伊朗私房菜怎麼做

Ⅰ 伊朗南方名菜：燉魚（Garuey Mahee）做法

Garuey Mahee是一種經常在伊朗南部城市如波斯灣沿岸港口城市Aberdahn，Horram Shahful等地的燉菜。有湯料，可以配米飯和果汁一起食用。

Garuey Mahee食譜（5-6人）

准備食材 ：魚身的凈肉500克、洋蔥1個、蒜泥、細小的草葯（伊朗調料）、羅望子醬1/2杯、2湯匙澱粉、姜黃1茶匙、辣椒粉1茶匙、油、鹽少許、胡椒等

製作方法：

①將魚片切成易於食用的大小，用清水洗凈。冷藏冰箱30分鍾。

②鍋中倒入6〜7湯匙油，用小火加熱，翻炒洋蔥至顏色變色。

③加入澱粉，稍微翻炒；加入蒜泥粉、辣椒粉、姜黃、鹽等均勻翻炒。

④加入細小草葯（伊朗調料），加水。 （請不要在這里炒太多）

⑤加入3杯水煮沸。在煮沸之前加入羅望子醬，放入魚肉。燉30分鍾至40分鍾左右，這道菜就做成。

溫馨貼士：在伊朗南部的一些城市可能會在這里放一些干檸檬。請根據您的喜好調整辣和酸的程度。通常情況下，這道菜包含辣椒，所以它是辛辣的。

Ⅱ 私房菜怎麼做

成都菜一向都是四川菜的精華。更不用說成都的私房菜了。私房菜一向都是各大酒店和各大廚師的秘方。今天就為大家把這些秘方菜的做法作詳細的介紹。讓師傅們更好的了解成都私房菜的製作方法及過程。

秘制私房仔排

亮點：冷盤水果沙拉的改良版，掛麵包糠炸出來做成熱菜出品，製作簡單。

原料：蝦仁粒（上漿）100克，芒果粒100克，火龍果粒100克，木瓜粒100克，黃瓜粒100克。

調料：沙拉醬75克，卡夫奇妙醬150克。

製作：將原料和調料混合均勻，取出一張威化紙包入250克，用蛋黃封口，拖蛋黃液滾麵包糠，入燒至四成熱的油中炸至表面變成金黃色，撈出。

製作關鍵：此菜要現點現做，因為放置時間太長會出水，造形塌了。此菜中沙拉醬的作用是增加酸口，卡夫奇妙醬的作用是增加稠度。此菜炸完後裡面的餡是溫的，一嚼漿汁會流入口中，口感不錯

Ⅲ 您在伊朗午餐吃什麼

很多事情!

我們的午餐通常有米飯和燉菜。

Ghorme sabzi

它是伊朗最受歡迎的菜餚之一，由香草、肉(通常是羊肉)、干酸橙和芸豆製成。

在下圖中，有兩碗Ghorme sabzi，兩盤點綴著藏紅花的米飯，右邊是Shirazi沙拉，左邊是Torshi(一種類似泡菜的蔬菜)和洋蔥，中間是混合蔬菜，比如蘿卜，羅勒，叫做sabzi khordan。

Gheime

我最喜歡的菜;它是由碎豌豆、干酸橙、肉(通常是羊肉)和西紅柿做成的。下面的圖片顯示的是Gheime，米飯在中間，Shirazi沙拉和酸奶。

Ghalie mahi

這是一種燉菜，屬於伊朗南部，由香料魚和香草組成。下圖由兩種Torshi組成，rice和Ghalile mahi。

更不用說北方大量的食物了。

這張照片展示了許多菜餚，比如我們晚餐吃的Nargesi, Baghala ghatogh，魚，米飯和很多Torshi。

Baghala ghatogh

它是由蠶豆(一種蠶豆)、蒔蘿和雞蛋製成的。我們和米飯一起吃。

Nargesi esfenaj

它的主要原料是菠菜和雞蛋。

Ⅳ 伊朗名菜：石榴雞

伊朗和中亞是石榴的故鄉。在伊朗，不僅有大量的石榴豐收，同時還有許多關於石榴的食物。例如石榴汁、石榴雞及重要的伊朗民族節日都會有石榴。在一些文學著作中都是提到石榴代表濃郁的波斯文化。石榴對人體非常有益，適合長期食用。下面教朋友們做伊朗名菜：石榴雞！

伊朗菜烹飪和中國比起，比較單一，例如大多數都是煮（燉）或烤，不擅長炒。

＜石榴雞食譜（6〜7人）＞

准備食材： 雞肉·1公斤、核桃（製成粉）·500克、洋蔥2個、石榴汁2到3杯、2湯匙糖、番紅花（磨粉）、油、鹽等

製作方法：

①先把雞切成塊，在鍋里翻炒

②洋蔥切塊，在另一個鍋中放油及翻炒洋蔥。

③在②中加入核桃粉，炒5到6分鍾，直到香味出現。

④加入石榴汁、糖、番紅花水（番紅花用熱水先泡）。

⑤加入一些鹽，將炒好的雞肉放入鍋中，蓋上蓋至少燜30分鍾。 

⑥再改小火，30分鍾

⑦當鍋里的食物變成濃稠時候，基本做好了。

貼士：

※如果沒有石榴汁，可以用梅子醬代替石榴汁。另外，如果喜歡酸味，可以加入檸檬汁。如果喜歡，還可以加糖。

※可以用羊肉代替雞肉，稱為「Kufutte」。在伊朗北方吉蘭省，用魚代替雞肉來做這道美食，烹飪方法一樣，先炒魚身的肉，然後加入鍋中煮一會兒就好了。

戳下面鏈接，閱讀·往期·文章

☟☟☟

① 清真海鮮披薩的做法

② 諾魯茲節甜點Bargrar做法

③ 撫順特色清真麻辣拌的兩種做法

④ 伊朗南方名菜：燉魚（Garuey Mahee）做法

⑤ 伊朗番紅花木瓜燉羊肉，女士最愛的菜

⑥ 葡萄中所含化合物可治療抑鬱症

⑦ 伊朗番紅花能預防和改善冠心病和心絞痛附帶美食

Ⅳ 伊朗有哪些特色美食

伊朗用餐時間要比中國晚一些，午餐通常在中午到下午3
點之間，而晚餐要8
點以後才開始。伊朗全國禁酒，如果被發現會受到嚴厲的處罰，豬肉及豬肉製品也不能帶入伊朗。盡管限制多多，伊朗的美食足以滿足遊客的味蕾，如果有幸被邀請到當地人家用餐，最好帶上一些小禮物（如甜點）。

香米（藏紅花飯）
Fragrant
Rice
香米是伊朗人的主食，加入各種香料，用藏紅花調色，因此也被稱為「藏紅花飯」，作為配菜與烤肉一起出現時叫「chelo」，比較經典的菜是羊肉
chelo和雞肉
chelo。還有風味米飯（polo），也是常見的主食。

Khoresht
就著米飯一起吃的一種燜肉，加入了核桃仁、石榴汁、糖和其他香料燉煨而成。

鷹嘴豆湯
一種用草葯、鷹嘴豆和粗面條做成的湯，還會加入酸奶或炸洋蔥。

扁麵包
也是重要的主食之一，一般在早飯的時候和羊乳酪、果醬一起食用，也可以在正餐的時候與主菜搭配。

紅茶
紅茶是伊朗主要的飲品，愛吃甜的伊朗人會將棒棒糖一樣的方糖放入茶中調味。伊朗的茶館是男人們社交和休閑的重要場所，他們在這里聊天、抽水煙。

Ⅵ 【伊朗名菜】gheimeh的做法

gheimeh是一道伊朗家常的名菜，伊朗主婦都會做。裡面有伊朗特產——番紅花，使之營養價值高。

gheimeh的食譜（5-6人）

食材： 羊肉或牛肉500克、洋蔥1個、豆子（黃豆）適量（浸泡在水中）、番茄或番茄醬（番茄醬，1湯匙）、馬鈴薯3或4個、干檸檬3或4個（或者檸檬汁）、姜黃、番紅花（番紅花，需要研磨和少量的用熱水浸泡）、油3湯匙、鹽少許、胡椒等。

 製作方法：

①將3〜4湯匙油倒入鍋中，慢慢翻炒洋蔥，直至變色。

②加入切好的肉，翻炒幾分鍾。

③如果肉塊大或肥，加水燉至湯變少為止。

④將2杯水放入另一鍋中，用小火煨豆子。

⑤在肉的鍋里（③）中的加少量水，放入（④）豆類和干檸檬。

（在檸檬汁的情況下，請添加在最後，請調整酸味，按你喜歡的口味 來）

⑥加入鹽、胡椒、姜黃或番紅花，攪拌，加入切碎的番茄。

（如果你用番茄醬，在這里加1湯匙）

⑦繼續小火燉，直到完成。

⑧切土豆條，用油炸，製作成薯條。把薯條配在上面做好的出鍋的菜上面。

溫馨貼士：

※吃gheimeh這道美食時候，配上米飯最好。

※豌豆（黃豌豆）是豌豆開裂。

Ⅶ 伊朗美食dizi（羊肉泡饃）做法

伊朗美食Dizi(دیزی ， deezee)，是一道傳統家常菜，製作時時將牛肉或者羊肉、豆子和菜煮在一起，出鍋放入陶瓷罐，配上薄荷、酸黃瓜、茴香、韭菜、小蔥、蘇瑪克（當地野菜）等新鮮蔬菜以及饢一同食用，類似中國西安羊肉泡饃。據古代書籍記載西安羊肉泡饃來自波斯。

品味Dizi是有講究的，吃法最重要。首先要將陶瓷罐中的牛肉或者羊肉撈出，搗成碎末後加入少許的湯再配很薄的饢一起吃，這是一種口味。要注意的是，湯不能太多，否則饢會變軟成了另一種口味。等將搗碎的肉末配上饢吃完後，把陶瓷罐中的其它配菜，比如豆子，菜等撈出再搗碎成碎末狀，用饢包著吃，這又是另一種口味。最後再將陶瓷罐中的湯喝掉，Dizi才算是真正吃完

▲伊朗美食dizi准備材料

▲圖為在伊朗餐館的dizi（羊肉泡饃）

▲西安羊肉泡饃