伊朗酸奶油多少錢

❶ 伊朗人的習俗有哪些

一、衣著：女士（學前兒童除外）須戴頭巾。穿長袖、蓋過臀部、寬松、不透明的上衣或風衣，官方場合須穿顏色較深的長風衣，不得顯露腿及腳腕部位。男士不得穿背心或短褲外出。

二、飲食：禁酒，忌食豬肉、狗肉。穆斯林齋月期間，即使非穆斯林也不能白天（日出後至日落前）在公開場合進行飲食或吸煙。

三、伊朗禁止賭博、賣淫，婦女不得從事唱歌、跳舞等職業。偷竊他人財物者將被依照伊斯蘭法進行處罰。犯持槍搶劫、強奸罪將被處以死刑。

四、男士不可主動與伊朗女士握手，女士一般也不主動與伊朗男士握手；如女士主動握手，男士亦應禮貌回應。

五、伊朗人不喜歡與外國人有身體上的密切接觸，勿與伊朗人挎胳膊（如照相時）。不得用手觸摸小孩子的頭部。稱好時不能豎大拇指。說話時忌用食指指向他人和大聲喧嘩。伊朗人很講究衛生，隨地吐痰、扔雜物現象更是少見，口中異味較重會引起反感，會被認為缺乏修養。

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前往伊朗旅遊注意事項：

一、旅客可正常帶入個人財物，有些價值昂貴的物品需要申報，由海關官員記錄到個人護照里，被記錄下的物品不能出售，離境時須向海關官員出示，如上述物品在伊遺失，應出示有關報失證明。

二、不準攜帶出入境的物品包括：含酒精的飲料、豬肉及相關製品、賭具、迷幻葯物、武器、彈葯、爆炸品、色情書刊、詆毀伊斯蘭教和伊朗國家形象的一切書籍和音像製品及其他被伊朗法律禁止攜帶的物品。伊朗對出境旅客最多可攜帶的藏紅花數量有限制規定。

三、入境後如需延期簽證，須在停留期屆滿前向伊當地外事警察局提出申請。逾期居留將被處以45萬里亞爾/天的罰款。如被懷疑非法經商或勞務，則要另受到勞工部門、財政部門的巨額罰款後才許離境。

❷ 黑天鵝蛋糕的產品系列

黑天鵝尊貴系列、黑天鵝至美系列
黑天鵝尊貴系列
源自國際知名環保攝影家羅紅先生唯美之作「黑天鵝攝影系列」的創意靈感，融合黑天鵝蛋糕藝術大師環游歐洲的時尚心得和極致的手工造型技藝，成就了生日、慶典蛋糕的巔峰之作——款款洋溢純粹的藝術氣質和動人的情懷！
黑天鵝蛋糕一向以挑剔的專業眼光精選全球頂級原產地原料，此次更尋找到以委內瑞拉、多明尼加、秘魯等地僅佔全球1%產量的可可豆製作的、珍品級單一產地巧克力——在歐洲，是貴族才能享用的巧克力，讓「尊貴系列」獨有內在的高貴品質與無與倫比的口味。
黑天鵝「尊貴系列」蛋糕，讓每一個紀念日都尊貴無比！
黑天鵝 玫瑰蜜語蛋糕
原料介紹：單一產地巧克力(委內瑞拉黑巧克力、多明尼加白巧克力)
加拿大特級冰酒
波旁香草條
雲南食用玫瑰
紐西蘭天然淡奶油
美國特級大杏仁、山核桃
黑天鵝 玫瑰公主蛋糕
原料介紹：單一產地巧克力（秘魯黑巧克力，委內瑞拉牛奶巧克力，純可可白巧克力）
紐西蘭天然淡奶油、大黃油
美國特級大杏仁、山核桃
土耳其榛子、松子
雲南食用玫瑰
古巴朗姆酒、加拿大冰酒
黑天鵝 愛永遠蛋糕
原料介紹：單一產地巧克力（委內瑞拉黑巧克力，委內瑞拉牛奶巧克力）
紐西蘭天然奶油芝士、淡奶油
法國覆盆子果溶
雲南精選食用玫瑰
古巴朗姆酒、韓國幼砂糖
黑天鵝 可可傳奇蛋糕
原料介紹：單一產地巧克力
法國蜜制橙皮條
法國黃金碎片
紐西蘭天然大黃油、淡奶油
美國特級大杏仁、山核桃
波旁香草條
韓國幼砂糖
黑天鵝 愛情海蛋糕
原料介紹：單一產地巧克力（委內瑞拉黑巧克力、秘魯黑巧克力、多明尼加白巧克力）
波旁香草條
雲南食用玫瑰
紐西蘭天然大黃油、淡奶油
美國特級大杏仁、伊朗開心果
黑天鵝 愛的花季蛋糕
原料介紹：單一產地巧克力（秘魯黑巧克力、委內瑞拉牛奶巧克力、多明尼加白巧克力）
雲南食用玫瑰
紐西蘭淡奶油、大黃油、乳酪
澳大利亞天然發酵酸奶油
法國杏仁膏
黑天鵝 愛的味道蛋糕
原料介紹：一產地巧克力（多明尼加白巧克力）
澳大利亞天然發酵酸奶油
紐西蘭乳酪、大黃油
黑天鵝 天鵝寶貝蛋糕
原料介紹：義大利西西里島開心果醬（西西里島出產的開心果為世界頂級開心果，是開心果的故鄉）；
單一產地巧克力（委內瑞拉牛奶巧克力、秘魯黑巧克力、多明尼加白巧克力）
紐西蘭天然淡奶油、大黃油
法國杏仁膏
黑天鵝 八仙祝壽蛋糕
原料介紹：單一產地巧克力（委內瑞拉牛奶巧克力、純脂白巧克力、秘魯黑巧克力）
紐西蘭淡奶油、大黃油
酒漬紅提
英國金酒
法國杏仁膏
黑天鵝至美系列
靈感源自國際知名環保攝影家羅紅先生「黑天鵝攝影系列」的柔情至美之作，每款蛋糕設計，都融合了黑天鵝渾然天成的唯美神韻和高雅氣質，讓生日、慶典蛋糕的情感表達藝術更臻完美之境。
選用全球頂級原料，憑借大師級的工藝，使歐陸蛋糕的華美內涵與亞洲蛋糕的靈動口味水乳交融，是中國蛋糕高貴口味與藝術氣質的復興！
黑天鵝至美系列蛋糕，帶給您味覺的狂歡！
黑天鵝 聖潔版蛋糕
原料介紹：法國頂級黑巧克力和牛奶巧克力
紐西蘭大黃油、淡奶油
土耳其榛子、美國大杏仁、美國山核桃
韓國幼砂糖、法國杏仁膏
黑天鵝 至美版蛋糕
原料介紹：法國頂級巧克力
紐西蘭淡奶油、大黃油
伊朗開心果、美國山核桃
黑天鵝 榛果巧克力蛋糕
原料介紹：法國頂級黑巧克力
土耳其榛子
紐西蘭大黃油
韓國幼砂糖
朗姆酒
黑天鵝 安琪爾的夢蛋糕
原料介紹：紐西蘭淡奶油、特調花生奶油
精選黃桃
法國草莓果醬
百利甜酒
黑天鵝 愛之翼蛋糕
原料介紹：紐西蘭淡奶油，大黃油
法國頂級牛奶巧克力
酒漬湯姆遜金提
英國金酒
紐西蘭乳酪
黑天鵝 天使之愛蛋糕
原料介紹：紐西蘭淡奶油
法國頂級巧克力
酒漬湯姆遜金提
英國金酒
黑天鵝 果立方蛋糕
原料介紹：紐西蘭淡奶油
櫻桃醬
伊朗開心果
黃桃
黑天鵝 普羅旺斯的陽光蛋糕
原料介紹：紐西蘭淡奶油
美國藍莓
澳大利亞奶油芝士
法國君度酒
黑天鵝 凡爾賽之心蛋糕
原料介紹：紐西蘭淡奶油
法國覆盆子果溶
法國草莓果溶
美國覆盆子
黑天鵝 小熊傑克蛋糕
原料介紹：法國頂級巧克力
紐西蘭淡奶油和奶油芝士
紐西蘭乳酪
酒漬湯姆遜金提
英國金酒
黑天鵝 小狗貝克蛋糕
原料介紹：法國頂級巧克力
紐西蘭淡奶油、大黃油
韓國幼砂糖
黑天鵝 蟠桃獻壽蛋糕
原料介紹：法國頂級牛奶巧克力
白巧克力、法國杏仁膏
紐西蘭大黃油、淡奶油

❸ 含有高草酸的食物有哪些

1、芹菜：屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。

2、菠菜：又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。

3、獼猴桃：也稱奇異果（奇異果是獼猴桃的一個人工選育品種，因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱）。中國是獼猴桃的原產地，20世紀早期被引入紐西蘭。

4、番茄：即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5厘米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀。

5、甘薯：又名甜薯，薯蕷科薯蕷屬纏繞草質藤本。地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖，外皮淡黃色，光滑。莖左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。

❹ 哈根達斯冰淇淋的歷史發展

1、美國國內的發展歷程

1921年,品牌創始人魯本.馬特斯研製美味的冰淇淋,受到廣泛歡迎。

1961年,魯本.馬特斯將這種冰淇淋正式命名為「哈根達斯」,並在美國正式上市。

1976年,第一家哈根達斯甜品屋在美國開業。

2、進入亞洲市場

1983年,哈根達斯進入新加坡和香港。

1984年,哈根達斯進入日本市場。

1986年,推出「Stick Bar冰激淋脆皮條」，被《Dairy Foods》雜志評為年度產品。

3、進入歐洲市場

1987年,哈根達斯在歐洲首度亮相。

1993年,哈根達斯進入義大利,台灣和冰島。

4、進入中國大陸和美洲市場

1996年,哈根達斯登陸中國大陸,上海首家冰淇淋甜品屋開業,風靡一時。

1997年,哈根達斯登陸菲律賓和巴西。

5、在中國大陸蓬勃發展

1998年,哈根達斯在北京隆重登場,上海淮海路旗艦店大放異彩。

1999年,哈根達斯登陸杭州西子湖畔,北京第二家分店在國際貿易中心。

2000年,隨著廣州第一家分店開幕,哈根達斯正式進軍華南市場。

2001年,哈根達斯成為美國通用磨坊旗下品牌。

2004年,哈根達斯擴張至寧波,蘇州,南京等地;上海,廣州,北京多家新店揭幕;哈根達斯在中國專賣店達到四十多家,甜蜜氣息迅速蔓延。

2005年,哈根達斯專賣店在成都,青島,常州閃亮登場,迄今已遍及十多個城市。

2006年,哈根達斯甜蜜氣息迅速蔓延,風靡全國十多個城市,時尚生活全新體驗。

2008年,浪漫仲夏,哈根達斯大連百年城新店開業,全國70餘家專賣店,邀您共同體驗盡情盡享完美人生。

1、源自中國的說法

關於冰淇淋，(ice cream,又名冰激凌、甜筒等）的起源有多種說法。

在中國很久以前就開始食用的「冰酪」（或稱「凍奶」，英文「Flozen Milk」，現稱冰淇淋，英文「Ice Cream」）。

真正用奶油配製冰淇淋始於我國，據說是馬可·波羅從中國帶到西方去的。

公元1295年，在中國元朝任官職的馬可·波羅從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回義大利，於是歐洲的冷飲才有了新的突破。

宋人楊萬里對「冰酪」情有獨鍾，有詩詞：「似膩還成爽，如凝又似飄。

玉來盤底碎，雪向日冰消」。

就西方來說，傳說公元前4世紀左右，亞歷山大大帝遠征埃及時，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來，將水果或果汁用其冷凍後食用，從而增強了士兵的士氣。

還有記載顯示，巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅除炎熱。

2、歐洲起源的傳說

西方還有一種說法是公元前4世紀，希臘國王亞歷山大率領他的軍隊開進波斯（現今伊朗）。

在伊朗，由於遇到酷暑，一些士兵紛紛中暑，使部隊的戰鬥力大大削弱。

「這可怎麼辦呢？有了，你們快到高山上弄些雪來！」士兵們把果汁、葡萄汁攙到雪裡攪拌，然後大口大口地吃起來。

「太舒服啦！」

後來羅馬皇帝尼祿在盛暑難熬時，也學著亞歷山大發明的方法讓僕人從附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用來驅熱解渴。

這為冰淇淋的配製開了先河。

3、眾說紛紜

在各種說法中，最具說服力的還是始於中國。

1295年，在馬可波羅游歷中國後寫的《東方見聞錄》中，記載他將在大都最愛吃的凍奶的配方帶回威尼斯，並在義大利北部流傳開來。

東方的傳統冰凍食品經馬可·波羅傳入西方，並得到進一步發展，實現了產業化，從而誕生了今天的冰淇淋。

1851年，在美國馬里蘭州的巴爾的摩，牛奶商人JAKOB FUSSEL實現了冰淇淋的工業化。

他在美國巴爾的摩建立工廠，最早開始大量生產冰淇淋。

藉助於1899年的等質機、1902年的循環式冷藏機、1913年的連續式冷藏機等的發明，冰淇淋的工業化在全世界得到迅速發展。

另一方面，蛋卷冰淇淋在美國1904年聖路易斯世界博覽會上首次亮相。

早在古羅馬帝國時代，有位皇帝因盛暑難熬，請僕人四處奔波，為其尋覓冰雪解暑。

有位聰明的廚師從高山上取回未化的冰雪，用蜂蜜和水果攪拌起來，給皇帝驅熱解渴。

這大概便是世界上最早的冰淇淋了。

到了13世紀的時候，馬可·波羅從中國把牛奶變冰的辦法帶回義大利，於是歐洲夏季的冷飲有了突破。

真正使用奶油製作冰淇淋始於15世紀，距今不足500年。

冰淇淋在義大利稱為「牛奶花」，在英國被稱為「凍奶油」，這說明冰淇淋的主要成分離不開牛奶。

但製作冰淇淋的辦法千差萬別，不同廠家出品的冰淇淋的質量也大相徑庭，當今世界上製作冰淇淋最有名氣的國家是義大利和美國。

據說，華盛頓和傑弗遜二位總統都很愛吃冰淇淋，所以美國的冰淇淋製造業很快發展起來。

冰淇淋是舶來食品。

英語ice cream，譯成中文是冰奶油，但習慣都譯作冰淇淋，這名稱很妙，既有音譯近似，又屬形義優雅適當，故而至今沿用不衰。

當然，也有寫作冰結漣、冰麒麟的，但都不及冰淇淋流傳廣、壽命長。

因為冰淇淋是摩登食品，一般舊派的人開始時不大問津。

他們寧可喝酸梅湯，也不吃冰淇淋。

兩三角錢一杯冰淇淋，那時被一般人看作消夏的奢侈食品了。

原先做冰淇淋的辦法，用一個大木桶，桶里放冰和鹽，冰中間再放一個馬口鐵桶，裡面放澱粉漿（稀藕粉）、雞蛋、牛奶、白糖以及香料或者果汁。

鐵桶有蓋，蓋上有孔，有軸齒帶動四周葉片，手搖旋轉，打和各物，半小時左右就會凝凍成冰淇淋了。

上海以前在馬路上有賣3個銅元一杯的冰淇淋，就是這幺做成的。

盡管價錢不貴，但未免有礙衛生。

後來，改手搖為機器製作，設備和衛生條件也大大改善，冰淇淋在上海的生意越來越好。

有一種冰淇淋，做得巧妙，一隻猩紅的小櫻桃，幾塊酸滋滋的菠蘿，誘人胃口，取名又十分香艷，叫「花旗大姐姐」，難怪生意會好。

硬冰激凌

由美國人創造，主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內部冰的顆粒較粗，也稱為美式冰激凌Ice Cream。

包括哈根達斯在內的超市銷售的冰激凌多屬該種類。

軟冰激凌

軟式冰激凌（Gelato），是義大利人的發明，並在16世紀由西西里島的一位教士改良，完善了它的製作技術。

義大利式冰激凌的製作傳統也一代一代地傳下來。

直到今天，西西里島的冰激凌仍被認為是義大利最好的冰激凌。

到過義大利的人們，品嘗到義大利冰激凌文化，無不為其可口的味道以及精緻的外形所驚嘆。

由於現場一般在現場製作，看來就比較軟，冰的顆粒也較細，口感也更好。

因此，意式冰淇淋是高檔冰激凌的主要代表。

而Gelato因為其健康、低卡路里，正日益受到人們的青睞。

冰淇淋按照製作的主要原料來劃分，則主要分為傳統奶油冰淇淋和酸奶冰淇淋。

顧名思義，傳統奶油冰淇淋就是主要以奶油為原料製作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害。

酸奶冰淇淋則主要是以酸奶為原料，配以牛奶等物質製作而成，由於其低熱量，而且酸奶中含有大量對人體有益菌，所以還對腸胃有一定的保護促進作用，現已在歐美國家非常流行，並已經開始在我國國內受到歡迎。

❺ 伊朗人一般早餐吃什麼

伊朗人認為，早餐是當天最重要的一餐。所以他們一點不會馬虎，從主食到肉到茶點，樣樣俱全。

傳統的伊朗早餐一定離不開這些食物：

第一，主食：麵包：

傳統的伊朗早餐的最終主食是麵包，每天新鮮購買。每個城市可能有特定的當地品種，但三種標準的品種有：

1.巴爾巴里： 一種長長的橢圓形麵包，有美味的耐嚼和結實的麵包。

2.山干克： 烤在岩石上的小麥餅，

3.塔夫圖： 一個大，圓形，白色的大餅。

用什麼食物來搭配麵包呢？

搭配巴爾巴裡麵包適合用甜食搭配，如黃油，果醬，凝結奶油和蜂蜜都特別適合。

而諸如羊乳酪，切片黃瓜和西紅柿以及核桃等鹹味食品，尤其適合搭配山干克麵包。

第二，茶

伊朗人全天喝茶，從早餐時第一道熱玻璃杯開始。就像義大利人僅在早晨喝卡布奇諾一樣，伊朗人只有在早餐時才會喝茶配上砂糖。在一天中的其他時間，使用方糖，葡萄乾或其他甜食。

第三，煎蛋

伊朗只有一種煎蛋，那是用新鮮的西紅柿或番茄醬炒雞蛋。 山干克麵包是煎蛋的最佳搭配，配上一盤新鮮的香草和洋蔥就更棒了。

第四，哈利姆

哈利姆是一種羔羊肉，雞肉或土耳其肉粥，用小麥搗成泥狀，直至形成燕麥片狀稠度。通常在冬季，在一些宗教節日期間吃。

第五，扁豆湯

扁豆湯是早餐食品，通常包括在酒店或高速公路休息區自助早餐。淋上檸檬汁更 健康 ，素食主義者友好的早餐選擇之一。

伊朗這個國家給人感覺知名度不高，但說到它的舊稱～波斯，印象則不同了，波斯貓，波斯帝國、波斯王子、波斯美女……

回到正題，伊朗人的早餐分為兩種，餐館的和家庭自做的。像伊朗早餐館的食物，對中國遊客來講是非常便宜的。

一個牛肉蔬菜饢（漢堡），加一瓶可樂，或者羊雜湯+饢，價格在10萬里亞爾，摺合人民幣為5元。而且這還是2018年的匯率，如今伊朗貨幣更貶值了。（美國去年對伊朗實施了經濟制裁造成的結果）

10萬利亞爾的早餐對伊朗普通百姓並不便宜，他們普通工人的月薪是1000萬里亞爾（500元），城市白領3000萬利亞爾，高級管理階層7000萬里亞爾……

伊朗的主食有大米，早餐也有吃粥的習慣，但不是白粥，而是蔬菜咸酸粥。同理米飯不是白飯，通常是以藏紅花汁調味，或者手抓飯，羊肉抓飯、雞肉手抓飯……等等。跟新疆的手抓飯有異曲同工之妙，實際上在飲食習俗還有許多相似的，農業方面以水稻、小麥等為主。

新疆維爾吾族的主食是饢，伊朗人同是如此。伊朗的饢比較長些，大點，有薄有厚，軟硬都有，品種多樣，但是萬變不離其宗，由小麥粉或者麵粉製作的。

早餐吃著饢，喝著酸奶，或者白乳酪（咋一看以為是豆腐呢）。但最多的還是紅茶，幾乎一天三餐都有，伊朗是全世界第七大茶葉生產國。喝紅茶要配上方糖，不是直接放入茶調味的，而是含在嘴裡，每喝一口都帶有絲絲甘甜，因為這種方糖甜度低，且難融化。

伊朗人跟維爾吾人一樣喜歡吃烤羊肉，牛肉、雞肉等等。蔬菜水果和堅果也差不多，葡萄、西瓜、哈密瓜、杏子、番茄……等等，家庭條件不錯的，早餐有各類水果、沙拉、果醬。吃飯時在地上鋪上桌布，席地而坐的。

值得一提的是伊朗主食中有烤肉串，英語是kebab與波斯語發音基本相似，於是網友把它翻譯成「烤爸爸」。他們的烤肉串有兩種，分別是「土耳其烤肉」和「波斯烤肉」。第一種跟國內的「肉夾饃」相似，據說是絲綢之路時引入中國的，做法略有不同，刮下的肉需要先在鐵板上與蔬菜炒熱，再夾入饃里。第二種則是用羊肉剁成糜，混合調料、香料做成的，再包裹在烤串上烤制。

此外，伊朗人喜歡吃腌制菜、泡菜，全是酸酸的口味。

題外：伊朗雖然是個貧窮的國家，但是對於中國遊客很熱情，不存在辱華藐華的現象，不像印度把中國人當行走的錢包，比許多國家對國人態度要好。因為中國援助過伊朗眾多方面，所以是一個值得遊玩的國家。

佘小廚（完）

在伊朗的旅行中，總會帶給我太多的驚喜和期待。早在出發前就對伊朗的攻略做了差不多60%，但我還是把 美食 攻略給遺忘了，以至於在伊朗的旅行中對於 美食 都是有些不知所措。

伊朗的十幾天里，我既嘗到受西方快餐文化的影響下誕生的許多漢堡，薯條，三明治和披薩等西式食品。也可以嘗到非常多地道的伊朗傳統 美食 ，在很多人看起來這些 美食 確實賣相一般，吃起來或許可以說難以下咽，但在我看來卻是一種非常好的體驗，至少我都可以把米飯，烤焦的西紅柿，豆子湯消滅。

相信很多人都會問，那麼我們在伊朗到底都吃啥？下面我就跟大家來啰嗦啰嗦：

早餐

在伊朗不論是青旅，客棧，私人庭院，抑或是高級酒店，都會有免費早餐，當然也包括30元一晚的青旅。只不過檔次就不一樣，如果是高級酒店那麼早晨非常豐富-豪華自助餐。大都包含了各類果醬、色拉醬、黃油、主食方面會有烤餅、餅干、麵包；飲料方面不僅有咖啡、果汁、牛奶、紅茶，還會有這里特別的豆子湯。

下面這個是在德黑蘭酒店吃的早餐，圖片中的就是左下角的就是味道奇特的豆子湯，其他驢友說口感有點像豆汁，細細品嘗還真有點似曾相似。右邊則是一些糕點和小菜以比較西式。

饢可以說是伊朗最重要的主食，不論是早飯中飯還是晚飯，都會出現饢。酒店工作人員說，他們每天早上都會烤制許多新鮮出爐的饢，基本上可以供客人吃一天。

早餐中還有一種甜點尤其不能錯過，那就是椰棗，據說在伊朗吃椰棗的方法有500多種，味道是特別甜，一定要配著茶，不然那甜度我相信大部人都接受不了。

再來一張豆子湯的圖片，在伊朗很多燉菜中，都會把不少的蔬菜燉爛喝湯，有的也會加上一些肉末一起燉煮。

此後的每天時間里，基本上的早餐都差不過類似，只不過有些小青旅或者客棧，只提供簡單的紅茶和饢，外加一些小菜。不過總歸來說，都可以讓你吃的很飽，以保證一上午遊玩不挨餓。

而下面這個則是在亞滋徳非常普通的一個旅店的早餐，雖然簡單，但相對來說還是非常干凈和可口。

不過通常我們在逛街的時候，碰到香氣逼人的烤饢店就進門，花五毛錢選購一張饢，剛出爐的饢脆而香，分量實在，四五個人都吃不完。

中午

在中午的時候，我們通常會選擇吃當地很有名的，也是最尋常的主食套餐-烤爸爸。烤雞肉、烤牛肉、烤羊肉是點餐率最高的，另外烤雞翅、烤駱駝肉、烤鴿子也都可以品嘗到。有了肉，當然少不了一些生菜和烤焦的西紅柿，就著饢或者米飯一同吃，別提有多搭了。末了，再來一杯茶水或者咖啡別提有多爽了。（補充一下，不知道為啥這里都會把西紅柿烤焦？）

我還挺喜歡這種用藏紅花煮的米飯，雖然口感不如中國的勁道，但是配烤肉卻是另一種滋味。

另外吃完飯，還必須品嘗的那就是伊朗的冰激凌，尤其是設拉子，或許是我吃過最特色的冰激凌，而且價格超級劃算，量大物美。

晚餐

晚餐其實和中餐的差別不大，基本上以烤爸爸為主，在配以米飯饢，茶水或者咖啡。不過一般晚上我們都會挑選一些環境相對比較好的餐廳就餐，餐廳有個特別的地方就是，服務員清一色的男生，基本上很少看得到女性，這就是伊朗的一種風俗。

其他還有一些賣相不太好的菜品，我也來分享一下，比如這個黑乎乎的一坨坨的燉牛肉，燉豆子或者燉茄子。

對於伊朗的 美食 ，旅行者大都覺得很一般，甚至一般，雖然褒貶不一的伊朗 美食 ，但在我看來卻是享受另一種獨特的味道，與眾不同但不討厭。

早餐一直被認為是伊朗家庭的重要一餐。享受早餐時間被認為家庭團聚之一，也是開始一天的最佳時機。饢和紅茶是波斯風格早餐的重要組成部分。伊朗人的日常生活離不開紅茶，其次饢。

饢對於伊朗人的生活很重要，饢是波斯語 音譯，中文意思麵包，英語Bread

在伊朗，每天都有新鮮饢出爐。各種類型的饢餅，在伊朗早餐很受歡迎。幾款著名饢有：noon-e barbari，noon-e sangak，andon -e taftoon。

另外，早餐中還有：乳酪、水煮雞蛋、核桃、果醬、蜂蜜、黃油及黃瓜、西紅柿，一起與饢享用。紅茶是伊朗人中最重要的飲料，他們從早到晚都有喝紅茶的習慣。

在伊朗早餐還有幾款暖湯：

1、Adasi扁豆湯。它是用扁豆、洋蔥或馬鈴薯塊做成。

2、Haleem是用小麥或大麥和肉類在內的燉菜，屬於溫熱早餐的類型。通常在大多數城市的專門店裡售。

3、 Kalleh Pache，一種用煮牛或羊蹄頭的菜，也有一些粉絲。有些人喜歡吃，但有些人不喜歡它的味道。

4、煎雞蛋和伊朗番茄炒雞蛋，用新鮮西紅柿炒雞蛋，通常在伊朗家庭中享用。

享受充滿活力的一天，波斯風格的早餐充滿了品味和色彩。

如果你等到伊朗 旅遊 就有機會品嘗這些五彩繽紛的早餐，因為伊朗賓館提供早餐。

身為一名中國人，我們的身邊最不缺的就是 美食 了，這樣的想法對於其他國家的人也照樣適用，全世界的每個國家都有他們的國民認為好吃的 美食 ，比如說我們不是很熟悉的一個國家伊朗，伊朗是我們的鄰國，如今也有很多中國人在那裡工作，也了解了一些伊朗當地的文化，尤其是飲食文化。

伊朗人吃飯還是比較講究的，首先比較 養生 ，他們一整天都喝茶，從早上第一頓飯就要吃好，所以早餐相當的豐盛。

伊朗人的茶搭配方糖、蜂蜜、水果和葡萄乾等食物一起吃，可以品一整天，而早飯是他們最重要的一頓飯，必須要吃好，伊朗人早餐的首選就是麵包，而且是那種我們國家沒有見過的麵包，麵包的種類也有幾種，但是他們最主要的特徵就是比較大，而且嚼起來偏硬，很有嚼勁，搭配一些當地的菜品吃，很合適。

伊朗人喜歡吃炒雞蛋，但是他們炒雞蛋的方法只有一種，就是「西紅柿炒雞蛋」，是不是聽上去很有中國的風味，其實，現在在伊朗生活著很多的中國人，他們吃飯的方式也多多少少受到了中國人的影響，炒雞蛋搭配像煎餅一樣的主食吃，再來一點新鮮的圓蔥和香料。

伊朗人的生活還是不錯的，吃肉也是比較平常的，他們比較喜歡吃羔羊肉和雞肉以及肉粥，而且在伊朗還有專門烹飪這種肉的手法，這種食物在宗教的節日經常吃，他們把小麥搗成泥狀，直至形成燕麥片狀稠度。然後搭配著肉來吃。冬天吃讓身體能夠更加的溫暖。

除此之外，伊朗人的正餐還是經常吃米飯的，伊朗的很多飲食文化和我們的另外一個鄰國印度很像，都是喜歡用手抓飯，而且他們練就了一種不怕燙的本領，網友們，看了伊朗人的日常飲食，你們覺得有食慾嗎？

在伊朗，人們非常重視早餐，每天的早餐都精心准備。伊朗主婦能把所有食品做成各式花樣，非常有藝術特點。

一般早餐主食以麵包為主，大致包含3特色：長長的橢圓形麵包叫巴爾巴里，和我國的傳統麵包味道差不多；在岩石上烤的小麥餅叫巴爾巴里，和我們的燒烤餅味道類似；圓形，白色的大餅叫塔夫圖，類似新疆的饢。

伊朗人將黃油，果醬，羊乳酪，塗抹麵包上面，配上多種蔬菜：西紅柿，辣椒，黃瓜，土豆，捲心菜等，灑上鹽巴來吃。

伊朗人早餐必不可少的就是煎蛋或煮蛋，條件好的好要吃烤羊肉，烤牛肉。伊朗人最喜歡乳酪，每餐都要吃乳酪。各式蔬菜沙拉、水果沙拉也是伊朗人早餐必不可少的。

飯後，伊朗人喜歡喝早茶，特別是紅茶，伊朗人都很喜歡喝。

伊朗早餐主要以各種鞭為主，什麼牛鞭，馬鞭，羊鞭，鹿鞭，大象鞭。輔助配一些麵包和狗鞭湯。要不伊朗足球這么厲害，能輕輕鬆鬆打中國3:0，不愧為亞洲第一，原來是吃的早餐和我們不一樣。。。。。。。。。。。。

拍的圖，寫的介紹，都是有錢人的習慣，沒普通人尤其窮人的就餐習慣。

有一道非常有特點的早餐，就是伊朗的羊湯，一碗湯，一盤羊頭肉，還有羊舌頭和羊腦花。這早餐杠杠滴！

中國人一般早餐吃什麼？

❻ 魚子醬是什麼

問題一：魚子醬是什麼。 有許多美其名曰「魚子醬」的東西，嚴格說來，根本算不得是魚子醬。那些東西可能出自圓鰭魚、鮭魚、白鮭、鱈魚，或別的魚類家族中某位懷孕的成員。在法國，魚子醬定義之精確、嚴格一如香檳：只有鱘的魚卵才有資格製成魚子醬。
而上天和人類對鱘魚都不仁慈，濫捕和污染已將憨們幾乎趕盡殺絕，只留下幾處例外。現在地球上還找得到大量鱘魚的水域，就只剩下裏海、黑海，以及法國的紀龍德河（Gironde River）了。在倖存的鱘魚種類當中，最知名的便屬大白鱘（Beluga）和閃光鱘（Sevruga）兩種了――二者分別是鱘魚里最大和最小的一種，也是你覺得自己夠闊綽的時候，可以去找的名字。
由魚卵化身為美味的魚子醬，靠的全是加工的過程，而這加工所需的熟練技巧和知識，足可稱為藝術。這加工需要在約15分鍾之內，完成十多道手續；只要再久一點，魚卵便不新鮮，
不能做成魚子醬了。
首先是把鱘魚給敲昏（可不是弄死，因為那樣魚卵腐敗的速度會更快），
然後取出魚卵，篩檢、清洗、濾干，再交給一位鑒定大師來好好料理：
他會依魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散密度、氣味，來評定等級，
最後再作那全體過程當中最重要的一個決定：得放多少（對，是多「少」）的鹽，把魚卵腌成魚子醬，但鹽味又不會把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。加鹽之後，魚卵便在濾網上篩晃，直到幹了，便能裝罐，隨後運往世界各地。
為了不暴殄天物，找了一下做法：也可以去掉點腥氣
1。魚子醬沙拉
材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋
作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。
2。魚子醬豆腐
材料
豆腐・200 克 豬瘦肉・20 克 蒜苗・10 克
生薑・1 小塊 澱粉・適量
調料
食用油・300 克(實耗油50 克) 香油・1 小匙
蚝油・3 小匙 高湯・2 大匙 魚子醬・ 大匙
精鹽・1 小匙 味精・ 小匙
做法
1.豆腐切成厚片，豬瘦肉、生薑切片，蒜苗切段;
2.鍋內下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時撈起待用;
3.鍋內留底油，放入生薑片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調入魚子醬、精鹽、味精、蚝油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。
3。作零食吃：將魚子醬放在裝著冰的器皿里，使其保持品質鮮美。

問題二：魚子醬是什麼？ 有許多美其名曰「魚子醬」的東西，嚴格說來，根本算不得是魚子醬。那些東西可能出自圓鰭魚、鮭魚、白鮭、鱈魚，或別的魚類家族中某位懷孕的成員。在法國，魚子醬定義之精確、嚴格一如香檳：只有鱘的魚卵才有資格製成魚子醬。
而上天和人類對鱘魚都不仁慈，濫捕和污染已將他們幾乎趕盡殺絕，只留下幾處例外。現在地球上還找得到大量鱘魚的水域，就只剩下裏海、黑海，以及法國的紀龍德河（Gironde River）了。在倖存的鱘魚種類當中，最知名的便屬大白鱘（Beluga）和閃光鱘（Sevruga）兩種了――二者分別是鱘魚里最大和最小的一種，也是你覺得自己夠闊綽的時候，可以去找的名字。
由魚卵化身為美味的魚子醬，靠的全是加工的過程，而這加工所需的熟練技巧和知識，足可稱為藝術。這加工需要在約15分鍾之內，完成十多道手續；只要再久一點，魚卵便不新鮮，
不能做成魚子醬了。首先是把鱘魚給敲昏（可不是弄死，因為那樣魚卵腐敗的速度會更快），然後取出魚卵，篩檢、清洗、濾干，再交給一位鑒定大師來好好料理：他會依魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散密度、氣味，來評定等級，最後再作那全體過程當中最重要的一個決定：得放多少（對，是多「少」）的鹽，把魚卵腌成魚子醬，但鹽味又不會把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。加鹽之後，魚卵便在濾網上篩晃，直到幹了，便能裝罐，隨後運往世界各地。
吃魚子醬三步曲
魚子醬本身帶有鹹味，建議大家食時最好連蛋白蛋黃碎放在cracker上同吃，因為這傳統食法最能吃出魚子醬之鮮味。
Step1：將約一小匙份量魚子醬放在cracker上。記住不要貪心，不然會過鹹的。
Step2：按個人喜好將蛋白及蛋黃碎放上crakcker，其他配料如瑞士蔥、紅洋蔥
及酸忌廉等也不錯。
Step3：魚子醬cracker大功告成，快點試試吧
■ 魚子醬怎麼吃
吃魚子醬最好的方法，便是用最簡單的方法：直接入口。
若要倒在盤子裡面吃，盤子要先冰鎮一下。若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰裡面。薄片吐司塗無鹽牛油，俄式薄煎餅，或一兩滴檸檬汁，可隨意搭配。
但是，最重要的一點是：要選好吃魚子醬用的湯匙。
奇怪的是，大凡天之驕子誕生時嘴裡含的那把湯匙――金湯匙或銀湯匙，卻是不可以用來吃魚子醬的，因為它們會在魚子醬的味道上加了一層淡淡的金屬味兒。
除此之外，任你自己選擇：象牙的、貝殼的、木頭的、珍珠的、牛角的甚至塑膠的湯匙，無一不可。
該搭配什麼酒呢？依傳統是俄國或波蘭的伏特加，整瓶酒還得冰在一大塊冰裡面，把伏特加冰得會刺痛喉嚨。不過一些有識之士認為伏特加的味道會和魚子醬打架，通常還會打贏。所以他們建議選擇甜度比較低的香檳。
魚子醬這美食，好日子可以吃，壞日子也可以吃，勝利凱旋時可以為犒賞，大難臨頭時可以為慰藉。愛情初綻時，可也；愛情凋萎時，可也。吃魚子醬永遠不愁沒有借口，你若一時想不出來，就為了身體健康而吃吧――魚子醬據說有催情劑、解酒劑和保肝劑的名聲，常吃有益身心喲！
魚子醬」是歐美宴會桌上常見的佳餚。在美食家的心目中，真正的魚子醬是指裏海（歐亞兩洲的分界湖）鱘魚的魚子醬。比較常見的鱘魚有三種：貝魯嘉、奧西特拉與賽弗魯嘉。最大的貝魯嘉鱘魚從出生到成長需時20年，可長達4．5米，重量4500公斤以上。雌魚的魚卵占體重的20％。 魚子醬之所以名貴，在於製作過程繁瑣，而且時間非常短暫，大約在15分鍾之內必須完成12道手續，否則會影響到魚子醬的品質與風味。 捕捉到鱘魚之後不能將魚殺死，只能使它昏迷，否則會影響到魚卵的新鮮度。取出魚卵之後迅速篩濾、清洗、瀝干，開始一連串如同釀制葡萄酒般，需要高度技巧的美......>>

問題三：魚子醬有什麼作用？ 魚子醬含皮膚所需的海量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不但能夠有效地滋潤營養皮膚還有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的「返老還童」
養顏護膚：抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。使皮膚紅潤有光澤。

問題四：什麼魚子醬是最好的 最出名的是裏海黑魚子醬。
嚴格意義上只有鱘魚的魚卵才有資格製做魚子醬，其中以產於裏海的魚子醬品質最佳。在法國Caviar專指鱘魚卵，這種鹽漬鱘魚卵歷來與鵝肝醬、黑松露並稱世界三大奢華美食，又因其稀少的產量和烏亮的色澤而被譽為「黑色黃金」或「裏海黑珍珠」。魚子醬沒有品牌之說，只有級別和品質之分。高品質的魚子醬只來源於三種野生鱘魚：歐鰉魚(Beluga)、奧西特拉鱘(Asetra)、閃光鱘(Sevruga)。 Beluga壽命能長達百年，而只有生長周期超過60年的健康野生歐鰉魚魚卵才能用於製作Beluga級別魚子醬，通常一年全球魚獲量不到100條。現今，全世界公認最好的魚子醬產自伊朗，伊朗 *** 重視鱘魚漁業資源的保護，其魚子醬產品是由 *** 管控，從捕撈、加工、配額到最後的銷售都是國家管理，這也極大保障了魚子醬的品質。傳說中的Almas級別魚子醬亦出自伊朗，通常來說鱘魚子醬的顏色越淺越珍貴，在本就十分珍稀的的Beluga鱘魚里，可能只有一尾或幾尾的腹內除了灰色魚子外還蘊含有金黃色的魚子，挑選出來後的總量也是少之又少，價值連城，美食家們將之稱作Almas，意為鑽石。 長久以來，伊朗野生鱘魚子醬的經營權一直為歐洲商號所壟斷，中國人很難品嘗到真正的魚子醬，而這個情況在2010年被徹底改變。在製作到存儲這種魚子醬的每一個環節都需要十分用心。以產品保存為例，伊朗野生鱘魚子醬被進口到中國以後，為了最大程度留存其鮮美口感，需要運用世界頂尖的冷庫保存工藝。

問題五：魚子醬的四大功效 魚子醬含皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不但能夠有效地滋潤營養皮膚還有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的「返老還童」
養顏護膚：抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。使皮膚紅潤有光澤。

問題六：魚子醬什麼是什麼 有許多美其名曰「魚子醬」的東西，嚴格說來，根本算不得是魚子醬。那些東西可能出自圓鰭魚、鮭魚、白鮭、鱈魚，或別的魚類家族中某位懷孕的成員。在法國，魚子醬定義之精確、嚴格一如香檳：只有鱘的魚卵才有資格製成魚子醬。
而上天和人類對鱘魚都不仁慈，濫捕和污染已將他們幾乎趕盡殺絕，只留下幾處例外。現在地球上還找得到大量鱘魚的水域，就只剩下裏海、黑海，以及法國的紀龍德河（Gironde River）了。在倖存的鱘魚種類當中，最知名的便屬大白鱘（Beluga）和閃光鱘（Sevruga）兩種了――二者分別是鱘魚里最大和最小的一種，也是你覺得自己夠闊綽的時候，可以去找的名字。
由魚卵化身為美味的魚子醬，靠的全是加工的過程，而這加工所需的熟練技巧和知識，足可稱為藝術。這加工需要在約15分鍾之內，完成十多道手續；只要再久一點，魚卵便不新鮮，
不能做成魚子醬了。首先是把鱘魚給敲昏（可不是弄死，因為那樣魚卵腐敗的速度會更快），然後取出魚卵，篩檢、清洗、濾干，再交給一位鑒定大師來好好料理：他會依魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散密度、氣味，來評定等級，最後再作那全體過程當中最重要的一個決定：得放多少（對，是多「少」）的鹽，把魚卵腌成魚子醬，但鹽味又不會把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。加鹽之後，魚卵便在濾網上篩晃，直到幹了，便能裝罐，隨後運往世界各地。
吃魚子醬三步曲
魚子醬本身帶有鹹味，建議大家食時最好連蛋白蛋黃碎放在cracker上同吃，因為這傳統食法最能吃出魚子醬之鮮味。
Step1：將約一小匙份量魚子醬放在cracker上。記住不要貪心，不然會過鹹的。
Step2：按個人喜好將蛋白及蛋黃碎放上crakcker，其他配料如瑞士蔥、紅洋蔥
及酸忌廉等也不錯。
Step3：魚子醬cracker大功告成，快點試試吧
■ 魚子醬怎麼吃
吃魚子醬最好的方法，便是用最簡單的方法：直接入口。
若要倒在盤子裡面吃，盤子要先冰鎮一下。若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰裡面。薄片吐司塗無鹽牛油，俄式薄煎餅，或一兩滴檸檬汁，可隨意搭配。
但是，最重要的一點是：要選好吃魚子醬用的湯匙。
奇怪的是，大凡天之驕子誕生時嘴裡含的那把湯匙――金湯匙或銀湯匙，卻是不可以用來吃魚子醬的，因為它們會在魚子醬的味道上加了一層淡淡的金屬味兒。
除此之外，任你自己選擇：象牙的、貝殼的、木頭的、珍珠的、牛角的甚至塑膠的湯匙，無一不可。
該搭配什麼酒呢？依傳統是俄國或波蘭的伏特加，整瓶酒還得冰在一大塊冰裡面，把伏特加冰得會刺痛喉嚨。不過一些有識之士認為伏特加的味道會和魚子醬打架，通常還會打贏。所以他們建議選擇甜度比較低的香檳。
魚子醬這美食，好日子可以吃，壞日子也可以吃，勝利凱旋時可以為犒賞，大難臨頭時可以為慰藉。愛情初綻時，可也；愛情凋萎時，可也。吃魚子醬永遠不愁沒有借口，你若一時想不出來，就為了身體健康而吃吧――魚子醬據說有催情劑、解酒劑和保肝劑的名聲，常吃有益身心喲！
魚子醬」是歐美宴會桌上常見的佳餚。在美食家的心目中，真正的魚子醬是指裏海（歐亞兩洲的分界湖）鱘魚的魚子醬。比較常見的鱘魚有三種：貝魯嘉、奧西特拉與賽弗魯嘉。最大的貝魯嘉鱘魚從出生到成長需時20年，可長達4．5米，重量4500公斤以上。雌魚的魚卵占體重的20％。 魚子醬之所以名貴，在於製作過程繁瑣，而且時間非常短暫，大約在15分鍾之內必須完成12道手續，否則會影響到魚子醬的品質與風味。 捕捉到鱘魚之後不能將魚殺死，只能使它昏迷，否則會影響到魚卵的新鮮度。取出魚卵之後迅速篩濾、清洗、瀝干，開始一連串如同釀制葡萄酒......>>

問題七：魚子醬是什麼意思 魚子醬（Caviar），又稱魚籽醬，在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質量最佳。

問題八：魚子醬是什麼顏色 所謂魚子醬，其實就是鱘魚卵。目前，世界范圍內共有超過20種的不同鱘魚，其中只有產 自俄羅斯以及南伊郎以北的海域中分別名為Beluga、Ossietra和Sevruga的三種鱘魚產下的卵，才能製作出眾所周知的魚子醬，基於此因，導致了其價格不菲的現狀。
就魚子醬自身來講，又有三六九等之分。品質和口感超群的要數用Beluga的卵製成的魚子醬。品質的區分，可以從外觀上進行辨別。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習慣了將魚子醬比喻作「黑色的黃金」。
用於製做Beluga的魚子醬，來自每年產量為數多的超過60歲以上的成熟的Beluga鱘魚；其次用超過40歲以上的成熟的Ossietra鱘魚製成的 Ossietra魚子醬；最後口感稍差一點的Sevruga魚子醬取材於超過20歲以上的成熟的Sevruga鱘魚。
19世紀，在俄國人提出「魚子醬是最優質的食物之前，魚子醬本是非常尋常的，人們甚至可以在尋常百姓的餐桌上找到。自俄羅斯的海域里同樣可以捕獲鱘魚後，魚子醬快速地傳入了歐洲，並為許多上層人物所接受，從而導致了魚子醬身價百倍的由來。
至於如今，隨著科技和生物技術的大力發展，鱘魚的飼養和成活率得到大大提高。因而近年來，食用魚子醬已經不再是一味地追求時尚，就此自身的營養價值，有著廣闊的市場前景。
魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的「返老還童」講的就是這樣的一個秘密。
健康是吃出來的，也需要講究一個享受。
正確的魚子醬的食用方法是，將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白麵包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至於在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。
再者，對於盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。

問題九：魚子醬是什麼做的，魚子醬怎麼做出來的 魚子醬，你日子過得好時可以吃，日子過得壞時也可以吃；你勝利凱旋時是一種犒賞，大難臨頭時是一種慰藉。在你賺到第一個百萬的那一天，品起魚子醬來一定美妙之至 彼得-梅爾《滿嘴黑珍珠》 Caviar，意為魚子醬，呈圓潤飽滿的顆粒狀，入口破裂時有鮮美鹹味，猶... 關鍵詞：魚子醬，魚子醬怎麼做，如何做魚子醬，你日子過得好時可以吃，日子過得壞時也可以吃；你勝利凱旋時是一種犒賞，大難臨頭時是一種慰藉。在你賺到第一個百萬的那一天，品起魚子醬來一定美妙之至……――彼得-梅爾《滿嘴黑珍珠》 Caviar，意為魚子醬，呈圓潤飽滿的顆粒狀，入口破裂時有鮮美鹹味，猶如海洋的味道。嚴格意義上只有鱘魚的魚卵才有資格製做魚子醬，其中以產於 裏海的魚子醬品質最佳。在法國Caviar專指鱘魚卵，這種鹽漬鱘魚卵歷來與鵝肝醬、黑松露並稱世界三大奢華美食，又因其稀少的產量和烏亮的色澤而被譽為 「黑色黃金」或「裏海黑珍珠」。魚子醬沒有品牌之說，只有級別和品質之分。高品質的魚子醬只來源於三種野生鱘魚：歐鰉魚(Beluga)、奧西特拉鱘 (Asetra)、閃光鱘(Sevruga)。 日式：當魚子醬遇上懷石料理 日本很早以前就開始使用魚子來做料理，用得最多的是鮭魚子和鯡魚子，比如海膽鮭魚子飯或鯡魚子製成的前菜；但日餐傳統中並不使用鱘魚子醬。較頻繁地 運用鱘魚子醬在日本是近十年來的事情，過去運用這種食材主要是在西餐廳。由於鱘魚子醬價格較高，一般料理店是不會使用的，只有懷石料理一類的高級料庭才會 在少數菜式中運用這種食材。 中式：圓桌上的魚子醬 提起魚子醬，中國食客腦海里閃過的第一印象大多是法式大餐，從前的中國餐桌上幾乎沒有正宗鱘魚子醬的身影。但隨著產品的引入以及魚子醬文化的悄然興起，頂尖中餐廳的廚師們正積極尋找魚子醬與中餐融合的可能性。 西式：魚子醬與伏特加 鱘魚子醬是源自中東的傳統美食，但卻是法國人和俄國人將之發揚光大。在西餐中，魚子醬的吃法大多源自俄羅斯。最常見的吃法是用蘇打餅干塗上少許魚子 醬，細細品味它的滋味；法國餐廳里，魚子醬常被用來作為開胃前菜――例如配上一片切片麵包和白水煮蛋，並撒上蔥花。 在俄羅斯最有民族特色的謝肉節上，人們 要在剛出鍋的小薄餅上抹上一勺魚子醬，像吃北京烤鴨一樣捲成筒狀，邊走邊嚼，帶著一臉幸福。

問題十：魚子醬是什麼東西 只有鱘魚卵可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質量最佳。而且並非所有鱘魚卵都可製成魚子醬，世界范圍內共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵製成魚子醬。

❼ 上海巨鹿路美食全攻略（轉）

      清晨這里是一派老社區的樣子，晨練的老人在街上走過；午後斑駁的法桐樹影下，偶爾能看到一兩只傲嬌的貓；被夜色浸染後，她就搖曳生姿風情萬種了起來。

巨鹿路也包容著各色的味道，西班牙菜、義大利菜、日式拉麵、中式茶館，在這兒全都能找到...

新 晉網紅地標FOUND158

HOO KED、CYCLO越式餐廳、Genesis...

Genesis 

地址：巨鹿路158號B1-5132(成都南路)

電話：021-53096066

人均：162元

座落在巨鹿路158號的一個角落裡，位置有點偏，卻顯得高傲多了，彷彿和外面穿夾腳拖鞋不一樣，這里需要正裝...

酒品也多，滿滿的百餘款名酒，有雲頂17年雪莉桶，麥卡倫18年，百富21年波特桶陳釀等限量版的威士忌應有盡有。

特別推薦：地獄火焰披薩

上來後服務員會把火澆在披薩上，很適合拍小視頻哈～黑色的餅底不知道是不是墨魚汁，底很薄，但是不是脆口，配上厚厚的芝士，一口下去很滿足，滿滿一口料，口味有點點辣，很刺激味蕾，但是絕對是能接受的辣度。

SEL Dining & Bar

地址：巨鹿路158號

電話：021-63150960

人均：339元

這家店，優雅愜意的環境讓人不自覺地放鬆，味蕾也變得微微挑剔和敏感，夜晚和幾個好友相聚，聊聊八卦說說心事，迎著小風，品嘗著新鮮生猛的海鮮，內心如在大海中翱翔版寬闊起來。

特別推薦：鵝肝雪糕

超級美貌。把鵝肝做成了雪糕的形狀，質感如同黃油一般細膩，除了鵝肝自身的味道，還有濃郁的奶香味，真的有雪糕的感覺呢。可以蘸著邊上的果醬一起吃，味道很獨特。

特別 推薦：藏紅花黃油煨新鮮龍蝦

藏紅花黃油煨新鮮龍蝦，價比黃金的藏紅花作為調料，加入伊朗藏紅花食材之考究、出品之嚴謹令人驚訝，加上恰到好處的龍蝦烹調，蝦肉新鮮，爽口彈牙。在藏紅花微苦的潤色下更加的鮮甜。

CYCLO

地址：巨鹿路158號

電話：021-63900078

人均：154元

這是一家法國老闆和越南老闆娘開的越南餐廳，裝修風格帶著歐美風。這里的服務員應該都是越南人，要用英語溝通，過了四級的不妨去嘗試一下。

特別 推薦：越式牛肉河粉

特別推薦越式牛肉河粉，牛肉好多片，撐滿了半個碗。湯頭也很喜歡，加了銀芽還有九層塔等擠壓點青檸汁，各種爽口，停不下來的美味。

Blackstone Magic Bar 

地址：巨鹿路158號5152(瑞金一路)

人均：156元

隱蔽在一個小轉彎內，不到時間是不開門的，酒吧的設計分為一半酒吧，一半魔術。魔術一個多小時，很開放式的，可以拍照，但不能錄視頻和開閃光燈 請靜音，會和觀眾互動哦。

特別 推薦：化妝品套裝酒

除了魔術外，酒吧的各式雞尾酒也是噱頭十足。比如化妝品套裝酒，上來就非常好看，是一套完整的化妝品哦，有口紅（果凍）香水（草莓力嬌酒）和粉餅（魚子醬妝果凍）...不說了，我要拍照了。

HOOKED

地址：巨鹿路158號地下5137

電話：021-63332198

人均：229元

簡單、干凈，超級簡約的北歐風裝修，窗明幾凈，藍色調清新無比，適合一種小清新閑暇休憩的午後。

特別 推薦：龍蝦湯

這里的龍蝦湯絕對值得一提，橙黃色的湯配上藍色餐盤很亮眼。上著的一刻香氣先貫入鼻腔，是濃郁的龍蝦味。奶油的比例也剛剛好，入口一點都不會有腥味和膩味，很香醇。

味留

地址：巨鹿路158號B1

電話：021-63335117

人均：1751元

開在158坊下沉式的一家日料店，整個廣場都是西餐Bar，當然老外很多，味留的出現在喧鬧的廣場里多了一份寧靜。

特別 推薦：刺身

食材原料都非常新鮮，服務也不錯。烤金吉魚很極致，油脂散發的香氣以及外脆里嫩多汁。唯一的遺憾是感覺菜單太奢華太滿了，都想點啊！！！

El Santo Tacos & Tequila

地址：巨鹿路158號地下5137

電話：021-63332181

人均：128元

下沉式的開放式餐廳，小有格調，以魅惑的紅色為主調，滿目的壁畫帶著強烈的個性色彩，特別受到老外的喜歡。整體感覺很輕松，閑談趣料吃吃小食喝喝酒，是個很不錯的選擇。

特別 推薦：菠蘿牛肉薄餅

菠蘿牛肉薄餅大愛，牛肉是香辣的配了三個不同口味的醬料，蘸著吃很有味道。和牛肋骨肉卷餅也推薦，切開後裡麵包裹著的牛肉挺多的，味道很辣，但口感很好。

巨鹿路也是一個中菜天堂

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慧公館MAISON DE L'HUI

地址：巨鹿路168號(近成都南路)

電話：4008202028 021-53822757

人均：356元

慧公館延續了老上海風情經典美食的別樣魅力，餐廳裝修奢華貴氣，無論是價值連城的古董家私，還是簡潔精緻的小擺件，都恰到好處地詮釋舊公館的魅力，重現昔日上海灘的韻致。

特別 推薦：黃魚撈面

慧公館擁有一個別致的露台，坐在露台上，一邊享用這里招牌的黃魚面，一小碗，但是很精緻的，算是本幫菜的吃法，黃魚炸過，口感偏甜，湯的味道很鮮，伴著微風拂過臉龐，非常愜意~

HOME'S

地址： 巨鹿路791號(近富民路)

電話： 021-54030010

人均：179元

很有氣質的一家本幫菜館，環境相當整潔，在巨鹿路上，是一棟三層小洋樓，坐在三樓還可以看看周邊的石庫門房子，很走心~

特別 推薦：私房紅燒肉

招牌紅燒肉真心不錯，看上去就覺得超有食慾，不像有些菜館一上來就是一層油看著就膩了。一口咬下去醬汁很甜，但肉燒的很好也很入味，皮糯糯的，油脂的部分也不是很膩，一塊一塊的吃著根本不想停...

席家花園

地址：巨鹿路889號(近常熟路)

電話：021-64661397

人均：213元

這家席家花園在巨鹿路889號，私家庭院別墅。室內的裝修就是典型的海派花園，蠻適合全家的聚餐。一樓的位置布局很不錯，很寬敞，位置分隔比較遠。包廂和廁所都在樓上，那些木質結構的旋轉樓梯有老上海的風情。

特別 推薦：水晶蝦仁

水晶蝦仁值得一嘗，蝦仁個頭很大，炒的很Q彈，非常好吃。當然砧板肉排也是他家的特色菜，味道真心贊，烤過的肉排肉質可嫩呢，脆脆香香的，極力推薦！

香港龍鳳樓

巨鹿路889號7-8號樓(近常熟路)

021-64458082 021-64678866

人均：154元

香港龍鳳樓說得上是香港人集體回憶中不可缺少的一部分。餐廳裝修風格獨樹一幟，處處可見主人的精緻懷舊情懷，風情萬種的Tiffany藍，優雅嫻靜。如果你喜歡景德鎮的古瓷器，在這里你也可以分享到美食與絕美器皿的融合，彷彿有一種古典與優雅的穿越。

特別推薦：龍蝦泡飯

招牌龍蝦泡飯橘紅色的一大碗，一眼看去就相當滿足，倒入脆脆的炒米，滋拉的聲音非常開胃，吃上去軟軟的泡飯和硬硬的炒米形成強烈對比， 泡飯裡面還有滿滿的蝦仁，肉丁和芥藍，很好地豐富了泡飯的口感，吃完後嘴巴也一點不幹，真不敢相信這么好吃這么鮮的泡飯竟然一點味精都沒放。

堯堯蟹王

巨鹿路237-241號(近瑞金一路)

021-53861522

人均：178元

說到滬上好吃有實惠的蟹菜，那堯堯蟹王可是數一數二的，甚至在娛樂圈都小有名氣，很多港台明星過來特地來這家吃大閘蟹。清蒸大閘蟹分量十足，一個個都鮮美無比，除卻大閘蟹外，雞湯、酒香草頭、炒螺絲，也是店內點擊率最高的地道本幫菜。

特別推薦：大閘蟹

不可錯過的當然是這里的大閘蟹啦~個個飽滿，雄蟹的膏又多又粘，蟹肉很鮮美，蟹醋特別贊，調制的剛剛好，酸酸甜甜的，蘸著吃絕對一人三隻沒問題~

喫茶去茶社

巨鹿路796號(近富民路)

021-62092690

人均：97元

喫茶去茶社是一家純中式、非常講究的茶館，深深隱藏在弄堂里，真可謂是大隱隱於市。看到招牌的圓形拱門之後就知道找對了地方，進門需要按門鈴。走進去會發現別有一番天地，一個小院子，配著悠揚的古風音樂，說話聲音都忍不住小聲再小聲點兒。

特別推薦：老樹茶

室內布置的也都是很古式的傢具，非常有傳統韻味。這里的紅茶和普洱品質都很不錯，而且還擁有一些比較少見的特色茶種。你要做的只是在這里，點上一壺招牌老樹茶，看著店裡慵懶的喜馬拉雅貓，與你一起細數時間流逝。

螢七人間

地址：巨鹿路805號(近富民路)

電話：021-54040707

人均：177元

環境很贊，燈光只照餐桌，其餘地方暗搓搓。因為不吵所以適合聊天，底下的酒吧區也贊，長長的吧台，後面琳琅滿目的酒品和原料，非常具有設計感。雖然進店以後感覺別有洞天，但這黑燈瞎火的果斷吃的是情操不是飯…

特別推薦：梅子排骨

糖醋小排的既視感，酸酸甜甜很好吃，肉量蠻多，沒什麼肥肉。口味上略酸，但很開胃，一口一塊，細細品味，感覺時間靜止...

巨鹿路還是一個西餐天堂

La Bam bina、La Moda Lounge ...

La Bambina

地址：巨鹿路907號(近常熟路)

電話：021-64452137 18221177075

人均：295元

在巨鹿路靠近常熟的一家小館，因為地方真的算挺小的，整間餐廳就那麼10幾張桌子，布置比較溫馨，適合朋友小聚。服務員非常專業也很客氣，不會過分熱情。

特別推薦：牛排

這里有很正宗的M5西冷牛排，肉質非常好，可以在進門的冰櫃里現挑食材。盡量要生一點的，切成小塊，絕對沒有血水。口感也很香，入口即化，牛油香味濃郁，肥而不膩。

Host Wine&Kitchen(Antoni)

地址：巨鹿路794號(富民路)

電話：021-52049879 18616891700

人均：139元

Host Wine & Kitchen位於靜安寺商業區，巨鹿路和富民路路口的一棟充滿陽光的洋房裡。這是一座擁有80多年歷史的二層老洋房。餐廳擁有80多個座位，從餐廳二樓可愛小巧的陽台上， 你可以一覽巨鹿路這條樹影斑駁的百年老街，以及左右兩旁的各具特色的店鋪

特別推薦：地中海美食

餐廳由天才主廚安東尼先生親自主理，以西班牙菜為主的地中海傳統美食，配合創新的烹飪和搭配，提供具有米其林品質高性價比的美麗美味菜餚。

La Moda Lounge

地址：巨鹿路895號(近常熟路)

電話：021-64457253

人均：108元

初入La moda lounge，最先滿足的是嗅覺，空氣中彌散著花卉綠植的香味，La moda lounge不是花店，勝似花店。

特別推薦：下午茶

位於巨鹿路895號的La moda lounge以大量永生花裝點，甜點從義大利空運過來，滿足了文藝青年凹造型的目的，也滿足了美食家的口腹。

Mustache

地址：巨鹿路768號1樓(近富民路)

電話：021-62085357 021-62088753

人均：280元

很適合拍照撇情操的一家店，門前布置的有點像個小花園，裡面的環境也很好，當然更好的是這家店烹調的各式西班牙菜。

特別推薦：西班牙海鮮飯

這家店最大的特色就是其招牌海鮮飯的米飯，為了迎合中國人的口味 這家的米飯一點都不夾生，略濕潤，裡面的青口貝、大蝦、魷魚、帶子都很新鮮，裡面應該還撒了羅勒碎。擺盤也很漂亮~超能激發食慾！！！

Maya瑪雅墨西哥餐廳

地址：巨鹿路568弄四方新城俱樂部2樓

電話：021-62896889

人均：224元

屈指數數魔都比較老牌的墨西哥餐廳，非常低調地隱匿在巨鹿路上的四方新城，但酒香不怕巷子深，吃貨都是慕名而去的，餐廳里以外國人居多。

特別推薦：玉米片

這家的玉米片很好吃，顏色較深，口味也更香濃，標配的番茄醬磨得很碎且味感均勻，還有一種叫莫瑞特沙沙其實是牛油果醬，擠入青檸汁後蘸食能感受到一股清香，滋味亦佳。

新都里無二

地址：巨鹿路803號(近富民路)

電話： 021-54045252

人均：469元

穿過竹板小徑才能到達餐廳，簡雅摩登、遠離城市的喧囂。一樓二樓的中空感覺，是加強空間感的設計。沒有過多裝飾，灰色、黑色，簡單的色調。開放式廚房，能看到廚師們做菜的場景。

特別推薦：刺身拼盤

一個人，最愛的餐廳，與美食戀愛。如今我吃遍了大上海無論是高檔還是平民的餐廳，但這家依舊是我的最愛。就是菜的量普遍不多，所以最好與同行的人有話題可聊，不然這些菜真是分分鍾解決的事情。

面屋武士·龍

地址：巨鹿路909號(近常熟路)

人均：69元

面屋武士坐落於巨鹿路常熟路上，是中國首家店！一開業就受到了周邊商務樓小白領的熱烈追捧。看店名大概就能猜到老闆是日本人，面條口味是很地道的大阪風。小小的店堂常常人滿為患，很多食客也都是日本人，可見正宗。

特別推薦：白武拉麵

拉麵分為白、赤、黑三種，白即原味，紅武士是辣味拉麵，黑武士是蒜味拉麵。面條硬度、湯頭濃度、蔥花種類都可選，因為日本地道口味的湯頭比較濃郁，初次嘗試建議選適中的。面湯表面撒上熟芝麻粒，味道濃郁，面里的筍鮮嫩可口，溏心蛋也生熟剛好，超贊。

Nepali Kitchen

地址：巨鹿路819弄4號(近富民路)

電話021-54046281

人均：150元

Nepali Kitchen在上海已有13年的歷史，店裡的老闆和大廚都是地地道道的尼泊爾人，而且每道食物所需要的辛香料和咖喱都是從尼泊爾當地遠運而來，跨過數千公里，最正宗的尼泊爾風味便綻放在了上海這片土地上。

特別推 薦：尼泊爾雞翅

從裝修風格上就很好地突出了異域的特色，置身其中盤腿而坐，靜靜地吃，細細地品味，感覺也是挺怡然的...特別喜歡這家的炸雞翅，從根部被切開， 腌制後烹飪， 外脆里嫩，比韓國炸雞好吃多了！

太多太多了...

巨鹿路果然是滬上

隱藏的吃貨天堂

這個周末

友誼的小火車要開過去啦！！！

❽ 咖喱(多種香料調配而成的醬料)詳細資料大全

咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖喱菜譜。

基本介紹

• 中文名 ：咖喱/咖哩
• 英文名 ：curry
• 主要食材 ：姜黃，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香，白鬍椒，花椒，芥末
• 分類 ：南亞菜系，印度菜，調味品
• 口味 ：濃香、辛辣
• 原義 ：許多香料放在一起煮
• 起源 ：印度

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名稱由來

咖喱，拼音讀作：gā lí；台灣地區《重編國語辭典修訂本》注音為gā lǐ。咖喱是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。「咖喱」的含義有2種。它可以指調味品「咖喱」，也泛指用咖喱烹調出的各種食品（如咖喱飯）。 咖喱（kulry）的專有名詞是從「kari」演化而來的，印地語叫kuri，在印度使用英語的地區（即印度南部），kulry是一被英語化的拼法，在南印度Tamil Na省KULRY則被拼為KALRI，由肉汁或醬汁且多搭配米飯、或是麵包的一種主食。亦有另一說法，此字在十四世紀古英文就已存在於烹調文獻中，被拼為KULY，是源自於法語kuile（意譯為煮）。 咖喱在泰米爾語（Tamil word）是指一種醬，是在南印度的多種菜餚的綜合，用蔬菜或肉類做成且經常與米飯一起食用。咖哩這個詞已經被廣泛的使用，特別是在西半球，幾乎任何加有香料的，加有醬料的菜餚或帶有南亞和東南亞洲風格的菜餚都叫做咖哩。這個不嚴密的傘形結構的詞，主要是英國統治所留下來的東西。這是一般的誤解，認為所有用咖哩粉末或是用各種肉類、蔬菜做成的菜餚都是咖哩。在印度，咖哩這個詞事實上是很少用。大部分菜餚包含了豆類（lentils）的菜叫「dahl」，意指這是一種用做備用的香料。肉類或是蔬菜做成的菜餚同樣地給予特定的名字，用以區別烹調的方法或是特殊的香料使用。然而北印度人和巴基斯坦人的菜餚的名字的確叫做咖哩（kulry or khadi）——這包含了酸乳酪（yoghurt）、酥油（ghee）、印度酥油。 一位咖哩權威作家Blent Thompson對咖哩曾寫下這么一段話：在印度kulry一詞，並不是真正被使用如我們所認知的一般，除非你專指的是普遍存在於印度，但由英國人歸類，把包含著姜、大蒜、洋蔥、姜黃、辣椒及油所烹煮的湯或燉菜，其大多為黃色，紅色，多油，味辛辣且濃郁。辣椒在印地語叫 mirch ，紅的叫 lal ，綠的叫 hali ，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不只紅色，還有黃、綠、橙、咖啡色等，大中小辣兼而有之。而今日咖哩則普遍被定義為由新鮮或乾燥香料以油炒香，並加入洋蔥泥、大蒜、姜一起熬煮。其中香料並沒有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黃等。

主要功能

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白鬍椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的復合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。

歷史起源

咖哩起源於印度。「咖喱」一詞來源於泰米爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，「Kali」是「醬」的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫卧兒帝國夢龍所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。 咖喱是多種香料的結晶。這是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能祛除其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾「卡利」（Kulry）咖喱的來源。「卡利」的意思是「以不同香辛料製成的醬汁」—就是現在我們中國人翻譯過來的「咖喱」了。 最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此偉大，是南亞地區終年悶熱、潮濕的氣候所致。天氣炎熱，除了令人食慾大減之外，也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促進胃酸分泌，令人胃口大增，同時更能令食物保存更久，正適合印度的氣候。 咖喱首先在南亞和東南亞等地傳播，到17世紀，歐洲殖民者來到亞洲時把這些香料帶到歐洲，繼而傳播到世界各處。咖哩在世界各地結合不同飲食文化而演變出各種不同風格咖喱吃法。 後來香料、咖喱等傳入了以肉食為主的歐洲國家，貴族們都視如珍品，甚至有說為了方便輸入更多香料所以大量造船，促進了航運的發展，干狀的咖喱原料-不同的香料就是在那時期變得更加流行。因為船運輸時，免令香料變壞便以干貨形式輸出，時至今日，香料粉末仍大行其道。隨著時代進步，煮咖喱變得越來越方便，以往要曬干磨粉再混配、調味。 20世紀以來，固體的咖喱塊甚至加熱即可進食的包裝咖喱已隨處可見，咖喱已是一種方便不已的經濟快捷又健康的食品。 2013年1月6日。英國林肯郡一家餐廳早前推出一款號稱「全球最辣」的咖喱，已吸引眾多食客前去挑戰，然而至今只有55歲的醫生伊恩·羅斯韋爾成功將一整份咖喱吃完。由於咖喱實在太辣，羅斯韋爾在挑戰中途甚至被辣出了幻覺。 這款全球最辣咖喱的辣度高達600萬史高維爾單位(辣度單位)，其製作材料中包含20根全球第二辣的辣椒。廚師在製作咖喱時，需要帶上護目鏡和面罩。 羅斯韋爾用一個小時的時間吃完了整份咖喱，在挑戰中途，他甚至被辣出了幻覺，跑到街上，羅斯韋爾於攀登了非洲第一高峰吉力馬札羅山，但他表示，吃完這份咖喱的難度遠超攀登吉力馬札羅山。自這款咖喱推出，已有超過300名食客前來挑戰，但能將一整份咖喱吃完的唯有羅斯韋爾一人。大多挑戰者都是吃下幾口後便宣告投降。

基本種類

咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有棕、紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。 食用咖喱的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。

印度咖喱

印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。 搭配咖哩的主食，隨著地方所盛產農作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的麵包；北方盛產麥子則多食麵包；南方或東南方則以米食為主。印度咖哩成功的秘訣在於香料的組合與烹煮次序，而不在於炫麗復雜的烹調技巧。直到近代，並沒有任何專門的咖哩食譜，因為咖哩的本質強調的是個人風格與創造性。沒有固定食譜，反而令許多印度料理得以躋身世界級美食之列。正因為沒有食譜，令咖哩即使在同一區域內，味道、外觀都有著顯著的不同。 對於咖哩的普遍印象，很多場合都會把焦點集中在印度咖哩（印度早期並沒有所謂的咖哩）。之所以有這種情況，是基於所有咖喱都是印度咖喱的延伸，假如會製作印度咖哩，其它種類的咖哩就只是再加工或轉換材料而已。在印度提到咖哩，大多指以肉汁或醬汁搭配米飯或麵包的一種主食。 在印度，幾乎每一個家庭的廚房都有許多香料，但卻很少人使用咖哩粉，因為咖哩粉大都是要使用時才特意研磨的。另外有一種使用率極為頻繁的調味料「galam masala」，其中「galam」意為辣，「masala」則為香料之意。

泰國咖喱

泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。其中紅咖哩最辣，不習慣的人進食時容易流眼淚。 泰國咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。

新加坡

新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。

馬來西亞

馬來西亞咖喱一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特產，味道偏辣。當地華人、馬來西亞人及印度人對咖哩的煮法都各盡不同，印度人的咖喱通常都不放椰漿，配料多是蔬菜、魚類等，這與印度人平常吃素有莫大的關系。當地華人的咖哩料理叻沙面和咖喱麵包，前者是把面放入咖喱湯內，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等，由於馬來咖哩面為「laksa」，因此稱為「叻沙」。而咖哩麵包就是把咖哩雞裝入麵包里的簡易料理。

日本咖喱

除了印度及與其鄰近的各國外，日本也是酷愛咖喱的國度，看看擺在超市貨架上出售的各種咖喱粉、塊咖喱，絕大多數的外包裝上都打著「日本風味」的印記，差點要讓人誤以為日本才是咖喱的發祥地。其實，日本與印度雖然同處於亞洲，但日本人吃的咖喱卻是到了明治維新時期才由歐洲傳入的。似乎無論什麼東西，一經傳到日本，便轉型為更加精緻、細膩、溫和的事物，與其本土文化巧妙地融為一體。咖喱傳到日本後，也得到了新的發展。 日本咖喱一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風咖哩，事實上還是由日本人所發明的。之所以稱歐風咖喱，是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒麵糊（loux），多用來製作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。咖哩除了可以伴飯吃外，還可以作為拉麵和烏龍面（うどん）等湯面類食物的湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。北海道札幌地區有一種湯咖哩。 咖喱到了日本人手中，出現了可以大規模生產的咖喱粉與咖喱塊。雖然不再像印度家庭自製的咖喱那樣味道千變萬化、自在隨心，但勝在夠方便，節省時間。不必上餐館，也不必費力氣學廚藝、買材料，只要稍微加熱，淋在米飯上即可食用。咖喱也因此成為了一種普通人可以隨時享用的美味。

斯里蘭卡

斯里蘭卡咖喱與印度咖喱同樣有悠久的歷史，由於斯里蘭卡出產的香料質量較佳，做出來的咖喱就似乎更勝一籌。斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖喱淡，而吸收了咖喱精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗咖喱的獨特香味。

英國咖喱

英國曾經殖民統治過印度這片土地，當年結束殖民統治撤退之後，也一並把印度的料理烹調習慣一並帶回大不列顛的土地上。有人打趣的說：全世界除印度次大陸以外，就數大不列顛這塊土地的印度料理最為地道了。由此可知印度料理在英國的地位。

中國台灣咖喱

台灣咖喱承襲早期日本殖民台灣所遺留下來的風味，這是日本人當年前往英國學習科技等技術時，在船上看見印度籍船員烹調時所見聞到的，從而帶回日本，其特徵為使用大量的姜黃，所以色澤大多為鮮艷黃色、與淡淡的小茴香(kumin)氣味，在台灣也有人使用咖喱粉直接添加於白米飯中作為炒飯食用。

製作方法

材料： 鬱金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫蘆巴30g、蒔蘿、紅辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、風輪菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果於10克、小茴香子10克、胡盧巴子10克、紅辣椒干10克、大蒜10克、姜黃粉10克、芝麻子10克 做法： 1、除了鬱金以外，將所有香料混在一起，並用篩子篩過。 2、將上述原料磨碎，輾成粉末，拌勻，使之充分混合即成。配方一製品叫印度咖哩粉，以濃香辛辣著稱於世。配方二制出的咖哩粉性質比較溫和。 3、炒鍋用小火燒熱，放入鬱金，以木勺邊攪拌邊炒。待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，約炒5分鍾。 4、等完全涼了，放入密封罐中，放置2-3周。要時常搖搖罐子使辛香料充分混合。

主要菜餚

咖喱飯

材料 肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊 菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊 料：食用油，鹽，咖喱粉，咖喱塊 使用咖喱粉的製作步驟 1、鍋里放油，炒肉。 2、等到肉炒得半熟後（肉會比較嫩）放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽）。 3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮。 4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱（如果是咖喱塊，一般不用放鹽，並且在水倒進去之後就可以放了）。 5、水開後，繼續用小火煮上5分鍾。 6、米飯另做，澆上菜和湯。 使用咖喱塊的製作步驟 1.把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（註：咖喱飯里放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的為好） 2.同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點兒），洋蔥多量切粗絲。 3.在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下，看到邊兒發焦的時候取出。 4.用剩下的油把胡蘿卜、洋蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。 5.用大火把盛有牛肉、洋蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鍾。 6.然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鍾），放入土豆，適量加入一些椰漿會更加香濃。 7.小火煮（大約15分鍾），一邊煮一邊攪拌。 8.等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了。 需要注意的問題 1）咖喱主料為姜黃，有助於消化；另外米飯水不要少，不要硬。 2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱塊兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了。 3）一頓吃不了可先存放冰櫃，第二頓更好吃，不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌。

牛肉飯

首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。 牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。 一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。 在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉。去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。 想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後的湯的顏色，不錯吧 看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛， 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。 蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒 該重頭戲——咖喱調料啦。 用日本咖喱調料，很方便。味道非常不錯。 有三種分hot，medium hot，extra hot。 不過不論哪一種都不會很辣的。 大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。 但是記得一定要小火，煮30~~40分鍾。 時間長為的是入味，不為別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。

咖喱羊肉

原料 ：咖喱粉，大蒜一頭，羊腿肉一大塊，土豆四個，洋蔥一個，胡蘿卜兩個，香葉兩片，還有椰漿少許 做法 ： 1.鍋內放少許油，放蒜頭香葉爆香，然後放入咖喱粉小火慢慢炒一會兒，我放了四勺。 2.另起鍋放油，五成熱時候，把切塊的土豆、胡籮卜放進去中小火炸兩分鍾。炸過的土豆和胡籮卜燉出來比較香，而且可以縮短燉的時間。 3.鍋內放少許油，放蒜末爆香後把羊肉放進去大火煸炒，到羊肉變色後，放入熱水，大火燒開後轉小火燉四十分鍾。 4.把炸過的土豆和胡籮卜放進去，放入洋蔥和炒過的咖喱，繼續燉十分鍾。 5.轉大火收汁，一邊收，一邊用鏟子不斷翻動以免粘鍋。 6.倒入少許椰漿和鹽，湯汁收到濃稠即可。

咖喱雞

材料 ：子雞一隻（約一斤重），咖喱粉一袋（30克裝），土豆兩個，胡蘿卜一根，洋蔥半個，鮮牛奶250ml，最後就是一小塊姜。 調味料 ：食用油、砂糖、鹽、料酒和醬油。 步驟 ： 1.首先還是把雞洗凈後切成塊，然後加入兩湯匙的料酒壓腥味，兩湯匙的醬油調味，在把生薑洗凈切成片，放入雞塊中。和勻後腌制半個小時。 2.腌制雞塊的過程中，准備輔料。土豆和胡蘿卜去皮後切成塊，然後剝去洋蔥外皮，也切成塊，然後再切幾片薑片備用。 3.往鍋里加入五湯匙的食用油，燒熱。先倒入洋蔥片炸一會，直到洋蔥變軟出水後，放入雞塊炒，直到雞塊的肉色變白。 4.雞肉炒好後，一起倒入胡蘿卜塊和土豆塊，然後放入薑片翻炒兩分鍾，之後倒入清水煮。清水的量能夠淹住雞肉就行了。 5.清水倒入後，馬上把准備好的一袋咖喱全部倒進鍋里拌勻，然後蓋上鍋蓋，用大火燒5分鍾，之後轉成中火燜一刻鍾。一刻鍾後揭開鍋看，這是基本上水已經收幹了， 6.這時倒入牛奶250ml，然後加半勺鹽和小半勺的糖，再用中火煮五分鍾，就可以起鍋了！

海鮮煲

原料 ： 主料： 急凍青口、連殼中蝦各4隻，鮮魷魚1隻，洋蔥、番茄各1個，干蔥茸4粒，咖喱醬1湯匙，椰汁1大罐。 調味料：鹽3/4茶匙，糖1茶匙。芡汁料：生粉1/2湯匙，水1湯匙。 製作 ： 1.青口解凍、沖凈及隔干水；中蝦（連殼）去黑腸、剪去長須沖凈、抹乾；鮮魷魚理、切圈備用；洋蔥切條，番茄切角。 2.燒小半鑊水，放下魷魚圈飛水取出。3.在瓦煲內燒熱3湯匙油，爆香乾蔥茸及咖喱醬，將青口及中蝦放下略煎，加入洋蔥、番茄及魷魚，倒入椰汁及調味料煮滾，最後拌入芡汁水即成。

日式雞飯

材料 ：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽 做法 ： 1.雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。 2.土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以後放咖喱粉，先不要放鹽。 3.蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。 4.因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。 小貼士 ： 胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。 蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！ 牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。

杭椒魷魚

英式咖喱醬 +蛋白質+維生素C 做法： 1、 將咖喱醬與大蒜、洋蔥粒煸炒。 2、 魷魚切片，入烤箱15分鍾。 3、 杭椒切成圈，裝飾在周圍，上桌時把醬裝飾在中間。 特色： 英式的咖喱醬加入了洋蔥，使新陳代謝的效果更強。魷魚帶來了豐富的蛋白質，杭椒帶來維生素，讓這款美食變成了「去角質產品」。

薄餅春魚

泰式咖喱醬+快樂蛋白質+合理澱粉質 做法： 1、 多春魚穿在竹簽上，表面抹上適量鹽和咖喱粉，入烤箱高火烤10分鍾。 2、 將日式方便咖喱醬加入香菜末。魚露、檸檬汁、香茅、熬成泰式綠咖喱醬。 3、 外購薄餅用微波爐或烤箱加熱後，捲起來吃。 特色： 營養齊全，快樂感覺好膚質，多春魚的魚籽中富含皮膚所需的各種微量元素，配合有檸檬香氣的泰式綠咖喱，能降低腥氣，讓味覺和皮膚快樂享受豐富營養。

咖喱土豆蓋澆飯

材料 ：裡脊肉，土豆，胡蘿卜，咖喱 做法 ： 1. 先把裡脊肉切成小方形。放入生粉放入料酒。腌制15分鍾。 2. 土豆去皮。把土豆和胡蘿卜切成丁，然後在水下沖洗。這樣等會炒的時候不粘鍋。 3. 熱鍋後倒入橄欖油。放入腌制好的裡脊肉炒一下後拿出備用。 4. 鍋中再倒入一些橄欖油後放入胡蘿卜丁和土豆丁炒3分鍾。 5. 接著放玉米粒再炒一分鍾。 6. 倒入涼水沒過食材大火煮開後改中火煮10分鍾。 7. 放入先前炒過的裡脊肉。 8. 放入咖喱塊，這個咖喱塊比較咸，所以根據自己口味和說明酌情放。要不斷攪拌，直到湯汁濃稠。 9. 碗用涼開水沖一下使其濕潤然後盛滿飯，用勺子壓緊倒扣在盤子里。很輕松就能倒出來。把菜澆在飯上就大功告成了啊!

營養價值

營養分析

1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾； 2.咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的； 3. 美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能； 4.咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用； 5.咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。

防癌作用

咖喱在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的作料。美國研究人員又發現咖喱的新用途——可以防癌。 美國芝加哥洛約拉大學醫學中心的研究人員發現，咖喱中含有一種姜黃色素的化學物質，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌症、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸菸和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對心臟有益。 美國科學家的新近研究顯示，由咖喱原料高度提純而成的姜黃素，可調節炎症因子、腫瘤轉移因子、生長因子、蛋白激酶、癌蛋白等數十個靶點，逆轉腫瘤進程。利用姜黃素可能實現天然靶向抗癌葯物的突破，大大降低靶向葯物治療費用。 美國亞利桑那大學醫學院教授蘇尼爾·派博士介紹說,癌症是細胞信號通道調節異常而引起的細胞無限制增殖疾病。調節異常的信號通道分子可以作為抗癌葯物的特徵標靶,這被稱為靶向治療。超過90%的癌症患者死亡是因惡性腫瘤轉移到重要器官引起的,但很多基因工程靶向葯物由於作用靶點較單一,仍將目標鎖定在原發腫瘤的靶點上,癌細胞往往很快出現耐葯性,有時靶向葯物所引起的毒副作用甚至比腫瘤本身更大。 派教授稱，在臨床治療中已將姜黃素套用於1000多例癌症患者，這些患者多為手術、放化療等傳統治療效果不佳，或傳統治療後腫瘤復發、轉移的患者，包括胰腺癌、腸癌、肺癌、乳腺癌、肝癌患者等。採用姜黃素與營養飲食支持、心理干預、家庭支持系統建設等結合的方式治療，患者病情可以逆轉 。

預防痴呆

據杜克大學的動物試驗顯示咖喱中的姜黃素可以使實驗鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。而大腦中大量澱粉樣蛋白的沉積正是老年痴呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預防老年痴呆。

養生功效

一、增進食慾 ：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。 二、促進發汗 ：咖喱能促進血液循環，達到發汗、祛濕的目的。 三、抗癌 ：美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。 四、促進傷口癒合 ：咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用。 五、改善便秘 ：咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。 六、體內消毒 ：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合後具有消毒、滅菌的效果。 七、活血止痛 ：咖喱中的姜黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。 八、預防老年痴呆 ：義大利及美國的科學家發現，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因為咖喱油中的姜黃能防止老化及 *** 酵素的活動，防止腦部退化。 九、降低餐後胰島素反應 ：研究論文證實咖喱可以幫助降低餐後胰島素反應。 十、預防肥胖 ：咖喱能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。

適宜人群

一般人群均可食用咖喱。 胃炎、潰瘍病患者少吃。

保存方法

咖喱粉應密封、避光保存，以免香氣揮發散失。

❾ 開心果有哪些營養價值

開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，對心腦血管疾病、老年性視網膜病變、防衰老等具有醫療保健功效，是世界堅果市場十分暢銷的保健休閑食品，近年來已成為世界第五大堅果作物。

1854年開心果被引種到美國的加利福尼亞，1970年開始在美國大量栽培。現在世界主產國有美國、土耳其、伊朗、希臘、敘利亞、阿富汗等國。我國在唐代由波斯（伊朗）引入，栽培歷史有1300年左右。

(9)伊朗酸奶油多少錢擴展閱讀：

中國營養學會推薦7歲以上健康人群平均每天食用5～10克，相當於核桃2～3個，腰果7個，杏仁8個，開心果8個。

為了使開心果更有益健康，專家建議：減少飲食中的鹽分，盡量少吃椒鹽開心果或油炸開心果；讓開心果成為健康平衡膳食的一部分，可以將開心果（最好為粉狀）與酸乳酪、麥片、奶油乾酪、麵包、薄烤餅等一起吃。