伊朗紅核桃是什麼樣子

① 伊朗紅核桃的種植資料

核桃栽培管理技術
一、栽植方式 應根據立地條件、栽培品種和管理水平而異。總的來說，應以單位面積能夠獲得高產、穩產、便於管理為原則。一般按株行距3×4米，每畝60株為宜。
二、栽植技術提高栽植成活率和栽好幼樹是核桃建園的重要一環，也是達到壯樹、早食、豐產的基礎性工作，必須保證栽植質量，才能使幼樹生長健壯，順利通過發育階段，為實現增產打好基礎。
1、整地
提前進行土壤熟化和增加肥力的准備工作。一般整地規格為60×60×50cm或50×50×40cm定植穴挖好以後，將表土和充分腐熟的土糞混合填入坑底，下層土和速效肥放於坑中上部。2、苗木 只有優質苗木，才能有效地利用栽培條件，達到多結果的目的。要求苗木品種純正，主根及側根完整，無病蟲害，抗逆性強。最好為2--3年生壯苗，苗高0.6米以上，地徑不小於一厘米，主根25cm以上，須根較多，以保證成活和健壯生長。3、品種和授粉
核桃為雌雄同株異花，開花期不同，在建園時一般應選擇2-3個品種，可以互相授粉，也可與實生苗搭配栽植，因為實生樹樹冠大而花多，雄花散粉期長，一般可保證授粉需要。
4、栽植核桃苗木定植以前，應將苗木的傷根及爛根剪除，然後放在水中浸泡半天，或用泥漿蘸根，使根系吸足水分，以利成活。定植時要做到苗正、根系舒展，分層填土踏實，使根系分布均勻，培土到與地面相平，全面踏實後，打出樹盤，充分灌水，待水滲後用細土封蓋或地膜覆蓋，高出地平面約20cm。苗木栽植深度可略超過原苗木深度，但嫁介面必須露在外面，栽後七天再灌水一次。
三、撫育管理
1、除草：除草的主要季節是夏季高溫乾旱時期，要將雜草鋤盡，減少雜草與樹苗競爭水肥，其它季節只除去對核桃生長有影響的植物及可，低矮的雜草不宜除盡。採用化學除草劑不能將葯液噴在苗木的枝、葉、幹上，否則會受葯害而死亡。2、間作：核桃結果較晚，在核桃園中進行間作，不僅增產，而且促進核桃生長，提高產量。但不宜種高桿作物，各地實踐經驗證明：核桃幼齡期以間作花生、豆類為宜；中齡樹可間作中草葯和綠肥植物等較為適宜；老齡樹可間作小麥及其他喜光作物。春播作物產量較高，對樹體生長發育無大影響，但在5—6月間要加強肥水管理，以解決爭肥爭水的矛盾。樹下要留出直徑1米以上的樹盤，要注意輪作。3、肥水管理：核桃對肥水要求高，即使是土層厚的核桃林，也要加強肥水管理。在發芽前、落花後、7月上旬果實硬核期和土地封凍前分四次施肥，對發芽、生枝、開花有利，促使果實肥大，種仁飽滿。以廄肥、綠肥為主，配合施用復合肥，成年樹每株約需廄肥或綠肥100—200公斤，人糞尿或尿50—100公斤。也可以結合行間間種作物施肥，特別是4—5月份，正是核桃樹和作物需肥時候。在株間將漚制的綠肥或直接將綠肥植物的鮮枝葉及雜草，鍘碎後和土翻入溝內，對於提高土壤肥力，促進核生長，提高產量很有效。
施肥時間：（主要是指栽植前5年） （1）萌芽肥（花前肥）：一般在2——3月進行，施速效氮肥為主。 （2）穩果肥：花謝後至6——7月，施多元復合肥為主。 （3）壯果促梢肥：一般在秋梢萌發前追施，復合肥、有機肥配合施放。
施肥的方法：最好是有機肥和無機肥混合施放，其方法為：
（1）環狀法：以樹干為中心，沿樹冠周圍開施肥溝，一般溝深15——20cm，寬30——35cm，肥料施放後上面覆土。
（2）條狀法：在行株間開溝施肥。 （3）放射狀法：以樹干為中心向外開4——6條溝，近樹干處開淺溝，向外逐漸加深。 （4）撒施法：可將肥料均勻撒於樹冠之下，然後淺翻入土。
4、定干：栽後即進行定干，實生苗定干高度為1.2-1.5米,嫁接苗在嫁介面以上40歷米為宜，對達到以上高度的等長到定干高度後再行定干，及早定干有利於促發側枝,提前結果。
5、機械創傷促進結果：深山地區雨量多，濕度大，有些核桃樹枝葉生長旺盛，但不結果，可採用斷根、砍傷、去皮塊等機械創傷方法，抑制營養生長，促進花芽分化，可達到及早結果及提高產量的目的。
（1）斷根：落葉後或發芽前，刨開根部土壤，在距根頸0.6—2米處，截斷5—15厘米粗的側根1—2條，使斷口流水，斷根後覆土。 （2）砍傷 ：每年冬季在樹干基部用快斧砍傷樹皮，深達木質部，使其流漿，增產效果顯著。 （3）去皮塊：落葉後在主根上剝去8平方厘米大的皮塊，然後覆土，可增加掛果。
應當注意，上述這些方法應在加強土肥水管理的基礎上結合進行，如果放鬆土肥水管理，過於頻繁地使用機械損傷方法，必然越發削弱樹勢，樹體早衰，大幅度減產。
四 整形修剪1、幼樹的整形修剪：
（1）疏層分散型： 中心領導枝比較明顯，主枝5—7個，分2—3層。這種樹形枝條多，樹冠較大，產量高，適宜深厚肥沃的土壤和枝條直立性的品種。整形要點是：定干高度1.5-2.5米，土壤條件差，留干要低。主枝著生位置和方向要配置得當，主枝間的距離1—1.5米，不能過近。基部三主枝的第一側枝距主幹1.5米左右，越向樹冠外圍各側枝間的距離越應縮小。要注意保持中心領導枝的生長優勢，在一般情況下，不能輕易換頭，因為核桃有橫向生長的特點，處理不當，會使強樹變弱，弱樹更弱。要適當控制背後枝，這是不同於其他果樹修剪的重要特點。核桃背後枝生長旺盛，如任其自然生長，常超過原枝頭，形成「倒拉牛」。背後枝處理方法是：①背後枝與延長枝相近似時，及時處理背後枝；②原枝頭很衰弱，背後枝的方向、角度較好時，用背後枝代替原頭；③背後枝生長較好，並已形成花芽，可控制生長，讓其結果。
（2）自然開心型： 適用於土質薄和樹冠開張的品種。中心領導干不明顯，2—3個主枝，為2杈或3杈結構。土質差的地方，每個主枝上留3個側枝；土質好的地方，每個側枝上再選留1—2個二級側枝。整形時要使樹勢均衡，各級側枝保留一定的生長優勢，合理利用空間。
（3）直立圓柱型： 由於山高溝深，光線不足，核桃直立性強，中心干明顯，培養成直立圓柱形後，主、側枝較短，層狀或螺旋狀排列在中心幹上，充分利用空間，減少農林爭地的矛盾。2、結果樹的修剪
（1）結果母枝的修剪：樹冠外圍1年生的健壯枝常是明年的結果母枝，一般不短剪，但結果母枝過多時會造成樹冠郁閉，影響通風透光，須適當疏去部分細弱的結果母枝，以穩定產量，促進樹體正常發育。
（2）延長枝的修剪： 對15—30年生的盛果期樹，樹冠外圍各級主枝枯部抽生的1年生延長枝，可在枯芽下2—3芽處進行短截。
（3）徒長枝的修剪： 徒長枝大多由內膛骨幹枝上的隱芽萌發形成，在生長旺盛的成年樹和衰老樹上發生較多，多從基部剪去。
（4）下垂枝的修剪： 在分杈處回縮，同時剪掉乾枯病蟲枝。過密的下垂枝要逐年砍除。
七、病蟲害防治
核桃的病蟲害相對較少，常見的有腐爛病、潰瘍病、天牛、尺蠖、介殼蟲幾種，防治方法是：冬季及時剪除病蟲枝、乾枯枝集中燒毀，並做好清園工作，減少病蟲源；早春至初夏幼蟲孵化時噴600倍的氧化樂果液，可防治天牛、尺蠖、介殼蟲等害蟲；秋末用刀刮除感病樹皮，並塗抹100倍福美砷液，可防治干腐病、潰瘍病等病害。 1．核桃潰瘍病。可採取清除病枝落葉，刮除樹干基部粗皮，塗抹5波美度--10波美度石硫合劑或50％甲基托布津等方法進行防治，再於7月--8月噴2次50％退菌特800倍液，可使病株率降低到1％以下。 2．核桃舉肢蛾。主要為害果實，採取樹下開墾耕種，清除殘枝落葉為基礎，摘拾黑果為主要措施，樹冠噴葯為應急手段的綜合防治方案。即采果後至次年5月中旬翻耕、擴盤、清園；6月--8月摘拾黑果，集中銷毀；6月上旬至7月中旬成蟲羽化期在重災區選用50％的殺螟松1000倍--1500倍液或敵殺死3000倍液樹冠噴葯。
3．雲斑天牛。主要以蛀干危害，可人工捕捉成蟲為主，並及時用葯塞蟲孔，砸死卵和幼蟲，8月樹上噴40％殺蟲凈500倍液，防治率可達90％以上。
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② 核桃的原產地是哪裡什麼節季成熟果實的形狀是不是像桃子一樣

核桃的原產地是波斯，今伊朗。農歷9月上旬成熟我們常見的核桃外面還有一層綠色的皮。

③ 核桃的特點有哪些外形特徵

核桃的特點

1、 外觀周正。所謂周正，就是一對外形應當盡量要正，也就是核桃的尖部到底部的直線要與底部水平面和兩邊最寬處水平線盡量垂直、平分。就像漢字中的“土”字或“士”字。有些核桃先天的問題就是“歪”，如老樹南將石。但我們在鑒賞和收藏時，還要選擇一對盡量周正的。在正常情況下，還是要避免“歪”，追求“完美"

“肚”要飽滿。所謂飽滿，是指核桃在充分成熟後“肚”應當感覺到的充實、圓潤、規則凸起。除了有一些品種的先天缺陷外，基本上是一個充分“成熟”和生長過程中“自然受損”的問題。有些玩友認為“飽滿實際上就是一個周身要‘鼓’的問題”，實際上這種認識是不全面的。如果核桃周身上下都是鼓鼓的，也是不好的。但該“鼓”的地方一定要“鼓”，不該“鼓”的地方要堅決不能“鼓”。例如有些“帽子”種類核桃的“肩膀”的地方要有一定的坡度才美觀，你非它要鼓鼓的，那就不好看了。

“邊”要美觀寬厚，美觀就是指一對核桃的“邊”曲線美觀、一致、規則、自然順暢的延伸到底部，要一氣呵成，要像空中彩虹一般的優美。寬厚就是指“邊”的寬度要盡量“寬”，而且越厚越好，最好是邊的側面有一定的紋理，不是簡單的“兩瓣”。

4、“尖”要完整圓潤，絕大部分品種的核桃都是有“尖”的，大概我見到的市面上的品種當中只有俗稱的“猴頭”沒有明顯的尖。“尖”在某種程度上是核桃品相的重要特徵。“尖”要尖而不銳，要“正”，要圓潤厚實，要有一個自然的曲線。保護好“尖”，防止摔、磕、碰很重要，俗稱“養尖”。保護尖部是保障核桃品相完整的關鍵方面。

5、“站”得要穩，外形好的核桃，底座要平，尾部要收緊。一些品種如公子帽，由於邊延伸至底部向里“摳”，因此底座不能成水平狀，有些向前後傾斜，應當不影響站得穩。核桃站立不能輕飄飄的，無論高矮胖瘦，都要扎實。有些秋子尾部尖不能站立，應當屬正常范圍。"

6、異型核桃要神形兼備，重在配對。市面上常見的鷹嘴、花生、雙瓣等都屬於異型核桃的范疇。我還見到過一種“擎天柱”，就是秋子當中的一種，像兩根棍子。異型核桃外形的好壞比較復雜，總結起來應當是兩點，一是要名副其實，形似神似，栩栩如生;二是，配對要好，這也是異型核桃最重要、最難的方面，一對異性核桃配對的'好壞直接影響到價值，一個單只可能一分不值，一旦配上對了就身價倍增。

核桃的營養價值

核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類佔93.05%;中性脂類中三醯甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三醯甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，並有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇;糖類13%;多種游離的必需氨基酸;異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。

果實含1，4-萘醌，胡桃葉醌，4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，未成熟果實富含維生素C。果皮含水楊酸，對-羥基苯甲酸，香草酸，龍膽酸，對-羥基苯基酸，沒食子酸，對-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原兒茶酸，丁香酸，和綠原酸。

末成熟果實外果皮含α-氨化胡桃葉醌，β-氫化胡桃葉醌，α-氫化胡桃葉醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃葉醌，5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羥基-3-甲基-1，4-萘醌,2.3-二甲基-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌。

核桃的種類

核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域後帶回中國。

1、按產地分類，有陳倉核桃、陽平核桃，野生核桃;

2、按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃;

3、按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃;

4、按果殼厚度分類有兩類，分別是薄殼核桃和厚殼核桃。

我國已有的核桃種類

據《中國核桃》一書，將我國現有核桃植物(包括從國外引種和已發現的天然雜交種)分3組8個種。

核桃組：核桃、鐵核桃

核桃楸組：核桃楸、野核桃、麻核桃、吉寶核桃、心形核桃。

黑核桃組：黑核桃。

核桃組

(1)核桃 又名胡桃、羌桃、是國內外栽培最為廣泛的一種。落葉喬木，一般樹高10~20米，最高可達30米以上，主幹直徑1米左右，壽命長達一二百年，最長可達500年以上。樹冠打而開張，呈半圓形或圓頭形，直徑達6~9米。樹皮灰白色到黑褐色，幼樹樹皮光滑，老樹有不規則淺縱裂。枝條粗壯、光滑，嫩枝初生時呈綠色，早春也可略呈紅色，停長後變為亮灰色或灰褐色，呈白色皮孔。一年生枝髓部較大，木質部松軟，以後隨年齡的增加，髓部逐漸變小。葉為奇數羽狀復葉，互生，長30~40厘米，復葉柄為圓形，基部肥大有腺點，脫落後葉痕大，呈三角形。小葉5-9片，長圓形、倒卵形或廣橢圓形，具短柄，先端微突尖，葉緣全緣或具微鋸齒。

混合芽多呈圓形，營養芽為三角形，呈鱗片狀，著生於順腋間。雌雄同株異花、異熟，雄花序為柔荑花序下垂，長8-12厘米，花被6裂，每個雄花序的小花數千可多達100朵以上，每休小花有雄蕊12-26枚，花絲極短，花葯成熟時為杏黃色。雌花1-3朵集生枝頂，花被4裂，柱頭2裂，偶有3-4裂，呈羽狀反曲，淺綠色或粉紅色，子房外面密生細柔毛，一室，下位。果實為術果，圓形或長圓形，徑4-5厘米，外果皮溥，表面光滑或具茸毛，綠色，有黃白色斑點;中果皮肉質;內果皮骨質(稱為果殼)表面具刻溝或皺紋，果殼內有種子一枚，稱為種仁，即食用部分，呈腦狀，被淺黃色或黃褐色薄種皮，其上有明顯或不明顯的脈絡。

(2)鐵核桃 又叫漾濞核桃，栽培型多稱泡核桃、茶核桃等。鐵核桃與核桃的主要區別是小葉9~13枚，葉片由下而上逐漸變小，小葉橢圓狀披針形，頂端小葉常退化為1~1.5厘米長的線狀體，故行似偶數羽狀復葉，葉緣全緣或有微鋸齒。果實扁圓形，果殼皺褶明顯。殼有薄厚之分，其中栽培類型的果殼容易開裂，而野生類型的開裂較難。其他形態特徵也核桃類同。

核桃楸組

(1)核桃楸

又名山核桃，楸子核桃，胡桃楸等。落葉喬木，樹高達20米以上。樹冠廣卵形，樹皮灰色或暗色，幼時光滑，老時有淺縱裂。芽為三角形，被黃褐柔毛。奇數羽狀復葉，長60-90厘米，小葉7-17片，柄極短或無柄，長圓形或長卵圓形，葉緣有細鋸齒，背面密生柔毛。雄花序長9-12厘米，每休小花在具密柔毛的花軸上，雌花被有茸毛，柱頭2裂，呈紫紅色或鮮紅色。果序通常4-7果，果實卵形或卵圓形，先端銳尖，殼面有6-8條棱脊和不規則深刻溝，殼和內隔壁堅厚，不易取仁。

(2)野核桃

落葉喬木或小喬木，有時呈灌木狀，樹高5-20米或更高。奇數羽狀復葉可長達1米左右，具9-17片小葉;不葉卵形或長卵圓形，長8-15厘米，雌花序6-10朵小花，呈串狀著生。果實卵圓形，先端急尖，果實個小，果殼堅硬，有6-8條棱俏，內隔壁骨質，取仁難。

(3)麻核桃

又名文玩核桃。主要分布在北京、河北、遼寧等地，是核桃和核桃楸的天然雜交種。落葉喬木，樹高10~20米，樹皮銀灰色。奇數羽狀復葉長45~80厘米，小葉7~15枚，全緣或具淺鋸齒，葉背有短絨毛。雄花序長20~25厘米，雌花序頂生，有2~5小花話簇生。果實圓形或長圓形，先端突尖，直徑4~5厘米，果殼堅厚，不易開裂，內隔壁骨質發達，難於取仁。

(4)吉寶核桃

又名鬼核桃、日本核桃。產於日本，20世紀30年代引入我國，在遼寧、吉林、山東、山西等地有生長。樹高20~25米。小葉9~19枚，卵圓形。雄花序15~20厘米，雌花序頂生，有5~20朵小花串狀著生。子房和柱頭為紫紅色。果實長圓形，先端突尖，密生腺毛。果殼有8條明顯的棱脊，並有刻點，果殼堅厚，內隔壁骨質，不易取仁。

(5)心形核桃

又名姬核桃。原產日本，20世紀40年代引入我國，在遼寧、吉林、山西、內蒙古等地有少量栽培。其主要形態特徵與吉寶核桃相似，主要區別再果實。果實為扁心形，較好，殼面光滑，先端突尖，殼堅厚，無內隔壁，縫合線處易開裂，可取整仁。

黑核桃

黑核桃包括16個樹種，分布北美及拉丁美洲。其中最有經濟價值的樹種為東部黑核桃(J.nigra)，廣泛分布在美國的東半部和加拿大南邊。堅果在16個樹種中最大，木材最優良，為上乘傢具用材和膠合板才。

原產北美，我國引種黑核桃開始於1984年，在北京、南京、遼寧、河南等地有生長。樹高可達30米以上。樹皮暗褐色或灰褐色，縱裂較深。嫩枝有柔毛。小葉15~23片。長卵圓形，葉緣有不規則鋸齒，成齡葉表面光滑，背面有毛。

雄花序長5~12厘米，小花有20~23沒雄蕊，雌花序2~5朵小花簇生於枝頂。果實圓球形，表面有小突起和柔毛。堅果先端微尖，殼面有不規則的深刻溝殼堅厚，難開裂。其內果皮常常用作製作裝飾。

山核桃

山核桃(Carya cathayensis Sarg.)，又名核桃楸、胡桃楸。是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬。約有20個種，其中4個種原產中國，1984年浙江林學院在安徽金寨發現一個新種。原產北美的有11個種，被稱為長壽果的碧根果就是其中一種。

山核桃，高達10-20米，胸徑30-60厘米;樹皮平滑，灰白色，光滑;小枝細瘦，新枝密，被盾狀著生的橙黃色腺體，後來腺體逐漸稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圓形，稀疏。

④ 關於核桃的資料（它的顏色，大小，外形）

形態特徵
落葉喬木，高達35m，樹皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細柔毛；2年生枝常無毛。羽狀復葉長25—50cm，小葉5—9個，稀有13個，橢圓狀卵形至橢圓形，頂生小葉通常較大，長5—15cm，寬3—6cm，先端急尖或漸尖，基部圓或楔形，有時為心臟形，全緣或有不明顯鈍齒，表面深綠色，無毛，背面僅脈腋有微毛，小葉柄極短或無。雄柔荑花序長5—l0cm，雄花有雄蕊6-30個，萼3裂；雌花1—3朵聚生，花柱2裂，赤紅色。果實球形，直徑約5cm，灰綠色。幼時具腺毛，老時無毛，內部堅果球形，黃褐色，表面有不規則槽紋。花期3-4月，果期8—9月。
編輯本段生態習性
近緣種：
美國黑核桃 J. nigra 鄢陵新引進的果材兼用樹種。落葉喬木，速生，果皮黑褐色。肉質根系，不耐水濕，抗旱、抗病蟲害能力較強。
核桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強，適應多種土壤生長，喜水、肥，同時對水肥要求不嚴，落葉後至發芽前不宜剪枝，易產生傷流。
編輯本段經濟價值
核桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，並列為世界四大乾果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產量除美國外，即推中國。核桃在國外，人稱「大力士食品」、「營養豐富的堅果」、「益智果」；在國內享有「萬歲子」、「長壽果」、「養人之寶」的美稱。
其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。核桃屬於胡桃科落葉喬木乾果。我國栽培核桃歷史悠久，公元前3世紀張華著的《博物志》一書中，就有「張騫使西域，得還胡桃種」的記載。核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢張騫出使西域時傳入我國。現今核桃分布我國各地。長期以來，我國勞動人民利用普通核桃和我國野生核桃資源，精心培育了許多優質核桃新品種。如按產地分類，有陳倉核桃、陽平核桃；按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；按果殼厚度分類，有薄殼核桃和厚殼核桃。我國各地還有許多優良的核桃品種，如河北的「石門核桃」，其特點為紋細、皮薄、口味香甜，出仁率在50％左右，出油率高達75％，故有「石門核桃舉世珍」之譽。
新疆庫車一帶的紙皮核桃，維吾爾族人叫它「克克依」，意思就是殼薄，含油量達75％。這一品種結果快，群眾形容它「一年種，二年長，三年核桃掛滿筐」。山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質細膩著稱。陝西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼，俗稱「雞蛋皮核桃」。最好的品種「綿核桃」，皮薄肉厚，兩個核桃握在手裡，稍稍用勁一捏，核桃皮就碎了。此外，杭州出產的小胡桃，做出椒鹽五香核桃，也很受南方人歡迎。
編輯本段葯用價值
核桃的葯用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁「食之令肥健，潤肌，黑須發，多食利小水，去五痔。」明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風」等功效。
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補葯，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補葯還好。 核桃是食療佳品。無論是配葯用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
核桃堪稱抗氧化之「王」。
美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴獃等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補葯，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補葯還好。
核桃是食療佳品。無論是配葯用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
吃核桃補大腦
可將核桃仁加冰糖搗成「核桃泥」，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是「核桃奶」，腴美可口。
核桃美容效果非凡
助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的「核桃粥」，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。
吃核桃對心臟也有好處
益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
失眠也可以嘗試吃核桃
治失眠
經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鍾，每日1劑，分兩次服。
小貼士：中醫上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃；核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結合降低葯效。吃核桃仁時應少飲濃茶；有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層皮。
生食核桃有營養
核桃生食營養損失最少，在收獲季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。關於核桃仁的食用量，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜；吃得過多，會生痰、惡心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
科學家們發現，每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個單位，胡蘿卜為0.04個單位，西紅柿為0.31個單位。
科學家們認為，人吸收了核桃的抗氧化物質，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止，人們已知道經常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，並減少患心血管疾病的可能性。
巴塞羅那教學醫院飲食與營養部主任埃米利奧·羅斯說，從這種意義上說，每日往飲食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(壞膽固醇)的含量減少15%，因為核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。
編輯本段栽培要點
播種 8-9月果熟後采種，脫皮、晾乾、干藏。3月中旬將種子用冷水浸泡2—3天，撈出後混濕沙，堆於向陽處。高30—35cm，上面蓋l0cm厚的濕沙，每天灑水1次保持濕潤，晚間蓋草簾或薄膜保濕保溫，10—15天果殼開裂、露白即可播種。每天挑選1次，分批播種，播種時應足墒播種。先按行距40—50cm開溝，株距按15—20cm點播，點播時兩條合縫線平行於地面，深度以果上距地表3-5cm為宜，覆土後壓實保墒，播種量100kg／畝左右，產苗量7000-8000株／畝。
嫁接 嫁接在3月下旬至4月上旬進行。首先採集接穗，3月中旬在芽即將萌動時，採集生長健壯、無病蟲害的1年生枝作接穗，采後分品種進行濕沙貯藏，4月上旬待核桃砧木芽萌動開始嫁接。砧木要求粗度在1．5cm左右，距地面l0cm處進行嫁接。核桃嫁接時有傷流，不易成活，嫁接前12小時內必須在根際部刻傷至木質部「放水」，再行劈接或插皮接，接後用塑料條綁緊傷口，接穗上端用漆塗抹防止水分蒸發。成活後及時除萌松綁，松綁時間以新稍生長20cm以上時進行為宜。待嫁接苗長至40cm左右時，用小竹桿或木棍固定，以防風折。
栽培理管 栽植時間在3月下旬萌芽前後，栽植1-2年生苗木成活率高，栽後應澆透水，並加強水肥管理，經常鬆土除草，雨季注意排水，在6-7月注意防治病蟲害。生長期應進行修枝，干高保持在3m以上。落葉後不可剪枝，否則易造成傷流，影響樹木長勢。
主要病蟲害 病害有炭疽病；蟲害有蚜蟲、天蛾類食葉害蟲。
適生范圍 原產歐洲與中亞。我國新疆以及華北各省都有栽培，鄢陵有少量栽植。
園林用途 核桃樹冠雄偉，樹干潔白，枝葉繁茂，綠蔭蓋地，在園林中可作道路綠化，起防護作用。果實供生食及榨油，亦可葯用。木材供做槍托及貴重傢具雕刻等用，美國和挪威科學家發表的一份研究報告說，核桃是含有抗氧化成份最多的植物食品。它可以預防冠心病、各種癌症甚至痴呆症等。
編輯本段巧剝核桃皮
先把核桃放在蒸屜內蒸上三五分鍾，取出即放入冷水中浸泡三分鍾，撈出來用錘子在核桃四周輕輕敲打，破殼後就能取出完整核桃仁。
編輯本段製作要點
原料別名：核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬歲子、長壽果
原料分類：堅果種子類 查看該種類其他原料
使用提示：每次20克，因含有較多油脂，所以不宜多食，會影響消化，多食易致腹瀉。
原料介紹
Walnut(Juglans regia)核桃與扁桃、榛子、腰果並成為「世界四大乾果」；既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剝出來的仁，主要產於河北、山西、山東。等現全國各地均有栽培。
為胡桃科植物胡桃的種仁。
營養分析
1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；
3. 核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；
4. 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
相關人群
一般人群均可食用
1. 腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；
2. 腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
食物相剋
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
製作指導
1. 核桃可生食，熟食，或作葯膳粥，煎湯等。
2. 將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力。
3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
食療作用
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；
可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；
主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
分心木（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。
1.破血祛瘀。用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。
2.潤燥滑腸。用於腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
其他相關
核桃原產伊朗，公元前10世紀傳往亞洲西部、地中海沿岸國家及印度，後逐漸成為中國常吃的乾果之一，後來核桃的使用逐漸融入民間習俗，以作為婚慶和愛情的象徵，喻為「百年好合」。因核桃一次栽培，百年收益，故有「百年莊稼」之稱。
唐·李白。《白鬍桃》：「紅羅袖裡分明見，白玉盤中看卻無。疑是老僧休念誦，腕前推下水晶珠。」
歷史傳說：胡桃本出羌胡。漢時張騫出使西域始得此種，攜歸後植於中原。因此果外有青皮肉包裹，其形如桃，故曰胡桃。此果果肉油潤香美，十分珍稀名貴，僅作貢品供皇上食用，故古時稱其為「萬歲子」。
核桃在國外，人稱「大力士食品」、「營養豐富的堅果」、「益智果」；在國內享有「萬歲子」、「長壽果」、「養人之寶」的美稱。
備注
1. 糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值也很高，被譽為「萬歲子」、「長壽果」。
2. 在歐洲各國它又是聖誕節等一些傳統節日的節日食品。
3. 另有一種山核桃，又叫野胡桃，是我國浙江杭州的土物產，營養與核桃基本相同。
4. 核桃去殼：將核桃上蒸籠，用大火蒸8分鍾取出，立即倒入冷水中浸泡3分鍾，撈出後逐個破殼即可取出完整桃仁。

⑤ 什麼是紅魔核桃

紅核桃原產伊朗科爾曼、庫爾德斯地區，
近年剛進入我國。具有抗瘠薄、抗寒極耐乾旱、風沙，根系發達，生力極其強健的特點。
紅衣核桃又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物，與扁桃、腰果、榛子並稱為四大乾果。紅衣核桃含有豐富的營養素，適量食用對人體有益，是深受各類人群喜愛的堅果類食品之一。具有通便、殺蟲止癢、補腎強腰、延緩衰老的功效。

⑥ 什麼是蝴蝶紅核桃

蝴蝶紅核桃應該是蝴蝶雙棒核桃經過長期把玩而變紅的一種文玩核桃。

蝴蝶雙棒核桃可以看到核桃紋路如蝴蝶翅膀一樣，圖片如下：

⑦ 伊朗紅核桃高產是真的嗎

不知道，但是商家胡說八道的厲害，說什麼「理論產量每畝高達1800～2700公斤；而十年後單樹產量達到125～150公斤，就按每株產果100公斤計算，畝產可達6000公斤。」
你覺得有可能嗎？

⑧ 這是什麼核桃

核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
中國是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生產第一大國，擁有最大的種植面積和產量，出口量也僅次於美國，居世界第二。
據2008年中國統計年鑒的統計，全國核桃栽培面積為166.7萬hm2，約4億多株。國家林業局造林司統計，雲南省現栽培核桃80萬hm2，山西省33.3萬hm2，陝西省30.2hm2，河北省20萬hm2。據2008年中國林業年鑒統計2007年全國核桃總產為49.9萬t，佔世界總產的29.35%，其中雲南9.1萬t，陝西6.4萬t，山西5.3萬t，河北4.7萬t等。目前，我國核桃生產投入少、良種化程度低，栽培管理技術水平有限。與美國相比，單位面積產量低，全國平均單株產量為1.5kg左右，單位面積不足20kg/㎡。
一般高達3—5米，樹皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細柔毛（2年生枝常無毛）。也有高達20-25米，樹干較別的種類矮，樹冠廣闊。樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂。小枝無毛，具有光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。
羽狀復葉長25～50厘米，小葉5～9個，稀有13個。橢圓狀卵形至橢圓形，頂生小葉通常較大，長5～15厘米，寬3～6厘米，先端急尖或漸尖，基部圓或楔形，有時為心臟形。全緣或有不明顯鈍齒，表面深綠色，無毛，背面僅脈腋有微毛，小葉柄極短或無，有些外殼堅硬，有些比較軟。
奇數羽狀復葉長25-30厘米，葉柄及葉軸幼時被有極短腺毛及腺體小葉通常5-9枚，稀3枚，橢圓狀卵形至長橢圓形，長約6-15厘米，寬約3-6厘米，頂端鈍圓或急尖、短漸尖，基部歪斜、近於圓形，邊緣全緣或在幼樹上者具稀疏細鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淡綠色，側脈11-15對，腋內具簇短柔毛，側生小葉具極短的小葉柄或近無柄，生於下端者較小，頂生小葉常具長約3-6厘米的小葉柄。
雄柔荑花序長5～10厘米，雄花有雄蕊6～30個，萼3裂，雌花1～3朵聚生，花柱2裂，赤紅色。
花期5月，雄性葇荑花序下垂，長約5-10厘米、稀達15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛。雄蕊6-30枚，花葯黃色，無毛。雌性穗狀花序通常具1-3（-4）雌花。雌花的總苞被極短腺毛，柱頭淺綠色。
果實橢圓形，直徑約5厘米，灰綠色。幼時具腺毛，老時無毛，內部堅果球形，黃褐色，表面有不規則槽紋。
果序短，杞俯垂，具1-3果實；果實近於球狀，直徑4-6厘米，無毛。果核稍具皺曲，有2條縱棱，頂端具短尖頭。隔膜較薄，內里無空隙，內果皮壁內具不規則的空隙或無空隙而僅具皺曲。核桃殼是內果皮，外果皮和內果皮在未成熟是為青色，成熟後脫落。新核桃種皮甚苦。
主要品類
核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域後帶回中國。
1、按產地分類，有陳倉核桃、陽平核桃，野生核桃；
2、按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；
3、按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；
4、按果殼厚度分類有兩類，分別是薄殼核桃和厚殼核桃。
我國已有的核桃種類
據《中國核桃》一書，將我國現有核桃植物（包括從國外引種和已發現的天然雜交種）分3組8個種。
核桃組：核桃、鐵核桃
核桃楸組：核桃楸、野核桃、麻核桃、吉寶核桃、心形核桃。
黑核桃組：黑核桃。

⑨ 核桃市場上賣得很貴，種植需要什麼技術呢

1、選擇正確的種植時間

核桃的種植時間很關鍵，從市場上買回苗以後就要開始栽種了，我們一般選在春季或者秋季進行種植，這個時候的溫度比較適合其生長，差不多15℃左右。

只是在這里還是要提醒大家，入局需謹慎，畢竟紅仁核桃還是新型品種，市場銷量不成熟，沒有大數據做支撐的話，依舊可能存在價格虛高、銷量虛假等情況，更重要的是，這種核桃的種植技術是否能夠完全參考國產核桃的種植辦法也一樣是未知數，如果種植也只能是摸著石頭過河，盈虧自負。