分成六等份。

第八步：取一份面團，擀開。如圖

第九步：將提前准備好的芝麻紅糖抹在面餅上，中下方留一小塊空白，如圖。然後在面餅上切上幾刀，分成九等份，每一份中間都不要切斷，如圖。

第十步：先將沒有抹醬的一面翻起來，如圖。然後再將其他幾個面一層一層的疊起來。

第十一步：都疊好後，把口捏嚴實。如圖

第十二步：再次擀開，如圖。

第十三步：往平底鍋中倒入一點點油，然後加熱，再將餅放入鍋中，小火開始烙制。（因為有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）

第十四步：一面烙至金黃後翻面，直至雙面金黃、成熟後取出即可。

第六道：蘿卜絲餡餅

以下給大家推薦一道蘿卜絲餡餅的做法。這樣做好的餡餅滋味足，清爽不油膩，配上一碗粥就是很好的一餐。家人們吃過後，都大呼好吃。喜歡的親們不妨也試試看~

具體製作方法

第一步：准備食材。普通麵粉300克、白蘿卜1個、香蔥2根。

第二步：往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，如圖。

第三步：和成比較軟的面團，然後蓋上保鮮膜靜置1個小時。（烙餅的面團一定要和的軟一點。另外，放置的時間越久，面團的延展性就越好。）

第四步：在醒面團的時候，咱們開始准備蘿卜餡。把蘿卜擦成絲，如圖。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蘿卜絲放入鍋中焯2分鍾。焯好後瀝干水分撈出放入涼水中，待晾涼後用手攥干水分備用。（蘿卜絲焯一下水，可以很好的去除辛辣味，吃起來更加可口。）

第六步：把香蔥切末，放入蘿卜絲中。再放入1勺鹽、半勺雞精、少許白鬍椒粉、幾滴香油拌勻，餡就做好了。（喜歡的話還可以放一些蝦皮，味道更好哦。）

第七步：面團醒好後取出揉勻，如圖。

第八步：將面團分成6份，如圖。

第九步：取一個小劑子擀成長條狀，擀得越薄越好，如圖。（面團醒的時間足，就很容易擀開。）

第十步：如圖，把蘿卜絲餡放入面餅中間。

第十一步：把面餅捲起來，包住蘿卜絲，如圖。

第十二步：如圖，都卷好的樣子。

第十三步：由一邊開始捲起，如圖。

第十四步：全部都卷好後，用手輕輕的壓一下，如圖。

第十五步：平底鍋燒熱，把做好的餅依次放入鍋中，小火開始烙制。

第十六步：烙制雙面金黃、成熟時即可取出。

多說幾句：

1、有朋友常說烙的餅總是干硬，不好吃。其實烙餅只要注意以下幾個方面就可以：第一，烙餅的面用最常見的普通麵粉就可以。第二，烙餅的面團一定要和的軟一點，要比饅頭、餃子的面團軟。第三，面團一定要多醒一會兒。面團醒的足，餅會就更加松軟。第四，在烙餅的時候，一定要用小火。火太大，容易裡面不熟，外面已經糊了。

2、如果做為早餐吃，可以提前一晚把面團和好，然後用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏，第二天一早拿出來使用即可。

4. 餡餅怎麼做好吃

【家常餡餅】

【所需食材】五花肉，圓白菜，蔥，生抽，老抽，鹽，香油，食用油，麵粉

【製作步驟】

1.餡餅想要又軟又好吃，和面是最關鍵的，面要和的軟經過充分的餳發烙出來的餡餅才又軟又好吃還不破皮。烙餡餅的面水比例按照一斤麵粉六兩半水的比例，面團比較軟可能比較粘手，可以在手上塗一點食用油再揉，面團一次揉不光滑，可以讓面團餳10分鍾再揉，這樣面很快就能揉光了，而且筋性十足，這樣包餡餅才不容易破皮。

5. 牛肉餡餅怎麼做又軟又好吃

食材：麵粉300克、牛肉餡200克、薑末少許、雞精少許、胡椒粉少許、醬油少許、蚝油少許、鹽少許、花生油適量。

1、麵粉和全麥粉攪拌均勻。

6. 牛肉餡餅的做法怎麼和面

今天用發面做一款最簡單的牛肉餡餅，用擀成餃子皮樣的面片，上面放滿餡料，鋪平攤勻。然後蓋上另一張面片，將圓形邊緣捏合緊實，放平鍋里烙熟，即成餡餅。而且不用放油，發面的，干烙至餡餅變得白白胖胖的皮稍焦黃即可。

若嫌個頭小，可以將面坯子留大一些，總之是能整成兩張薄餅皮狀的即可。大小隨意，發面的燙面的也都行，都能做餡餅，或者買的餃子皮也可以。我喜歡做小一點的，更易熟，吃起來方便也好看。這樣做的餡餅不用擀也薄厚均勻，更沒有因包起而有的麵疙瘩，咬開滿口肉香。

餅皮材料：麵粉200克，酵母粉2克，水110克。

餡料：牛肉餡90克，蘆蒿40克，香菇50克，木耳30克;蔥5克，姜5克，鹽2克，蚝油15克，橄欖油15克，黑胡椒粉少許。

發面牛肉餡餅的做法：
1、將面團材料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成面團，然後蓋上濕布，留足夠的時間讓面團醒發漲大。

2、木耳泡發洗凈，蘆蒿、香菇、蔥、姜洗凈，牛肉餡提前拿出來化凍。

3、將肉餡和切成小段、小片的菜都放入切菜器。

4、加入調味料，蓋上蓋子，轉動切菜器，切碎攪拌均勻成餡料。

5、將發酵好的面團取到面板上，稍揉勻成光滑面團。

6、把大面團整成稍細的長條狀，然後左右滾動著切出同等大小的面劑子。比餃子皮劑子稍大點即可。

7、將小面劑子按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮狀，然後放上餡料，多放點，且攤勻鋪平，留點邊緣即可。

8、蓋上另一張餃子皮，將邊緣捏緊粘合，即成餡餅坯。

9、還可以將邊緣捏成花邊狀，這樣會粘合的更結實，烙的時候不露餡。

10、餡餅捏好後整齊排放，全部弄好再烙，這樣也能讓餡餅皮有個再次醒發的時間，或者最先包好的就先烙。

11、平底鍋中不用放油，將餡餅坯放入，小火慢慢烙。

12、將兩邊都烙的表面微微焦黃，餡餅也鼓起，顏色整個都白白胖胖的就說明熟了。

成品圖：

發面牛肉餡餅製作技巧：
1、兩張餅皮粘合時可以在底下的那張邊緣刷一圈水，這樣不用捏花邊也能粘合的更結實，烙的時候不露餡。

2、必須一直小火操作，耐著性子慢慢烙，這樣表面微微焦黃了，餡也就熟了，邊緣也熟了。

3、牛肉餡的，搭配了蘆蒿和香菇。蘆蒿，清鮮味十足，足以蓋住牛肉的腥味。香菇，增加了餡料的嫩滑柔軟度

7. 印度薄餅的餡有哪些及配方

有香蕉餡的
做法：

1.低筋麵粉200g 沒有低粉可以用麵粉和玉米澱粉4:1混合代替，加入一個生蛋黃少許鹽一勺糖兩勺煉乳，攪拌均勻

2.揉成軟硬適中的光滑的面團 揉時間久一點 上勁 靜置十分鍾

3.黃油隔水化開

4.分成小團 抹上黃油 靜置3小時

5.香蕉切成非常薄的片 越薄越好哦

6.桌子上 或者玻璃板子上 抹上油 不能用木頭板哦 取一個小面團 壓扁

7.咱沒那讓餅子飛起來的技術 還是用手慢慢壓吧哈哈 慢慢往外面推餅子 推成很薄的正方形的麵皮 薄到透明的狀態喲

8.餅皮中間整齊碼上香蕉片

9.上下左右都往中間折成四方形

10.反過來看看 都能清楚的看到香蕉喲~有木有

11.熱鍋 倒少許油 放入餅子 中火煎

12.煎至兩面金黃即可

13.放涼一點 切開就可以吃啦 咬一口 非常的酥喲 還有香蕉的香味