伊朗的酸黃瓜是怎麼做的

❶ 酸黃瓜的做法

【導語】 下酸黃瓜有幾種不同的做法，都是非常簡單易學的。下面就為您列舉了酸黃瓜的做法大全。希望可以幫到您!

酸黃瓜的做法一：

①把黃瓜切成均勻的細條，用鹽腌兩個小時。

②腌好的黃瓜條用清水洗凈。

③在鍋內倒入清水，放上黃瓜，再加上白醋、糖和蒜瓣煮十分鍾物州判左右。

④煮好的黃瓜浸入冷水中冷卻後，裝瓶即可。

酸黃瓜的做法跡笑二：

①將生抽1匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙以及白醋1匙拌勻。

②在燒熱的鍋里放入1匙芝麻油，加入干辣椒碎用小火炒香，起鍋後加入蒜蓉並攪拌均勻。

③將上述兩樣混合，即做成了腌漬料。

④把拍好的小黃瓜放進腌漬料里，放入冰箱冷藏。冷藏時間最好在三小時以上。即可食用了。

酸黃瓜的做法三：

①要選擇直且細，外觀好看的.黃瓜：

②將黃瓜洗凈後，從45度角下刀，不要一刀切到底。切完以免後，將黃瓜翻轉過來，切另一面。

③用食鹽把切好的黃瓜腌制五分鍾左右。

④將黃瓜腌出的汁水倒掉，並擠干凈黃瓜內剩餘的水分。向容器內倒入適合個人口味比例的糖和醋，攪拌均勻。

⑤炸少量辣椒油，澆在黃罩改瓜上面。然後將容易放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以食用了。

❷ 酸黃瓜的做法

酸黃瓜寬尺製作方法：
1.將洗凈的黃瓜在耐酸器皿內碼放一層，撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再碼放一層黃瓜。2.鍋內放2500克水，煮沸後加鹽攪勻，待鹽融化後注入裝有黃瓜的器皿內，器皿內加一蓋用重慎悄高物壓之。器皿口加蓋，置於38度左右處，使其發酵。待發酵至有沫時，移至5度處保存，冷透後即可食用。黃瓜洗凈切掉兩頭，圖中的勺子為2克，撒2勺鹽。2.黃瓜需要腌漬2個小時左右。3.所有的調料除白酒外，全部倒入小鍋里。4.小鍋座火上燒開，放涼。5.腌漬好的黃瓜控掉水分。6.黃瓜放在玻璃容器里，把晾好的調料倒上，沒過黃瓜，最後放入白酒，蓋好蓋子，室溫下放置一天左右，隨後放入冰箱冷藏保存；可放置很長時間。7.三天左右變成這樣，可以食用。首先准備新鮮的黃瓜，把黃瓜清洗干凈之後用刀切成小段兒，放入適量的鹽，充分的腌制，等到出水之後把腌出來的水倒掉，再把黃瓜放到涼開水中清洗一下，把水倒出來之後把黃瓜放在合適的容器之內。往黃瓜中加入適量的米醋，白糖，辣椒腌制十分鍾，之後也可以加入適量運嫌的鹽就可以吃了。如果是不完的話，可以放冰箱裡面冷藏起來更美味。

❸ 怎麼腌酸黃瓜

腌酸黃瓜
簡介這個方法是伊朗人做傳統酸菜的方式，幾乎少不了茴香和蒜頭來增加香味，愛吃酸菜的朋友可以試試。
材料
小黃瓜 3斤,茴香 1把,蒜頭 5瓣,鹽 適量,水 適量,糯米醋或工研醋 1量米杯,大玻璃罐 1個

做法
1、黃瓜3斤洗干凈，茴香1把洗干凈，蒜頭5小瓣，全部瀝干水份備用，糯米醋1量米杯，備用，大玻璃罐一個。

2、一鍋水煮沸放涼備用，再加入鹽，鹽的量，就比平常煮湯的鹹度，再咸一些就可以，千萬不要放太多。

3、大玻璃罐內，放入小黃瓜和茴香，放入去皮蒜頭，加入鹽水腌過小黃瓜，再加入糯米醋，瓶口放上一個塑膠袋再蓋上蓋子，放陰涼處一星期就可以吃了。
黃瓜配木耳減肥功效好

黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而達到減肥的功效。而木耳富含多種營養成分，被譽為「素中之葷」。
木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。
小小黃瓜用7天瘦10斤

各位MM不妨試用以下黃瓜減肥大法，保證驚人瘦身效果。
提醒：最重要的是第一周，你只能吃煮的雞蛋和黃瓜，你可以吃到飽，但是不要撐！
早上 雞蛋一個(可以吃茶雞蛋)，黃瓜一根
中午 雞蛋一個(可以吃茶雞蛋)，黃瓜冷盤一份
晚上 黃瓜一、兩根或黃瓜冷盤一份
從第二周開始，你就可以吃一些水煮或是清蒸的肉類還有青菜，但是不要放油。下午四點以後，只能吃雞蛋和黃瓜。
可以喝豆漿和牛奶，建議早上喝，還可以吃一些水果，香蕉除外。
這種方法每天至少瘦一斤半，而且不會反彈。因為黃瓜沒有糖份，也能吸收黃瓜的熱量。但非常難堅持，到後來會吃的想吐。努力吧，姐妹們，為了明天能穿上那漂亮的衣服和健美的身材而奮斗吧！

❹ 怎麼做酸黃瓜

問題一：怎樣在家製作酸黃瓜 黃瓜切塊 用鹽腌制駭0分鍾左右後把腌制出來的水到掉 千萬別洗 洗了就不好吃了 然後倒入白醋 淹沒黃瓜就好 在放入白糖就好了 （糖要醋的三分之一）在等10分鍾後就可吃了

問題二：酸黃瓜如何在家做？ 1.嫩黃瓜3-4根，洗凈瀝干，切成4-5MM厚的薄片，少許鹽抓均勻，入冰箱，隔夜後擠干水分，曬一天
2.白醋2杯，清水1杯，冰糖（晶狀）5-6塊，煮好後晾涼
3.樂扣保鮮盒中入黃瓜，入白醋冰糖汁，拌勻後進冰箱
4.一周後成醬紫就可以開吃了
5.剩下的，酸黃瓜與汁一起裝進密封性好的小瓶子，滴一到兩滴白酒，進冰箱保存

問題三：四種腌酸黃瓜的做法，怎麼腌酸黃瓜 食材用料：
黃瓜1個相剋食物

胡蘿卜少許相剋食物
鹽、糖適量

白米醋適量
水適量
菜譜做法：
1.黃瓜切成小塊，加適量鹽腌20分鍾
2.手抓幾下黃瓜，擠出一些鹽份和水份，然後過幾次清水，用涼開水浸泡3分鍾，瀝干水加進適量的細砂糖
3.加進切粒胡蘿卜，拌勻砂糖，然後用適量白米醋浸泡
4.兩小時後倒出米醋，完工
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
放砂糖時逐步加，口感太酸就多加點，直至酸甜適中。浸泡酸性食物最好用瓷器或玻璃器皿，不要用金屬和塑料的。

問題四：酸黃瓜怎麼做更好吃家常酸黃瓜的做法 酸黃瓜
主料黃瓜600克
輔料白醋250克 蒜2瓣 香葉2片 細砂糖40克 食鹽3克 辣椒(紅，尖，干)1個 花椒1/2勺 白酒1/2勺 鹽4克
酸黃瓜的做法
1.黃瓜洗凈切掉兩頭，圖中的勺子為2克，撒2勺鹽
2.黃瓜需要腌漬2個小時左右
3.所有的調料除白酒外，全部倒入小鍋里
4.小鍋座火上燒開，放涼
5.腌漬好的黃瓜控掉水分
6.黃瓜放在玻璃容器里，把晾好的調料倒上，沒過黃瓜，最後放入白酒，蓋好蓋子，室溫下放置一天左右，隨後放入冰箱冷藏保存；可放置很長時間
7.三天左右即可
烹飪技巧每次取用時，建議用無油無水的工具，以免變質。

問題五：簡易酸黃瓜怎麼做 先准備腌汁，花椒辣椒月桂葉什麼的加水煮好，整條小黃瓜先用鹽腌一下，大概半小時，然後控干水裝罐，把前面煮好的腌汁倒進去，黃瓜一定要全部浸沒在裡面，密封冷藏3天以後就可以了，要想味道好的話最好冷藏7天以上。

問題六：罐裝酸黃瓜怎麼做好吃 材料
迷你小黃瓜10條2大匙香草醋（普通醋亦可）3大匙水100CC白砂糖2大匙料理酒1大匙花椒粒（干）3到4粒檸檬草（干）適量月桂葉（干）2片紅辣椒（干）1至2條黑胡椒粉或粒少許
做法
1
備一玻璃罐子，用熱水煮3分鍾後自然風干。
2
准備腌汁材料。辣椒中間的籽要去掉櫻沖。
3
這次做法選用小條的黃瓜（俗稱迷你小黃瓜）。洗干凈，頭尾切掉，用竹簽在黃瓜身上戳幾個小洞，這樣味道較容易深入內部。使用2匙巴，塗抹在黃瓜身上，用手上下擦，放置30分鍾後出水，用水沖掉巴，用餐巾紙擦乾。每條黃瓜切一半備用。
4
備一不銹鋼小鍋，將腌汁放入煮沸後關火。玻璃罐中排好黃瓜後，倒入腌汁，蓋子不要關起來，放涼。放涼後，蓋子蓋好，放冷藏腌至少3天以上。照片是第4天數頌棗的樣子。
5
用酸黃瓜做成的塔塔醬。
6
搭配麵包，美味早餐請享用。

問題七：酸黃瓜的腌制方法 酸黃瓜腌制方法
用料：鮮黃瓜1750克（選用小黃瓜），末鹽50克，水1250克，蒜頭20克。干辣椒15克，芹菜25克，鮮茴香25克，辣根25克，香葉4片，胡椒粒0.5克。
製法：黃瓜洗凈，芹菜去掉葉洗薯拆凈，鮮茴香擇洗好，辣根洗凈，切片，蒜頭洗凈橫切開。
將黃瓜在瓷缸內放一層，然後放上適量的胡椒粒、香葉、蒜頭、辣根、茴香、芹菜、干辣椒。順序放二至三層。各料入缸後，按1250克水放50克鹽化開倒入缸內，上面放一個木蓖子，壓上石塊（防止漂浮），缸口加蓋，放在38攝氏度左右處使其發酵，當看到上面起泡時，移到1-5攝氏度的冰箱內存放，涼透後即可食用。

問題八：西式的酸黃瓜怎麼做 酸黃瓜
用料:
黃瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精鹽100克、香葉2片、蒜50克、干辣椒2個、胡椒粒少許。
做法:
1、將黃瓜洗凈，芹菜、茴香擇凈洗過、蒜洗凈橫切開。
2、將洗凈的黃瓜在耐酸器皿內碼放一層，撒上－層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再碼放一層黃瓜。
3、鍋內放2500克水，煮沸後加鹽攪勻，待鹽融化後注入裝有黃瓜的器皿內，器皿內加一蓋用重物壓之。器皿口加蓋，置於38度左右處，使其發酵。待發酵至有沫時，移至5度處保存，冷透後即可食用。

問題九：腌酸黃瓜怎麼做 主料
小黃瓜3斤 白洋蔥1個
5度米醋1袋 白糖200g
食鹽一湯匙 小茴香5g
酥子籽5g 香葉7-8片
腌酸黃瓜的做法步驟
1. 小黃瓜洗凈中間切開成兩段
2. 洋蔥切條
3. 所有料放入盆中拌勻
4. 蒸鍋蒸10分鍾
5. 晾涼放入冰箱隔夜食用

問題十：做酸黃瓜都用什麼調料 調料
生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉
做法一
做法步驟 (8張)
1.將黃瓜切條,用鹽腌兩個小時,
2.然後用清水沖洗,
3.在鍋里加白醋,糖,蒜瓣煮十幾分鍾,
4.浸水冷卻,將容器煮開消毒,裝瓶即可.
做法二
材料：
黃瓜，花生米
做法：
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成腌漬料;
4、最後將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。[1]
做法三
首先，
(1)選材：要又直又苗條，體型很漂亮的黃瓜：
下面就是最關鍵的切了，要45度下刀，不要切到底。
如果是第一次切，建議在黃瓜旁邊放一根筷子，這樣每刀都不會切到底，放心大膽的切吧。
一面切完之後，將黃瓜翻180度，切另一面。
之後放鹽把黃瓜淹一下，大概五分鍾即可。
將黃瓜出的汁倒掉，輕輕擠一下黃瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我試過別的白醋，淹出來不好吃，糖醋比例按個人愛好來放就好。
最後炸一點辣椒油，澆在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特別爽口。

❺ 如何製作酸瓜

目錄方法1：製作酸黃瓜的基本要素1、盡可能挑選最新鮮的黃瓜。2、一定要切下的黃瓜的花蒂部位。3、注意刀法。4、要捨得放鹽。方法2：酸黃瓜的簡單做法1、准備所需的食材。2、把4根黃瓜和4個洋蔥切片。3、把黃瓜和洋蔥一層層的在容器里鋪好。4、冷藏過夜。5、腌漬。6、腌制黃瓜。7、享用。方法3：酸辣黃瓜1、准備所需的食材。2、把1斤中等大小的黃瓜去皮。3、把黃瓜切成薄片，這樣它們才能均勻地泡在容器或瓶子里。4、攔明手將黃瓜放在2升大小的容器或罐子里，這是腌漬黃瓜最合適的尺寸。5、在容器里加入三瓣切好的大蒜，?湯匙黑干胡椒，?湯匙芥末籽，1湯匙新鮮蒔蘿葉和1片乾的月桂樹葉。6、製作腌制鹽水。7、把鹽水倒進裝黃瓜的瓶子里。8、蓋上蓋子並冷藏。9、享用。方法4：大蒜蒔蘿酸黃瓜1、准備所需的食材。2、清洗黃瓜並控干水。3、製作鹽水。4、在2升大小的罐子里放入8個大蒜瓣，4湯匙蒔蘿籽, 2湯匙黑干胡椒和1湯匙紅辣椒。5、將切好的黃瓜放入罐子。6、把鹽水倒進罐子里，簡嫌只在鹽水和封條間留下2.5厘米的空間。7、蓋上蓋子。8、等罐子放涼，至少等10至15分鍾讓罐子變涼。9、冷藏。10、享用。方法5：甜酸黃瓜1、准備所需的食材。2、製作鹽水。3、把這些混合物至少熬煮5分鍾。4、根據黃瓜的粗細把每根黃瓜切成至少3至4條。5、把蔬菜放進1升的罐子里，你要把黃瓜盡量壓緊，但又不能弄碎它們。6、把鹽水倒進罐子里，然後蓋上蓋子搖勻。7、冷藏。8、享用。酸黃瓜是一款百搭的美味。如果你在家自製一些酸黃瓜，就可以隨時享受它們。你不僅可以選擇你的酸黃瓜的甜度和辣度，而且也可以在完成自製酸黃瓜後品嘗自己親手打造的美味。如果你想知道如何自製酸黃瓜，只要按照下列步驟做。
方法1：製作酸黃瓜的基本要素
1、盡可能挑選最新鮮的黃瓜。黃瓜越新鮮，做出來的酸黃瓜就會越脆。如果黃瓜已經有些發軟，那做出來的酸黃瓜也會軟塌塌的。在開始製作酸黃瓜之前，還是安排去一趟市場或農產品商店吧。
2、一定要切下的黃瓜的花蒂部位。花蒂部位就槐彎是帶有棕色小圓圈的那一頭。它裡面含有一種酶，會讓做出來的黃瓜更軟，甚至會有一點軟爛的感覺。
3、注意刀法。黃瓜切得越薄，做出來的酸黃瓜就越不可能發脆。如果想要酸黃瓜清脆爽口，那就把黃瓜切厚一點，讓它們保留原本的形狀。如果是用一整根黃瓜來做，最後吃起來最爽脆。
4、要捨得放鹽。你需要鹽來吸干黃瓜的水分並更久的保存酸黃瓜。如果你想控制你的飲食，你可以少放點糖類或其他成分，但一定要堅持放必要數量的鹽否則你會對你的酸黃瓜失望。
方法2：酸黃瓜的簡單做法
1、准備所需的食材。製作這種酸黃瓜需要：4根中等大小的黃瓜
4個洋蔥
鹽
2杯糖
1杯醋
2湯匙切碎的歐芹
2、把4根黃瓜和4個洋蔥切片。去除黃瓜的外皮並把它們切成圓片，並把洋蔥切成小片。
3、把黃瓜和洋蔥一層層的在容器里鋪好。先鋪一層黃瓜接著再鋪一層洋蔥。你可以藉助叉子讓洋蔥和酸黃瓜分布均勻，撒一點鹽後繼續鋪另一層黃瓜和洋蔥，然後再撒一層鹽。繼續這樣，直到用完所有的食材。容器應該至少有30.5 x 22.8厘米並且應該有15.2厘米高。這樣才有助於黃瓜吸收汁液。
4、冷藏過夜。密封容器並冷藏過夜，讓黃瓜釋放水分。
5、腌漬。腌漬的方法很簡單，只用在燉鍋里直接加兩杯糖，一杯白醋和2湯匙切好的新鮮歐芹。然後放到爐子上熬煮，直到糖徹底溶化。
6、腌制黃瓜。把黃瓜從冰箱取出並控干多餘的水，然後把剛才熬制的鹽水倒在黃瓜上，最後放回冰箱保存。第二天酸黃瓜就可以享用了。它們可以在冰箱里放幾個禮拜。
7、享用。第二天從冰箱中取出酸黃瓜並把它們作為沙拉或把它們放在三明治里享用，或者把它們作為主食的配菜。
方法3：酸辣黃瓜
1、准備所需的食材。做酸辣黃瓜需要准備：1斤中等大小的黃瓜
3瓣大蒜
?湯匙黑干胡椒
?湯匙芥末籽
1湯匙新鮮蒔蘿葉
1 個干月桂樹葉
2/3杯有機棕糖
6?湯匙白蒸餾醋
6?湯匙白酒醋
?杯水
2、把1斤中等大小的黃瓜去皮。
3、把黃瓜切成薄片，這樣它們才能均勻地泡在容器或瓶子里。
4、將黃瓜放在2升大小的容器或罐子里，這是腌漬黃瓜最合適的尺寸。
5、在容器里加入三瓣切好的大蒜，?湯匙黑干胡椒，?湯匙芥末籽，1湯匙新鮮蒔蘿葉和1片乾的月桂樹葉。攪拌並讓這些調料均勻地分布在黃瓜上。
6、製作腌制鹽水。直接把2/3杯有機棕糖，6? 湯匙白蒸餾醋和?杯水混合。把醋和水攪拌均勻並讓糖徹底化開。
7、把鹽水倒進裝黃瓜的瓶子里。為了充分混合均勻黃瓜和鹽水，可以蓋上罐子或容器並充分搖勻。
8、蓋上蓋子並冷藏。為了讓黃瓜入味，要在冰箱里至少放置24小時。
9、享用。把酸黃瓜作為小菜享用，或者把它們夾在三明治里。這些酸黃瓜可以在冰箱放3個月。
方法4：大蒜蒔蘿酸黃瓜
1、准備所需的食材。做大蒜蒔蘿酸黃瓜需要准備：3斤黃瓜
1?杯蘋果醋
1? 杯過濾水
2湯匙酸洗過的鹽
8瓣去皮的大蒜
4 湯匙蒔蘿籽
2 湯匙黑干胡椒
1湯匙紅辣椒片
2、清洗黃瓜並控干水。切掉黃瓜尾端的花骨朵，然後切成條狀。
3、製作鹽水。在燉鍋里加入1? 杯蘋果醋，1? 杯過濾水和2湯匙腌制鹽。然後把混合物放在灶上熬煮。
4、在2升大小的罐子里放入8個大蒜瓣，4湯匙蒔蘿籽, 2湯匙黑干胡椒和1湯匙紅辣椒。 如果你沒有這么大的罐子，也可以換成1升的罐子。
5、將切好的黃瓜放入罐子。你要把黃瓜盡量壓緊，但又不能弄碎它們。
6、把鹽水倒進罐子里，只在鹽水和封條間留下2.5厘米的空間。你可以輕輕拍打罐子，抖掉瓶子里可能夾雜的氣泡，否則這些氣泡可能會破壞腌制的過程。
7、蓋上蓋子。蓋上罐蓋，但不要擰得太緊，因為腌制過程還是需要一點空氣的。
8、等罐子放涼，至少等10至15分鍾讓罐子變涼。
9、冷藏。你至少得讓酸黃瓜在冰箱冷藏一個星期，這樣才能達到最佳的口味。
10、享用。把酸黃瓜作為任何主食的配菜，或者直接當成小菜享用。
方法5：甜酸黃瓜
1、准備所需的食材。做甜酸黃瓜需要准備：2斤黃瓜
1杯蘋果醋
1/8 杯鹽
1杯白糖
1/4湯匙切碎的姜黃
1/2湯匙芥末籽
2個甜洋蔥
2、製作鹽水。在小燉鍋里加入1杯蘋果醋，1/8杯鹽，1杯白糖，1/4湯匙碎姜黃和1/2湯匙芥末籽，然後用中高火加熱。
3、把這些混合物至少熬煮5分鍾。
4、根據黃瓜的粗細把每根黃瓜切成至少3至4條。把甜洋蔥切成小圓片。
5、把蔬菜放進1升的罐子里，你要把黃瓜盡量壓緊，但又不能弄碎它們。如果你沒有1升的罐子，也可以改成用兩個0.5升的罐子。
6、把鹽水倒進罐子里，然後蓋上蓋子搖勻。
7、冷藏。你至少得讓黃瓜在冰箱冷藏24小時，這樣才能達到最佳的口味。
8、享用。把這些酸黃瓜作為零食或三明治和主食的小菜享用。

❻ 自製酸黃瓜的做法是什麼樣的啊

酸黃瓜的用料

旱黃瓜1000g 鹽3勺

花椒20顆 大料5個

清水適量

酸黃瓜的做法

步驟9

蓋蓋封存靜等7-14天

俄式酸黃弊滾瓜的烹飪技巧

1.俄式酸黃瓜必須有辛辣料 2.很多人說要蒸一下。這個問題我問過朋友，根據他的回答是「蒸，是為了快速發酵和軟化黃瓜，口號不如自然發酵的好」 3.存放在陰涼恆溫的地方最好

❼ 開胃爽口的酸黃瓜，是怎麼做出來的

炎熱的夏天裡，吃上一份開胃又下飯的酸黃瓜是非常不錯的選擇，酸黃瓜製作簡單，製作食材也非常容易獲得，不知道大家有沒有注意到我們日常生活中經常會在我們所吃的漢堡包或者是三明治中，會發現和肉類一起搭配的蔬菜中，有那種數桐鏈軟軟的酸黃瓜，非常的開胃又爽口。今天我們就來談談我們在家如何製作開胃又爽口的酸黃瓜不，我們傳統的酸黃瓜製作方法，我們都會使用到醋來讓黃瓜變酸輪帶，接下來我來分享一種不放醋製作酸黃瓜的方法，不放醋製作出來的酸黃瓜會比放醋製作出來的酸黃瓜口感更加爽脆柔和。

❽ 酸黃瓜的腌制方法

酸黃瓜腌制方法如下：
1、買好黃瓜，清洗干凈，要是青瓜就不用去皮了，要是黃瓜就要去皮，因為黃瓜的皮比較厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剝過皮之後用涼開水清洗，不要用自來水，因為是生吃的，怕不幹凈。
2、扒悉瞎拍碎。長條條的青瓜就拍碎它，拍成一小塊一小塊的。黃瓜就切厚厚的小小的塊，當然也可以拍碎這樣更加入味。
3、放在一個干凈的碗里，然後放鹽，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黃瓜的水份都腌出來就沒有那麼好吃了。
4、放過鹽春空之後放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道為何這是很神奇的反應過程，糖融化之後放白醋進去，感覺沒有顏色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的陸運。