伊朗烤魚怎麼做

⑴ 烤魚怎麼做法

烤魚的做法
1、選魚。
通過反復的烤魚實驗嘗試，諸葛烤魚人得出一個結論，魚大小在3斤左右的魚烤制起來最為味美，大則不能入味，小則容易烤焦。所以，在諸葛烤魚店中，你容易發現，諸葛烤魚店內的魚很多都是在3斤左右，另外，3斤左右的魚也能同時滿足2-3人的食量，為諸葛烤魚特色店中小消費層次的准確定位。

2、切魚
將3斤左右的淡水魚切腹殺魚洗凈後，採用花刀的手法，在兩側魚身上均勻切割。

3、腌制
將切好的魚從魚腹掰開，然後用諸葛烤魚秘制的腌制料均勻地塗抹在魚的全身，塗抹反復3次。

4、烤箱烤魚
用諸葛烤魚專用的烤魚夾，將掰開的魚橫向夾住，並在烤箱的高溫進行翻烤，一般在烤魚時，表面溫度大約為200℃~250℃，中心部分為100℃左右，魚身的魚皮略微焦黑時，魚肉烤制8-9成熟即可。

5、湯汁勾芡
採用諸葛烤魚專用的調味料，根據不同的味型，比如「傳統泡椒味」、「金牌香辣味」、「青椒翡翠味」、「咖喱豆豉味」等。在加入適量油和專用的調味料大火翻炒後，加入少量洋蔥、大蒜、土豆條、黃瓜條（可根據不同味型添加各種輔菜和涮菜）。

6、焦炭燉魚
採用諸葛烤魚專用的盛具，專用的盛具爐中放上2-3個炭火，然後將烤制好了的魚正確擺放（魚身朝上，內腹朝下，配菜在魚腹下面），最後，將炒至好的湯汁澆從切口處開始逐步燒在整個烤魚的身上。
最後，一道鮮美的諸葛烤魚就可以上桌品嘗了。

⑵ 伊拉克烤魚的伊拉克烤魚的做法

烤魚做法：將活蹦亂跳的「鯉魚」破膛洗凈，從魚的腹部徹底割開後，用幾根筷子粗細的木條橫穿於魚皮將其撐為兩片，再用一根稍粗一點的木片沿著魚脊穿入魚皮，然後將魚橫向依次插成一個半圓形，再圍著一個石火塘烤。因為魚皮朝外，遠遠望去，彷彿魚還在向一個方向游著。然後點燃石火塘中的棗木柴，只見熱氣蒸騰，那些橫插著的魚被熱氣籠罩著更像在水波中游動。烤著烤著，魚朝火的一面由白變黃，由黃轉褐。這時，烤魚師傅會把魚取下來，將魚沒有朝火的一面平放在火塘的余燼中微烤，一會兒，有煙冒出，魚的邊角還燃著點火苗，這時老遠就能嗅到焦糊的香味，到此，鮮美的烤魚就烤成了，可以裝盤上桌。

⑶ 請問烤魚怎麼做

原料：魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、薑片。
做法如下：
1、將魚收拾干凈，背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料，給魚做一下按摩，使之入味。
2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥。
3、用生抽、蜂蜜調成醬汁，刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱。
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂。
5、180度烤大約20-25分鍾取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

⑷ 烤魚怎麼做

烤魚
重慶麻辣烤魚
材料
草魚1條，芹菜、竹筍、絲瓜各50克，薑片、蔥段、蒜片、干紅辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣醬、豆鼓、醬油、鹽、白砂糖、味精、高湯、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各適量
做法
1、魚處理干凈，表面刻花刀；芹菜切段；竹筍、絲瓜切塊。
2、魚加蔥、姜、料酒、鹽腌制10分鍾，刷植物油、醬油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分鍾，取出放盤中。
3、鍋放油燒熱，放姜、蒜、豆瓣醬、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高湯燒沸，放醬油、鹽、白砂糖、味精、竹筍、芹菜、絲瓜略煮。
4、倒入魚盆，放220°C烤箱烤5分鍾，取出。
5、鍋放油爆香辣椒、花椒粒，澆在魚身上即可。