伊朗魚子醬怎麼樣

『壹』 魚子醬除了貴，究竟有什麼作用

歐美人認為天下最高貴的食物為魚子醬、黑松露菌和鵝肝醬三種。

魚子醬那麽好吃嗎？很多人都只是慕名，試了認為不過爾爾，那你沒吃到最好的。

甚麽是最好的呢？從前俄國產的魚子醬都不錯，但過量捕捉生產魚子的鱘魚，近海又污染，再加上腌制技術失傳，當今的俄國魚子醬，都是一味死咸。

日本人更把鯉魚和鱈魚的魚子拿去染成黑色，冒充鱘魚魚子醬出售。

最笨的是丹麥的魚子醬，名副其實地用一種叫笨魚Lumpfish的魚子代替。

凡是珍貴的食物，一定要從最好的試起，不然別去吃它，否則會帶給你很壞的印象，讓你失去追求它們的慾念，切記切記。

『貳』 為什麼伊朗的魚子醬是全世界最棒的

因為伊朗產的魚子醬，品級最高，滋味最美。

伊朗出產的魚子醬是豪華實會和酒席上的珍品。

人們不僅欣賞魚子修的鮮美，而且注重它所含有的豐富營養。但是伊朗魚子醬所以身價極高，在國內每磅價格幾十美元，一旦進入歐美大棍廳，其價格又數倍上升，則更因為它用珍貴的原料經精製加工而成。

伊朗魚子醬的原料是裏海出產的鰓魚卵。裏海的鮮魚長嘴，突背，皮滑無鱗.分帶星紋和不帶星紋兩種。它長成後可長3米，重約200餘公斤。

裏海是世界上址大的內陸海，面積約三十多萬平方公里，負類資源十分豐富。裏海80%的海岸屬蘇聯，其南部屬伊朗。伊、蘇兩國的魚子醬均久負盛名。但由於屬伊朗的裏海南岸氣溢較高，聚集的魚多而且肥大，魚卵又緊密，因此，伊朗的魚子醬較蘇聯的在國際市場上更受歡迎。

『叄』 全球最頂級的魚子醬在哪裡

全球最頂級的魚子醬，產於伊朗和俄羅斯裏海。 我們的生活水平越來越高了，所以很多人對於吃的東西不只要求吃飽了，在口味和營養成分上大家的要求也越來越高了。所以現在很多人都非常喜歡吃一些稀奇古怪的食物，也有很多人會用於食物的價格來衡量一個人的身份。魚子醬就是比較珍貴的一種食材，而且價格也是非常高的，所以很多人都會把魚子醬當做一種非常高端的食材。

魚子醬有黃色的也有黑色的，這兩種魚子醬是出自於不同的魚類。不過在吃的時候口感沒有太大的差別，而且如果不太喜歡吃海鮮的人，可能不太能接受魚子醬的味道，因為魚子醬吃起來比較腥，所以如果接受不了這種味道的人還是小心嘗試。

『肆』 什麼魚子醬是最好的

裏海的魚子醬品質最佳，是最好的。

『伍』 去伊朗買魚子醬是不是會便宜很多，最近要去伊朗出差

非常貴

『陸』 世界上最好的魚子醬是哪兒產的

產於接壤伊朗和俄羅斯裏海的魚子醬質量為佳。

魚子醬（Caviar），又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌製品。在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬。

魚子醬最負盛名的產區是裏海南北兩岸的俄羅斯或伊朗。裏海是世界上最大的內陸水域，也是鱘魚的故鄉，這里的海域蘊涵鱘魚主食的特殊藻類，漁民在春秋兩季撈捕雌魚，取卵製作魚子醬。俄羅斯漁獵鱘魚的歷史最早，12世紀時，俄羅斯魚子醬已遠近馳名，法國人吃魚子醬那一套則是從伊朗皇帝那裡學來的。

(6)伊朗魚子醬怎麼樣擴展閱讀：

魚子醬，呈圓潤飽滿的顆粒狀，入口破裂時味道腥咸。

狹義上來講，只有鱘魚的魚卵才製作魚子醬，其中以產於裏海的魚子醬品質最佳。

在法國，Caviar專指鱘魚卵，並與鵝肝醬、黑松露並稱世界三大奢華美食，又因其稀少的產量和烏亮的色澤而被譽為「黑色黃金」或「裏海黑珍珠」。魚子醬沒有品牌之說，只有級別和品質之分。高品質的魚子醬只來源於一種野生鱘魚：歐鰉魚、奧西特拉鱘、閃光鱘。

鱘魚魚卵質量最好的大白鱘魚，可以生產出全世界最珍貴稀少的魚子醬，大白鱘魚子醬的顏色由淡灰到灰黑色澤都有，有著細致的透明薄膜包圍著顆粒稍大的魚子，向來有「裏海珍珠」的稱號。通常大白鱘這種鱘魚在一年中的魚獲量不到100尾，僅占鱘魚總捕獲量的2%，數量真是少的可憐。

產量少的主要原因在於這種鱘魚的生長緩慢，從一條幼魚開始到魚體夠大，能夠成熟產卵大概要等個十八到二十年，這么漫長的成長與孕育過程，在裏海濫捕情形日益嚴重的情形下，想要好好活著就不是件容易的事，更何況在這些歲月中都要沒有一點差池，實在得靠祖上積德才行。

而事實上Beluga的壽命可在百歲以上，體長可以超過4公尺，而體重將近1公噸，完全成熟的大白鱘魚大約年紀在60歲左右，也有為數極為稀少的百歲以上大白鱘所生產出的魚子醬，珍貴的程度就不必多提了。

次級的奧西特拉鱘魚體型較小，只有八十到兩百磅重，成長年限也只需十二到十四年，魚子呈灰棕色而閃著黑金色的光澤，具備獨特且帶著堅果般的風味，口感不如「裏海珍珠」，但是有一種獨具的水果風味。

較普通的閃光鱘魚只需七年就可長成，魚子顆粒不如「裏海珍珠」大，顏色卻相似，擁有圓球顆粒狀灰黑色澤的魚子，以它飽滿豐富的魚子風味受到青睞，但在口感上嘗起來比較像特別精挑過的魚子，風味特殊性不如大白鱘及奧西特拉鱘。

參考資料來源：網路——魚子醬

『柒』 魚子醬的營養價值如何

營養價值高。

魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用。

抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。使皮膚紅潤有光澤。魚子醬具有滋陰、強身健體的功效，能夠增強人體的免疫力。

吃魚子醬時，不要讓太濃重、太多元的氣味壓過其味；避免高溫烹調影響魚子醬的品質；要用貝殼湯匙來舀魚子醬，金屬湯匙會嚴重破壞魚子醬的香氣。

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魚子醬食用的注意事項：

魚子醬有紅魚子醬和黑魚子醬之分，分別用鱘魚卵和鱈魚卵製成，而紅魚子醬的價錢遠遠高於黑魚子醬。

上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮；越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們又將魚子醬稱作「黑色的黃金」。

魚子醬可直接進食，也可和烤過的白麵包、雞蛋、生奶油搭配食用，還可以配酒來吃。還可配酒食用，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。

『捌』 為什麼伊朗的魚子醬是全世界最棒的，什麼原因

伊朗靠近黑海，黑海魚類多加上獨特的地理位置

『玖』 魚子醬為什麼這么貴

鹽腌漬是製作過程里最重要的一步。除了使魚子鬆散濕潤，鹽分也能刺激魚子中蛋白分解酶產生更多帶來鮮味的游離氨基酸，同時引發另一種酶的作用，使魚子表面的膜變硬，魚子的內部也發生著變化，最終形成顆顆分明，色澤飽滿的效果。

這一過程中控制鹽的比例是關鍵，多則破壞口感，少則難以保存，確實非常需要經驗。