伊朗饢怎麼做的

㈠ 饢的製作工藝是怎樣的

饢的製作方法，其步驟如下：
1．做粘麵糊，用鹽水加入麵粉中製成粘麵糊，
2．做面餡，將調味料、乾酵母、鹽、奶油和溫水加入麵粉中，揉勻製成面餡，將面餡揪成劑子待用；
3．做麵皮，溶入鹽和乾酵母的溫水倒入麵粉中，邊倒邊揉面團，再把熱熔的奶油倒入面團中揉勻，將面團揪成劑子待用；
4．做饢坯、焙烤，將麵皮劑子擀成麵皮，用刷子蘸粘麵糊刷滿麵皮，取一個面餡劑子包入麵皮中，包嚴製成饢坯後，入爐焙烤即得成品。
這樣製作的夾心饢不僅保持了饢外表金黃、光亮、酥脆的外觀，而且改善了饢的品質和風味，增加了饢的品種，提高了產品的檔次。

㈡ 新疆饢的做法是什麼

主要材料：面團。

1、第一步，面團揉一會排氣。

㈢ 新疆饢餅的製作方法

新疆饢餅

導語：到新疆旅遊過的小夥伴們一定聽說過新疆饢餅，新疆人稱之為饢，是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。維吾爾族食用饢的歷史很悠久，已有兩千多年的歷史。

那麼，這么好吃獨具新疆風情的烤饢是怎麼做出來的，又怎麼吃才好吃呢。

（一）新疆饢餅品種

據考證，"饢"字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把饢叫做"艾買克"，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改叫"饢"。

新疆饢餅品種很多,大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢等等。

新疆薄饢。這是最傳統的一種烤饢，是所謂的「吃的烤饢像鍋蓋」。其特點為大而薄，口感焦而脆，並且香溢滿口，只是不好攜帶，宜聚會時眾人分而食之。

小甜饢。這種饢是為了符合更多人的口味而出的新的饢的品種。即將饢與點心結合起來，饢的個頭都比較小巧，方便攜帶。這些甜饢都形狀各異，玲瓏好看，再撒上芝麻、砂糖、酥油等，吃起來口齒香甜，更像點心。還有的饢做得更小巧，內里包裹上砂糖、葡萄乾、核桃仁等，像個甜包子似的，吃得人心滿意足。

除此之外，新疆的饢坑遍地都是，隨著生活質量的提高，饢坑的數量減少，多了許多專業的饢店，例如阿布拉的饢和米吉提饢，這些饢店的出現為新疆烤饢代言，還使許多到新疆旅遊的遊客可以把新疆烤饢帶回家，也把新疆美食文化傳承到更多的地方去。

（二）新疆饢餅製作方法

新疆饢餅製作方法跟漢族烤燒餅很相似。在麵粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即為油饢；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉饢；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢，等等，皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，饢的名稱也就相應而別。 傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便 是饢，是饢幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說，各族人民把饢看做日常生活必備的食品。

饢含水分少，久儲不壞，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候；加之烤饢製作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養，各族人民喜愛烤饢就不足為怪了。 抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，並酌情放些鹽加水，等二十分釧後，再反洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鍾後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。

饢多以發酵的面為主要原料，輔以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、牛奶、鹽、糖等佐料。饢的種類很多，皆因和面和添加劑成分、饢的形狀、烤制的方法等不相同而名稱不同。最大的饢為「艾曼克」（片饢）饢，直徑足有40-50厘米，是饢中之王。最小的饢為「托喀其」（油饢），做工較為精細，裡面放油、牛奶、雞蛋等，香脆，久儲不壞、不幹，見茶水就酥，是維吾爾族旅途生活中的方便餐，這種饢也作為節日食品。最厚的饢為「格爾德」（窩窩饢），厚約5－6厘米，中間有一個窩。此外，也用死面做饢，將清油或羊油揉入面里，擀薄後烤制；還有一種饢是把冰糖水塗在表面的甜饢。另外還有一種將肉餡和在或包在發酵的麵粉中烤制的饢，俗稱「肉饢」，是饢中佳品。饢由於含水少，久儲不壞，便於攜帶，加之香酥可口，富有營養，也為其他民族所喜愛。

（三）新疆饢餅怎麼吃

饢包肉。以饢為鋪墊，配上剛出鍋的清燉羊肉、紅燒羊肉或者烤羊肉串，肉香餅香相互交織，聞著都讓人舒爽。

饢炒烤肉。鮮嫩的羊肉炒得香味四溢，配上酥香的烤饢、獨特的調料，饢脆肉嫩！這正宗原始的味道，刺激口中每一個味蕾，肉感十足、風味十足、嚼勁十足！入得口中，辣椒和孜然的香氣真的是經久不散啊。

饢包大盤雞。烤饢雖好吃，但配上香辣入味的大盤雞簡直無敵了，美味十足的湯汁侵入饢中，咬在嘴裡、爽在胃中，美在心頭，確實是1+1＞2的選擇哦。

烤饢塊。在新疆，吃燒烤，估計沒幾個人不會點這道絕味的烤饢了吧。辣椒、孜然放入饢中，經過大火的加燒烤，此刻，調料味早已和饢餅融為一體，酷寒的冬夜，哈著冷氣，吃著香辣烤饢，那叫一個攢勁。

油炸饢。經過油鍋的二次加工，饢餅變得更加金黃酥脆，香辣溢口，不失為一種更攢勁的吃法啊。

饢配辣醬。簡單、便捷又好吃，對忙碌的上班族來說，是不錯的選擇哦。

饢披薩。這絕對是民族風與西洋風的珠聯璧合，讓外來美食變得更加有西域特色。香酥的烤饢餅搭配各種口味的披薩餡兒，饢也變得香軟，咬一口，心都醉了。

饢泡奶茶。當奧利奧遇上優樂美，當饢餅遇上奶茶。可口的饢餅泡入濃香的奶茶中，入口即化的感覺歹歹的。

饢配西瓜。炎炎夏日，左一口西瓜，右一口饢，饢餅配西瓜，你值得擁有。

炒米粉配饢。米粉配饢，天下無雙，香辣爽口。任性你就來，美味新疆O(∩_∩)O

看完這么多品種的新疆烤饢，這么多吃法的烤饢是不是已經在您的眼前飄過了呢，是不是味蕾瞬間綻放了呢？

㈣ 新疆烤饢是怎麼做的

饢的品種有很多，新疆各個地方的做法有別，各個民族的也有一些自己獨特的做法，比較常見的囊有：油饢：表面有芝麻或斯亞丹，一般白芝麻或斯亞丹，饢烤熟後表面抹油，看著油酥。奶子饢：奶子饢比較厚，面里和著牛奶，烤的時間久，外殼較厚，吃著有奶香。葛爾丹饢：也叫窩窩饢，很厚，中間一個窩，表皮酥黃發亮，一般有芝麻。芝麻饢：與油饢差不多，兩邊均有芝麻因而得名芝麻饢。皮牙子饢：皮牙子就是洋蔥，把皮牙子和到面里，做出來的饢帶著皮牙子的香味。皮牙子饢也有幾種，最經典的是皮牙子奶子饢，又有奶又有皮牙子，兩種味道配合很受人們喜愛。玉米饢：玉米饢有隻用玉米面做的，有玉米面和小麥面混合做的兩種饢。玉米饢的味道有點像窩窩頭，略帶甜味。蕎麥饢：加了蕎麥的饢帶著蕎麥的褐色，形狀和玉米饢相似，淡甜味，可以補充一些人體必須的營養。

㈤ 饢的製作方法

饢的品種很多,大約
有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢，等等。
據考證，"饢"字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把饢叫做"艾買克"，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改叫"饢"。

饢的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在麵粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即為油饢；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉饢；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢，等等，皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，饢的名稱也就相應而別。 傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便 是饢，是饢幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說，各族人民把饢看做日常生活必備的食品。

饢含水分少，久儲不壞，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候；加之烤饢製作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養，各族人民喜愛烤饢就不足為怪了。 抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，並酌情放些鹽加水，等二十分釧後，再反洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鍾後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。

以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。

㈥ 在伊朗生活是怎樣的體驗

首先伊朗不能喝酒，飲酒是伊斯蘭的禁忌，官方對此的管理不能說不嚴格，飲酒和販酒就跟吸毒和販毒一樣，不僅明令禁止而且要以罪論處（當然嚴不嚴重是另一回事了）。伊朗流行無醇啤酒，也算是一種自欺的手法來過過嘴癮。

㈦ 維族人的饢餅怎樣做出來的

需要提前准備好的材料包括：麵粉 260克、雞蛋 1個、植物油 5克、食鹽 5克、酵母粉 3克、白芝麻 10克、水 適量。

1、麵粉、雞蛋、植物油稱好裝進盆中。