伊朗人為什麼吃辣

『壹』 中國和伊朗在飲食方面的差異

伊朗游牧地區的人們以牛奶、黃油和乳酪為主；在農業地區，主食是面餅、饢和米飯。他們普遍喜食被稱作「毛斯特」的酸奶子，常把米飯、肉、蔬菜和調料調在一起做成抓飯。伊朗的土庫人對羊頭肉、羊腦和羊腳最感興趣，認為其營養價值最高，所以總習慣留給小孩吃。他們也喜食羊排，吃時不常敲開骨頭吮吸骨髓。飲茶是伊朗人日常生活必不可少的一部分，大多愛喝紅茶，並喜歡在茶中加些糖，或把塊糖放在嘴裡再飲茶。他們還有個極其古怪的習慣，即常以當地的粘土為食。市場上有食用的粘土出售，一種叫「馬加拉特」的粘土，還被人們視為珍品。他們一般食量不大，喜素食。一般在餐桌上只備水杯和食盤，習慣用右手抓食。
伊朗人在飲食嗜好上有如下特點：
①注重 講究菜餚量少質精，注重菜餚的色香味形。
②口味 一般口味清淡，偏愛微辣味道。
③主食 以麵食為主，也吃米飯。他們愛吃中國的大餅、咖喱三角餃、炸小包等食品。
④副食 愛吃雞、鴨、魚、牛肉、羊肉及蛋類等；蔬菜喜歡茄子、菠菜、西紅柿、黃瓜、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、豌豆、大豆、土豆等；調料愛用胡椒、芫荽、橄欖油、醋、鹽等。
⑤製法 對串烤、煎、炸、炒等烹調方法製作的菜餚偏愛。
⑥中餐 喜愛中國的清真菜。
⑦菜譜 很欣賞咖喱雞、炸脊髓、青椒雞絲、燴羊三樣、干燒鱖魚、砂鍋羊頭、烤嫩雞、紅燉羊蹄哈巴、子姜鴨塊、糖醋魚等風味菜餚。
⑧水酒 喜歡喝涼開水、桔子汁、果子露、紅茶及咖啡等，有人也愛喝白蘭地。
⑨果品 愛吃蘋果、草莓、葡萄、櫻桃、石榴、哈蜜瓜、西瓜、桃、香蕉等；乾果喜歡核桃、杏仁和葡萄乾等。

『貳』 哪省古人最早將辣椒吃出名氣來

從黃瓜、西紅柿到萵筍、菠菜，從大蒜到辣椒，現如今，中國百姓菜籃子里的蔬菜品種可謂數不勝數。殊不知，我們幾乎每天都能吃到的很多蔬菜卻非中國原產，而是屬於引進的「外國蔬菜」。這些蔬菜在進入中國後，立即被古人吃開了，吃了出了名氣。如，大蒜，漢人先吃上的，萵苣是隋唐人愛吃的，而辣椒是清朝人吃開的，尤其川、渝、黔、湘、鄂等幾省區古人為甚，當命似的……

圖：漢代青銅蒜頭瓶。表明當時已栽種大蒜。
漢代「重口味「，張騫「使西域，得大蒜、胡荽」
中國人開始批量引進外國蔬菜，始於秦漢時期。其中以漢武帝時最為突出，著名外交家張騫經「綢緞之路」，從西域帶回了一批果蔬新品，大蒜、胡荽（香菜）、苜蓿、胡瓜（黃瓜）、胡豆（蠶豆）等，都是這一時期引進的。
從所引進蔬菜品種看，漢代「重口味」，受歡迎的大蒜、香菜都有特別重的味道。其中，對中國食俗影響最大的是大蒜。後魏賈思勰《齊民要術》中「種蒜」條引《博物志》稱：「張騫使西域，得大蒜、胡荽。」大蒜在引入以後，就成了中國人餐桌上的一道美味，與蔥、韭、姜一樣，成為佐飯、調味兩宜之佳品。
古人有不少「吃大蒜」故事。據《太平御覽·菜茹部二》「蒜」條引《晉四王起事》記載，西晉「八王之亂」時，成都王司馬穎挾持晉惠帝司馬衷逃往洛陽，途中吃飯，宮女端來的是粗米飯，還有大蒜頭、鹽豉兩樣下飯菜。一向錦衣玉食慣了的司馬衷，此時餓得不行，就著大蒜一連吃了兩大碗粗米飯。由此可見，用蒜佐餐在魏晉時已成為民間食俗。
在這之後，食蒜更為普遍，不分貴賤，古人似乎都好這一口。據《南齊書·張融傳》記載，有一次南朝齊豫章王蕭嶷請人吃飯，張融吃了烤肉後，想要鹽巴和大蒜，但又不好意思說，就搖著食指，老半天才停下。
吃大蒜癮比較大的可能是唐代人。大蒜被古人當葷菜，出家人是禁食的，但據《廣五行記》記載，唐咸亨年間，有個和尚因為沒有大蒜，連吃魚肉都沒有胃口。

五代時期，宮人將大蒜稱為「麝香草」，進一步提高了大蒜的身價。到宋代，《浦江吳氏中饋錄·制蔬》中已提到「蒜瓜」、「蒜菜」、「蒜苗方」、「蒜苗干」等多種大蒜製品的製作方法
。其中的「蒜苗干」，就是眼下春天蒜苗成熟時製作的下飯菜，具體做法是：「蒜苗切寸段，一斤，鹽一兩。腌出臭水，略晾乾，拌醬、糖少許，蒸熟，曬干，收藏。」
除了佐飯，大蒜還被成書於漢末的《名醫別錄》列為一種葯材：大蒜「味辛，溫，無毒。歸脾腎。主治霍亂，腹中不安，消谷，理胃，溫中，除邪痹毒瓦斯……」可見，漢代醫家已將大蒜視為治霍亂、腸胃炎、中毒的良葯。
大蒜的刺激性和葷臭味都很大，而同時引進的胡荽則溫和多了。胡荽有特殊的香味，食後滿口留香，因而得「香菜」。
但古人更看重胡荽的「解毒」功能，幾成萬能葯。明李時珍《本草綱目·菜部》「胡荽」條中，曾列出香菜的九種葯用功能，其中第一條就是主治「痘疹不快」。

隋唐人「重口感」，唐太宗時「尼婆羅國獻波稜菜」
隋唐時期，中國又出現了一波蔬菜引種熱。但與漢代人「重口味」不同，隋唐人更重視被引進蔬菜的品質和養營價值，比較「重口感」。其中，最出名的是萵苣和菠菜。
萵苣，有萵筍、苦苣、白苣、生菜、老鸛菜等多種叫法，最早在唐孟詵《食療本草》中已提及。在這些叫法之外，萵苣還有一個「千金菜」的雅稱。
為何叫千金菜？宋初人陶谷《清異錄·蔬菜門》「千金菜」條是這么說的：「咼國使者來漢，隋人求得菜種，酬之甚厚，故名千金菜，今萵苣也。」原來萵苣是中國人花高價從國外引進的品種，故得此名。
咼國在哪裡？據考證為西域古國，秦漢時已存在。因為「咼」字古同「禾」、「和」，有學者推測，咼國極可能就是以盛產美玉著稱、位於今新疆境內的古和闐國。
萵苣一經引進，很快普及，唐代已普遍種植。唐代詩人杜甫便有《種萵苣》詩：「苣兮蔬之常，隨事藝其子。」當時杜甫種了一小塊地的萵苣，但長得不好，遂藉此大發人生感嘆，寫下此詩。

萵苣雖然是一種大眾蔬菜，但在歷史上一度被視為珍品。據南宋周煇《清波雜志》「生菜」條記載，紹興七年（公元1137年），宋高宗趙構巡幸建康（今南京），在回去路過丹徒新豐鎮時，提出要帶兩籃生菜，幸好隨從官員緊急辦齊。生菜因此身價大增，成為「珍品」，這里所說的「生菜」，就是萵苣。
相比萵苣，菠菜似乎更受古人歡迎。菠菜又叫波稜菜、波斯草、赤根菜，美稱「鸚鵡菜」，魯迅筆下叫「紅嘴綠鸚哥」。菠菜引進中國的時間在《唐會要》里有明確記載：「太宗時，尼婆羅國獻波稜菜，類紅藍，實如蒺藜，火熟之，能益食味。」結合唐詩人劉禹錫《嘉話錄》中，「菜之菠棱者，本西中國，有僧自彼將其子來……」一語，可知是僧人所獻。
尼婆羅、菠棱，都是今泊爾國的古稱，又寫作「頗稜國」。菠菜其實並非尼泊爾的特產，其原產波斯（今伊朗），故有「波斯草」一說。雖然菠菜非中國原產，但自公元七世紀引種後，在中國古人悉心栽培下，形成了與「歐洲菠菜」相對應的「中國菠菜」：子實有刺，保留著較多的原始特徵，葉狹長而有缺刻，可四季播種。

明朝人「重外觀」：海椒「果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀」
宋元以後，特別是明代中後時期，胡蘿卜、辣椒、西紅柿……又一批外國蔬菜來到了中國。從這一時期起，海路成為中國引進蔬菜的主要通道。
在明代引進蔬菜中，最有影響的是辣椒。可以說，辣椒不僅引發了長久的餐飲革命，而且改變了中國人傳統的飲食習慣，如今風行全國的湘菜、川菜，都是因為辣椒的出現才成為名菜的。
辣椒，古有番椒、海椒、辣茄、辣角、秦椒等多種稱呼。明人高濂的《遵生八箋》中最早提到辣椒：「番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀。」《遵生八箋》刊行於萬曆十九年（公元1591年），時為明朝後期，辣椒就是此時傳入中國的。
辣椒原產美洲墨西哥，15世紀末，由哥倫布帶到歐洲。那麼，辣椒是如何傳入中國的？傳統認為，西線由「絲綢之路」進入；東線從海上，由東南亞傳入廣東、廣西、雲南等地。但近來有學者提出幾條新的傳入路線，其中比較靠譜的，是辣椒最早由浙江及其附近沿海「登陸」。
最早記載辣椒的地方誌是康熙十年（公元1671年）浙江《山陰縣志》，而最早提到辣椒的《遵生八箋》的作者高濂，也是浙江人，這並不是巧合，說明浙江種植辣椒已不鮮見。

為何最早見到辣椒的江浙人沒有將辣椒吃出名堂？除了地理、氣候、喜好諸因素外，或與當初對辣椒食用價值認識不足有關。原來，辣椒開始是當觀賞植物引進的，除了高濂《遵生八箋》中稱辣椒「色紅，甚可觀」外；清康熙《杭州府志》亦稱，辣椒「又有細長色純丹，可為盆幾之玩者」。
把蔬菜當觀賞植物引進，這也是明代時外國蔬菜入華的有趣方式和現象，外觀好看的植物受歡迎。如西紅柿，初稱「番茄」，人們不敢吃，也是出於觀賞目的引進的。明人朱國楨《涌幢小品》和王象晉《群芳譜》中，都是將其當觀賞植物看待的，一直到1930年代的民國時期，番茄才進入普通中國人的菜籃子，「始食之」。
中西部古「重刺激」，川人食椒，須擇其極辣者
雖然浙江人可能是最早吃上辣椒的，但最能吃辣的則是川、渝、黔、湘、鄂幾個省區，這幾個地方的古人「重刺激」，越辣越癮。
其中，最早將辣椒吃出名堂的是湖南人。

湖南地方誌是最早出現吃辣椒記載的方誌，康熙二十三年（公元1684年）《寶慶府志》、《邵陽縣志》等志書中已有記載。由於辣椒被古代湖南人稱為「海椒」，於是有學者推測，湖南的辣椒極可能是由臨海的浙江傳入的，如是從廣東傳入則應叫「番椒」，從而從側面印證了辣椒由浙江登陸說。
同樣以食辣出名的川、渝、黔地方誌上，關於辣椒的記載則相對較晚。如四川，有關辣椒的記載比湖南晚半個多世紀。但辣椒傳入川、渝後，似乎一夜傳遍各地，最晚在清後期，四川人能吃辣、不怕辣已全國出名。清末人徐心餘《蜀游聞見錄》中「辣椒」條是這樣說的：「辣椒一種，各省皆有，惟川人食椒，須擇其極辣者，且每飯每菜，非辣不可。」
但「辣椒」之名卻是廣西人最先叫出來的。乾隆年間的廣西地方誌統稱番椒為「辣椒」。以貴州人為代表的西南地區，吃辣椒的花樣很多，除了當「菜」吃外還當「葯」吃，認為辣椒能「消水氣，解瘴毒」；還當「鹽」吃，清康熙《思州府志》稱：「海椒，俗名辣火，土苗用以代鹽。」（本文紙質版首發《北京晚報》副刊「五色土」文史版倪方六獨家專家「一方鉤沉」，現改每周四齣版；電子版首發新浪博客）

『叄』 辣椒深得川蜀人民的厚愛，無辣不歡，這是為什麼呢

大家常說人生五味」酸甜苦辣」，實際上有一種並不是味蕾，反而是感覺神經，你清楚嗎？它便是辣！設想一下，你用包糖的紙擦屁屁，屁屁覺得不出甜，可是你用包辣椒的紙擦屁屁，屁屁會感受到痛！額，有點兒辣眼，實際上就是這個大道理！

辣椒帶有很多的維c，同樣品質下是小番茄的11倍，青檸檬的7倍，還帶有維b，胡羅卜素，鈣，鐵，等化學物質。維吃攝取可以讓皮膚白嫩緊實，因此重慶，四川，湖南的女孩整體都肌膚不錯。

全世界也是有許多喜歡吃辣椒的國家和地區，泰國，印度，荷蘭，阿根廷，墨西哥等。乃至也有一年一度的吃辣椒比賽，終究辣椒能使人形成快樂！聽說最辣的辣椒平常人近距聞一下都辣到承受不住。可是過多吃辣對胃的損傷非常大，因此我們要吃辣要適當！

『肆』 伊朗人的習俗有哪些

一、衣著：女士（學前兒童除外）須戴頭巾。穿長袖、蓋過臀部、寬松、不透明的上衣或風衣，官方場合須穿顏色較深的長風衣，不得顯露腿及腳腕部位。男士不得穿背心或短褲外出。

二、飲食：禁酒，忌食豬肉、狗肉。穆斯林齋月期間，即使非穆斯林也不能白天（日出後至日落前）在公開場合進行飲食或吸煙。

三、伊朗禁止賭博、賣淫，婦女不得從事唱歌、跳舞等職業。偷竊他人財物者將被依照伊斯蘭法進行處罰。犯持槍搶劫、強奸罪將被處以死刑。

四、男士不可主動與伊朗女士握手，女士一般也不主動與伊朗男士握手；如女士主動握手，男士亦應禮貌回應。

五、伊朗人不喜歡與外國人有身體上的密切接觸，勿與伊朗人挎胳膊（如照相時）。不得用手觸摸小孩子的頭部。稱好時不能豎大拇指。說話時忌用食指指向他人和大聲喧嘩。伊朗人很講究衛生，隨地吐痰、扔雜物現象更是少見，口中異味較重會引起反感，會被認為缺乏修養。

(4)伊朗人為什麼吃辣擴展閱讀

前往伊朗旅遊注意事項：

一、旅客可正常帶入個人財物，有些價值昂貴的物品需要申報，由海關官員記錄到個人護照里，被記錄下的物品不能出售，離境時須向海關官員出示，如上述物品在伊遺失，應出示有關報失證明。

二、不準攜帶出入境的物品包括：含酒精的飲料、豬肉及相關製品、賭具、迷幻葯物、武器、彈葯、爆炸品、色情書刊、詆毀伊斯蘭教和伊朗國家形象的一切書籍和音像製品及其他被伊朗法律禁止攜帶的物品。伊朗對出境旅客最多可攜帶的藏紅花數量有限制規定。

三、入境後如需延期簽證，須在停留期屆滿前向伊當地外事警察局提出申請。逾期居留將被處以45萬里亞爾/天的罰款。如被懷疑非法經商或勞務，則要另受到勞工部門、財政部門的巨額罰款後才許離境。

『伍』 想去伊朗旅遊有哪些需要注意的地方

伊朗的食物不對中國人的胃口，我們一行三人，一個四川人喜歡吃辣、一個福建人喜歡吃甜還有一個河北人喜歡咸，應該說還是代表了大部分中國人的口味，但是我們三個人都吃不慣伊朗食物，伊朗食物分兩種，一種是外高加索的米與藏紅花做成的米飯，這種米飯很奇怪，不知道是烹調的原因還是什麼其他原因，黏性特別差，每一粒米都分的很開，然後伊朗人會加一些藏紅花，把米飯弄成黃色，特別不符合中國人胃口。

『陸』 伊斯蘭人愛吃辣嗎

沒有伊斯蘭人，呵呵，可以說穆斯林。
穆斯林在全世界分布得非常廣，所以吃辣的和不吃辣的都有，比如我們國家西北的穆斯林就比較喜歡吃辣，而中亞阿拉伯那邊的就比較喜歡吃甜食，印度的比較喜歡吃咖喱，呵呵。

『柒』 沙特和伊朗的飲食差異

沙特和伊朗同屬於伊斯蘭教，沙特和伊朗都喜歡在早餐吃大餅吃大餅時通常沾霍姆斯醬，就著嫩綠的酸黃瓜條和青翠欲滴的「傑爾吉斯」青菜等。阿拉伯咖啡的口味與歐美的咖啡味道完全不同，味道濃烈馥郁，混雜著烤咖啡豆和辛辣的小豆蔻粉的香味，輕輕抿上一口，很苦，簡直像喝中葯一樣。沙特人的咖啡壺極為考究，一般為銀制或銅制，上面鏤刻著精美的花紋。。由於味道苦澀，喝咖啡時他們希望配上一點甜點，就是椰棗。

『捌』 為什麼很多外國人不能吃辣，是體質原因嗎

外國人不能吃辣，有一部分是體質原因。我們都知道外國人其實是吃不了辣的，不像我們有一些地區的中國人一樣，其實這里有一部分是因為體質的原因，其實我覺得大部分原因是因為文化習慣，還有一些氣候問題。我們都知道外國人吃的東西和我們中國人吃的東西不太一樣，我們中國人吃的東西一般都是味道比較重的。

而且由於進化的原因，我們都知道有些吃東西不吃什麼，吃什麼都是遺傳的，所以說外國人也有一種遺傳因素，在裡面外國人的遺傳因素中，其實都是以吃一些油炸類食品為主的。但中國會吃炒菜，我們都知道如果在，炒菜里放一些辣椒，味道會更好，所以也就是說外國人不吃辣，其實只有一部分是體質原因，大部分原因還和氣候和文化傳統有關，有時候是因為飲食習慣的不同，所以外國人才和我們吃的東西不一樣，但是還是有一部分外國人能吃辣的，我覺得是因為在中國適應了一定的中國生活。

『玖』 世界上只有人才會吃辣椒嗎你相信動物比人還能吃辣嗎

伴隨著大家口味愈來愈重，朝天椒變成了現在很多人吃飯時不可或缺食材調料。許多吃客表明，假如你不吃辣，你也許會喪失許多快樂。但吃辣椒是一件可怕的事情，由於朝天椒中的辣椒紅色素並不是味蕾，反而是感覺神經，對嘴巴、嘴巴刺激，直做到胃裡，讓人的腸胃隱痛。

你覺得僅有飛禽才能吃辣椒嗎？實際上，生活在農村裡的人都知道，家裡的狗和雞也會去吃辛辣物。湖南農村好朋友一定感觸很深，家裡的狗都是吃剩菜剩飯的，湖南的食物里基本都有朝天椒，喂給狗吃之後，長此以往狗也習慣了甜味。

家中飼養的雞，也有這種不良習慣。曬辣椒時，一些雞會趕去啄朝天椒，要是沒有管好這種雞的嘴，你們家曬出來的辣椒干都能被啄壞掉外觀。不難看出，狗和雞還會吃辛辣物，並且能夠吃辛辣物。因此並不是只有人們把辣子當做食材。

『拾』 東南亞人為何愛吃辣

據我所知東南亞人應該是不愛吃辣的，那邊氣候炎熱，不適合吃辣的東西
可能是泰餐之類的吧，東南亞是個文化交融的地區