❶ 貢丸是什麼做的
貢丸，一般人以為，一如貢糖，冠上一個貢字，就是說，它也是進貢給皇帝的貢品，但是，也有人根據考據，大膽的說：其實應該是叫杠丸，因為，貢丸應該是杠丸的簡稱，杠丸的作法，和我們熟悉的牛肉丸是差不多的，也是用杠子把肉反復捶打，把肉搗爛，去掉肉筋，做 成丸子，丸子因此吃起來更加有彈性，又因為它很有彈性，所以又叫做跳丸。
❷ 貢丸怎麼鹵
作為吃葯的我特別喜愛貢丸。有人說貢丸就是一種丸子吃來吃去也就那幾種口味，沒有什麼特別的？而我想說的是只要手巧，只要你是一個懂得做飯的人，又或者你天生懂點與吃有關的東西，熱愛「廚房」文化，那麼要想燒出貢丸還是很今天的，比如小編我，就燒得一手好貢丸。
貢丸?10粒,絞肉?120公克,蝦米?1大匙,香菇?4朵,芹菜?4支,紅辣椒?2根,香菜?2根,米酒?適量,蒜頭?5個,醬油?2湯匙,糖1小匙,豆瓣醬?1湯匙,紹興酒?2湯匙,胡椒粉?少許
做法
1、先將貢丸切丁，芹菜切段約1公分備用，將切好的貢丸下鍋拌炒。
2、豬肉下鍋前加些許油使豬肉更容易拌炒，貢丸炒到稍微金黃色即可起鍋，將備好絞肉下鍋炒香，先將絞肉下鍋炒，可利用豬肉油脂，提升料理的香氣，加入香菇丁一起拌炒。
3、用酒泡蝦米除了可以保留香氣，還可以去腥殺菌，加入蝦米入鍋，最後加入蒜頭，將貢丸下鍋，兩湯匙醬油淋於鍋邊，避免燒焦可以在調味時開小火喔，一小湯匙的糖，下好調味料後稍微拌炒上色，加入一小匙豆拌醬，加入約兩湯匙的紹興酒，灑上少許的胡椒粉，放入香菜、芹菜、辣椒。
粒粒爆滿，配的當季大白菜，湯色清亮，配了雞湯調料包，變成了乳白色的濃湯寶效果了，很鮮美！肉丸彈性適中，很Q的感覺，肉質細膩，滿口留香。雞湯貢丸，湯色鮮美，色澤明亮，肉丸質地細膩彈性俱佳，適合打邊爐煮湯，也可切開炒菜，隨意搭配，老少皆宜的好食材！
❸ 貢丸的做法 怎麼做貢丸
材料
豬絞肉600公克，鹽少許，胡椒粉少許，太白粉25公克，糖2公克
做法
1.將豬絞肉放入果汁機中攪打成泥狀後取出。
2.加入所有的調味料攪拌均勻後，再用力摔打數下直到呈現出膠質狀為止。
3.用手結成圓球狀後，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。
❹ 炒貢丸怎麼做好吃，炒貢丸的家常做法
步驟
1.貢丸切片備用
2.青椒洗凈切粗條備用
3.起火鍋中倒入適量菜油，待油泡散盡倒入青椒翻炒片刻，加入少許鹽
4.倒入切好的肉丸翻炒至變色即可，不需要加鹽，貢丸製作已經有合適的鹽味
5.裝盤完成
❺ 貢丸是怎麼做的，怎麼吃味道最好
貢丸的做法
瘦肉、肥肉、雞蛋、姜。
做法
●首先將瘦肉切開，將1/2大匙的鹽，平均灑在豬肉上，然後用捶肉器，把豬肉捶爛。全部捶完之後，把肉泥放到一旁備用。接著把肥肉切成小塊，再把它剁成肉泥，與剛剛的瘦肉放在一起。
●把姜切片以後，用刀背拍碎，放到小碗里，倒兩大匙的米酒，浸泡薑片，稍微拌一下，就變成姜酒了，取一大匙姜酒，放到肉泥的碗里，再加1/2小匙的胡椒粉、1小匙的鹽，把蛋白加進去，不要蛋黃，再加1大匙的太白粉，然後用手把這些材料揉成泥狀。
●揉完以後，把肉泥用力甩到碗里，這樣來回的甩，可以使肉泥產生黏力，這樣與用木棒捶擊的效果是一樣的。利用拇指與食指所形成的圓圈，巧妙的將肉泥擠成球形，用湯匙挖起來，放到已經煮開的熱水裡，煮到貢丸浮起來，變成白色狀，貢丸就煮熟了。
●再加入1小匙的鹽、1/2大匙的米酒，可以增加湯的味道。把湯倒到大碗里，再加入1/2小匙的胡椒粉、一些香油，使湯的味道更芳香，再切一些香菜，放到湯里，這樣貢丸湯就完成了。
食物做法：
1.熱水以湯碗裝盛，加入貢丸，覆蓋，高火烹煮15分鍾左右至滾。
2.出爐後，加入精鹽、味精適量。黑胡椒少許，熱水3杯半。灑上芹菜末，黑胡椒即可。
營養價值：
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好葯用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。