伊朗菜怎麼製作

1. 伊朗有哪些特色美食

伊朗用餐時間要比中國晚一些，午餐通常在中午到下午3
點之間，而晚餐要8
點以後才開始。伊朗全國禁酒，如果被發現會受到嚴厲的處罰，豬肉及豬肉製品也不能帶入伊朗。盡管限制多多，伊朗的美食足以滿足遊客的味蕾，如果有幸被邀請到當地人家用餐，最好帶上一些小禮物（如甜點）。

香米（藏紅花飯）
Fragrant
Rice
香米是伊朗人的主食，加入各種香料，用藏紅花調色，因此也被稱為「藏紅花飯」，作為配菜與烤肉一起出現時叫「chelo」，比較經典的菜是羊肉
chelo和雞肉
chelo。還有風味米飯（polo），也是常見的主食。

Khoresht
就著米飯一起吃的一種燜肉，加入了核桃仁、石榴汁、糖和其他香料燉煨而成。

鷹嘴豆湯
一種用草葯、鷹嘴豆和粗面條做成的湯，還會加入酸奶或炸洋蔥。

扁麵包
也是重要的主食之一，一般在早飯的時候和羊乳酪、果醬一起食用，也可以在正餐的時候與主菜搭配。

紅茶
紅茶是伊朗主要的飲品，愛吃甜的伊朗人會將棒棒糖一樣的方糖放入茶中調味。伊朗的茶館是男人們社交和休閑的重要場所，他們在這里聊天、抽水煙。

2. 伊朗都有哪些特色美食特色美食分享！

伊朗的特色美食 中國號稱「美食王國」，譽滿世界的「八大菜系」讓諸多世界友人垂涎不已，如果說有部分人是因為中國的美景而來到中國的話，那麼中國的美食卻讓他們流連忘返。同樣，作為最近很火的伊朗攝影團，雖然毀凳會因為伊朗人文和美景而欣喜不已，但是也會有些特色美食讓來到這個國家的人高興不已，伊朗的特色美食有哪些？伊朗的特色小吃又有哪些呢？

伊朗的餅 伊朗和中國的北方差不多，主要以麵食為主。大街小巷到處都叫賣著這個餅。薄的、厚的、用石頭烤的，很像中國新疆飯店裡的饢，波斯語讀音也是「饢」。雖然做法和國內有一些區別，但是味道而言有點特別吧！不過還不錯。

伊朗美食以肉食為主 伊朗的蔬菜種類雖然不少，但是一般都只有在果蔬店裡面才能買到。所以說如果想要自己動手做一頓中國菜的話，需要自己去果蔬店購買原材料，其他地方找不到的。另外酒店裡面提供的蔬菜種類也不是很多，主要還是以肉類為主。餐廳的食物主要是：烤雞塊，烤雞，烤巴巴，還有就是用土豆，牛肉加上番茄汁煮成的纖培旅菜，中國遊客一般都不怎麼習慣。

伊朗的烤肉 那些烤肉一般是用薄竹串棒；串羊肉，香料，然後用手壓成的竹棒條串烤，味道很特別。一頓美味的晚餐是燒烤，加生洋蔥，整個或一半烤番茄，一些饢，再加上一瓶伊朗產的可樂。在德黑蘭，酒店，餐飲和米飯，米飯，用藏紅花水泡過，黃黃的，然後加了一些黃香一樣的東西，味道還好。

伊朗花瓶形銅器盛放美食 在德黑蘭的街道，行行攝色影友曾經看到有一種特殊的食品，是一個花瓶形銅器盛放，裡面放了一些拇指大小的大豆，土豆片，牛肉和番茄汁。老闆給了大家一個形狀像北方搗蒜一樣的工具，一個空碗和一些薄餅。在老闆的建議，使用的銅錘搗碎食物，然後放到空碗里，然後用左手右手薄餅，撕下一小塊麵包，浸泡在一碗食物成糊的入口，味道別有一番風味。

伊朗的紅茶 伊朗人喜歡喝紅茶，無論在家裡還是在野外，他們中櫻准備了一個小煤氣罐，罐頂的小架子，放少量的水，就可以煮茶。伊朗人喝茶喜歡吃方糖糖，但是又和其他西方國家不同的是他們把糖放入口中，然後再喝茶。這個在我們看來就比較奇怪，但是嘗試一下其他的方法也許有特別的情懷。

3. 土耳其和伊朗菜的區別

土耳其菜系在世界烹飪界頗有盛名，許多特色菜品都被世人津津樂道。土耳其菜系起源於中亞，又結合了中東和地中海地區的烹飪特色，形成了自己特有的包容性很強的烹飪體系，並和中國菜，法國菜並列為「世界3大菜系」，美譽頗多。土耳其菜系的一大特色，肉類的烹飪主要突出食材自身的風味優勢，使口感達到最完美的境界，黃油、橄欖油、洋蔥、各種香料是土耳其菜系最常使用的原料，而奶製品的醇厚風味也令食客眼前一亮。
伊朗菜最常用到的食材包括牛羊肉、雞肉、魚肉、各種豆子、洋蔥、西紅柿和黃瓜，五花八門的香料和堅果乾果也被用到了料理中。不得不提的一種特別的食材就是藏紅花，伊朗人不僅用藏紅花做飯，讓米飯呈現金黃色，還會做成藏紅花雪糕，藏紅花冰糖棒(用來配紅茶)，和各類藏紅花做的點心。
伊朗菜式十分豐富，不僅有kebab(烤肉串)，khoresh(燉菜拌伊朗白米飯)，ash(豆湯)，kuku(烤蔬菜),Polo(肉，蔬菜或薄荷拌伊朗細長米飯)，在伊朗的不同地區，還有各種特色的沙拉，點心和飲品。伊朗有著多樣的菜式，開胃菜和點心。

4. 中東美味燉菜：Haleem做法

Haleem是一道中東美味營養膳食，也叫中東燉菜。在伊朗，通常是早餐或者穆斯林齋月時黃昏晚餐享用。烹飪Haleem，不需要技巧，只要耐心。

Haleem的准備材料：

火雞或雞肉：500克、無麩小麥：500克、1個洋蔥、油多些或100克黃油、3匙肉桂粉

製作方法：

把火雞(雞肉)和洋蔥煮熟。然後將肉搗碎或在食品加工機中攪拌。

把已經在水裡泡8個小時的小麥放入一個小鍋里，加入一些水和鹽，放在火上煮。將小麥煮熟後，將其搗碎，或用食品加工機將小麥與鍋內的水混合。然後，把火雞肉（雞肉）和搗碎的小麥和兩杯開水混合在一起，用小火加熱，直到它完全煮透。

注意事項：應該不停地攪拌，防止它會被燒焦及粘在堝底。

做好後，用肉桂、糖、油或融化的黃油裝飾Haleem。

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③ 伊朗兩道甜食Zulbia和Bamiyeh的製作方法

④ 禁食會減少疾病的發生和延長壽命

⑤ 英國十大美食去處推薦（英語）

⑥ 【牛街小吃】驢打滾和艾窩窩

5. 伊朗上菜順序是怎麼樣的

先喝點湯，然後正菜

6. 經典的伊朗早餐包括什麼

10、波斯烤羊排

波斯烤羊排分量很大，孜然味很重，咬一口，滿嘴焦香。您是不是也想來一口嘗嘗呢？

伊朗人的小吃原來這么豐富，想必您也饞了吧！

7. 伊朗小吃有哪些伊朗小吃推薦

到一個地方怎麼可以錯過這里的美食呢?尤其是那些沒有吃過，甚至沒有見過的美食，更是不可以放過，那麼今天，小編就來給大家好好的推薦一下伊朗這個地方的美食吧!

大家快來看看，保證你是很少見過這些美食的，說不定你會被美食吸引來這里旅遊呢!

素丸子和煎餃

以盛多少吃多少著稱的素丸子店，在這個店裡顧客們可以按自己的想法製作三明治然後吃掉

素丸子(felaafel)和煎餃(sambuse)是兩種在印度、巴基斯坦等中亞國家以及中東國家中廣受歡迎的街邊小吃，在伊朗人們伊也同樣非常鍾愛這兩道小吃。

煎餃是的形狀與中國式餃子差不多都是扁狀的，中間填上蔬菜、土豆和成的餡兒，有時還會加點兒香腸和肉，通常在食用時蘸著番茄醬或是辣椒醬吃。

素丸子則是由豌豆(有時是蠶豆)、洋蔥、蒜和若肆行干種調料做成的小球，放在油里炸的香香脆脆。與中國的素丸子食用方式不同的是，伊朗人通常把丸子夾加上沙拉和各種腌菜放在三明治里一起吃。這兩種小時因為便宜又好吃，所以很受歡迎。

煮甜菜和蠶豆

每年天氣轉冷的時候，在伊朗許多城市各十字街口都能看到賣煮甜菜和蠶豆的手推車，許多人圍在這些小車周圍大吃煮甜菜和熱蠶豆。在有些伊朗城市中，比如克爾曼沙赫，小車上除了這兩樣還會加上蘿卜。

煮甜菜要蘸著糖吃，煮蠶豆則要加醋、鹽、和大量辣椒，以及一種名為golpar(伊朗的白芷屬植物)的香料一起吃。絕對是不可錯過的街邊美食之一。

「臟」三明治並不臟

被戲稱為「臟」的好吃又便宜的三明治

雖然名字叫「臟」三明治，但這只是伊朗年輕人對三明治的一種特有的叫法。三明治來到伊朗的歷史不足百年，最早可追溯到巴列維王朝早期。伊朗最早的三明治店大多開在德黑蘭，它們的店主都是亞美尼亞人。

那時伊朗的三明治是由白麵包(一種俄羅斯麵包)、香腸切片和酸黃瓜做成的，許多咖啡館的顧客、藝術家和軍校的學生都很喜歡這種食物。

如今，所有的伊朗城市都有三明治店，向顧客出售班達里三明治(一種由香腸、洋蔥、青椒和多種調料製成的三明治)、香腸三明治、灌腸三明治、炸肉排三明治以及其它各式三明治。

由於大多數三明治店並棗碧不像快餐連鎖店那樣裝修時尚且整潔，去那裡的顧客大多也是為了廉價而方便的食物，因此這種食物在裂岩嘩伊朗的年輕一代間也被稱為「臟」三明治。

法里東三明治店，是德黑蘭一家老字型大小三明治店。

玉米

岸邊的烤玉米店

玉米，或者說玉米棒，是另一種深受伊朗人民喜愛的食物，多是由街頭小販售賣。吃法與中國街頭的烤玉米十分相似，但是伊朗人把新鮮的玉米放在炭火上烤之後會在鹽水裡泡上一會兒再吃。

這只就使得烤玉米有了其特別的味道和口感。在公園、商場等休閑場所附近都可以見到售賣烤玉米的街頭小推車。

石榴汁

帶著石榴籽的鮮榨石榴汁和果丹皮

伊朗的石榴享譽全球，伊朗人從古時候起就非常喜歡吃石榴以及各種石榴製品。許多人相信石榴有助於促進血液循環系統。

因此從古時候起，街頭小販就會在夏天用加鹽加冰的大杯酸石榴汁來招待往來的行人。如今街頭的小販大多被果汁店所取代，售賣的商品種類也更加豐富，除石榴汁外還有各種果汁、冰激凌、沙冰以及石榴做的果丹皮等等。

但是石榴汁在伊朗人心中的地位卻從來不可撼動。與中國人比較喜甜不太相同的是伊朗人特別喜歡酸的東西，因此石榴汁里不會放糧(有的會放鹽)，初嘗這種味道的您可能會並不習慣，但是卻絕對原汁原味。

烤制心和肝

烤心和烤羊肝在伊朗也相當受歡迎，做法類似中國的烤串。烤肝店(賣烤心和肝的小攤或商店)通常把心、肝、腰子(牛和羊的腎)還有肺頭(牛和羊的肺)切成小塊，在爐子或炭火上烤過後，用伊朗的饢，比如拉瓦什(一種薄餅)和散夾克(厚一點的饢)包著賣給顧客。

這也是伊朗和中國人吃烤串放式的又一不同之處。

帶氣酸奶(doogh)

深受恰盧斯公路上旅客們喜愛的阿巴里牌帶氣酸奶飲品

在伊朗有一種在人氣很高的飲品就是doogh，可以理解為帶氣的酸奶，在農村通常是製作黃油時的副產品。但是在工業化生產中是用水和酸奶做成的，再往裡面加一點氣，就是它的基本做法。

伊朗人的飲食偏油膩，這種飲料可以說特別解油膩，因此通常人們會與烤肉飯或是羊肉湯等菜餚一起食用。

阿巴里(ab』ali)是伊朗最老牌的一家帶氣酸奶製造商

生巴旦木(生開心果)

伊朗是開心果大國，有著全球最優質的開心果。春天，尤其是Ordibehesht月(伊朗歷的二月，相當於公歷的四五月份)正是生巴旦木上市的時節。未成熟的巴旦木、杏和桃子被稱為青果，在喜歡吃酸味水果的人中很受追捧。

生巴木入口十分鮮嫩，有著特別清新爽口的味道，許多人也會蘸著鹽吃。所以如果您是在四五月份左右去伊朗的話，一定不要錯過這一美食。

在中國可能每座城市都有許多各具特色的小吃，許多人每到一個城市必會逛一逛當地的小吃街。而伊朗的街頭小吃沒有中國那樣種類豐富，但卻也有其特色和歷史，更給人們的生活增添方便與樂趣。

所以，如果有一天您來到伊朗，一定不要錯過這些好吃的地道美食

8. 伊朗南方名菜：燉魚（Garuey Mahee）做法

Garuey Mahee是一種經常在伊朗南部城市如波斯灣沿岸港口城市Aberdahn，Horram Shahful等地的燉菜。有湯料，可以配米飯和果汁一起食用。

Garuey Mahee食譜（5-6人）

准備食材 ：魚身的凈肉500克、洋蔥1個、蒜泥、細小的草葯（伊朗調料）、羅望子醬1/2杯、2湯匙澱粉、姜黃1茶匙、辣椒粉1茶匙、油、鹽少許、胡椒等

製作方法：

①將魚片切成易於食用的大小，用清水洗凈。冷藏冰箱30分鍾。

②鍋中倒入6〜7湯匙油，用小火加熱，翻炒洋蔥至顏色變色。

③加入澱粉，稍微翻炒；加入蒜泥粉、辣椒粉、姜黃、鹽等均勻翻炒。

④加入細小草葯（伊朗調料），加水。 （請不要在這里炒太多）

⑤加入3杯水煮沸。在煮沸之前加入羅望子醬，放入魚肉。燉30分鍾至40分鍾左右，這道菜就做成。

溫馨貼士：在伊朗南部的一些城市可能會在這里放一些干檸檬。請根據您的喜好調整辣和酸的程度。通常情況下，這道菜包含辣椒，所以它是辛辣的。

9. 【伊朗名菜】gheimeh的做法

gheimeh是一道伊朗家常的名菜，伊朗主婦都會做。裡面有伊朗特產——番紅花，使之營養價值高。

gheimeh的食譜（5-6人）

食材： 羊肉或牛肉500克、洋蔥1個、豆子（黃豆）適量（浸泡在水中）、番茄或番茄醬（番茄醬，1湯匙）、馬鈴薯3或4個、干檸檬3或4個（或者檸檬汁）、姜黃、番紅花（番紅花，需要研磨和少量的用熱水浸泡）、油3湯匙、鹽少許、胡椒等。

 製作方法：

①將3〜4湯匙油倒入鍋中，慢慢翻炒洋蔥，直至變色。

②加入切好的肉，翻炒幾分鍾。

③如果肉塊大或肥，加水燉至湯變少為止。

④將2杯水放入另一鍋中，用小火煨豆子。

⑤在肉的鍋里（③）中的加少量水，放入（④）豆類和干檸檬。

（在檸檬汁的情況下，請添加在最後，請調整酸味，按你喜歡的口味 來）

⑥加入鹽、胡椒、姜黃或番紅花，攪拌，加入切碎的番茄。

（如果你用番茄醬，在這里加1湯匙）

⑦繼續小火燉，直到完成。

⑧切土豆條，用油炸，製作成薯條。把薯條配在上面做好的出鍋的菜上面。

溫馨貼士：

※吃gheimeh這道美食時候，配上米飯最好。

※豌豆（黃豌豆）是豌豆開裂。