⑴ 伊朗之旅 伊朗的美食分享
要想了解一個地方,那 美食 也是必不可少的。
伊朗人的飲食習俗受宗教信仰的影響,帶有強烈的民族色彩,吃食物很注重吉祥之意, 這一點和我們中國的傳統有點相似,如中國人吃榚點會有高高興興、步步高升的意思;伊朗人也有寓意,如吃石榴,表示像石榴粒一樣多福等等,看來各國的人民還是有同一個意願就是希望生活過的越來越幸福。伊朗人平日也是一日三餐,早餐較為豐盛,有、魚、蛋麵包、奶油、酸乳酪、乾酪、、果醬、果汁、蔬菜和水果。他們的午餐一般都在單位吃,比較簡單,晚餐最為豐盛,總體和我們中國人的飲食也基本相似,只是早餐我們吃的比較中式。
以下是在飛機上吃到的飲食,和普通航班的飲食沒什麼差別。
這是在Shiraz 設拉子 吃的 美食 ,相對簡單。設拉子位於伊朗中心地帶,它是波斯帝國首都的遺址所在地,被稱為詩人、文學、美酒(伊朗自1979年起已成為禁酒的伊斯蘭共和國)和花卉之城。
這是在Shath Cheragh Holy Shrine 查拉庫聖廟 (光明王之墓) 旅遊 當天吃的晚餐,較為豐盛
這是在Persopolis波斯波利斯吃的午餐,終於可以看到一碗帶點綠葉子的湯了。
波斯波利斯之於伊朗,如同長城之於中國,是不可錯過的必游之地。它位於設拉子東北約60公里處。
這是在YAZD 亞茲德吃的飲食,菜較豐盛。Yazd是比較喜歡的伊朗城市,是座沙漠中的綠洲。為伊朗拜火教最大中心,被稱為世界上最古老的城市。
這是受邀到一個當地人家吃了念念不忘的甜點。
伊朗的飲食和我們中國的飲食還是有很大的區別的,基本上沒有什麼綠色蔬菜,伊朗人吃的米是細長粒的米,總體飲食和東南亞的馬拉西亞及泰國以及印度飲食比較相似。對中國遊客完全不用擔心飲食上會不習慣。
伊朗飲食的價格相對比較便宜的,不用擔心物價是否會承受不起,而且當地伊朗的人民還是非常友好的。
以上僅代表個人觀點!如果有不同意見,請分享討論,謝謝!
這是在YAZD 亞茲德吃的飲食,菜較豐盛。
Yazd是比較喜歡的伊朗城市,是座沙漠中的綠洲。
為伊朗拜火教最大中心,被稱為世界上最古老的城市。
這是受邀到一個當地人家吃了念念不忘的甜點。
伊朗的飲食和我們中國的飲食還是有很大的區別的,基本上沒有什麼綠色蔬菜,伊朗人吃的米是細長粒的,總體飲食和東南亞的馬拉西
⑵ 魚子醬是什麼味道
嚴格來說,只有鱘魚卵才可稱為魚子醬,其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質素最佳,魚子醬的珍貴,除了鱘魚稀少,還因為它從魚卵被加工成魚子醬的過程非常繁復,全靠藝術般的熟練技術和知識,鱘魚在裏海地區每年春秋兩季收獲;一般認為在春天捕獲的鱘魚可生產出質量較佳的魚子醬。
所以只有Beluga、oscietra及Sevruga所產生的魚卵才叫做正統的魚子醬,也就是西方廚藝中所謂的魚子醬,唯有這三種鱘魚所產的卵,才有魚子醬本身的那份珍貴與甘甜,鮮而不腥,咸而不膩。
吃魚子醬很講究的人,會在餐具上有所要求,最好是用貝殼、黃金、象牙、木頭等材質製成的小匙舀取魚子醬。許多餐廳喜歡用高級銀質餐具,但在魚子醬這兒,就是被絕對禁止的。人們認為銀匙會帶來一層淡淡的金屬味籠罩在魚子醬上,使它喪失了最初始的鮮甜。
就魚子醬自身來講,又有三六九等之分。品質和口感超群的要數用Beluga的卵製成的魚子醬。品質的區分,可以從外觀上進行辨別。越是高級的魚子醬,顆粒越是圓潤飽滿,色澤清亮透明,甚至微微泛著金黃的光澤,因此人們也習慣了將魚子醬比喻作「黑色的黃金」。
所有來自水中的食物,就數魚卵最奢華,傳統意義上的魚子醬是指經過鹽漬的鱘魚子,它的價值等於植物界里的松露,風味卓著且價格昂貴。
魚子醬的吃法:
對廣大魚子醬愛好者來說,魚子醬的食用方法,便是用最簡單的方法:直接入口。若要倒在盤子裡面吃,盤子要先冰鎮一下。若要直接就著瓶罐吃,那就把瓶罐放在碎冰裡面。薄片吐司塗無鹽牛油,俄式薄煎餅,或一兩滴檸檬汁,可隨意搭配。但是,魚子醬人生旅程的最後一段路途——送進閣下嘴裡——這一段路的運輸工具,就別無選擇了,非得是一把湯匙不可。
將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里,使其保持品質鮮美,同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白麵包。尤其值得注意的是,魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用,如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至於在飲料方面,伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。
再者,對於盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具,銀有氧化的作用,會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。
⑶ 「一帶一路」串起的美食之旅
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美食 無國界
美食 文化是民心相通的先行官
在 「一帶一路」 倡議下
各種特色 美食 和食材
相繼穿梭在沿線國家之間
豐富著人們的味蕾
增進人們對不同文化的了解和認知
也許作為吃貨的你
對世界各地的 美食 早已如數家珍
地理君邀請大家參加一次 「雲飯局」
我們一起「嘗嘗」不同文化環境中的 美食
這次飯局是「自助餐」
大家可以自主選擇合眼緣的食物
免費,而且不用擔心長胖
1
小吃
1
加多加多 Gado-gado
印度尼西亞的家常涼拌菜,將煮熟的各種食材拌上特製的花生醬,清爽酸辣。
2
皮襖鯡魚 Shuba Salad
俄羅斯家常菜,鯡魚、土豆、胡蘿卜、甜菜等拌醬後一層層鋪墊製成,好看不臭。
3
越南米紙卷 Summer Rolls
用薄薄的米皮裹著米粉、蝦肉、蔬菜,再佐以酸甜口味的調味汁,特開胃。
4
塔帕斯 Tapas
西班牙小吃,其隨意性很強,並沒有規定必須包含什麼,多是鹹味的。
5
咖喱角 Samosa
東南亞地區小吃,餡料含土豆、洋蔥、肉末等,輔以紅咖喱或綠咖喱蘸料。
6
發酵茶葉沙拉 LaPhet Thoke
緬甸小食,主料為發酵茶葉,味道集苦、酸、辣、香、咸於一盤。
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2
飲品
1
拉茶 Teh Tarik
馬拉西亞的拉茶是用兩個杯子拉來拉去,起泡越多,味道越好,風味獨特。
2
土耳其酸奶 Ayran(土耳其語)
在土耳其,稠的酸奶叫Yogurt,用來拌菜,稀的叫Ayran,是飲料(鹹的)。
3
阿拉伯咖啡 Gahwa(阿拉伯語)
這種咖啡杯子小,味兒濃,顏色接近黑色,阿拉伯人喝咖啡時講究很多。
4
黑櫻桃酒 Maraschino
這種酒酸甜適口
(圖中左為黑櫻桃酒)
5
黑葯酒 Black Balsam
拉脫維亞的黑葯酒,苦中帶甜,有極強的驅寒功效,其烈度甚至超過伏特加。
6
摩卡咖啡 Mocca Cafe
一種最古老的咖啡,葉門才是舉世聞名的摩卡咖啡的真正產地。
7
乳香酒 mastícha(希臘語)
加了乳香脂的利口酒,被認為是馬其頓共和國的國酒。
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3
湯
1
冬蔭功湯 TomYumGoong Soup
在泰語中,「冬蔭」指酸辣,「功」即是蝦,集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。
2
紅菜湯 Borscht
原產地中海沿岸,紅菜頭熬的湯都可以叫做紅菜湯,可葷可素。
3
牛肚湯 Tripe Soup
牛肚湯在羅馬尼亞、巴爾干半島等地流行,當地人認為這種湯有醒酒的作用。
4
伊朗羊腦湯 Goat Brain Soup
伊朗 美食 有羊三寶,羊頭、羊蹄和羊腦。這湯口感清濃,羊腦鮮嫩。
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4
特色菜
1
五個手指 Beshbarmak
音譯「別什巴爾馬克」,哈薩克國菜,是將馬肉、土豆、面片等一起燉的 美食 。
2
土耳其烤肉 Doner Kebab
烤肉旋轉著,肉香四溢,外脆里嫩,肉片可以用餅包著蔬菜、抹上醬料吃。
3
黑椒蟹 Black pepper crab
雖然看起來一般,但這是新加坡國菜之一,甜辣口味,蟹肉鮮美,醬汁香濃。
4
阿莫克魚 Amok Fish
柬埔寨國菜,將去骨魚肉和其它菜放在香蕉葉中烘烤,再加上椰汁、咖喱等各種調料。
5
慕沙卡 Mousaka
希臘菜,將羊肉、土豆、茄子、乳酪、醬料等層層堆疊烘烤而成,比較重口味。
6
鮮奶油燉雞 Chicken Paprikash
匈牙利 美食 ,會用當地的甜椒粉,以及酸奶油提味,湯汁紅潤濃稠、雞肉軟爛。
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5
主食
1
義大利餛飩 Ravioli/Tortellini
Ravioli一般是方形,Tortellini呈袋狀,餡料有肉、起司、蔬菜等。
2
義大利面 Pasta
由小麥品種中最硬質的「杜蘭小麥」磨粉製成,有幾百種不同的形態和口味。
3
越南河粉 Pho
大米做成的河粉,加上幾片牛肉或者雞絲,配上薄荷等香料。清新爽口,湯底鮮醇。
4
西班牙海鮮飯 Paella
黃澄澄的飯粒是藏紅花的功勞,飯中點綴著各種海鮮:蝦、蟹、黑蜆、魷魚……
5
阿拉伯烙餅 Arabian Pancakes
阿拉伯烙餅均由烤制而成,剛出爐的餅外焦里嫩,熱氣騰騰,有純粹的面香。
6
恰巴蒂 Chapati
一種粗面餅,一般由小麥粉或玉米面製成,口感勁道,可以配肉菜湯吃。
7
椰漿飯 Nasi Lemak
汶萊、馬來西亞、新加坡等地常見 美食 ,大米浸泡在濃椰漿里去蒸熟,有椰香味。
8
俄羅斯列巴 Russia Bresd
俄羅斯習俗中,捧上麵包和鹽,是接待尊貴客人的禮節。
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6
甜點
1
提拉米蘇 Tiramisu
咖啡、酒、芝士、可可層疊混合的義大利甜點,又香又滑又甜又柔。
2
果仁蜜餅 Baklava
土耳其等地中海地區的經典甜品,整體黏甜,餅皮酥,果仁脆。
3
比利時巧克力 Chocolate
比利時巧克力強調手工製作、個性化,口味極其豐富。
4
糖耳朵 Jalebi
炸的麵粉條外面裹著糖漿,甜得掉牙,在印度、中東和北非很受歡迎。
5
奧地利煎餅 Kaiserschmarren
原是皇家喜歡吃的點心,如今已是奧地利的平民甜點,可以搭配巧克力醬、果醬等。
6
巴斯伯薩 Basbousa
埃及的一種蛋糕,粗麵粉和糖漿製作而成,有時會加些許洛神花水,口感松軟綿密。
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飯局到這里就結束了
希望大家對這些 美食 有了初步的了解
願你吃遍全球,歸來仍愛那桌中國菜
話題
這些菜品,你嘗試過嗎?
評論區見
- END -
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編輯 | SALTY 小葇
別錯過
中國897個國家森林公園
996不值得,江南水鄉值得
試問卷簾人,卻道海棠依舊
他花了十幾年拍遍中國的石窟,只選擇了這18張
長按識別二維碼關注
(微信號:dili360)
⑷ 藏紅花的功效與作用及禁忌
藏紅花對心臟有一定保護作用;禁忌女性月經期間不宜服用。
藏紅花萃取物對呼吸有興奮作用,在常壓缺氧的條件下,可增強細胞內的氧代謝功能,提高心臟的耐缺氧能力,在一定程度上減弱劇烈運動對心肌細胞的損傷,對心臟有一定保護作用。
免疫調節作用,臨床上藏紅花用於治療人體多種慢性疾病,通過其活血化瘀、抗菌消炎的功效,增強機體耐力,增強淋巴細胞增殖反應,以此來提高機體細胞免疫和體液免疫,起到調整人體氣機運行,平衡人體陰陽的作用。
女性月經期間不宜服用;潰瘍主要是有胃潰瘍,或者一些長期潰瘍患者,不宜服用。所以,在服用藏紅花之前應該要先多做了解哦。
(4)伊朗酸奶油多少錢一箱擴展閱讀
藏紅花其他作用
番紅花其辛辣的金色柱頭很名貴,用於食品調味和上色,又用作染料。《聖經·雅歌》第4章第14節中提到一些香草時包括番紅花。帶有強烈的獨特香氣和苦味。在地中海地區和東方菜餚以及英國、斯堪的那維亞和巴爾乾的麵包中作調色和調味佐料。
也是法式菜濃味燉魚的重要成分。古代印度蒸餾番紅花柱頭得到一種金色水溶性布匹染料。在釋迦牟尼去世後,其弟子以番紅花為他們法衣的正式顏色。在幾種文化中,王室服裝均用這種染料染色。在希臘和羅馬,番紅花作為香料撒在會堂、宮廷、劇場和浴室。番紅花與古希臘的藝妓關系密切。尼祿回羅馬時,街道上灑滿番紅花。
⑸ 伊朗飲食禮儀
伊朗人信仰伊斯蘭教,他們的飲食習慣跟一切伊斯蘭教的是一樣的。那麼伊朗飲食上有什麼要注意的呢?下面是我搜集整理的伊朗飲食禮儀,希望對你有幫助。
伊朗飲食
伊朗人的飲食習俗明顯受宗教信仰的影響,帶有強烈民族色彩,吃食物很注重吉祥之意。如喜吃蘋果蜜餞,表示生活甜甜蜜蜜;吃石榴,表示像石榴粒一樣多福;吃魚,像魚一樣活躍。更有趣的是,他們將糕點製作成各種形狀,各有寓意;梯形的象徵步步高升; 鳥形的意味著像鳥翅覆雛一樣和樂安康等等。宗教節日忌吃異味蒜、蔥和苦的食物,因為這是不吉利的,也不食核桃、巴旦杏等堅果,因為“堅果”一詞與“罪孽”有關,且多吃會刺激喉嚨,影響祈禱。
在伊朗不同的地區,人們往往根據當地現存的自然環境和條件來烹煮各種富有地方色彩的食品,這些食物被視為民族傳統食品,其中最著名的有:契羅喀保布(伴有烤羊串或烤牛肉串、雞肉串的燜飯);奧布古事特(將羊肉、豆子、香料和土豆等放在水中一起燜煨,近似我國西安的羊肉泡饃);霍列希特(用各種作料燒煮成的一種家常菜餚,就著米飯食用);菲辛江(用家禽,尤以鵝肉或鴨肉為佳,另加核桃仁、石榴汁、橄欖、糖和香料一起燉煨而成)以及杜爾麥(一種將肉類和其他配料一起裹包新鮮的葡萄葉中再燒煮而成的菜餚)。尤其在伊朗的西北部地區,有些地方菜餚是以野生植物或蔬菜以及豆類燒煮而成,亦可與肉食一起享用,十分美味可口。而南部有許多菜餚是以魚類燒煮而成。伊朗的魚籽醬是用裏海的鱘魚製成,在世界上享有盛譽,滋補性很強,波斯灣的蝦類由於質量上乘,故被用來烹煮各種食物。
伊朗飲食禮儀
伊朗的“索夫來”(按伊朗的傳統習慣在地上鋪上類似桌布似的用品,供在吃飯時放置食物之用)色彩豐富。烤制主食餅類的方法多樣。一般說來,伊朗的大餅是經過表層受熱烤烘而成,皮薄柔軟,且價格便宜。主要品種有聖伽克、拉瓦烯、塔夫通、巴勒巴利等。平時一日三餐,早餐較為豐盛,有麵包、奶油、酸乳酪、乾酪、魚、蛋、果醬、果汁、蔬菜和水果。他們的午餐一般都在單位吃,比較簡單,晚餐最為豐盛。
據我觀察,大部分伊朗人都喜歡吃麵包餡餅,許多小吃店的餐桌上都列著一盤盤小菜,有黃瓜、大蒜、青菜、萵苣等。不了解伊朗人飲食習俗的人,最初常把這些五顏六色的小菜視為下“酒的冷盤”,其實並非如此。這些各色小菜是和肉餡一起被塞進一個個切開的麵包里食用,人們把這種烙麵包稱之為漢堡包。顧客想吃哪幾種菜,喜歡什麼醬料,告訴服務員或指給他看,他就會依照客人的選擇,把烙麵包塞得滿滿的拿給你。
伊朗人最重視、最隆重的節日是“諾魯節”伊歷元旦(相當於我國的春節)。按照伊朗的歷法,伊歷太陽歷正月初一(即公歷的三月二十一日)的元旦,這天正好是伊朗春季的第一天。一般來說,在距新年之前(即伊歷12月中旬前後),人們都為准備年貨而忙碌了。要做的事情很多,打掃房屋是婦女要做的第一件事情。人們為了徹底清理平日清掃不到的頂棚牆角,往往把傢具用品都移置室外,重新布置居室,以產生新鮮愉悅感。第二件事是采購各種物品。與我國不同的是在伊朗由於節假日期間各大商場和市場都停業關門休息。因此,每到節日臨近時,購物者都提前到商業網點,尤其是“包撓了”(市場),購買自己所需的物品。製作節日食品,也是伊朗婦女新年所要進行的一項工作如甜食點心等。
除夕之夜,凡在外地工作、出差、學習的人,一般都要趕回到自己的家中,鋪設以波斯語字母打頭的七樣物品,組成七寶餐桌。以波斯語字母打頭的七種物品是大蒜、沙棗、醋、蘋果、金幣、甜菜和用麥芽和麵粉製成的甜食。在七寶餐桌上,還陳列有水果、無花果甘、糕點,由春天的鮮花做成的花籃,以及用小麥事先育好的一盤綠油油的麥苗。除此之外,還必須在七寶餐桌上放一本《古蘭經》,以及彩蛋、金金缸和象徵純潔和無私的鏡子。在伊朗的部分地區,人們還在七寶餐桌上擺放具有地方風味的食品和糕點。在新年的鍾聲敲響之時,全家人圍坐在七寶餐桌旁,共同誦讀《古蘭經》和做祈禱,這一切都是象徵著吉祥如意、歲歲平安,並祈求在新的一年裡,事業順利,家庭幸福。
伊朗的飲食禁忌
伊朗猶太人教徒,在飲食禁忌方面一個顯著特點是,在逾越節期間,只吃無酵食品,這可能與《聖徑》將逾越節稱作“除酵節”有關。同時,他們在過五荀節時,要在餐桌上放兩塊用新麥做的餅,作為獻祭品。多數家庭要烤一隻有4個角的長麵包,做一種三角形的團子,裡面有蘋果、乳酪(或肉)。給兒童吃一種叫“西奈山”的餡餅,鼓勵他們努力學習《聖經》。在位於哈馬丹的以斯帖墓周圍,一些猶太僑民於巴比倫時代便開始定居在那裡,迄今仍保留了自己民族的語言和宗教特徵。在“哈努卡”節時,要吃土豆煎餅和油炸土豆;在“圖比謝瓦特”節時要吃巴旦杏仁、無花果、核桃,在燈節時要吃一種很薄的烤餅和蛋糕。他們的飲食禁忌甚多,烹調方式及吃法都受教宗戒律的約束,稱為“合禮”。伊朗猶太教徒認為豬肉等是不潔之物,屬禁用之列,尤其忌帶血食物。這一點近似於伊斯蘭教。
由於歷史上,伊朗受到英國和俄國的殖民統治及西方文化的影響,人們的生活習俗、禮節和飲食習慣都具有上述國家的某些特徵。然而,在日常的生活中,伊朗人的飲食禁忌甚多,烹調方式及吃法都受伊斯蘭教律約束:“信道的人們啊!飲酒、賭博、拜像、求簽,只是一種穢行,只是惡魔的行為,故當遠離,以便你們成功。惡魔惟願你們因飲酒和賭博而互相仇恨,並且阻止你們記念真主,和遵守拜功”《古蘭經》(5:90——91)。顯然,酒、豬肉、猛獸、不潔凈之物和動物的血,屬禁用之列。為此,伊朗在伊斯蘭革命勝利後,曾於20世紀80年代初,發動了嚴厲的禁酒、禁賭,掃除一切色情的純潔運動,封閉了歌舞廳、夜總會、賭場和妓院,甚至美容院也不能倖免。例如,根據嚴厲的禁酒法令,即使接待外國人士的飯店,也只供應不含酒精的飲料,犯戒者,處以鞭撻,屢犯者判以徒刑。
⑹ 伊朗人一般早餐吃什麼
伊朗人認為,早餐是當天最重要的一餐。所以他們一點不會馬虎,從主食到肉到茶點,樣樣俱全。
傳統的伊朗早餐一定離不開這些食物:
第一,主食:麵包:
傳統的伊朗早餐的最終主食是麵包,每天新鮮購買。每個城市可能有特定的當地品種,但三種標準的品種有:
1.巴爾巴里: 一種長長的橢圓形麵包,有美味的耐嚼和結實的麵包。
2.山干克: 烤在岩石上的小麥餅,
3.塔夫圖: 一個大,圓形,白色的大餅。
用什麼食物來搭配麵包呢?
搭配巴爾巴裡麵包適合用甜食搭配,如黃油,果醬,凝結奶油和蜂蜜都特別適合。
而諸如羊乳酪,切片黃瓜和西紅柿以及核桃等鹹味食品,尤其適合搭配山干克麵包。
第二,茶
伊朗人全天喝茶,從早餐時第一道熱玻璃杯開始。就像義大利人僅在早晨喝卡布奇諾一樣,伊朗人只有在早餐時才會喝茶配上砂糖。在一天中的其他時間,使用方糖,葡萄乾或其他甜食。
第三,煎蛋
伊朗只有一種煎蛋,那是用新鮮的西紅柿或番茄醬炒雞蛋。 山干克麵包是煎蛋的最佳搭配,配上一盤新鮮的香草和洋蔥就更棒了。
第四,哈利姆
哈利姆是一種羔羊肉,雞肉或土耳其肉粥,用小麥搗成泥狀,直至形成燕麥片狀稠度。通常在冬季,在一些宗教節日期間吃。
第五,扁豆湯
扁豆湯是早餐食品,通常包括在酒店或高速公路休息區自助早餐。淋上檸檬汁更 健康 ,素食主義者友好的早餐選擇之一。
伊朗這個國家給人感覺知名度不高,但說到它的舊稱~波斯,印象則不同了,波斯貓,波斯帝國、波斯王子、波斯美女……
回到正題,伊朗人的早餐分為兩種,餐館的和家庭自做的。像伊朗早餐館的食物,對中國遊客來講是非常便宜的。
一個牛肉蔬菜饢(漢堡),加一瓶可樂,或者羊雜湯+饢,價格在10萬里亞爾,摺合人民幣為5元。而且這還是2018年的匯率,如今伊朗貨幣更貶值了。(美國去年對伊朗實施了經濟制裁造成的結果)
10萬利亞爾的早餐對伊朗普通百姓並不便宜,他們普通工人的月薪是1000萬里亞爾(500元),城市白領3000萬利亞爾,高級管理階層7000萬里亞爾……
伊朗的主食有大米,早餐也有吃粥的習慣,但不是白粥,而是蔬菜咸酸粥。同理米飯不是白飯,通常是以藏紅花汁調味,或者手抓飯,羊肉抓飯、雞肉手抓飯……等等。跟新疆的手抓飯有異曲同工之妙,實際上在飲食習俗還有許多相似的,農業方面以水稻、小麥等為主。
新疆維爾吾族的主食是饢,伊朗人同是如此。伊朗的饢比較長些,大點,有薄有厚,軟硬都有,品種多樣,但是萬變不離其宗,由小麥粉或者麵粉製作的。
早餐吃著饢,喝著酸奶,或者白乳酪(咋一看以為是豆腐呢)。但最多的還是紅茶,幾乎一天三餐都有,伊朗是全世界第七大茶葉生產國。喝紅茶要配上方糖,不是直接放入茶調味的,而是含在嘴裡,每喝一口都帶有絲絲甘甜,因為這種方糖甜度低,且難融化。
伊朗人跟維爾吾人一樣喜歡吃烤羊肉,牛肉、雞肉等等。蔬菜水果和堅果也差不多,葡萄、西瓜、哈密瓜、杏子、番茄……等等,家庭條件不錯的,早餐有各類水果、沙拉、果醬。吃飯時在地上鋪上桌布,席地而坐的。
值得一提的是伊朗主食中有烤肉串,英語是kebab與波斯語發音基本相似,於是網友把它翻譯成「烤爸爸」。他們的烤肉串有兩種,分別是「土耳其烤肉」和「波斯烤肉」。第一種跟國內的「肉夾饃」相似,據說是絲綢之路時引入中國的,做法略有不同,刮下的肉需要先在鐵板上與蔬菜炒熱,再夾入饃里。第二種則是用羊肉剁成糜,混合調料、香料做成的,再包裹在烤串上烤制。
此外,伊朗人喜歡吃腌制菜、泡菜,全是酸酸的口味。
題外:伊朗雖然是個貧窮的國家,但是對於中國遊客很熱情,不存在辱華藐華的現象,不像印度把中國人當行走的錢包,比許多國家對國人態度要好。因為中國援助過伊朗眾多方面,所以是一個值得遊玩的國家。
佘小廚(完)
在伊朗的旅行中,總會帶給我太多的驚喜和期待。早在出發前就對伊朗的攻略做了差不多60%,但我還是把 美食 攻略給遺忘了,以至於在伊朗的旅行中對於 美食 都是有些不知所措。
伊朗的十幾天里,我既嘗到受西方快餐文化的影響下誕生的許多漢堡,薯條,三明治和披薩等西式食品。也可以嘗到非常多地道的伊朗傳統 美食 ,在很多人看起來這些 美食 確實賣相一般,吃起來或許可以說難以下咽,但在我看來卻是一種非常好的體驗,至少我都可以把米飯,烤焦的西紅柿,豆子湯消滅。
相信很多人都會問,那麼我們在伊朗到底都吃啥?下面我就跟大家來啰嗦啰嗦:
早餐
在伊朗不論是青旅,客棧,私人庭院,抑或是高級酒店,都會有免費早餐,當然也包括30元一晚的青旅。只不過檔次就不一樣,如果是高級酒店那麼早晨非常豐富-豪華自助餐。大都包含了各類果醬、色拉醬、黃油、主食方面會有烤餅、餅干、麵包;飲料方面不僅有咖啡、果汁、牛奶、紅茶,還會有這里特別的豆子湯。
下面這個是在德黑蘭酒店吃的早餐,圖片中的就是左下角的就是味道奇特的豆子湯,其他驢友說口感有點像豆汁,細細品嘗還真有點似曾相似。右邊則是一些糕點和小菜以比較西式。
饢可以說是伊朗最重要的主食,不論是早飯中飯還是晚飯,都會出現饢。酒店工作人員說,他們每天早上都會烤制許多新鮮出爐的饢,基本上可以供客人吃一天。
早餐中還有一種甜點尤其不能錯過,那就是椰棗,據說在伊朗吃椰棗的方法有500多種,味道是特別甜,一定要配著茶,不然那甜度我相信大部人都接受不了。
再來一張豆子湯的圖片,在伊朗很多燉菜中,都會把不少的蔬菜燉爛喝湯,有的也會加上一些肉末一起燉煮。
此後的每天時間里,基本上的早餐都差不過類似,只不過有些小青旅或者客棧,只提供簡單的紅茶和饢,外加一些小菜。不過總歸來說,都可以讓你吃的很飽,以保證一上午遊玩不挨餓。
而下面這個則是在亞滋徳非常普通的一個旅店的早餐,雖然簡單,但相對來說還是非常干凈和可口。
不過通常我們在逛街的時候,碰到香氣逼人的烤饢店就進門,花五毛錢選購一張饢,剛出爐的饢脆而香,分量實在,四五個人都吃不完。
中午
在中午的時候,我們通常會選擇吃當地很有名的,也是最尋常的主食套餐-烤爸爸。烤雞肉、烤牛肉、烤羊肉是點餐率最高的,另外烤雞翅、烤駱駝肉、烤鴿子也都可以品嘗到。有了肉,當然少不了一些生菜和烤焦的西紅柿,就著饢或者米飯一同吃,別提有多搭了。末了,再來一杯茶水或者咖啡別提有多爽了。(補充一下,不知道為啥這里都會把西紅柿烤焦?)
我還挺喜歡這種用藏紅花煮的米飯,雖然口感不如中國的勁道,但是配烤肉卻是另一種滋味。
另外吃完飯,還必須品嘗的那就是伊朗的冰激凌,尤其是設拉子,或許是我吃過最特色的冰激凌,而且價格超級劃算,量大物美。
晚餐
晚餐其實和中餐的差別不大,基本上以烤爸爸為主,在配以米飯饢,茶水或者咖啡。不過一般晚上我們都會挑選一些環境相對比較好的餐廳就餐,餐廳有個特別的地方就是,服務員清一色的男生,基本上很少看得到女性,這就是伊朗的一種風俗。
其他還有一些賣相不太好的菜品,我也來分享一下,比如這個黑乎乎的一坨坨的燉牛肉,燉豆子或者燉茄子。
對於伊朗的 美食 ,旅行者大都覺得很一般,甚至一般,雖然褒貶不一的伊朗 美食 ,但在我看來卻是享受另一種獨特的味道,與眾不同但不討厭。
早餐一直被認為是伊朗家庭的重要一餐。享受早餐時間被認為家庭團聚之一,也是開始一天的最佳時機。饢和紅茶是波斯風格早餐的重要組成部分。伊朗人的日常生活離不開紅茶,其次饢。
饢對於伊朗人的生活很重要,饢是波斯語 音譯,中文意思麵包,英語Bread
在伊朗,每天都有新鮮饢出爐。各種類型的饢餅,在伊朗早餐很受歡迎。幾款著名饢有:noon-e barbari,noon-e sangak,andon -e taftoon。
另外,早餐中還有:乳酪、水煮雞蛋、核桃、果醬、蜂蜜、黃油及黃瓜、西紅柿,一起與饢享用。紅茶是伊朗人中最重要的飲料,他們從早到晚都有喝紅茶的習慣。
在伊朗早餐還有幾款暖湯:
1、Adasi扁豆湯。它是用扁豆、洋蔥或馬鈴薯塊做成。
2、Haleem是用小麥或大麥和肉類在內的燉菜,屬於溫熱早餐的類型。通常在大多數城市的專門店裡售。
3、 Kalleh Pache,一種用煮牛或羊蹄頭的菜,也有一些粉絲。有些人喜歡吃,但有些人不喜歡它的味道。
4、煎雞蛋和伊朗番茄炒雞蛋,用新鮮西紅柿炒雞蛋,通常在伊朗家庭中享用。
享受充滿活力的一天,波斯風格的早餐充滿了品味和色彩。
如果你等到伊朗 旅遊 就有機會品嘗這些五彩繽紛的早餐,因為伊朗賓館提供早餐。
身為一名中國人,我們的身邊最不缺的就是 美食 了,這樣的想法對於其他國家的人也照樣適用,全世界的每個國家都有他們的國民認為好吃的 美食 ,比如說我們不是很熟悉的一個國家伊朗,伊朗是我們的鄰國,如今也有很多中國人在那裡工作,也了解了一些伊朗當地的文化,尤其是飲食文化。
伊朗人吃飯還是比較講究的,首先比較 養生 ,他們一整天都喝茶,從早上第一頓飯就要吃好,所以早餐相當的豐盛。
伊朗人的茶搭配方糖、蜂蜜、水果和葡萄乾等食物一起吃,可以品一整天,而早飯是他們最重要的一頓飯,必須要吃好,伊朗人早餐的首選就是麵包,而且是那種我們國家沒有見過的麵包,麵包的種類也有幾種,但是他們最主要的特徵就是比較大,而且嚼起來偏硬,很有嚼勁,搭配一些當地的菜品吃,很合適。
伊朗人喜歡吃炒雞蛋,但是他們炒雞蛋的方法只有一種,就是「西紅柿炒雞蛋」,是不是聽上去很有中國的風味,其實,現在在伊朗生活著很多的中國人,他們吃飯的方式也多多少少受到了中國人的影響,炒雞蛋搭配像煎餅一樣的主食吃,再來一點新鮮的圓蔥和香料。
伊朗人的生活還是不錯的,吃肉也是比較平常的,他們比較喜歡吃羔羊肉和雞肉以及肉粥,而且在伊朗還有專門烹飪這種肉的手法,這種食物在宗教的節日經常吃,他們把小麥搗成泥狀,直至形成燕麥片狀稠度。然後搭配著肉來吃。冬天吃讓身體能夠更加的溫暖。
除此之外,伊朗人的正餐還是經常吃米飯的,伊朗的很多飲食文化和我們的另外一個鄰國印度很像,都是喜歡用手抓飯,而且他們練就了一種不怕燙的本領,網友們,看了伊朗人的日常飲食,你們覺得有食慾嗎?
在伊朗,人們非常重視早餐,每天的早餐都精心准備。伊朗主婦能把所有食品做成各式花樣,非常有藝術特點。
一般早餐主食以麵包為主,大致包含3特色:長長的橢圓形麵包叫巴爾巴里,和我國的傳統麵包味道差不多;在岩石上烤的小麥餅叫巴爾巴里,和我們的燒烤餅味道類似;圓形,白色的大餅叫塔夫圖,類似新疆的饢。
伊朗人將黃油,果醬,羊乳酪,塗抹麵包上面,配上多種蔬菜:西紅柿,辣椒,黃瓜,土豆,捲心菜等,灑上鹽巴來吃。
伊朗人早餐必不可少的就是煎蛋或煮蛋,條件好的好要吃烤羊肉,烤牛肉。伊朗人最喜歡乳酪,每餐都要吃乳酪。各式蔬菜沙拉、水果沙拉也是伊朗人早餐必不可少的。
飯後,伊朗人喜歡喝早茶,特別是紅茶,伊朗人都很喜歡喝。
伊朗早餐主要以各種鞭為主,什麼牛鞭,馬鞭,羊鞭,鹿鞭,大象鞭。輔助配一些麵包和狗鞭湯。要不伊朗足球這么厲害,能輕輕鬆鬆打中國3:0,不愧為亞洲第一,原來是吃的早餐和我們不一樣。。。。。。。。。。。。
拍的圖,寫的介紹,都是有錢人的習慣,沒普通人尤其窮人的就餐習慣。
有一道非常有特點的早餐,就是伊朗的羊湯,一碗湯,一盤羊頭肉,還有羊舌頭和羊腦花。這早餐杠杠滴!
中國人一般早餐吃什麼?